05 mai 2016

MINI CHARLOTTE Framboises Basilic

Pour moi, framboise-basilic ... ça sonne le glas l'été !!! J'entends les cigales chanter ... le soleil est à son zénith ... c'est bientôt l'heure de la sieste sous un olivier ... juste avant, hop ! Une p'tite charlotte framboise-basilic tout droit sortie de la glacière ... légèreté et fraîcheur assurées ! Préparation : 30 mn / Cuisson : 10 mn environ / Réfrigération : 2 h environ Pour 4 mini charlottes : 350 g de framboises + 5 cs d'eau / 1/2 cc d'agar agar / 8 cs de sirop d'agave / eau  /  20 à 26 boudoirs /1/3 bouquet... [Lire la suite]
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05 mai 2016

CREVETTES Aux Epices

C'est Samar qui m'a inspirée ces crevettes épicées et ... elle a bien fait !!!!! Je n'avais pas d'épices Cajun alors, j'ai opté pour un mélange indien rapporté de Delhi ... eh bien , c'était super ! Inspiration : Mes inspirations Culinaires  Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 persones : 500 g de crevettes décortiquées / 1 petite boîte de tomates pelées / 1 de concentré de tomates / 2 poivrons / 1 branche de céleri / 1 oignon / sel / poivre / 1 cuillère à café d'épices indiennes (ou de votre choix ... cajun ...) /... [Lire la suite]
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04 mai 2016

SOUPE Chocolatée Aux Fruits Exotiques ... Sans Lactose

"Encore une recette simple et express sur La Salsa ??? Pfffff ! Elle se foule pas trop , hein !!!!" .... je vous entends !!!! Ah mais, non pardon !!! c'est ma p'tite voix intérieure qui me souffle ça !!! Suis-je bête !!!!Pardon !  Si , comme moi, vous êtes souvent en quête d'une recette facile, rapide et sans prise de tête  venez, venez, venez .... vous êtes juste où il faut !!! En plus, ouf les hanches avec cette soupette toute fraîche ... pas trop de calorie, pas de lactose ,des fruits ... c'est juste ce qu'il faut our... [Lire la suite]
04 mai 2016

OMELETTE Au Quinoa et au Chèvre

 Là , pour le coup, on a un vrai plat unique !!! Tout y est, manque plus que la p'tite salade et c'est parfait !!! C'est une chouette idée pour les repas vite faits bien faits !!!  Inspiration : A table chez Natt Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn environ Pour 4 personnes : 100 g de quinoa cru / 8 oeufs / 150 g de chèvre frais / sel / poivre / 1 bouquet de ciboulette Commencez par faire cuire le quinoa dans 2 fois son volume d'eau, dans une grande casserole. Faites-le cuire 15 mn. Battez ensuite les oeufs en... [Lire la suite]
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03 mai 2016

GELEE de Banane Et Sa Glace Chicorée Gingembre

La chicorée pour moi c'est ... un illustre inconnu... enfin, non , pas tout à fait ... c'est plutôt un illustre connu mais de nom seulement !!!En fait, pour être très exacte, je croyais, quand j'étais enfant, que son nom, c'était "la chicoréleroux" !!!!! Ben oui, parce que la chicorée pour moi, ce sont les effluves de l'enfance ... Mes parents en ont toujours mis dans leur café mais je n'ai jamais su quelle saveur cela avait ... c'était réservé aux grands et ... comme je déteste le café, ben j'ai jamais eu droit à la chicorée !!!!... [Lire la suite]
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03 mai 2016

FALAFELS

La  première fois que j'ai mangé des "vrais" falafels ... c'était à Aman , en Jordanie ... dans un p'tit boui-boui coincé dans une ruelle ... il devait faire 40°C, on a mangé sur un coin de table encore toute grasse ... de bons gros falafels gorgés d'épices ... c'était à tomber ! Je n'en ai jamais remangé d'aussi magiques !!! Bon, je ne prétends donc pas que les miens les valent mais ... ils sont très bons et simplissimes à préparer ... Alors, si vous voulez un p'tit bout d'Orient , venez par ici ! Préparation : 20 mn /... [Lire la suite]
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02 mai 2016

AILES de POULET Grillées à la Citronnelle

Quand on a une soudaine envie d'Asie, pas de besoin de prendre l'avion ... citronnelle et soja apportent toujours un dépaysement immédiat, non ? Bon, je sais, c'est pas pareil ... mais c'est pour les urgences !!! Inspiration : La Fourchette Gourmande Préparation : 10 mn / Réfrigération : 2h ou une nuit ! / Cuisson : 20 mn environ Pour 4 personnes : 8 ailes de poulet (les miennes étaient grosses car fermières !) / 2 belles tiges de citronnelle / 15 cl de sauce soja / 10 de nuoc mama / 2 gousses d'ail / 1 cuillère à soupe de miel ... [Lire la suite]
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02 mai 2016

PUREE de HARICOTS BLANCS A l'Ail

 C'est accompagnement "tout bête" que je vous propose aujourd'hui ... parfait avec les grillades qui se profilent et super pratique quand on ne veut pas passer de temps en cuisine !  Préparation : 5 mn / Cuisson : quelques minutes Pour 4 personnes : 1 grosse boîte de haricots blancs / 1 grosse gousse d'ail / sel / poivre   Réchauffez les haricots dans une casserole (ne les égouttez pas ) ; mixez-les avec l'ail et du sel ...Servez, poivrez  ... Le tour est joué !
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01 mai 2016

JARRET de VEAU Aux Tomates Confites

 Le jarret de veau , c'est une viande que je n'achète pas souvent mais pourtant que j'aime beaucoup beaucoup... en plus, associée aux saveurs de l'été ...  ça a évidemment tout pour plaire à nos papilles à la maison !!!  Et franchement, vu le temps maussade d'aujourd'hui ... je m'dis qu'on a bien besoin de soleil, non ??? Préparation : 15 mn / Cuisson : 1h environ Pour 3 personnes : 3 tranches de jarret de veau / 1 oignon / 1 gousse d'ail / 25 cl de vin blanc / 50 d'eau / 2 branches de céleri / 3 cuillères à soupe... [Lire la suite]
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30 avril 2016

LAPIN RÖTI Au Romarin

 Bientôt le mois de mai et .. en mai ... "fais ce qu'il te plaît !" ... eh bien, moi, je mets le cap sur les herbes de mon jardin ! Comme ça, mes papilles sont sous le soleil !!! Le romarin, c'est une herbe aromatique que nous aimons beaucoup beaucoup à la maison ... en plus, elle est très résistante dans le jardin, du coup, on en a toujours sous la main !!!  Préparation : 10 mn / Cuisson : 45 mn environ Pour 4 personnes : 1 lapin découpé en morceaux / 25 cl de vin blanc / autant d'eau / 3 feuilles de laurier / 2 belles... [Lire la suite]
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