22 octobre 2017

BOUCHEES A la Reine à l'Orientale

J'ai deux ultra gourmands à la maison qui me réclament souvent à corps et à cris des bouchées à la reine ! Aujourd'hui , je me suis laissée tenter mais j'ai mis une pincée d'Orient ... juste pour voyager un peu ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 50 mn environ Pour 5 personnes : 2 pâtes feuilletées / 4 gros blancs de volaille / 1/2 l de bouillon de volaille / 20 cl de crème fraîche / sel / 1 cuillère à café de ras-el-hanout / 1 oignon / huile d'olive / 2 cuillères à soupe de fécule de maïs Commencez par détailler les blancs de... [Lire la suite]
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07 octobre 2017

LASAGNES Poulet Tomates Confites

 Elles ont pas un look super top, mes lasagnes mais je partage quand même parce que c'était très bon !!!   Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 à 40 mn Pour 6 personnes : 15 plaques de lasagnes / 1.5 l de coulis de tomates au basilic / 4 blancs de volaille / un petit bocal de tomates confites / 1 boule de mozzarella / herbes de Provence Préchauffez le four à 180°. Mixez les blancs de volaille avec les tomates grossièrement égouttées et une ou deux cuillères d'huile du bocal ; dans un plat à gratin, déposez une couche... [Lire la suite]
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29 septembre 2017

BONBONS de Poulet au Chorizo

Je ne sais plus où j'ai puisé l'inspiration mais c'est sympa à grignoter !   Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 2 blancs de volaille / 20 tranches de chorizo Préchauffez le four à 180°C. Découpez les blancs de volaille en dés , les tranches de chorizo en 2 et entourez les dés avec les 1/2 tranches ; fermez avec une pique en bois. Déposez les "bonbons" sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 20 mn environ. Dégustez dès la sortie du four.
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21 septembre 2017

POULET Aux Olives et Aux Tomates

Les dernières tomates cerises n'ont pas encore tiré leur révérence chez nous ! Elles donnent encore incroyablement ! Alors, je me suis laissée tenter par un dernier (est-ce vraiment le dernier ???) plat estival ! Inspiration : Gourmandiseries   Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 4 blancs de volaille / 3 cuillères à soupe d'olives noires dénoyautées / une vingtaine de tomates cerises / 1 gousse d'ail / huile d'olive / 7 ou 8 feuilles de sauge / quelques brins de romarin / quelques champignons de Paris... [Lire la suite]
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03 septembre 2017

POULET Tikka Masala

Bienvenue en Inde !!! Venez voyager avec moi, on va s'évader un instant ... Fermez les yeux, on y es presque !!! Inspiration : Cuisine en Folie Préparation : 20 mn /Réfrigération : 1 ou 2h / Cuisson : 40 mn environ Pour 6 personnes : 12 gros pilons de poulet (ou 6 belles cuisses) / 2 yaourts natures / 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre / 2 de cumin en poudre / 2 de paprika / 2 de graines de coriandre écrasées / 1 de curcuma / 1/2 de piment doux /1 gros oignon haché / 4 cuillères à café de gingembre frais pelé et râpé / 2... [Lire la suite]
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29 août 2017

PAUPIETTES de Volaille aux Carottes et aux Olives

 Quand j'étais petite, quand ma grand-mère me demandait ce que je voulais manger, je répondais invariablement : un sauté de veau aux carottes et aux olives ... C'est en pensant à elle, aujourd'hui, que j'ai préparé ce p'tit plat mais comme je n'avais pas de veau, j'ai opté pour de la volaille ... Simple et délicieux ! Préparation : 30 mn / Cuisson : 40 mn Pour 4 personnes : 4 escalopes de volaille épaisses / 1 kg de carottes / 500 g de champignons de Paris frais / une vingtaine d'olives vertes dénoyautées / 1 gros oignon... [Lire la suite]
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27 août 2017

BLANCS de Volaille Farcis à la Tomate et au Chèvre

Tant qu'il y a des tomates dans le jardin, on exploite !!! Et comme on adore ça, ça tombe super bien !  Préparation :  5 mn / Cuisson : 25 mn environ Pour 4 personnes : 4 blancs de volaille dodus / 2 petites tomates / 1/2 bûche de chèvre / origan frais ou romarin ... / sel Préchauffez le four à 180°C. Entaillez le dos des blancs de volaille sans couper jusqu'au bout ; salez légèrement ; dans chaque entaille, alternez une rondelle de tomate, une de chèvre ; ajoutez quelques herbes de votre choix , déposez sur une... [Lire la suite]
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19 août 2017

POULET Grillé Sauce aux Câpres et Echalotes

 J'ai ramené de mes vacances au soleil, cette petite association très sympa ... dégustée un soir de chaleur ... avec des amis ... comme on s'étais régalés, j'ai décidé de rempiler et de partager ! Deux options pour la cuisson : le barbec si le temps le permet ... sinon, le four ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn environ Pour 4 personnes : 4 cuisses et hauts de cuisse / 1 petit bocal de câpres / 3 échalotes / huile d'olive  Préchauffez le four à 180°C. Disposez les morceaux de poulet sur une plaque recouverte de... [Lire la suite]
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15 août 2017

BLANCS de Volaille Façon Carbonara

Je ne vais pas vous mentir ... quand j'ai croisé cette recette sur Fb, j'ai failli baver sur mon écran !!!! L'attente jusqu'au repas a été terrrrrrrrrrrrible mais dieu merci , elle a aussi été gourmandiosement récompensée !!! On s'est régalés ! Inspiration : Cafe Delites     Préparation: 15 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 4 blancs de volaille / 250 g de lardons paysans ou fumés / 1 gros oignon / 1 grosse gousse d'ail / 30 cl de crème fraîche / 100 g de parmesan / sel / 4 cuillères à soupe de farine Commencez... [Lire la suite]
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25 juillet 2017

BLANCS de Volaille au Balsamique et Tomates Confites

Dans mon frigo, j'ai toujours des blancs de volaille sous la main ... au cas où ... c'est tellement bon ! Inspiration : 750g Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 3 ou 4 blancs de volaille selon la taille / 50 ml de vinaigre balsamique / 200 ml de bouillon de volaille / 1 oignon / 1 gousse d'ail / huile d'olive / une dizaine de tomates confites ou séchées  Dans une grande poêle , faites chauffer un peu d'huile et faites-y dorer l'oignon émincé et l'ail haché ... Ajoutez-y les blancs détaillés en dés ;... [Lire la suite]
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