20 novembre 2022

OSSO BUCO A L'Asiatique

Aujourd'hui, je remonte une recette qu'on adore ! et comme toujours, quand je croise un morceau d'osso buco (bon, je vous l'avoue, ça m'arrive pas si souvent que ça, heureusement d'ailleurs !!!) , je me téléporte ... je suis à Rome ... éternellement ... je déambule dans ses ruelles, je hume les saveurs du sud, je me dore au soleil, je  croise un gladiateur au détour du Colisée, je jette une pièce dans la fontaine de Trévi , bref ... c'est la dolce vita !!!! ... Bon, cette fois-ci, Rome a pris un p'tit coup dans l'aile avec cette... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

30 octobre 2022

BOEUF Au Curcuma

C'est très simple ... la sauce est à tomber ! Inspiration : lesdouceursdemaelys   Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn au moins Pour 4 personnes très gourmandes : 1 kg de boeuf haché / 1 oignon / 2 gousses d'ail (petites) / 1 oeuf / 2 biscottes / 500 ml d'eau / huile d'olive / 4 branches de thym / quelques brins de ciboulette / 1 cuillère à café de curcuma / 15 cl de crème / 1 cuillère à soupe bombée de fécule de maïs Ciselez la ciboulette et ajoutez-la à la viande hachée avec l'oeuf, les biscottes réduites en poudre et... [Lire la suite]
Posté par Culina à 07:54 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
18 octobre 2022

POULET Au Vinaigre et Aux Echalotes

 Simplement délicieux !  Préparation : 20 mn / Cuisson : 25 mn environ Pour 3 personnes : 3 blancs de volaille / 5 cuillères à soupe de vinaigre de cidre / 15 cl d'amande cuisine / 1 cuillère à soupe de fécule de maïs / 1 gousse d'ail / 3 grosses échalotes / huile d'olive / sel / 1 dizaine de champignons de Paris Dans une poêle huilée et chaude, faites revenir les échalotes pelées et émincées avec l'ail pelé et haché. Ajoutez les blancs de volaille détaillés en gros dés, laissez cuire 10 mn environ ; ajoutez alors les... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
16 septembre 2022

POULET à l'Asiatique

 Une valeur sûre !   Préparation : 10 mn / Temps de repos : 2h au moins / Cuisson  : 30 mn Pour 4 personnes : 8 beaux pilons de poulet / 3 cuillères à soupe de moutarde / 6 de sauce soja / 2 de miel liquide / 1 grosse ghousse d'ail haché / 1 gros oignon rouge / huile Mélangez la moutarde avec le soja, le soja, le miel et l'ail ; disposez les pilons dans un plat, enrobez-les de sauce, filmez et placez au frais. Après les deux heures d'attente, fates revenir l'oignon pelé et émincé dans une grande poêle huilée et... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
20 mars 2022

OSSO BUCCO A l'Asiatique

 Je ne sais plus où j'ai trouvé la recette mais on a adoré ... ça change vraiment ! Préparation : 20 mn / Cuisson ; 1h30 au moins Pour 2 personnes : 2 jarrets de veau / 1 gros oignon / 1 gousse d'ail / 1 grosse carotte / 1 branche de céleri / 250 ml de fond de veau / 300 g de petits pois surgelés marinade : 1 orange bio / 4 cm de gingembre / 1 cuillère à café de graines de coriandre écrasées / 3 cuillères à soupe de sauce soja / 1 de miel Mélangez tous les ingrédients de la marinade (jus de l'orange et zestes /... [Lire la suite]
Posté par Culina à 07:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
08 mars 2022

POULET TIKKA MASALA

Les parfums de l'Inde accompagnent majestueusement ce plat dont on ne se lasse pas à la maison ! Préparation : 20 mn / Réfrigération : 1h / Cuisson : 30 mn Pour 3 personnes : 3 blancs de volaille / 1 oignon / 1 gousse d'ail / 1 cm de gingembre frais / 2 cuillères à soupe de concentré de tomate / 20 cl de crème de coco / 400 g de tomates concassées / sel / champignons de Paris (400g) marinade : 1 yaourt nature / 1 cuillère à coupe de garam masala / 1 à café de cumin moulu / 1 à café de curcuma / 1 à café de cardamome Coupez... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:08 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,

23 février 2022

BLANCS DE POULET Miel Balsamique

Très simple et parfumé ! Inspiration : Super Toinette Préparation : 5 mn / Cuisson : 40 mn environ Pour 3 personnes : 3 blancs de volaille / 90 g de miel liquide / 60 g de sauce soja / 15 g de vinaigre balsamique Commencez par faire cuire les blancs dans une grande casserole d'eau salée, pendant 20 mn environ. Préchauffez le four à 170°C. Déposez les blancs égouttés dans un grand plat à gratin ; dans un bol mélangez soja, balsamique et miel ; versez sur les blancs. Enfournez 20 mn environ (retournez régulièrement les blancs en... [Lire la suite]
Posté par Culina à 07:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
03 janvier 2022

KOTTBULLAR ou BOULETTES à la Suédoise

Délicieux ! Inspiration : Recette Priméale Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes  : 500 g de boeuf haché / 4 cuillères à soupe de sauce soja / 2 de fécule de maïs / 50 g de crème + 30 g d'eau / huile d'olive Commencez par saler le boeuf et préparez-le en boulettes ; faites-les dorer 5 mn dans une poêle huilé et chaude ; ajoutez la crème, l'eau et le soja ; faites cuire 15 mn environ ; retirez ensuite les boulettes, ajoutez la fécule en fouettant très vite et immédiatement ; faites épaissir quelques minutes... [Lire la suite]
Posté par Culina à 07:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
30 octobre 2021

POULET A l'indienne Butter Chicken

 En toute objectivité, c'est sublimissement délicieux !!! Si vous aimez saucer, vous frappez à la bonne porte ! Inspirations diverses Préparation : 15 mn / Cuisson : 45 mn environ Pour 4/6 personnes : 6 morceaux de poulet( hauts de cuisses pour moi) / 1 gros oignon rouge /1 gousse d'ail / 1 boîte de tomates pelées / 30 g de beurre / 1 yaourt nature / 1/2 cuillère à café de cumin en poudre, de gingembre, de curcuma et 1/3 de curry / sel / huile d'olive / 3 poignées de noix de cajou trempées au préalable / eau Dans une... [Lire la suite]
Posté par Culina à 07:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
23 septembre 2021

POULET Epinards Tomates Confites et Parmesan

 C'est tout simplement DE-LI-CIEUX ! A servir avec des pâtes ou du riz ... ici Spaetzles maison ... Inspiration : Mes Inspirations culinaires Préparation : 15 mn / Cuisson : 30 mn Pour 5 personnes : 3 gros blancs de volaille / 8 tomates confites / 300 g d'épinards surgelés / 1 gros oignon / huile / 20 cl amande cuisine / 400  ml de bouillon de volaille / sel / 60 g de parmesan râpé Commencez par faire revenir l'oignon pelé et émincé dans une cocotte. Ajoutez le poulet coupé en dés, et faites un peu dorer . Ajoutez les... [Lire la suite]
Posté par Culina à 07:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,