18 juin 2019

GENOISE Aux Pommes de Terre

 Ce dessert à la pomme de terre m'intriguait depuis un bon moment ... et bien voilà ma curiosité assouvie ! Verdict : hyper moelleuse ! A garder et à refaire ! Inspiration : Femme Actuelle Préparation / Cuisson : 45 mn Pour 1 génoise : 3 oeufs / 300 g de pommes de terre / 125 g d'amandes en poudre / 4 cuillères à soupe d'arôme de fleur d'oranger / 10 cuillères à soupe de sirop d'agave / 1 citron Faites cuire les pommes de terre pelées dans une casserole avec de l'eau ; démarrez à froid. Séparez les jaunes des blancs.... [Lire la suite]

28 mai 2019

CAKE Polenta Citron Amande et Ricotta

 Pour aujourd'hui, ce sera moelleux et légèreté ! Inspiration : Mamina Préparation : 20 mn / Cuisson : 50 mn environ Pour 1 cake : 250 g de ricotta / le jus de 4 citrons / 175 g de polenta / 1 sachet de poudre à lever / 2 cuillères à soupe de fécule de maïs / 60 g de sucre / 60 g de poudre d'amande / 3 oeufs Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. Versez dans un moule à cake. Préchauffez le four à 180°C et enfournez.  
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18 avril 2019

GLACE à l'Indienne ou Kulfi

 C'est tellement doux qu'on ne peut pas résister ! Inspiration : Marmiton Préparation : 5 mn / Congélation : 3h Pour 7 kulfi : 1 boîte de lait concentré non sucré / 100 g de crème fraîche / 2 cuillères à soupe d'amandes en poudre / 2 de pistaches non salées grossièrement concassées / 2 cuillères à soupe de miel liquide / 2 d'eau / 1 d'arôme d'amande amère / 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre Fouettez tous les ingrédients ensemble ; versez dans les empreintes et placez au congélateur. Sortez quelques minutes avant... [Lire la suite]
26 janvier 2019

POMMES Cuites au Chocolat et aux Amandes

 Les fruits cuits, on adore ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 4 grosses pommes / 4 gros carrés de chocolat (aux noix de pécan pour moi) / 1 grosse poignée d'amandes entières / 10 g de beurre Préchauffez le four à 180°C. Lavez bien vos pommes. Placez-les dans un grand plat à gratin. Coupez leur chapeau et creusez doucement l'intérieur sans percer le fond, retirez le coeur. Mixez les amandes avec le chocolat concassé et garnissez en les pommes, recouvrez du chapeau , ajoutez des noisettes de beurre, un... [Lire la suite]
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18 janvier 2019

COOKIES Beurre Salé Amandes

 Délicieux à grignoter ! Inspiration : Le Journal des Femmes Préparation : 10 mn / Cuisson : 10 mn Pour une vingtaine de cookies : 1 oeuf / 85 g de beurre fondu / 85 g de sucre / 150 g de farine / 1 cuillère à café de levure chimique / 1/2 cuillère à café de sel / 1 à 2 poignées d'amandes entières Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients ensemble sauf les amandes. Homogénéisez et répartissez en petits tas espacés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Concassez, grossièrement les... [Lire la suite]
05 janvier 2019

GALETTE DES ROIS Frangipane Poire

Demain , on tire les rois ... et les reines ! Tenons-nous prêts ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 40 mn Pour 6/8 personnes : 2 pâtes feuilletées / 2 poires / 125 g de beurre fondu / 125 g de poudre d'amande / 2 cuillères à soupe généreuses de miel / 1 d'arôme d'amande amère / 1 jaune d'oeuf Préchauffez le four à 180°C. Foncez le moule avec une pâte feuilletée. Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients ensemble sauf les poires. Homogénéisez bien et versez sur la pâte. Ajoutez les poires, pelées, épépinées et taillées en... [Lire la suite]
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20 décembre 2018

KRANSEKAGE

Aujourd'hui, je ne résiste pas à l'envie de partager à nouveau avec vous un p'tit morceau de Kransekage ! Merci à Chef Nini pour ce joli moment scandinave ! Préparation : 30 mn / Temps de repos : entre 4 h et 12h / Cuisson : 10 mn Pour une couronne de 10 cercles : 500 g de pâte d'amandes maison (voir recette sur le blog) / 1 blanc d'oeuf / 90 g de sucre glace / 1 cuillère à soupe de fécule de maïs / glaçage : 50 g de sucre glace / un peu d'eau (j'ai ajouté un jus de citron vert). Mélangez la pâte d'amandes avec le blanc d'oeuf,... [Lire la suite]
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18 décembre 2018

PETITS GATEAUX Moelleux à l'Amande et au Miel

... ou Helenettes !Les petits gâteaux se grignotent si facilement chez nous qu'ils ont à peine le temps de franchir les portes du four ! Inspiration : Mes Inspirations culinaires Préparation : 5 mn / Cuisson : 8 mn Pour ... je ne sais pas combien de pièces, je n'ai pas eu le temps de les compter ! :3 jaunes d'oeuf / 100 g de miel / 100 g de farine / 100 g de poudre d'amandes / 80 g de beurre Préchauffez le four à 180°C. Travaillez les jaunes avec le miel puis ajoutez la farine, les amandes et le beurre fondu. Homogénéisez et... [Lire la suite]
23 novembre 2018

PATE A Tartiner Amande Chocolat

 Je tartine ... tu tartines ... nous tartinons ... tartinez ! Inspiration : C fait maison Préparation : 5 mn Pour 1 pot : 100 g d'amandes entières / 100 g de dattes séchées moelleuses (dénoyautées) / 65 g de cacao amer / 4 cuillères à soupe de sirop d'agave / une dizaine d'eau / 2 d'huile de coco Mixez finement tous les ingrédients ensemble et placez dans un pot. Réservez au frais.  
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12 novembre 2018

FEUILLETES Fruits Rouges Amandes

 Venez croustiller avec moi ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 8 personnes : 1 pâte feuilletée / 400 g de fruits rouges (myrtilles framboises) / 3 cuillères à soupe de sirop d'agave / 3 bombées d'amandes en poudre / 15 cl de crème fraîche épaisse Préchauffez le four à 190°C. Découpez la pâte en 8 triangles égaux.Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.  Disposez, dessus, des fruits rouges, un peu de crème, la poudre d'amandes et de l'agave ; repliez les bords de chaque côté et enfournez.