12 octobre 2018

GATEAU de Quinoa au Parmesan

 Crouti-moelleux , ces petits gâteaux accompagnent tout ce qu'on veut ! Viandes, salades , poissons ... Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour une dizaine de petits gâteaux : 500g de quinoa cuit / 2 oeufs / 60 g de parmesan râpé / sel Mélangez le quinoa avec les oeufs et le parmesan ; salez , homogénéisez et répartissez dans les empreintes-dômes. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C.
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09 octobre 2018

TARTINADE Pois Chiches Olives Vertes

En ce moment, j'ai l'apéritive qui me démange sérieux !  Voilà une recette efficace qui se décline en tartines ou en trempettes ! Préparation : 5 mn Pour 1 apéro : 1 bocal de pois chiches natures / une quinzaine d'olives vertes dénoyautées / une petite gousse d'ail / 2 kiris ou 100 g de fromage à tartiner Mixez les pois chiches avec leur jus et les olives, les kiris et l'ail haché. Voilà !  
08 octobre 2018

CREPE à la Raclette et aux Girolles

Aujourd'hui, je joue la fainéantise avec une non-recette mais une chouette idée !  Préparation : 5 mn / Cuisson : moins de 10 mn Pour 4 personnes : 4 crêpes / 8 tranches de fromage à raclette (de brebis pour moi) / 8 tomates cerises / 300 g de girolles / 1 gousse d'ail / sel / huile d'olive Faites revenir les girolles nettoyées dans une poêle , avec un peu d'huile d'olive , l'ail haché et du sel . Faites sauter quelques minutes. Réchauffer les crêpes dans la crêpière huilée, ajoutez des lamelles de fromages et des rondelles... [Lire la suite]
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07 octobre 2018

DOS de Cabillaud Façon Meunière

 Le dos de cabillaud est un de mes morecaux de poisson préférés ! Pas besoin d'en faire des tonnes, il se suffit à lui-même ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 10 à 15 mn Pour 4 personnes : 1 beau dos de cabillaud / 1.5 cuillères à soupe d'huile d'olive / le jus d'un citron / 1 petit bouquet de persil plat (je n'avais plus que de la ciboulette !!!) / sel Dans une poêle , faites chauffer l'huile et faites-y dorer le poisson ; arrosez du jus de citron, ajoutez le persil ciselé , salez et laissez cuire doucement.
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04 octobre 2018

PAIN de Courgettes

Avec les dernières courgettes du jardin, on s'est fait un pain ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 45 mn Pour 6 personnes : 1 grosse courgette / 600 g de soja cuisine / 6 oeufs / 3 échalotes / 2 gousses d'ail / sel Préchauffez le four à 180°C. Lavez la courgette et taillez-la en lamelles pas trop fines, dans le sens de la longueur. Dans un saladier, battez les oeufs avec le soja, les échalotes émincées et l'ail haché. Salez .Dans un moule à cake, tapissé de papier cuisson, déposez un peu de préparation au soja, disposez des... [Lire la suite]
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03 octobre 2018

FLAN de Chou Fleur

 Voilà une bouchée toute légère qui accompagnera parfaitement votre salade ... Inspiration : Femme Actuelle  Préparation : 20 mn / Cuisson : 35 mn Pour 4 personnes : 400 g de chou fleur / 1 oeuf + 1 jaune / 10 cl de lait / 5 cl de crème liquide / 40 g de farine / 40 g de parmesan râpé / 1/2 cuillère à café de curcuma / sel Commencez par faire cuire le chou fleur à la vapeur pendant 15 mn environ. Préchauffez le four à 180°C. Mixez le chou fleur cuit avec l'oeuf et le jaune, le lait ,la crème et le parmesan. Salez et... [Lire la suite]
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02 octobre 2018

SOUPE de Maïs Oeuf Dur et Mozarella

A première vue, elle n'a pas l'air très appétissante , ma soupe, mais je vous assure qu'elle est délicieuse ! En fait, cela faisait longtemps que je lorgnais des recettes de soupe de maïs en me disant ... "Humpfff!" ... "Bof !" ... "Mouais !" ... mais je restais quand même toujours très intriguée ... et puis hop ! Un soir d'infortune, plus rien dans le frigo ... une boîte de maïs, des oeufs, un regard et ... voilà ! Verdict : on s'est régalés ! C'est tout doux tout doux ... Inspiration : Mes inspirations culinaires Préparation :... [Lire la suite]
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30 septembre 2018

SALADE de Quinoa aux Légumes Rôtis

 Les salades d'été ont laissé place aux salades d'automne et ... finalement, c'est toujours génial de retrouver les saveurs d'une saison oubliée depuis quelques mois ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 10 à 15 mn Pour 4 personnes : 250 g de quinoa boulghour cuit / 1 petit potimarron / 2 grosses patates douces / vinaigrette balsamique / huile d'olive / sel / 1 oignon cébette Préchauffez le four à 180°C. Pelez les patates douces et brossez le potimarron. Découpez les légumes en dés après avoir épépiné le potimarron. Disposez... [Lire la suite]
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29 septembre 2018

BURGER De Saumon au Chèvre

 Cap sur une entrée fraîcheur aujourd'hui ! Préparation : 10 mn Pour 4 personnes : 4 avocats mûrs mais pas trop / 4 tranches de saumon fumé / 150 g de chèvre frais Coupez les avocats en 2 et retirez délicatement la peau sans abîmer la chair. Déposez une moitié sur une assiette, garnissez de lamelles de saumon, d'une cuillère généreuse de chèvre et refermez avec le demi avocat ; nappez de vinaigrette !
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28 septembre 2018

POMMES de Terre au Jambon Cru

 Entre moelleux et croustillant, ce gâteau de pommes de terre accompagne génialement la sacro-sainte salade verte ! Préparation : 30 mn / Cuisson : 40 mn environ Pour 4 personnes : 1.5 kg de pommes de terre / une vingtaine de tranches fines de jambon cru / 2 oignons / 1 cuillère à soupe de miel / 2 de vinaigre balsamique / huile d'olive / sel / 20 cl de crème fraîche épaisse / 1 grosse tomate Commencez par émincer les oignons ; faites-les revenir dans un peu d'huile d'oilve puis ajoutez miel et vinaigre ; laissez compoter un... [Lire la suite]
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