04 mai 2013

BOUCHEE Apéritive Pommes Roquefort Carotte

C'est une bouchée assez classique que voilà mais elle fait toujours son petit effet ... Elle est rapide à faire, savoureuse et jolie ... L'essayer, c'est l'adopter ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 10 mn Pour 10 cuillères : 1 grosse pomme bien sucrée /40 ou  50 g de roquefort / 1/4 de carotte Taillez les pommes en petits cubes et faites-les cuire à la poêle pendant une dizaine de minutes, de manière à ce qu'ils soient fondants et croquants. Laissez-les refroidir pouis garnissez vos cuillères : un peu de pomme, un peu de... [Lire la suite]

04 mai 2013

BROCHETTES Gésiers de Canard, Tomates séchées, Olives et Gelée d'Orange

Pour une brochette apéritive rapide qui fait son effet, je vous offre celle-ci ... elle est simple mais juste dans ses saveurs ! Bien sûr, en entrée, sur une salade, cette brochette trouve aussi sa place sans problème ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 5 mn / Réfrigération : 1h Pour 10 brochettes : 20 petits gésiers ou 10 plus gros à couper / 3 tomates séchées / 10 olives vertes / 10 cubes de gelée (25 cuillères à soupe de jus d'orange / les 3/4 d'une cuillère à soupe d'agar-agar) Commencez par la gelée à l'orange : cette fois-ci,... [Lire la suite]
02 mai 2013

TOMATES Cerises d'Amour ...

Cela faisait longtemps que je gardais cette idée en tête ... incroyable que je ne sois encore jamais passée à l'action ... les tomates cerises, c'est à profusion chez nous ; dès que c'est la saison, c'est Byzance ! Ce qu'on adore, c'est les cueillir directement dans le potager et les croquer, encore toutes épanouies de soleil ... Ça , c'est merveilleux ... Donc, ce soir, grand soir, enfin, je passe à l'action ! Voici mes tomates d'amour sel-herbes de Provence ... Recette plus simple ... c'est difficile ! Préparation : 10 mn /... [Lire la suite]
01 mai 2013

FONDS D'ARTICHAUTS Farcis au Thon à l'Olive Noire et au Bleu de Brebis

Voici une recette du soir ...Elle est express ...  en entrée, en plat, en apéro ... à vous de voir ! Ce soir, on l'a dégustée avec une salade composée ...Difficile de faire plus simple ... Préparation : 4 mn / Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes : 12 fonds d'artichauts / 1 boîte de thon au naturel / 12 olives noires à la grecque / 12 petits morceaux de fromage (j'ai choisi un Bleu de Brebis, c'était délicieux !) Préchauffez votre four à 210°C. Dans un plat allant au four, disposez vos fonds d'artichaut ; garnissez-les avec le... [Lire la suite]
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28 avril 2013

PIZZA à la Feuille de Brick

Parmi mes alliées culinaires, je l'ai déjà dit, la feuille de Brick !! J'en ai toujours au réfrigérateur et si j'en ai plus ... j'en prépare (pas très dur mais un peu long quand on veut faire un repas express !) ... C'est donc toute en simplicité que je vous propose cette "Pizza" à la feuille de Brick ! A déguster en apéro, en entrée, en plat ...Pas facile à couper  mais hyper croustillant ... Préparation : 5 mn / Cuisson : 12 à 15 mn Pour 4 petits estomacs (vous pouvez doubler sans problème en mettant 2 plaques au four !) :... [Lire la suite]
28 avril 2013

MILLEFEUILLES De Courgettes au Riz et au Comté

Déclinaison de millefeuilles revisité ... Des légumes,des féculents, du fromage en un clin d'oeil ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20  mn Pour 16 millefeuilles : 3 ou 4 courgettes selon la taille (en fait, j'ai coupé 48 rondelles d'1 cm environ) / 5 cuillères à soupe de riz cru / 50 de Comté / sel Faire cuire le riz dans une casserole ; pendant ce temps, couper les courgettes en grosses rondelles. Les plonger 5 mn dans l'eau bouillante.  Préchauffer votre four à 180°C. Sur une plaque allant au four, monter les... [Lire la suite]
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28 avril 2013

"MAKIS" de Jambon à l'Avocat

Le soir, on est souvent pressés ... voici donc une recette express mais néanmoins savoureuse ... En apéro, en entrée, c'est vous qui choisissez ! Comme j'ai passé l'après-midi avec ma charmante belle-mère et qu'elle m'a apporté des tomates séchées, j'ai eu l'idée de cette recette ...10 mn avant de se mettre à table ! Préparation : 10 mn et voilà ! Pour 16 makis : 8 tranches de jambon blanc / 3 petits suisses / 1 avocat bien mûr / 2 cuillères à soupe de jus de citron / 1 de curry / 2 tomates séchées / 1 petit boîte de maïs/ sel ... [Lire la suite]
27 avril 2013

MOUSSE DE MANGUE Citron Vert Chocolat Noir

C'est une recette hommage que je vous présente aujourd'hui ... OBRIGADA Adelino et Belinha ! Comme je vous l'ai dit, nous rentrons de Lisbonne ... Nous y avons fait de magnifiques rencontres, notamment celle de Belinha et d'Adelino, un couple charmant qui tient un minuscule restaurant au coeur de la Mouraria ... Ce lieu insolite s'appelle Cartuxinha ... C'est très petit mais ça respire la sympathie, la sincérité, l'amour du pays et de la cuisine ... C'est familial et on s'y sent à l'aise ! La cuisine qui y est proposée offre un voyage... [Lire la suite]
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26 avril 2013

SALADE DE MANDARINES au Miel "BONBONS" à l'Orange

Petit dessert acidulé, tout en légèreté ... plein de promesses  (tenues !!) gustatives ... J'ai préparé une petite salade de mandarines au miel avec du riz-quinoa soufflé et des "bonbons" à l'orange demi-sanguine ; la texture de ces "bonbons" est entre la gelée et la pâte de fruits ... difficile à définir ! Pour un côté plus souple (plus gelée ?), remplacez l'agar-agar par de la gélatine ... En tous cas, c'est très très bon ! Préparation : 10 mn / Réfrigération : 10 mn au minimum Pour 4 personnes : 4 grosses mandarines / 200... [Lire la suite]
16 avril 2013

SUCETTE Boeuf-Aubergine sur son lit provençal et sa sucette Parmesan Cumin

Voici une recette qui fleure bon le soleil ... Je l'ai imaginée dans le cadre d'un concours organisé par Verycook ... Le défi est de tout cuisiner à la Plancha- un mode de cuisson que j'affectionne particulièrement ! - et de confectionner un plat pour moins de 20 euros pour 4 ... Lien du concours pour le logo cliquable : http://www.verycook.com/content/181-le-defi-verycook Voici le prix de revient du mien : POUR 4 personnes (2 sucettes de viande par personne) : boeuf haché 500g : 4.72 euro / 3 courgettes soit 600g , 1.08 euro / 2... [Lire la suite]
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