17 novembre 2016

POULET ROTI LAQUE

Bon, comment vous dire ...? la sauce, la peau grillée, bref, ce p'tit poulet est délicieux !   Préparation : 5 mn / Cuisson : 1h30 Pour 4 personnes : 1 poulet de 1.2kg environ / 1 pousse de gingembre frais de 5 cm / 30 cl de sauce soja / 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique / 4 de ketchup / 4 de vin blanc /eau Préchauffez le four à 180°C. Déposez le poulet dans un plat à gratin. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients (épluchez et râpez le gingembre) ensemble ; badigeonnez-en le poulet , ajoutez un peu d'eau et... [Lire la suite]
Posté par Culina à 07:58 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,

13 novembre 2016

BOUCHEE A la Reine ... A la Poule et Aux Cèpes

 Alors ça, pour le coup, la bouchée à la reine, c'est le plat phare des hommes de la maison ... au resto, à la maison , c'est toujours ... "Tiens, je mangerais bien une p'tite (!!! petite, petite ... hum !) bouchée à la reine, moi !!!" ... alors parfois, je cède ! Préparation : 30 mn / Cuisson : 1h45 Pour 4 personnes : 4 croûtes de bouchées à la reine / 1 belle poule / 2.5 l d'eau / 1 cube de bouillond e volaille / sel / 0.5 l de lait / 4 cuillères à soupe de fécule de maïs / 250 g de cèpes déshydratés Commencez par faire... [Lire la suite]
Posté par Culina à 07:59 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
01 novembre 2016

POULET A La Moutarde et Aux Champignons

 Aujourd'hui, je vous propose de mettre le cap sur du classique ... classique ... et délicieux !   Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 4 blancs de volaille / 1 oignon / sel / 500 g de champignons de Paris (surgelés pour moi) / 3 cuillères à soupe de moutarde / 20 cl de crème fraîche épaisse / huile d'olive Commencez par détaillez les blancs en grosses rondelles ; dans une poêle huilée et chaude, faites revenir à la poêle l'oignon émincé, ajoutez les blancs et faites-les dorer ;  ajoutez... [Lire la suite]
Posté par Culina à 07:58 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
31 octobre 2016

QUENELLES De Volaille Sauce Parmesan Tomates Séchées

Hummm, des quenelles qui nous chantent l'été, ça vous dit ??? Les quenelles de volaille, c'est une recette qui revient souvent sur notre table, j'en ai déjà proposé une version il y a quelques années mais je ne peux m'empêcher de vous la proposer à nouveau ... c'est simple et super bon !      Préparation : 30 mn / Temps d'attente : 12 h / Cuisson : 30 mn environ Pour 4 personnes : 4 blancs de poulet / 60 g de farine / 10 cl de lait /  2 oeufs / 15 g de beurre/  10 cl de crème / sel Pour la sauce : 3... [Lire la suite]
Posté par Culina à 07:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
20 octobre 2016

RILLETTES de Poulet Chèvre et Cornichons

C'est toujours sympa de tartiner, non ? Même si le temps des apéros en terrasse est révolu, celui des coins de cheminée commence ! Préparation :   / Cuisson : 20 à 30 mn Pour 4 personnes : 2 gros blancs de volaille / 2 oignons / huile d'olive / 150 g de chèvre frais / une dizaine de petits cornichons / sel / poivre Dans une poêle huilée et chaude, faites revenir les oignons émincés ; faites-les dorer un peu puis ajoutez les blancs de volaille. laissez-les cuire 20 à 30 mn. Détaillez ensuite en dés et mixez-les... [Lire la suite]
09 octobre 2016

GOULASH de Volaille

 Enfin, c'est l'automne !!!! On peut se reconcocter des plats mijotés , enfiiiinnnnnnnnn ! Un p'tit tour vers les lointaines contrées de l'Est ... ça vous tente ? Pas de boeuf cette fois-ci pour la balade .. mais de la volaille ... différent et délicieux quand même !  Préparation : 30 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 / 6 personnes : 4 blancs de volaille / 1kg de pommes de terre / 500 g de carottes / quelques champignons /1 poivron rouge/  1.5 l de bouillon de volaille / 1 cuillère à café de paprika / 1 de cumin / sel /... [Lire la suite]
Posté par Culina à 07:50 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,

02 octobre 2016

POULET ROTI A l'Indienne

Ce p'tit poulet rôti-là, vous m'en donnerez des nouvelles ... les parfums subtils qui s'en dégagent sont vraiment sympa !!! Inspiration :   P'tit Chef Préparation : 10 mn / Cuisson : 1h environ selon la taille du poulet Pour 6 personnes : 1 beau poulet / 1 yaourt / 5 cm de pousse de gingembre , 1 gousse d'ail, 1/2 cuillère à café de cumin en poudre / sel Dans un bol, mélangez le yaourt avec le gingembre râpé, l'ail haché, le cumin et du sel . Recouvrez-en le poulet, placé au préalable dans un grand plat à gratin,... [Lire la suite]
Posté par Culina à 07:57 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
11 septembre 2016

SALADE De Poulet Grillé Aux Herbes Du Jardin

 Sur mon blog, je ne compte plus les salades !!!! On adore tellement ça qu'il y en une bonne p'tite flopée ... celle-ci fleure bon l'été et ses parfums !     Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn environ Pour 4 personnes : 4 blancs de volaille / un morceau de parmesan / 8 à 10 tomates confites dans l'huile d'olive / 1 oignon botte / 2 tomates bien mûres / basilic frais + 1/2 bouquet / 1 gousse d'ail / 1 bouquet de ciboulette fraîche / vinaigrette balsamique / huile d'olive / sel / salade Commencez par détailler... [Lire la suite]
Posté par Culina à 07:53 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
01 septembre 2016

POULET Mariné Citron Basilic et Moutarde

 C'est juste top, cette recette ! C'est l'soleil à l'état pur ! Inspiration : Mamina et si c'était bon ? Préparation : 10 mn / Réfrogération : 2h / Cuisson : 20 mn environ Pour 4 personnes : 4 blancs de volaille / 1 bouquet de basilic frais / 2 gousses d'ail / 1 cuillère à soupe de moutarde / 2 d'huile d'olive / sel / le jus de 2 citrons Commencez par détailler les blancs en dés ; placez dans un saladier et ajoutez le basilic ciselé , l'ail haché  la moutarde, le jus des citrons , l'huile d'olive et du sel ; mélangez... [Lire la suite]
Posté par Culina à 07:57 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
28 août 2016

POULET Mariné et Grillé

 Pour cette recette ... y a presque rien à faire ...faut juste laisser le poulet s'enrober délicieusement de la marinade et ... le regarder crépiter dans une poêle !!!   Préparation : 10 mn / Réfrigération : 2h / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 4 blancs de volaille / 4 cuillères à soupe de sauce barbecue /4 d'huile d'olive / 2 gousses d'ail / 1,5 cuillère à café de coriandre en poudre / 1,5 de curcuma en poudre / sel / le jus de 2 citrons Commencez par détailler les blancs en dés ; mélangez tous les ingrédients... [Lire la suite]
Posté par Culina à 07:57 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,