12 juillet 2015

FLAN Champignons Parmesan

 Bon, pour le casting du plus beau flan, c'est pas gagné-gagné !!! mais pour celui du goût , y a des chances !!!! et puis, on le sait tous, "faut pas se fier aux apparences" ... "l'habit ne fait pas le moine" ... "ce qui compte, c'est ce qui est à l'intérieur" ... autant de dictons qui vont comme un gant à mon flan !!! Préparation : 15 mn / Cuisson : 30 mn Pour une quinzaine de flans : 500 g de champignons de Paris ... ou d'ailleurs ! / 60 g de parmesan râpé / 400 g de tofu soyeux / 2 cuillères à soupe bien bombées de... [Lire la suite]
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11 juillet 2015

TZATZIKI De Courgette

 Et pourquoi le concombre devrait toujours être le roi du tzatziki, hein ? je vous le demande !!!! Bon, ça va, avec la courgette, je sais , je ne prends pas un risque majeur .. courgette-concombre ... c'est super voisin (quoique ... ma p"tite fée adoooore le concombre et ... fronce le nez dès qu'une courgette se profile !!!) .... c'est vert à l'extérieur, jaunâtre à l'intérieur , c'est tout doux, tout estival ...et c'est bon !!! La différence majeure avec l'option courgette, c'est que c'est un légume qui "rend" moins d'eau et... [Lire la suite]
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10 juillet 2015

CREME Avocat Banane Amande et Carpaccio d'Abricots

Le coup de l'avocat sucré, je vous l'ai déjà fait ... je le sais ... et y a pas si longtemps que ça !!!! mais je récidive quand même !!! Moi, ça amuse mes papilles de le déguster comme ça ... Attention, je vous l'accorde, c'est un peu particulier  ... en terme d'alliance, avocat-abricot, ça le fait vraiment bien !!!     Préparation : 10 mn Pour 6 personnes : 2 gros avocats mûrs à point / 1 grand verre de lait d'amande / 100 g de fromage blanc / 6 gros abricots ... bien mûrs et gorgés de soleil ! / 6 noix du... [Lire la suite]
09 juillet 2015

PANNA COTTA Sans Gélatine

 Sans gélatine ... sans agar agar ... différente, quoi ! La texture est moins ferme, plus crémeuse ... c'est très très agréable en bouche  ... côté saveur, j'ai fait tranquillou ... vanille, la base , quoi ... la classe en toute simplicité ! Inspiration : Gourmet et Gourmand     Préparation : 20 mn / Temps de repos : 30 mn / Cuisson : 1h Pour 6 personnes : 6 jaunes d'oeuf / 500 ml de soja cuisine / 10 cuillères à soupe de sirop de coco / 2 gousses de vanille Commencez par faire chauffer le soja avec les... [Lire la suite]
08 juillet 2015

GLACE Pêche Coco

 Pour tout vous dire, cette glace s'est imposée à moi sans que j'ai prémédité quoi que ce soit !!! En fait, les jolies pêches que j'avais achetées avec amour dans mon p'tit magasin bio ... se sont flétries à vue d'oeil avant d'avoir réussi à mûrir correctement ... du coup, exit le croc juteux dans une pêche généreuse qui libère toutes ses saveurs estivales !!! Juste une p'tite peau ridée !!! Pffff ! En les regardant, j'ai eu si mal au coeur pour elles que j'ai décidé de les transformer en glaces toutes mignonettes ... histoire... [Lire la suite]
07 juillet 2015

RAPE Courgettes Carottes Au Soja

Plus simple , difficile de trouver  ... et pourtant, c'est délicieux ! Une salade fraîche à souhait ! Inspiration : Aux plaisirs gourmands de Joce   Préparation : 10 mn Pour 4 à 5 personnes : 1 courgette / 6 carottes moyennes / vinaigrette à base de sauce soja (1 cs de moutarde / 3 de vinaigre balsamique / 1 de sauce soja /un peu de sel / 8 d'huile d'olive)   Epluchez les carottes et lavez les courgettes. Râpez les légumes avec une grille de taille moyenne. Assaisonnez avec la vinaigrette ... et voilà !

06 juillet 2015

PETITS POTS de Glace Banane Mûre

 Ce qui m'a plu dans cette recette chez Saveurs végétales, je dois vous l'avouer, c'est le design et le côté vintage du petit pot ... Mais ... pfffff pour moi !!! Je n'ai pas été fichue de dégotter un seul petit pot à glace dans un magasin !!! Alors, système débrouille, j'ai opté malgré moi pour des moule en papier à muffins (trop mous !!!) que j'ai installés dans des empreintes à muffins en silicone ... Côté glace, la base lait de coco est curieuse (pour la texture) mais intéressante ... côté saveurs, banane-myrtille, ça... [Lire la suite]
05 juillet 2015

ESQUIMAU Framboise Vanille

 Cette recette est en fait la contamination de 2 idées ... des esquimaux dans des moules à madeleines , d'un côté ... j'ai trouvé ça extra sympa quand je les ai vus ... je ne sais plus où !!!! (mille excuses aux inventeurs de l'idée !!!) ... d'autant plus sympa que je n'ai pas de moule spécifique pour faire des esquimaux ! ... et d'un autre côté, la recette toute colorée glanée sur le joli blog La main à la pâte ...  Inspiration lointaine : La main à la pâte     Préparation : 5 mn / Cuisson : quelques minutes... [Lire la suite]
05 juillet 2015

TARTARE Avocat Mozzarella Mangue et sa touche Basilic

Et voilà encore une recette de tartare pour se rafraîchir en mode sucré-salé ... Je crois que je n'ai pas besoin de faire l'éloge de cette entrée toute simplinette et fraîchounette ... pour ceux qui cherchent du léger , c'est pour vous ! Inspiration : On dîne chez Nanou Préparation : 15 mn Pour 5/6 personnes : 2 avocats mûrs à point mais pas trop !!! / 1 grosse mangue mûre mais .. encore ferme ! / 2 boules de mozzarella di buffala / une p'tite vinaigrette au balsamique et basilic Détaillez tous les éléments en petits dés.... [Lire la suite]
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04 juillet 2015

ABRICOTS Rôtis Aux Epices

Pour un dessert gourmand et léger, pensez fruits rôtis ... Toute l'année , j'attends le retour des abricots dodus, ensoleillés , bien juteux qui craquent légèrement sous la dent .. D'ordinaire, je les croque çà et là au gré de mes passages dans la cuisine mais là, j'avais envie d'en faire un "vrai" petit dessert !     Préparation : 10 mn / Cuisson : 15 à 20 mn Pour 6 personnes : 1 kg d'abricots bien mûrs / 3 cuillères à soupe de miel / 1 de cannelle / 1 cuillère à café de gingembre moulu / 5 anis étoilés / 1 orange... [Lire la suite]
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