03 juillet 2015

LE TOUT MYRTILLE

 Pourquoi le "tout myrtille" ??? Bah ... parce que j'ai pas trouvé mieux comme nom  (j'ai déjà fait le coup avec le "tout fraise"  il y a quelques semaines !!!) et ... qu'il y a des myrtilles à tous les étages !!!! Bon, en même temps, y en a que 2, des étages !!! Je dois vous avouer un p'tit secret ... ce qui m'a donné envie de m'faire un "tout myrtille" ... c'est ... le magnifique trifle de 120streetcook !!! Bon, je n'ai pas suivi sa recette à la lettre (mea culpa !!) , j'ai dégainé mon super tofu soyeux !!! ... [Lire la suite]

02 juillet 2015

FRAMBOISES en Gelée Au Basilic Frais et ... leurs p'tites rondelles de banane !

 Moi, je dis qu'une vie sans fruit, c'est une vie perdue !!!! J'exagère ??? Vous croyez ??? Ohhhh ! si peu ! Qu'est-ce qu'on ferait, hein, si les fruits n'existaient pas ? Un fruit, c'est toujours le bonheur ...Envie de fraîcheur ? un fruit !  de légèreté ? un fruit ! de vitamine ? un fruit ! ... euh, je crois que vous avez compris l'idée, non ??? Bon alors, je vais m'arrêter là pour la valse de l'éloge du fruit et ... je vais vous laisser filer en cuisine et "expérimenter" cette recette .... toute simple ! Préparation... [Lire la suite]
28 juin 2015

PERLES Du Japon Aux Céréales et Carpaccio Fraisé

 "Aux céréales" ??? Je vois de là vos yeux éberlués et dubitatifs ! Eh oui ! En fait, je triche un peu sur l'appellation ... j'ai utilisé une préparation que j'aime énormément (type "lait") à base de noisette, épeautre et riz... c'est extra et donne un p'tit goût bien particulier! Grâce à mon partenaire TIPIAK, j'ai pu perler le tout pour un résultat super agréable en bouche ! Préparation ! 10 mn / Cuisson : 10 mn environ (jusqu'à ce que les perles soient transparentes) / Réfrigération : 1h Pour 6 personnes : 1/2 l de lait... [Lire la suite]
28 juin 2015

GATEAU de Pommes de Terre Courgettes et Saumon Fumé

 Faites simple, rapide et profitez du temps qui reste pour vous prélasser ... Encore une recette ultra simple et rapide (je sais , je me répète !!!) qu'il faut garder sous le coude pour les moments de flemme ... ou les désirs de farniente ! Inspiration : La cuisine de Cricri   Préparation : 10 mn / Cuisson : 25 mn Pour 6 personnes : 3 grosses pommes de terre / 3 tranches de saumon fumé assez épaisses / 1 courgette / 3 oeufs / 400 ml à 600 ml de soja cuisine (ou crème fraîche) ... selon la profondeur de vos moules/... [Lire la suite]
25 juin 2015

SOUPE Griottes Rhubarbe

Acidulé ... frais ... léger ... ultra fruité ... tout vitaminé ... light à souhait ...je continue ??? des qualités à gogo pour cette assiette toute simple ... C'est le genre de dessert que j'aime savourer à la fin d'une journée chaude ... douillettement installée sur ma terrasse ... Inspiration : Picard     Préparation : 10 mn / Cuisson : 5 mn / Temps d'attente : 30 mn Pour 6 personnes : 600 g de griottes (surgelées) / 400 g de rhubarbe épluchée et taillée en petits morceaux/ 25 cl d'eau / 4 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
23 juin 2015

COUPE EXOTIQUE Toute Fraîche

Il vous reste de la salade de fruits ?? Ce n'est pas grave, j'ai ce qu'il vous faut ! La recette express miracle ! "Miracle" ... , j'exagère un tantinet mais j'aime bien exagérer, parfois, et embellir la réalité ... Donc je disais, voici le dessert le plus parfait, le plus délicieux, le plus incroyable .... ou presque ... en tous cas, il est très frais !!! ... et je n'exagère même pas !       Préparation : 5 mn si la salade est déjà prête (un peu plus si vous en préparez une sur le moment) / Réfrigération : 30... [Lire la suite]

23 juin 2015

CABILLAUD Poché dans le Lait de Coco ... et sa Touche de Coriandre

La douceur de la noix de coco sublime le poisson blanc le plus modeste , je vous le garantis ! C'est simple et très rapide à préparer ... et je remercie Chef Nini de me l'avoir inspirée !!!     Préparation : 5 mn / Cuisson : 15 mn Pour 4 personnes : 4 dos ou pavés de cabillaud / 4OO ml de lait de coco / 1 oignon rouge / sel / poivre / feuilles de coriandre fraîche     Emincez l'oignon et faites-le revenir dans une casserole avec un nuage d'huile d'olive. Arrosez de lait de coco et salez, poivrez ;... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
22 juin 2015

RILLETTES De Maquereau

 Si l'envie de tartiner "sain" vous prend , voilà ce qu'il vous faut ! Personnellement, je ne "travaille" pas beaucoup le maquereau parce que ... je n'en ai pas l'habitude, tout simplement ! Je crois que c'est seulement la 2ème fois que je le cuisine "nature" ... il m'est plus souvent arrivé de l'acheter fumé ... Et puis là; je ne sais pas ... égarade ??? J'ai fondu pour des filets natures et j'ai été très agréablement surprise ... Passée l'odeur tenace et délicieusement ... maritime, le goût est génial ! C'est doux et subtil ! ... [Lire la suite]
20 juin 2015

GLACE Citron Vert Menthe sans Lactose

Pour se rafraîchir, rien de mieux qu'une bonne glace ... et si elle est au citron et à la menthe, la fraîcheur est XXL , croyez-moi !!!       Préparation : 5 mn / Temps d'attente : 30 mn Pour 4/6 personnes : 400 g de tofu soyeux / 200 ml de soja cuisine / 125 ml de jus de citron vert / 1 petit bouquet de menthe / 4 cuillères à soupe de sirop d'agave Fouettez le tofu avec le soja et le jus de citron ; ajoutez le sirop d'agave et la menthe ciselée. Versez dans la cuve de la sorbetière et laissez turbiner...
20 juin 2015

TARTARE Saumon Fraises

Alors là, c'est une tartare ultra original ... à ne pas mettre dans toutes les bouches !!! C'est très particulier mais extra quand on aime les mariages sucrés salés ! Inspiration : Cuisine en folie Préparation : 20 mn / Réfrigération : 1h au moins Pour 4/5 personnes : 2OO g de saumon cru / 3 cuillères à soupe de fromage blanc / 3 citrons verts / 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique / une dizaine de fraises bien charnues / sel / quelques brins de coriandre / 1 échalote Détaillez le saumon en petits dés ; arrosez-les du jus... [Lire la suite]
Posté par Culina à 07:57 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,