24 août 2015

PANNA COTTA Passion Vanille

 La douceur s'invite à votre table ... Ne résistez pas ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 2 mn / Réfrigération : 2h Pour 6/8 personnes : 3 verres de lait / 500 ml de crème fraîche / 9 fruits de la passion / 1 cuillère à soupe de vanille en poudre / 5 de sucre de coco ou sirop d'agave / 1 cuillère à café  d'agar agar Coupez les fruits de la passion en deux et videz-les au dessus d'une passoire (elle-même posée au-dessus d'un bol), de manière à récupérer le jus . Laissez égoutter et réservez quelques graines. Dans une... [Lire la suite]

15 août 2015

GLACE TOFU Soyeux VANILLE

La glace à la vanille, c'est la préférée de ma louloute ... j'ai beau m'escrimer à lui présenter toutes sortes de saveurs, elle revient toujours à la vanille ... alors, je décline autour de la vanille !!!! Aujourd'hui, j'ai re-dégainé mon vieux copain, le tofu soyeux ... histoire d'alléger un peu la chose !   Préparation : 5 mn / Temps d'attente : 30 mn Pour 6 personnes : 800 g de tofu soyeux / 6 cuillères à soupe de soja cuisine / 4 à 5 de sucre de coco (ou agave ou miel) / 2 gousses de vanille (graines !) / 2 cuillères à... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:02 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
14 juillet 2015

CAKE Marbré ... comme le Savane

Vous aussi vous avez fondu sur le Savane quand vous étiez enfant ??? Humé son odeur si particulière ? Scruté sa barquette aluminiumée dans l'espoir qu'elle allait enfin libérer la tranche tant désirée ? Vous aussi vous l'avez savouré jusqu'à la dernière miette ??? Alors , venez chez moi ! Moi, le Savane , je m'en gavais chez mes grands-parents, pour le "4h"! ... confortablement installée devant la télé , le plus souvent (ben oui, les gros goûters gourmands en mode télé, c'est forcément chez les grands-parents !!!) ... devant des... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:02 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
09 juillet 2015

PANNA COTTA Sans Gélatine

 Sans gélatine ... sans agar agar ... différente, quoi ! La texture est moins ferme, plus crémeuse ... c'est très très agréable en bouche  ... côté saveur, j'ai fait tranquillou ... vanille, la base , quoi ... la classe en toute simplicité ! Inspiration : Gourmet et Gourmand     Préparation : 20 mn / Temps de repos : 30 mn / Cuisson : 1h Pour 6 personnes : 6 jaunes d'oeuf / 500 ml de soja cuisine / 10 cuillères à soupe de sirop de coco / 2 gousses de vanille Commencez par faire chauffer le soja avec les... [Lire la suite]
05 juillet 2015

ESQUIMAU Framboise Vanille

 Cette recette est en fait la contamination de 2 idées ... des esquimaux dans des moules à madeleines , d'un côté ... j'ai trouvé ça extra sympa quand je les ai vus ... je ne sais plus où !!!! (mille excuses aux inventeurs de l'idée !!!) ... d'autant plus sympa que je n'ai pas de moule spécifique pour faire des esquimaux ! ... et d'un autre côté, la recette toute colorée glanée sur le joli blog La main à la pâte ...  Inspiration lointaine : La main à la pâte     Préparation : 5 mn / Cuisson : quelques minutes... [Lire la suite]
17 mai 2015

PROFITEROLES A Ma Façon

Pourquoi "A ma façon" ??? Eh bien, je n'invente rien d'extraordinaire mais en fait, je n'ai suivi aucune recette réelle (sauf celle des choux !!!) ... j'ai bidouillé ... à ma façon !!!!  Source pour les choux : Marmiton  Préparation : 30 mn / Cuisson : 25 mn environ / Turbinage : 30 mn si vous préparez la glace vous-même Pour 12 choux : Glace à la vanille (recette ici ... http://www.canalblog.com/cf/my/?nav=blog.manage&bid=1092047&pid=31747594)     Pâte à choux : 125 g de farine / 20 cl d'eau /75... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:02 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

06 mai 2015

GLACE A La Mangue et Son Sirop de Vanille

 Encore une recette de glace ? Pfff !!! Ne cherchez pas, on est raides dingues de glaces maison ici !!!! Et mangue-vanille, eh bien, c'est du plaisir pur ! Voilà !!! Le sirop vanille de mon partenaire Case à Vanille est tout simplement divin ! Un parfum incomparable qui vous emmènera loin, très loin ... sur les plantations les plus exotiques où le soleil vient gorger des gousses majestueuses ... Pour avoir visité à plusieurs reprises ce genre d'endroit , je vous dirais que c'est un petit paradis ... et le goût vanillé de ce sirop... [Lire la suite]
28 avril 2015

TARTARE de Mangue Gingembre Basilic et Vinaigre Vanille Passion

Des arômes incroyables dans ce petit tartare modeste ... mais ils se complètent super bien ! On a adoré ... c'est particulier mais si vous cherchez un dessert facile avec une pointe d'originalité, c'est pour vous !       Préparation : 10 mn / Réfrigération : 30 mn Pour 4 personnes : 8 mangues sauvages / 4 cuillères à soupe de sirop d'agave / 2 de basilic frais ciselé / 1 cuillère à café de gingembre en poudre / 2 sprays de vinaigre fruits de la passion vanille (casavanille) / le jus d'un citron vert Epluchez... [Lire la suite]
23 avril 2015

DESSERT GLACE Vanille Poire Speculoos

Je tape dans l'ultra simple avec ce dessert ... des saveurs sûres qu'on adore !   Préparation : 5 mn / Temps d'attente : 30 mn Pour 4 personnes : 500 ml de crème fraîche / 4 petits suisses / 4 cuillères à soupe de sucre vanillé (Casavanille) / 8 speculoos / 2 petites poires Epluchez les poires, épépinez-les et taillez-les en petits dés. Mélangez la crème avec les petits suisses, le sucre vanillé et les speculoos émiettés. Ajoutez délicatement les dés de poires et versez dans la cuve de votre sorbetière. Patientez !
23 mars 2015

GLACE A LA VANILLE 2ème round !

 Encore une glace ???  Eh oui, y a encore du soleil , non ??? Et puis,quand on a de belles gousses de vanille, dodues et odorantes, eh bien, on fait de la glace à la vanille !!! En fait, je n'ai pas de mérite réel ... c'est ma petite fée qui m'en réclame toujours donc ... j'ai toujours des gousses de secours ... En fait, elle est accro à la glace à la vanille ... même quand elle se retrouve devant une trentaine de parfums tous les plus originaux les uns que les autres , elle choisit , après un bon moment de réflexion quand... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,