12 mai 2016

SARDINES Gratinées à l'Ail et Au Citron

Bon, d'accord ... je dépose les armes !!! les photos sont toutes "pourrites" comme aurait  dit ma louloute il y a encore peu de temps mais ... je voulais quand même vous transmettre cette 'tite recette !  Pour cette bouchée toute sympa, je vous propose 2 versions ... une dans un ramequin et une ... plus rustique ... directement dans la boîte ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 10 mn Pour 3/4 personnes : 4 boîtes de sardines à l'huile / 2 petites gousses d'ail / 2 cuillères à soupe de persil plat ciselé / 1 pot de ricotta /... [Lire la suite]
Posté par Culina à 07:57 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,

11 mai 2016

SORBET A l'Ananas Safrané

 Bon, je ne peux pas vous mentir ... et si vous suivez mon blog, vous le savez bien ... les sorbets, c'est une de mes passions gustatives !!! J'adore le goût du fruit glacé et la légèreté ... la gourmande que je suis pourrait en manger des kilos ... mais mes gourmands aussi alors parfois ... c'est la guerre à la maison ... à celui qui raclera la cuve de la sorbetière le premier !!!!!  Préparation : 5 mn / Cuisson : 15 mn / Temps d'attente : 30 mn Pour 4 personnes : 1 gros ananas mûr et sucré / quelques pistils de safran ... [Lire la suite]
11 mai 2016

PANCAKES de Pommes de Terre aux Herbes et Au Yaourt à la Grecque

 Qu'est-ce que c'est bon ... simple mais efficace ... ces pancakes vont attendrir les plus récalcitrantes de vos salades !!! Inspiration : Bouchées festives  Préparation : 30 mn / Cuisson : 30 mn maxi Pour 12 pancakes environ : 4 pommes de terre moyennes / 4 blancs d'oeuf / sel / herbes à votre guise : ciboulette et persil plat pour moi / vinaigre balsamique / eau / 1 yaourt à la grecque / huile d'olive Commencez par faire cuire les pommes de terre 15 mn à la vapeur. Epluchez-les et écrasez-les finement à la... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,
10 mai 2016

BONBON de Caramel Mou au Beurre Salé

 Je ne suis pas vraiment "bonbon au caramel" mais je dois reconnaître que ce sont des gourmandises ... délicieuses !!! Quand on tombe dedans, difficile d'en ressortir !!! Source : Mercotte Préparation : 30 mn / Cuisson : je ne sais pas exactement ... 15 mn ? Réfrigération : 2h Pour une quarantaine de petits bonbons : 250 g de sucre / 80 g de crème fraîche épaisse / 80 g de beurre salé / 1 pincée de fleur de sel Faites un caramel à sec avec le sucre petit à petit : versez 2 cs de sucre dans une grande casserole , laissez... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:01 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , ,
10 mai 2016

QUICHE Echalotes Jambon Fumé et Herbes de Provence

 Une bonne quiche avec 3 fois rien, c'est toujours possible ... c'est le principe même de la quiche ... quelques échalotes ... un bout de lard ou de jambon fumé et le tour est presque joué !!! Préparation : 15 mn / Cuisson : 30 mn   Pour 4 personnes : 1 pâte brisée / 8 grosses échalotes / huile d'olive / 8 tranches très fines de jambon fumé / 2 oeufs / 20 cl de lait / 20 cl de crème fraîche épaisse / sel / herbes de Provence / parmesan râpé (60 g environ) / 2 à 3 cuillères à soupe de moutarde forte   Commencez par... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,
09 mai 2016

FLAMUSSE Aux Pommes et Au Lait d'Amande

 Un dessert aux pommes, c'est la simplicité et le régal assurés ... en tous cas, chez nous, pas d'hésitation ... Inspiration : Cuisine AZ       Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn Pour 6 personnes : 6 pommes / 25 g de beurre / sucre en poudre / 100 g de farine / 50 g de fécule de maïs / 4 cuillères à soupe de sirop de coco / 6 oeufs / 400ml de lait d'amande Commencez par préchauffer le four à 180°C. Pelez, épépinez et coupez les pommes en lamelles . Déposez quelques noisettes de beurre au fond d'une... [Lire la suite]

09 mai 2016

RADIS APERO au Fromage

 Les apéros sur la terrasse vont bientôt s'en donner à coeur joie ... Je vous propose aujourd'hui non pas une méga recette mais une idée sympa pour grignoter assez léger et convivial !   Préparation : quelques minutes gros radis / beurre / fromage de brebis (pâte dure) / sel / piment en poudre Lavez les radis et taillez-les finement au couteau en lamelles ; déposez-les sur un plat de présentation ; déposez sur ces lamelles un dé de beurre, salez, un dé de fromage, un soupçon de piment et envoyez !
08 mai 2016

TATIN de MANGUE au Poivre Version Mini

 Une mini tatin simplissime revisitée , ça vous tente ? Nous, on n'en a fait qu'une bouchée !!!! Le poivre vient gentiment pepser la mangue, c'est très sympa pour les papilles !   Préparation : 30 mn / Cuisson : 15 mn environ Pour 6 mini tartes : 1.5 feuille de Brick/ 1 grosse mangue bien mûre / 10 cuillères à soupe de sirop d'agave / poivre Commencez par éplucher les mangues et par détailler la chair en lamelles. Réservez.  Faites ensuite chauffer le sirop d'agave dans une casserole jusqu'à ce qu'il brunisse... [Lire la suite]
08 mai 2016

CAMEMBERT En Couronne de Brioche

Une fois de plus je dois m'incliner devant Môôôsieur Dorian chez qui j'ai piqué cette délicieuse recette ! Conquis on a été, les doigts on s'est léchés !!!!! Bon, au départ, on est tous fans de fromage , de camembert aussi ... de fromage fondu ... de p'tites brioches déclinées sous différentes formes et ... enfin, on adore picorer et manger avec les mains ... alors quoi ???? Cette recette n'a été créée que pour nous, hein Dorian ??? Inspiration : Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça ...  Préparation : 15 mn / Temps de... [Lire la suite]
Posté par Culina à 07:57 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , ,
07 mai 2016

COULANT Au Chocolat A La Fleur de Sel ... Ultra Facile

Chez nous, pour le coulant au chocolat, il y a 2 écoles .. l'une avec la pincée de fleur de sel et l'autre ... sans ... Perso, j'adore la touche salée mais j'ai des p'tites papilles autour de moi qui préfère sans .. alors chacun sa version ! Inspiration : Chef Nini   Préparation : 10 mn : Cuisson : 8 mn Pour 6 coulants : 70 g de beurre / 100 g de chocolat noir à 70 % / 2 oeufs / 60 g de farine / quelques grains de fleur de sel / 80 g de sucre Faites fondre le chocolat noir avec le beurre. Fouettez les oeufs avec le sucre... [Lire la suite]