18 mars 2016

SOUPE De Coco Parfumée et Noix de Saint-Jacques

 C'est un peu une Rolls Royce de soupe que je vous propose aujourd'hui, en toute modestie, of course !!!! Mais c'est vrai qu'avec ses saveurs et ses noix de Saint-Jacques, elle claque bien, la soupette !!! Dommage que les photos du soir (Ö désespoir !!!) ne la mettent pas plus en valeur ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 25 mn environ Pour 4 personnes : 400 ml de lait de coco / une vingtaine de noix de Saint-Jacques / 20 cl de bouillon de légumes (20 cl d'eau avec une cube émietté) / 2 tiges de citronnelle / 1.5 cm de... [Lire la suite]
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17 mars 2016

SOUPE Avoine Millet A l'Orange

 C'est une soupe sucrée bien rustique que je vous propose de venir déguster avec moi aujourd'hui ... de l'avoine et du millet ... difficile de faire plus rustique !!! Préparation : 10 mn / Cuisson : quelques minutes / Réfrigération : 1h environ Pour 4 personnes : 1/2 l de lait d'avoine / 2 oranges / 3 cuillères à soupe de sirop d'agave / 100 g de flocons de millet Faites chauffer le lait d'avoine dans une casserole avec le sirop d'agave et les flocons. Faites épaissir quelques minutes en remuant bien et versez dans les... [Lire la suite]
17 mars 2016

KOULIBIAK

... sans riz  !!! Dans de nombreuses recettes de Koulibiak, on trouve du riz mais franchement, moi, riz+pâte feuilletée = bof-bof !!!! Donc, j'ai zappé l'étape riz ... et puis, j'ai décidé de le décliner en version individuelle ... voilà donc mes p'tits koulibiaks ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 35 à 40 mn environ Pour 8 koulibiaks : 2 pâtes feuilletées (il restera quelques minutes mais peu !) / 300 g de pavé de saumon frais / 250 g d'épinards frais ou surgelés / 5 oeufs (+1 jaune pour la dorure éventuelle) /sel / sauce... [Lire la suite]
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16 mars 2016

PANNA COTTA Miellée Sans Lactose et Pamplemousse

Ce n'est pas la photo qui va vous faire craquer mais, croyez-moi sur parole, c'est très très bon !!! Miel-pamplemousse, faut dire, le pari est facilement gagné !!! C'est doux et acidulé à la fois ... un vrai paradoxe poétique ! Inspiration : Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça ... Préparation : 10 mn / Cuisson : 2 mn / Réfrigération : 15 mn suffisent Pour 3/4 personnes : 400 ml de soja cuisine / 1/2 cuillère à café d'agar agar / 1 cuillère à soupe bombée de miel + encore un peu pour le nappage / 1 pamplemousse Dans une... [Lire la suite]
16 mars 2016

CREPES SANS GLUTEN SANS LACTOSE déguisées en Samoussas Au Parmesan

Ce que j'ai adoré, dans cette recette, c'est m'amuser avec différentes inspirations culinaires ... Rien de révolutionnaire bien sûr, ce sont des crêpes , quoi !!! Oui mais ... des crêpes... ok , ça, c'est pour le côté bien "français" mais elles sont SANS GLUTEN et SANS LACTOSE ... roulées en samoussas pour le côté "oriental" ... et garnies d'une crème au parmesan pour le parfum "italien" ...L'idée de la crêpe-samoussa m'est venue en flânant sur C'est pas d'la tarte ... j'avais été immédiatement séduite et depuis , j'en ai fait... [Lire la suite]
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15 mars 2016

CHEESECAKE Vanille Speculos Sans Lactose

Tadammmmm ! Mon Tofu tout Soyeux et moi ... une histoire d'amour, de légèreté ... et des papilles à la fête ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 50 mn Pour 4 personnes : 400 g de tofu soyeux / 15 cl de soja cuisine / 1 cuillère à café de vanille en poudre / 40 g de fécule de maïs / 80 g de poudre de noisettes ou d'amandes / quelques speculos / 2 à 3 cuillères à soupe de miel liquide Préchauffez le four à 150°C. Mixez tous les ingrédients ensemble (sauf les speculos). Répartissez dans des empreintes (j'ai garni ces dernières de... [Lire la suite]
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14 mars 2016

ROULES Au Fromage de Brebis

 Le roulé au fromage, pour mes papilles, c'est toute une histoire !!! A la maison, je veux dire... chez mes parents, quand j'étais encore enfant, le roulé au fromage tenait une grande place ... c'était l'en-cas idéal du soir avec une bonne salade ... après la soupette !!! Je revois encore ma mère discuter au rayon d'un vieux Monoprix ... autour de bons gros roulés qu'on emballe ... C'est en souvenir de ces doux moments de partage que j'ai décidé aujourd'hui de rouler ... ces roulés ! Je sais bien que c'est un grand classique,... [Lire la suite]
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13 mars 2016

TARTE-DÖME Sans Gluten A La Framboise

 Un p'tit dessert pour la route??? Allez , entrez dans ma cuisine !!!! Celui-ci est vraiment très sympa ! Je l'ai dégotté sur Je cuisine sans gluten , un joli blog dont je m'inspire souvent !!!! Quand j'ai vu sa version tarte sans gluten aux framboises, ça m'a donné envie d'aller pétiller dans ma cuisine à mon tour !!! Du coup, je fais d'une pierre .... deux coups avec cette tarte-dôme ! Ça me permet de participer avec une grande joie au jeu que ma copinaute Samar propose sur son joli blog Mes inspirations culinaires... [Lire la suite]
13 mars 2016

CREVETTES Au Lait de Coco et Au Roquefort

Quésaco ??? "Crevettes-coco-roquefort ??? Mais t'es pas un peu perchée , toi ???? T'es pas tombée sur la tête ?" ... voilà , en gros, ce que j'ai lu dans le regard des miens quand j'ai annoncé la couleur du dîner !!!! Il faut dire que le Roquefort, moi, j'adore mais ... il fait froncer le nez des miens !!!! Alors, je me suis dit , je tente ou pas ...après une longue seconde de cogitation ... euh ... oui, je tente !!!! Verdict : on a craqué pour l'association de ces saveurs détonantes ! Toutes ont un caractère bien trempé : coco ...... [Lire la suite]
12 mars 2016

PUDDING De CHIA et Mangue Fraîche

 Avec les graines de chia .... je suis tombée en amour !!! je ne peux plus m'en passer ... j'adore tout ... le goût , la texture et ... franchement, je trouve ça trop classe !!! Je me répète mais je suis fan ... en plus, c'est bourré de vertus !!! Préparation : 10 mn / Temps d'attente : 30 à 40 mn Pour 5/6 personnes : 1/2 l de lait /80 g  de graines de chia / 6 de sirop d'agave / 1 mangue fraîche Répartissez équitablement les graines de chia dans les verrines ; dans un petit saladier, mélangez le lait et le sirop... [Lire la suite]