20 janvier 2014

ROULES Saumon Mozzarella Câpres

Bouchée sans prétention, ultra simple, ultra rapide à exécuter et ... à manger ! Préparation : 10 mn Pour 12 roulés (le nombre dépend de la taille de vos tranches !)  : 4 tranches de saumon fumé /1/2 boule de mozzarella / 5 cuillères à café de câpres Taillez vos tranches en 3 parts égales. Garnissez chacune d'une petite tranche de mozzarella , ajoutez 2 ou 3 câpres et roulez ; fermez avec une pique.

19 janvier 2014

MILLEFEUILLE Viande Séchée Carré Frais Pamplemousse

Pour un apéro express, ces bouchées seront parfaites !   Préparation : 15 mn Pour 10 petits millefeuilles  : 10 tranches de viande séchée assez large (si vous prenez de la viande des grisons, il en faut plus ...J'ai acheté une viande séchées Saint-Agaune pour ne pas citer la marque !!!) / 8 carrés frais / 1 tranche de pamplemousse / déco : graines germées. Coupez votre pamplemousse en tous petits morceaux et mélangez-les aux carrés frais. Coupez vos tranches de viande en 3. Posez-en un étage sur un plateau, tartinez... [Lire la suite]
16 janvier 2014

DESSERT Safrané Fromage Blanc Raisins Pistaches

Après un bon repas, ce dessert réjouira vos estomacs : il est frais, léger, plein d'arômes ... Ne vous en privez pas ! Préparation : 10 mn / Temps d'attente : 30 mn /Réfrigération : 15 mn au moins Pour 6 personnes : 700 g de fromage blanc / 10 cuillères à soupe environ de sirop d'agave / 2 pincées de filament de safran / 3 poignées de raisins secs / 1 trentaine de pistaches décortiquées non salées / 4 anis étoilé / 5 cuillères à soupe de lait Faites cuafer le lait et laissez-y infuser l'anis étoilé et le safran, à couvert. ... [Lire la suite]
15 janvier 2014

SALADE Chou Blanc Crevette Pamplemousse

Un concentré de vitamines pour cette salade gourmande !   Préparation : 15 mn Pour 4 personnes : 1 chou blanc / 1 pamplemousse rose / 400 g de crevettes / sauce vinaigrette au balsamique ou à la sauce soja Coupez finement votre chou en lamelles, avec un couteau ; épluchez le pamplemousse et prélevez les suprêmes que vous taillerez en petits morceaux ; décortiquez les crevettes. Mettez tous ces ingrédients dans un saladier, ajoutez la sauce vinaigrette et mélangez bien...
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13 janvier 2014

MOUSSE Légère Banane Citron Vert

Le retour de la banane ! Elle nous manquait !   Préparation : 5 mn Pour 6 personnes : 7 bananes mûres / 12.5 cl de crème fraîche / 6 cuillères à soupe de jus de citron vert / 3 crêpes dentelles au chocolat (facultatif) Epluchez les bananes et coupez les en rondelles. Mixez-les avec le jus de citron et la crème fraîche. Versez dans vos verrines et décorez avec quelques brisures de crêpes dentelles.
13 janvier 2014

GRATIN De Pâtes Aux Lardons et A La Raclette

Voilà une façon toute simple d'accommoder des restes ! Un reste de pâtes, un de raclette ... C'est parti ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes : 400 g de pâtes cuites (coquillettes pour moi) / 250 g de lardons fumés / 4 tranches de raclette ... au poivre / sel / 1 oeuf Préchauffez votre four à 190°C. Mixez grossièrement les pâtes avec l'oeuf et les lardons. Répartissez dans des cocottes. Déposez la tranche de raclette et enfournez.   fromage, facile, pâtes, rapide
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09 janvier 2014

FEUILLETES Jambon Cru Carré Frais Olives Vertes

Un reste de pâte feuilletée et hop, un escargot gourmand ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée maison (voir recette dans la rubrique "pâtes à tarte") / une trentaine de tranches de jambon fumé (type Forêt Noire) extra fines / 20 olives vertes dénoyautées / 10 carrés frais Préchauffez votre four à 200°C. Etalez votre pâte finement ; répartissez-y le jambon cru coupé en petits morceaux ; émiettez-y les carrés frais et ajoutez les olives (je les ai laissées entières, je trouvais ça plus rigolo... [Lire la suite]
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03 janvier 2014

CREME Exotique Express

Ce petit dessert,  exécuté en deux temps trois mouvements, a tout pour séduire : du goût, de la légèreté, de la douceur ... Il met un peu l'estomac au repos après les terribles réveillons et autres repas festifs de décembre  ...     Préparation : 5 mn Pour 4 petites crèmes : 125 g de ricotta / 1banane / 1 petite mangue bien mûre / 2 fruits de la passion / sucre (facultatif) Mixez la banane avec la ricotta et la mangue épluchée. Vous pouvez ajouter du sucre, pour ma part, je n'en ai pas mis ... Versez vos... [Lire la suite]
30 décembre 2013

TOASTS Pancakes Confit d'Echalotes Fromage de Brebis Viande des Grisons

Des pancakes en support de toasts ? Génial ! Recette super sympa glanée sur le blog de Chef Nini, une fois de plus ! Préparation : 10 mn Pour une trentaine de toasts : 3 grands pancakes aux vitelottes découpés à l'emporte-pièce (voir recette sur le blog) / 1/2 petit pot de confit d'échalotes (voir la recette sur le blog) / 2 tranches et demi de viande des grisons / un peu de fromage de brebis Sur vos pancakes, déposez un peu de confit, une lamelle de fromage et une petit morceau de viande des grisoons ... C'est tout !
28 décembre 2013

TAGLIATELLES Cèpes Citron Ail Ciboulette

Chez nous, un bon plat de pâtes a toujours sa place !!! On adore ça ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 25 mn Pour 4 personnes : 500 g de tagliatelles / 400 g de cèpes (en bocal)/ 2 gousses d'ail / 1/2 botte de ciboulette / 1/2 citron / 20 cl de crème fraîche / sel Faites revenir l'ail finement ciselée dans une poêle chaude et huilée. Ajoutez-y les cèpes avec la ciboulette ciselée également. Faites cuire 10 mn environ. Pendant ce temps, faites cuire vos tagliatelles dans de l'eau bouillante salée. Ajoutez la crème et le jus du... [Lire la suite]
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