14 février 2014

GALETTES Ricotta Basilic

 Voilà des galettes express (comme beaucoup de galettes, me direz-vous !!!) ... vous savez, celles qu'on dégaine quand il est tard, que tout le monde crie famine, qu'on est fatigués et qu'on voudrait quand même se mettre quelque chose de bon sous la dent ...Un p'tit saladier, un fouet, un chouïa d'énergie toute relative et les galettes sont dans la poêle !   Préparation : 5 mn / Cuisson : 5 mn environ de chaque côté Pour 10 petites galettes : 250 g de ricotta / 1/2 bouquet de basilic frais / 1 oeuf / 60 g de farine /sel... [Lire la suite]
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14 février 2014

SALADE De Pommes de Terre à L'orange

La salade de pommes de terre n'est pas une salade que je cuisine souvent et pourtant, on aime ça !!!! Aujourd'hui, hiver oblige, l'orange est devenue sa précieuse alliée ...  Préparation : 15 mn / Cuisson : 10 mn / Temps de repos : 1 h Pour 4 personnes : 800 g à 1kg de pommes de terre / 2 oranges /quelques branches de persil plat / vianigrette au balsamique blanc Faites cuire vos pommes de terre à la vapeur dans leur peau. Laissez ensuite refroidir et épluchez-les, coupez-les en rondelles ou en morceaux. Coupez une orange en... [Lire la suite]
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11 février 2014

SALADE Asiatique Haddock Fumé Chou Chinois et Orange

Aujourd'hui, je vous invite à venir voyager avec moi ... C'est un voyage aux confins de l'Asie avec cette salade toute gourmande !     Préparation : 10 mn / Cuisson : 6 à 7 mn Pour 4 personnes : 1 chou chinois / 1 orange (sanguine pour moi) / 60 g de pignons de pin / 160 g de haddock fumé / 1 oignon botte / une vinaigrette au soja (1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique / 1 de sauce soja / 3 d'huile d'olive / 1 à café de moutarde). Lavez et émincez finement en lamelles votre chou. Faites-le tomber 5 mn dans un... [Lire la suite]
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11 février 2014

SALADE De Fruits Vitaminée Chocolat et Gingembre

Prenez des couleurs avec des vitamines ! Préparation : 10 mn Pour 4 petites verrines : 2 kakis bien mûrs / 1 clémentine / un peu de gingembre en poudre / 2 grands carrés de chocolat noir Détaillez les kakis en petits morceaux et faites de même avec les quartiers de clémentine. Déposez un lit de kaki et de clémentines au fond de la verrine, saupoudrez délicatement de gingembre, ajoutez un peu de chocolat râpé, et recommencez l'opération en terminant par le gingembre et le chocolat.
09 février 2014

CREME DESSERT A La Banane

 Des bananes qui font grise mine (enfin, plutôt noire mine pour des bananes !), un reste de lait de coco ... un mariage évident ! Préparation :10 mn/Cuisson : 5 mn/Temps de refroidissement : 30 mn Pour 4 personnes : 5 bananes bien mûres / le jus de 2 citrons verts / 1 cuillère à soupe de miel / 2 cuillères à soupe de fécule de maïs / 250 ml de lait de coco Mixez les bananes avec le lait de coco et le citron vert. Ajoutez le miel, versez dans une casserole et , avec la maïzean que vous aurez incorporée, faites épaissir... [Lire la suite]
06 février 2014

MOUSSE Chocolat Tofu Soyeux Au Citron Bergamote

Toute en légèreté avec le tofu soyeux, pepsée et vitaminée avec le citron subtilement bergamoté , cette mousse séduira vos palais ... En fait, sa texture est à mi-chemin entre la crème et la mousse ... Zéro complexe avec ce dessert ! Pour plus de légèreté encore , vous pouvez ajoutez 2 blancs d'oeuf montés en neige ! Préparation : 5 mn / Cuisson : quelques minutes / Temps de repos : 1h au moins Pour 4 personnes : 400 g de tofu soyeux / 200 g de chocolat noir 74% / 4 cuillères à soupe de sirop d'agave (à vous de voir si vous aimez... [Lire la suite]

05 février 2014

PATE A TARTE Ultra légère

Remplacez le beurre par des petits suisses et votre pâte s'allégera comme par miracle....    Préparation : 10 mn maxi Pour une pâte : 300 g de farine / 2 petits suisses / sel / un petit verre d'eau / 2 oeufs Mélangez la farine avec les oeufs, le sel et les petits suisses. Ajoutez l'eau petit à petit et pétrissez de manière à obtenir une boule. Vous pouvez travailler tout de suite cette pâte ou la laisser se reposer un peu ...
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04 février 2014

CHARLOTTE Légère A La Mousse de Kaki

Encore un dessert express ... Facile, rapide, efficace ! Préparation : 10 mn Pour 4 personnes : 14 biscuits à la cuillère / 3 kakis / 3 cuillères à soupe de fromage blanc / jus d'orange (je ne sais plus combien j'en ai mis ... 1/4 l ???) /quelques cuillères d'eau / sucre (à votre goût) Coupez vos biscuits en deux et trempez-les dans le mélange eau / jus d'orange / sucre . Disposez-les tout autour d'une verrine. Mixez les kakis lavés et coupés avec le fromage blanc et garnissez-en vos verrines ...
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03 février 2014

CREME Au Chocolat Banane et Avocat

C'est la première fois que j'utilise l'avocat dans une version sucrée ... Eh bien cette petite crème nous a beaucoup plu !!!! Très onctueuse ... Perso, je ne l'ai pas beaucoup mixée ... j'ai été interrompue en pleine opération robot et, du coup, nous l'avons dégustée comme ça ... super bon !!   Préparation : 5 mn Pour 4 petites crèmes : 1 avocat bien mûr / 3 bananes / 3 cuillères à soupe de cacao amer / 2 de sirop d'agave (dose à augmenter pour les becs très sucrés !) Il vous suffit de mixer les bananes avec l'avocat... [Lire la suite]
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02 février 2014

VELOUTE D'Epinards et ses Oeufs Brouillés Ciboulette

La soupe est de retour ... en grand manteau vert pour aujourd'hui ... Pleine de fer !!! Préparation : 5 mn / Cuisson : 15 mn Pour 4 personnes : 400 g d'épinards frais / 1 l d'eau / 1 oignon / 2 cubes de bouillon de légumes déshydraté / sel / 15 cl de crème fraîche / 4 oeufs / ciboulette Lavez et équeutez vos épinards. Faites revenir l'oignon émincé dans une cocotte minute huilée ; ajoutez les épinards, l'eau, les cubes, salez légèrement et faites cuire 15mn après le chuchotement de la soupape. Mixez avec la crème. Cassez vos... [Lire la suite]
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