08 octobre 2019

POULET Grillé à la Sauce César

La sauce césar, c'est vraiment trop trop bon ... Préparation : 10 mn/ Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 2 gros blancs de volaille / 1 jaune d'oeuf / huile d'olive /1 gousse d'ail / 20 g danchois marinés / 5 cl d'huile d'olive / 2 de vinaigre de cidre / 20 g de parmesan râpé / 15 cl de crème fraîche / sel / parmesan en copeaux Faites griller le poulet détaillé en gros dés, dans une poêle huilée et chaude. Salez . Lorsqu'il est cuit, mixez tous les ingrédients de la sauce . Servez le poulet avec un peu de salade, des copeaux de... [Lire la suite]
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20 septembre 2019

TOMATE Farcie Aux Rillettes de Poulet

Entrée estivale par excellence ! Encore un peu de soleil dans l'assiette, ça fait tellement de bien ! Il faut vite en profiter ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 25 mn / Réfrigération : 30 mn minimum Pour 4 personnes : 1 petit blanc de volaille / huile d'olive / sel / origan / 2 belles tomates / 125 g de chèvre frais / 10 cl de crème fraîche Commencez par détailler le blanc en dés et faites-le cuire dans une poêle huilée et chaude ; salez et ajoutez un peu d'origan. Poursuivez la cuisson une vingtaine de minutes puis mixez avec le... [Lire la suite]
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12 septembre 2019

"BURGER" Au Poulet et Au Camembert

Aujourd'hui, allégeons le burger avec la tortilla ! Préparation : 30 mn / Cuisson : moins de 30 mn Pour 12 petits "burgers" : 6 galettes de tortilla / 3 blancs de volaille / 1 bocal de tomates rôties ou confites / 1/2 camembert / origan / sel / 1/2 yaourt de brebie nature / 10 cl de crème fraiche épaisse /1 gros cornichons / 1 cuillère à soupe de moutarde forte / 1 petite échalote. / feuilles de salade Découpez 24 cercles de pâte dans les tortillas avec un emporte-pièce. Réservez. Détaillez le poulet en fines lanières et... [Lire la suite]
25 août 2019

SOUPE Thaïe au Poulet

 Eté comme hiver, la soupe gourmande trouve sa place à notre table ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 50 mn Pour 8 personnes : 1.5 l à 2 l de bouillon / 400 ml de lait de coco /1 oignon + 2 tiges d'oignons en botte / 1 paquet de nouilles de riz / 2 courgettes / 2 carottes / sel / 4 blancs de volaille / 1/2 bouteille de nuoc mam Commencez par peler les carottes, taillez-les en bâtonnets ; lavez les courgettes et faites de même. Versez bouillon et coco dans une grande casserole ; faites chauffer et ajoutez les légumes ,... [Lire la suite]
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13 juillet 2019

BLANC de Volaille Farci au Bacon et au Fromage

Voici un p'tit plat de fainéant terriblement goûtu ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 à 30 mn Pour 4 personnes : 4 blancs de volaille / 8 tranches de bacon / 4 de fromage de brebis (pâte dure) ou autre / sel / herbes de Provence Préchauffez le four à 180°C. Ouvrez les blancs de volaille en 2 dans le sens de l'épaisseur sans couper jusqu'au bout. Garnissez de bacon et de fromage , refermez et disposez dans un plat allant au four ; salez le dessus, ajoutez des herbes , 1 verre d'eau dans le plat et enfournez.
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03 juillet 2019

TAJINE de Poulet Au Citron Confit

 Pour un repas sans stress, optez pour le tajine ! Inspiration : Epicétout , la cuisine de Dany Préparation : 10 mn / Cuisson : 45 mn Pour 4 personnes : 4 grosses cuisses de poulet / 1 citron confit au sel / 1 oignon rouge / huile d'olive / 3 courgettes / 1l d'eau / 1 bocal de pois chiches /1 cuillère à caféde curcuma en poudre /1 de coriandre en poudre /1 de gingembre en poudre / sel /une dizaine de feuilles de menthe / 400 g de semoule en accompagnement Dans une cocotte huilée et chaude, faites revenir le poulet avec... [Lire la suite]
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19 mai 2019

POULET Aux Tomates Confites

 Le soleil s'invite à table avec ce plat simplissime ! Inspiration : Chef Nini Préparation : 5 mn / Cuisson : 35 mn Pour 4 personnes : 4 blancs de volaille / 2 gros oignons / 1 grosse gousse d'ail / 8 pétales de tomates confites / une dizaine de branches d'origan / une dizaine de feuilles de basilic / 1 cube de bouillon de volaille / 50 cl d'eau / sel / huile d'olive Préchauffez le four à 180°C. Dans une cocotte allant au four, faites revenir l'oignon pelé et émincé, la gousse d'ail écrasé , dans un peu d'huile d'olive.... [Lire la suite]
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21 avril 2019

BOULETTES de Volaille Farcies

 Petites boulettes à servir avec une p'tite crème au yaourt ... sain et léger ! Préparation : 30 mn / Cuisson : 20 à 25 mn Pour une dizaine de grosses boulettes : 500 g de dinde / 200 g d'épinards / 1 échalote / une quinzaine de tomates confites / 1 boule de mozzarella / sel / 2 yaourts natures + sel + jus de citron + 2 cuillères à soupe de crème Mixez la viande ,salez et mélangez bien. Faites revenir les épinards dans une poêle huilée et chaude, pendant quelques minutes ; égouttez bien ; mixez grossièrement avec l'échalote... [Lire la suite]
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23 mars 2019

POULET à l'Italienne

 Voici un plat qui fleure bon le soleil , non ? Inspiration : Petits plats entre amis     Préparation : 10 mn / Cuisson : 1h Pour 4 personnes : 4 blancs de poulet / 1l de purée de tomates nature / 1/2 bocal d'olives noires dénoyautées/ 60 g de parmesan râpé / 100 g de fromage de brebis râpé / sel / branches de thym, romarin ... Préchauffez le four à 180°C. Dans une poêle huilée et chaude, faites dorer les blancs de poulet et salez; puis, dans un grand plat à gratin, déposez-les ; recouvrez de purée de tomate ,... [Lire la suite]
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27 janvier 2019

POULET en Croûte d'Olives et de Parmesan

 C'est vraiment, vraiment délicieux ! une façon extra de se rôtir le poulet ! Inspiration : Préparation :5 mn / Cuisson : 1h15 environ Pour 1 poulet : 1 petit bocal d'olives vertes dénoyautées / 50 g de parmesan râpé / huile d'olive / 1 poulet Préchauffez le four à 180°C. Placez le poulet dans un grand plat, badigeonnez-le d'huile d'olive au pinceau, versez un peu d'eau dans le fond et enfournez 45 mn environ (arrosez-le régulièrement). Mixez ensuite les olives avec le parmesan et recouvrez-en le poulet sorti du four.... [Lire la suite]
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