19 janvier 2020

GLACE Express Ricotta Mangue

La mangue, c'est toujours un délice ... Préparation : moins de 5 mn Pour 4 personnes : 1 pot de ricotta / 1 cuillère à soupe de miel / 300 g de chair de mangue surgelée Mixez le tout et servez aussitôt !

18 janvier 2020

FEUILLES de Brick à La Crème de Chou Fleur et Noisettes

Idéal pour accompagner légèrement une salade !     Préparation : 15 mn / Cuisson : 30 mn environ Pour 4 personnes : 4 feuilles de Brick / 600 g de chou fleur / 1 poignée de noisette / 2 cuillères à soupe de parmesan râpé /1 de crème / 1 oeuf / sel Commencez par faire cuire le chou fleur 15 à 20 mn dans une grande casserole d'eau. Egouttez-le et mixez-le avec le parmesan, l'oeuf , les noisettesn (vous pouvez en réservez quelques-unes) , la crème et du sel. Coupez les feuilles de Brick en 2 et tapissez-en le fond... [Lire la suite]
14 janvier 2020

TERRINE de Légumes Au Lard

 Terrine idéale pour cuisiner les légumes ! Inspiration : La cuisine de Doria Préparation : 30 mn / Cuisson : 50 mn Pour 1 terrine : 500 g de brocolis / 6 grosses carottes / 6 oeufs / 150 ml de crème / 100 g de parmesan râpé /10 tranches fines de jambon fumé type Forêt Noire 1/2 bouquet d'herbes aromatiques de votre choix / sel Pelez les carottes et coupez-les en 4 dans le sens de la longueur. Faites cuire les carottes 10 mn à la vapeur, ainsi que le brocolis.Préchauffez le four à 150°C. Dans un saladier, mélangez... [Lire la suite]
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12 janvier 2020

HOUMOS Pois Chiches Avocat

 Pour tartiner, rien de mieux qu'un p'tit houmos ! Préparation : 5 mn Pour 4 personnes : 1 avocat bien mûr / 1/2 bocal de pois chiches / 3 cuillères à soupe d'huile (de sésame pour moi parce que j'adore !) / 1 gousse d'ail / sel Mixez les pois chiches avec la chair d'avocat , l'huile, la gousse et du sel.
08 janvier 2020

QUICHE Sans Pâte Petits Pois Jambon Cru

 A la maison, on adore ce genre de plat tout léger qui réveille une bonne p'tite salade ! C'est très bien pour manger léger avant les fêtes qui s'annoncent ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 40 mn Pour 4 personnes : 400 g de petits pois / 6 tranches fines de Jambon Cru / 80g de fromage de brebis râpé / 3 oeufs / 50 cl de soja cuisine (ou crème liquide) / sel (un peu seulement !) / quelques tomates cerises (facultatif) Commencez par faire cuire les petits pois, 10 mn dans une grande casserole d'eau bouillante ; égouttez-les. ... [Lire la suite]
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30 décembre 2019

CREME GLACEE A LA MANGUE

 Tout léger ! Inspiration : Cuisine Actuelle Préparation : 15 mn / Congélation : 4h au moins Pour 10 personnes : 5 grosses mangues bien mûres / 120 g de sucre glace / 4 oeufs / 50 g de crème entière / le jus d'un citron Pelez et dénoyautez les mangues . Mixez finement la chair avec 70 g de sucre glace. Réservez. Cassez les oeufs dans une casserole, ajoutez le reste de sucre et faites chauffer doucement avec le citron, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Réservez. Montez la crème en... [Lire la suite]
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29 décembre 2019

NOIX DE SAINT JACQUES sur Lit de Patate douce

 Pour une entrée toute simple mais délicieuse, saintjacquez ! Inspiration : Femme Actuelle Préparation : 10 mn / Cuisson : 50 mn environ Pour 8 bouchées : 1 patate douce moyenne (pas trop fine !) / 8 noix de Saint-Jacques sans corail / huile d'olive / fleur de sel / 200 ml d'eau / 150 ml de jus d'orange sans sucre ajouté Brossez bien la patate douce et coupez-la en 8 rondelles d'1/2 cm d'épaisseur environ. Faites-les cuire dans une casserole à feu doux, avec l'eau et le jus d'orange. Retirez lorsqu'elles sont moelleuses... [Lire la suite]
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24 décembre 2019

PANNA COTTA à la Bisque de Homard et Aux Crevettes

 A la recherche d'une entrée simple, rapide mais festive quand même ? Venez, venez ... c'est par ici ! Inspiration : Epicétout, la cuisine de Dany Préparation : 10 mn (sauf pour le décortiquage des crevettes !) / Cuisson : 2 mn / Réfrigération : 1h au moins Pour 7 personnes : 300 g de bisque de homard / 40 cl de crème fraîche épaisse / 1/2 cuillère à café d'agar agar / une quinzaine de crevettes / 1 gousse d'ail 7 amandes Dans une casserole, faites chauffer la crème avec l'agar agar, 2 mn à petite ébullition. Hors du feu,... [Lire la suite]
16 décembre 2019

SORBET Mangue Cacahuète

Le goût cacahuèté est top ! Préparation : 2 mn / Congélation : 4h au moins Pour 4/5 personnes : 6 belles bananes / 1 poignée de cacahuètes non salées Commencez par placer des rondelles de banane au congélateur pendant 4h au moins. Mixez ensuite avec les cacahuètes et envoyez aussitôt !
12 décembre 2019

NOIX DE SAINT JACQUES AU Curry et Sa Crème de Chou Fleur

C'est chez Dorian de Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça ... que je me suis lointainement inspirée pour ce plat festif ... Ici, il est arrivé en semaine sur notre table donc je n'ai pas mis les petits plats dans les grands, manque de temps oblige ! Mais, si vous prenez le temps de joliment dresser pour un soir de fête, je vous garantis que vous ne serez pas déçus ! Les saveurs sont là, sans hésitation ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn environ Pour 4 personnes : 1 gros chou fleur / 20 cl de crème fraiche / 12... [Lire la suite]
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