16 juin 2013

BOULETTES Noix De Macadamia Chèvre Jambon Cru

Vous devez improviser, vite fait, un apéro ? Cette petit bouchée va vous rendre service, je vous l'assure ; elle est ultra rapide à préparer et fort agréaable à déguster ! Préparation : 10 mn / Réfrigération : 30 mn Pour 12 boulettes : 12 noix de Macadamia / 6 palets de chèvre frais / 6 tranches de jambon cru très fin (style Forêt Noire) Prenez une moitié de chèvre dans le creux de votre paume et roulez la autour de la noix ; fromez une boule ; enveloppez-la avec le jambon cru et piquez sur une pique en bois ! Il n'y a pas... [Lire la suite]

16 juin 2013

VERRINE KIWI ROQUEFORT et Ses Pistaches

Version sucrée-salée pour cette petite verrine ... Elle ne paye pas de mine mais l'alliance est très intéressante ... Même ceux qui n'aiment pas particulièrement le roquefort sont conquis ! Préparation : 5 mn / Réfrigération : 20 mn Pour 8 mini-verrines : 6 kiwis / 75 g de roquefort / 8 pistaches non salées Dans un bol, écrasez vos kiwis à la fourchette ; ajoutez le roquefort et faites de même ; mélangez bien l'ensemble. Garnissez vos verrines et réfrigérez. Au moment de servir, ajoutez vos pistaches grossièrement concassées.
13 juin 2013

OEUF FARCI

 Petite entrée, petite bouchée toute simple ... Cet oeuf farci me rappelle une fois encore ma grand-mère ... Elle aimait préparer ce genre d'entrée ...   Préparation : 10 mn / Réfrigération : 30 mn Pour 6 personnes : 6 oeufs / 100 g de ricotta / 1 petite boîte de miettes de crabe / 2 citrons verts / sel / ciboulette Commencez par faire durcir vos oeufs. Lorsqu'ils refroidis, coupez-les en 2 et retirez délicatement le jaune que vous déposerez dans un petit saladier. Ecrasez les jaunes avec les miettes de crabe... [Lire la suite]
Posté par Culina à 21:06 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
13 juin 2013

TABOULE LIBANAIS ... ou Presque

 Ce petit taboulé a pris quelques accents libanais ... Très frais,il pétille en bouche grâce au citron, à la menthe et au persil ! Vous serez conquis, n'hésitez pas ! Ce taboulé, je l'ai réalisé avec de la semoule de chanvre (c'est un goût extra !) mais vous pouvez, bien sûr, utilisez de la semoule plus traditionnelle !   Préparation : 20 mn / Réfrigération : 1h / Cuisson : 5 mn Pour 4 bons estomacs : 300 g de taboulé de chanvre précuit (en magasin bio) / 1/2 botte de persil plat / 20 feuilles de menthe / 3 ou 4... [Lire la suite]
13 juin 2013

PANACOTTA ALLEGEE A La Mangue

 Que de mangue dans mes recettes me direz-vous ! Eh oui, mes enfants en réclament souvent ... Cette panacotta est à déguster sans modération tant elle est légère !   Préparation : 10 mn / Réfrigération : 1h Pour 4 personnes : 4 speculoos / 8 petits suisses / 1 grosse mangue bien mûre (ajoutez un peu de sucre ou de sirop d'agave pour les becs très sucrés mais sachez que si votre mangue est bien mûre, c'est quasi inutile) Préparez votre purée de mangue en mixant votre fruit coupé en morceaux. Dans un petit saladier,... [Lire la suite]
13 juin 2013

ILE FLOTTANTE A La Mangue

 L'île flottante est un dessert on ne peut plus classique, non ? Facile de le revisiter un peu pourtant ! Mes blancs d'oeuf s'en sont donné à coeur joie, dans leur coulis de mangue ... Une touche exotique intéressante !   Préparation : 10 mn / Cuisson : 1 mn environ Pour 4 personnes : 4 blancs d'oeuf / 2 mangues / 2 carrés de chocolat. Commencez par préparer votre coulis de mangue en la mixant au blender. Réfrigérez-la. Montez vos blancs en neige. Pour la cuisson : 2 solutions * au micro-ondes : déposez vos... [Lire la suite]

13 juin 2013

SAMOUSSAS A La Vache Qui Rit et Aux Herbes de Provence

 Ah ! Feuilles de Brick, que je vous aime !!! Voici une recette ultra simple, ultra rapide et ultra moelleuse !!! Extra à grignoter ... en entrée ou en apéro !   Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 8 feuilles de Brick / 16 Vache Qui Rit / Herbes de Provence (16 cuillères à café) Préchauffez votre four à 200°C. Coupez vos feuilles de brick rondes en 2 ; pliez le côté arrondi vers le centre. Déposez votre fromage sur une extrémité, saupoudrez-le d'une cuillère à café d'Herbes de Provence et pliez... [Lire la suite]
12 juin 2013

TOMATES FARCIES Au Riz et Au Parmesan

Les tomates au four ... c'est un de nos légumes préférés ... Celles-ci se sont enrichies, toutes gonflées de riz au parmsean ... Quelques tomates séchées en prime, pour rehausser le goût !       Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn Pour 6 personnes : 6 grosses tomates (j'ai pris des Marmande, elles sont magnifiques et savoureuses !) / 80 g de parmesan râpé / 10 tomates séchées / 12 cuillères à soupe de riz cuit / sel Préchauffez votre four à 190°C. Coupez vos tomates en 2 et évidez-les soigneusement, sans... [Lire la suite]
Posté par Culina à 21:52 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
12 juin 2013

SOUPE POTIMARRON RiCOTTA

Certes, ce n'est pas de saison, mais c'est une soupe que j'ai faite il y a peu de temps et dont je n'avais pas encore mis la recette ... Il faut dire que le froid s'étant éternisé, on a pu déguster de bonnes soupes assez tardivement dans la saison ! Voilà donc une soupe très simple ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 1 potimaron / 1 cube de bouillon de boeuf / 250 g de ricotta / sel Coupez et épépinez votre potimaron sans l'éplucher. Mettez-le dans une grande cocotte avec 1.5 l d'eau, du sel et un cube de... [Lire la suite]
Posté par Culina à 21:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
12 juin 2013

CLAFOUTIS SALE Tomates Séchées Jambon Cru Mozzarella Basilic

Il faut vous le dire franchement, nous avons adoré ce petit clafoutis du sud ... En entrée, en bouchée apéritive ou en plat principal, déclinez-le à votre fantaisie ... Il se glissera à merveille dans votre quotidien ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 35 à 40 mn Pour un clafoutis (4 personnes) : 40 g de fécule de maïs / 80 g de farine / 4 oeufs / 10 cl de lait / 6 tranches de jambon cru (type Forêt Noire) / 1 grosse boule de Mozzarella / 10 tomates séchées / 6 cuillères às oupe d'huile des tomates séchées / 12 feuilles de basilic... [Lire la suite]