15 avril 2018

TERRINE de Viande Aux Raisins

Voici une terrine idéale pour le printemps qui pétille ... à déguster chaud ou froid ! Inspiration : Femme Actuelle Préparation : 30 mn / Cuisson : 1h30 / Réfrigération : 24h Pour l'équivalent d'un cake :400 g de volaille hachée / 400 g de porc haché (échine) / 20 tranches fines de lard / 1 grosse gousse d'ail / 1 grosse échalote / 80 g de raisins secs bien moelleux / 80 g de graines de tournesol et graines de courge / 125 g de crème épaisse / 3 biscottes mixées / 4 brins d'origan / sel / 3 oeufs Préchauffez le four à 180°C. ... [Lire la suite]
Posté par Culina à 07:51 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

11 avril 2018

PINTADE au Vinaigre et au Miel

 Simple et pourtant délicieux ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 4 cuisses de pintade / une dizaine de cuillères de vinaigre balsamique ou de cidre / 1 oignon / huile d'olive / 1l de bouillon de volaille / sel Dans une casserole chaude et huilée, faites dorer l'oignon émincé. Ajoutez les cuisses, laissez dorer un peu et mouillez avec le vinaigre et le bouillon ; salez légèrement, couvrez et faites cuire doucement en arrosant régulièrement. Ajoutez un peu d'eau au besoin.
Posté par Culina à 07:58 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
08 avril 2018

COUSCOUS à la Viande

 Quand j'ai envie d'évasion, je pars en général au sud. Aujourd'hui, c'est l'Algérie avec le couscous de Mostaganem ... Cuisine familiale et savoureuse, toute en générosité! Inspiration : Femme Actuelle Préparation : 30 mn / Cuisson : 1h15 environ Pour 6 personnes : 6 cuisses de poulet / 500 g de couscous moyen + 100 g de semoule moyenne / 1 +1 oignon / 1 grand bocal de pois chiches / 2 + 2 cuillères à soupe d'huile d'olive / 1+1 cuillère à café de cannelle en poudre /1 de gingembre en poudre  sel / 200 g de viande... [Lire la suite]
Posté par Culina à 07:55 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
05 avril 2018

POULET Biryani

 Aujourd'hui, j'ai décidé de dégainer des épices que j'ai ramenées d'Inde ... il suffit de fermer les yeux, on y est ! c'est ...Delhi ... c'est Agra .. c'est Udaïpur , Pushkar ... c'est toute la magie de l'Inde qui vient éveiller ma cuisine ...   Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 4 gros blancs de volaille / 1 oignon rouge /1 gousse d'ail haché / 2 cuillères à soupe d'huile d'olive / 1 généreuse d'épices à Biryani / 20 cl de soja cuisine / noix de cajou / eau / sel Commencez par faire revenir... [Lire la suite]
Posté par Culina à 07:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
29 mars 2018

BOUCHEES Au Poulet et Au Comté

Les bouchées gourmandes sont toujours les bienvenues ... en apéro, en dîner , c'est toujours sympa ! Inspiration : Les voyages de Gridelle Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 10 grosses bouchées : 300 g de farine / 1 cuillère à soupe généreuse de levure chimique / 1 reste de poulet cuit (une cuisse et un demi blanc pour moi) environ 400 g / 200 g de comté / 12 cl de boisson végétale sans sucre ou lait / 2 oeufs / sel Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez farine, levure, oeufs et sel. Homogénéisez.... [Lire la suite]
28 mars 2018

SALADE De Choux au Quinoa et au Poulet

 Si vous suivez mon blog, vous savez combien nos papilles affectionnent les salades ! Celle-ci, comme toutes, est ultra simple et pourtant très gourmande ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn environ Pour 4 personnes : 300 g de quinoa cuit / 2 poignées de raisins secs /1/4 de chou blanc / 1/3 de chou chinois / 6 gros champignons de Paris / 2 escalopes de volaille / huile d'olive / sel / vinaigrette balsamique Faites cuire l'escalope de volaille dans une poêle huilée et chaude pendant 20 mn environ (ajoutez du sel et un peu... [Lire la suite]
Posté par Culina à 07:57 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

11 mars 2018

BLANQUETTE de Volaille aux Crevettes

 A la maison, on n'en a pas fini avec les plats en sauce ... alors, on continue à mitonner et à saucer ! Inspiration : Femme Actuelle Préparation : 30 mn / Cuisson : 1h30 Pour 5 personnes : 5 cuisses de poulet / 600 g de crevettes / eau / 3 poireaux / 5 carottes / 1 oignon piqué de clous de girofle / sel / 5 à 6 feuilles de laurier / 20 cl de crème fraîche épaisse / 4 cuillères à soupe de fécule de maïs / 1 gousse d'ail / huile d'olive Dans une grande cocotte, faites revenir les cuisses de poulet dans un peu d'huile... [Lire la suite]
Posté par Culina à 07:54 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
10 mars 2018

PINTADE Au Cidre

 Il est encore temps de vous proposer des plats qui réchauffent les papilles, le printemps n'a pas encore pointé le bout de son nez ... alors sauçons ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 1h30 Pour 4 personnes : 4 cuisses de pintade / 1 gros oignon / 1 échalote / 500 g de champignons de Paris / 2 grosses carottes / un bocal de marrons / 3/4 l de cidre /1/4 l d'eau / 1 petit verre de porto / sel / 1 bouquet garni / 5 feuilles de laurier Dans une cocotte huilée et chaude, faites revenir oignon et échalote émincés. Ajoutez les... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
22 février 2018

POULET Aux Champignons En Cocotte

Un plat qui mijote tranquillement, une douce odeur qui vient titiller les papilles, il n'en faut pas plus pour mettre du baume au coeur ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 1h15 Pour 4 personnes : 10 tranches ultra fines de jambon cru (ou lardons) / 4 hauts de cuisse de poulet / 500 g de champignons de Paris / 5 ou 6 feuilles de laurier / 3 grosses gousses d'ail / 1.5 l de bouillon de volaille Dans une cocotte allant au four, faites revenir quelques minutes le jambon cru détaillé en lamelles ; débarrassez . Faites ensuite revenir... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
04 février 2018

KEBAB

Aujourd'hui, c'est Kebab ! Quand j'ai croisé cette idée sur le Net, j'ai su qu'elle allait finir dans mon four !!! C'est une idée tellement simple et tellement chouette ! Inspiration : Chefclub  Préparation : 20 mn / Réfrigération : 1h / Cuisson : 40 mn Pour 4 personnes : 900 g de blancs de poulet détaillé en fines escalopes / 4 yaourts natures / 1 cuillère à café de curcuma / sel / 1/2 bouquet de persil plat / 1/2 citron / 1 gros oignon Déposez les blancs dans un plat à gratin . Dans un bol, mélangez le jus de citron avec... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:04 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,