22 juin 2015

RILLETTES De Maquereau

 Si l'envie de tartiner "sain" vous prend , voilà ce qu'il vous faut ! Personnellement, je ne "travaille" pas beaucoup le maquereau parce que ... je n'en ai pas l'habitude, tout simplement ! Je crois que c'est seulement la 2ème fois que je le cuisine "nature" ... il m'est plus souvent arrivé de l'acheter fumé ... Et puis là; je ne sais pas ... égarade ??? J'ai fondu pour des filets natures et j'ai été très agréablement surprise ... Passée l'odeur tenace et délicieusement ... maritime, le goût est génial ! C'est doux et subtil ! ... [Lire la suite]

21 juin 2015

FRAICHEUR Fraise Coco

Quand 2 super copines se rencontrent en toute simplicité - j'ai nommé Madame la fraise et Madame la noix de coco !- , ça donne une coupe toute fraîche ! Préparation : 20 mn / Réfrigération : 2h Pour 6/8 personnes : 7OO g de fraises / 3OO g de fromage blanc / 1 yaourt nature / 20 cl de crème fraîche / 1OO g de noix de coco râpée / 5 feuilles de gélatine / 6 cuillères à soupe de sirop d'agave (ou 5 de sucre) Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Coupez les fraise (réservez-en quelques-unes entières)... [Lire la suite]
21 juin 2015

QUENELLES Au Chèvre et Aux Herbes de Provence

 Comme vous pouvez le remarquer, mes quenelles, au demeurant très belles la veille de la cuisson (si, si ! Je vous assure !!!!) se sont "galetter" !!! Je ne sais pas quel phénomène surréaliste a provoqué cette étonnante transformation ... en tous cas, je les ai retrouvées toutes aplaties ... pas comme celles de Chef Nini !!! Bon, elles ne défileront pas pour "Miss Quenelle" , mais nous les avons trouvées succulentes ... d'une originalité folle ! Source : Chef Nini   Préparation : 30 mn / Temps de repos : 12h ou une nuit... [Lire la suite]
20 juin 2015

GLACE Citron Vert Menthe sans Lactose

Pour se rafraîchir, rien de mieux qu'une bonne glace ... et si elle est au citron et à la menthe, la fraîcheur est XXL , croyez-moi !!!       Préparation : 5 mn / Temps d'attente : 30 mn Pour 4/6 personnes : 400 g de tofu soyeux / 200 ml de soja cuisine / 125 ml de jus de citron vert / 1 petit bouquet de menthe / 4 cuillères à soupe de sirop d'agave Fouettez le tofu avec le soja et le jus de citron ; ajoutez le sirop d'agave et la menthe ciselée. Versez dans la cuve de la sorbetière et laissez turbiner...
20 juin 2015

TARTARE Saumon Fraises

Alors là, c'est une tartare ultra original ... à ne pas mettre dans toutes les bouches !!! C'est très particulier mais extra quand on aime les mariages sucrés salés ! Inspiration : Cuisine en folie Préparation : 20 mn / Réfrigération : 1h au moins Pour 4/5 personnes : 2OO g de saumon cru / 3 cuillères à soupe de fromage blanc / 3 citrons verts / 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique / une dizaine de fraises bien charnues / sel / quelques brins de coriandre / 1 échalote Détaillez le saumon en petits dés ; arrosez-les du jus... [Lire la suite]
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18 juin 2015

SORBET Myrtilles Citron Vert

Quand il fait chaud ... très chaud ...trop chaud ... je rêve d'un jaccuzzi de glaçons ... mais comme j'ai pas de jaccuzzi et pas assez de ... glaçons ... eh bien, je m'fais un p'tit sorbet ... histoire de me rafraîchir de l'intérieur et de passer un bon moment gustatif ! Préparation : 5 mn Temps d'attente : 30 mn Pour 6 personnes : 500 g de myrtilles / 1 petit verre d'eau / le jus de 2 citrons verts / 2 cuillères à soupe de sirop d'agave (facultatif selon le bec sucré que vous êtes ...) Réservez une tasse de myrtilles puis... [Lire la suite]

18 juin 2015

TERRINE De Poisson Blanc

Pourquoi j'ai craqué pour cette recette ? Ouhhhh! Pour un millier de raisons ... peut-être pas un millier mais un bon paquet ! Tout d'abord  .... y avait une promo sur le poisson blanc quand j'ai fait mes courses l'autre jour ! Ensuite, je ne suis pas douée pour cuisiner du poisson blanc , alors quand je tombe sur une recette à pic , je fonce !!!! Ensuite encore, j'aime les recettes légères et faciles ... et puis, j'ai envie de fraîcheur ... je rêve de soleil et de chaleur à gogo alors je m'entraîne !!! Voilà , voilà !!! ... [Lire la suite]
Posté par Culina à 07:56 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
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16 juin 2015

BOUCHEES A La Myrtille

 Cette recette est partie d'un postulat très simple ... un reste de tofu soyeux qui criait au fond du frigo et ... des p'tits suisses esseulés , légèrement péremptés (euh ... "ayant légèrement dépassé la date de péremption" !!!) ... bon ... ben voilà !!! Que faire avec ces pôôôvres ingrédients abandonnés ??? J'ai opté pour du sucré et une gourmandise aux myrtilles , histoire de leur donner une jolie couleur et ... forcément ... un peu plus de goût !!!    Préparation : 15 mn / Cuisson : 25 mn environ Pour une... [Lire la suite]
15 juin 2015

SOUPE Froide De Carottes A La Noix de Coco

Quand il fait froid, la soupe , c'est génial, ça réconforte, ça tient chaud, ça permet de cocooner sans complexe !!! Personne n'y trouve à redire et la soupe, en hiver, c'est nor-mal !!! Et alors quoi ? quand il fait chaud, on devrait s'en priver ?? Que nenni !!! Froide, c'est top aussi ... alors là, du coup, ça rafraîchit, of course !!! C'est fait pour ça ! Source : Cuisiner tout simplement     Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn / Réfrigération : 1h Pour 6 personnes (à diviser par 2 pour des verrines apéritives) :... [Lire la suite]
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14 juin 2015

SORBET Express Griottes Bananes

Pour les p'tites envies irrépressibles de fraîcheur, vous tapez à la bonne porte...       Préparation : 5 mn Pour 4 personnes : 1 banane / 1 peu d'eau / 1 cuillère à soupe de sirop d'agave / 500 g de griottes dénoyautées surgelées Mixez tous les ingrédients ensemble (sans avoir décongelé au préalable les griottes !) et dégustez aussitôt .