13 septembre 2019

SOUPE d'Amande Aux Fruits

 Des fruits ? Préparaion : 15 mn / Cuisson : 2 mn / Temps d'attente : 30 mn environ / Réfrigération : 1h au moins Pour 4 personnes : 3/4 l boisson amande / 1 banane / une demi petite pastèque / 1/2 fève Tonka / 1/2 cuillère à café d'agar agar / 2 cuillères à soupe de sirop d'agave Dans une casserole, faites chauffer la boisson avec l'agar agar et l"agave. Portez 2 mn à petite ébullition et versez dans des assiettes creuses. Laissez refroidir et figer un peu. Pendant ce temps, préparez quelques boules de pasèque avec une... [Lire la suite]

24 août 2019

VERRINE Banane Chocolat et Amandes

Simple et gourmand ! Préparation : 5 mn Pour 4 personnes : 2 yaourts natures / 1 banane / 1 poignées d'amandes entières / 2 grands carrés de chocolat noir Mélangez les yaourts, ajoutez des rondelles de bananes, les amandes et répartissez dans les verrines ; faites fondre le chocolat et faites-le couler dessus. Envoyez !
06 août 2019

CREME d'Amande à la Mangue

 Ça paie pas d'mine mais c'est délicieux ! Préparation : 10 mn / Cuisson : quelques minutes / Réfrigération : 1 h au moins Pour 4 personnes : 500 ml de boisson amande sans sucre / 1.5 cuillère à soupe généreuse de fécule de maïs / 3 de sirop d'agave / 2 mangues et 1 banane Dans une casserole, faites chauffer la boisson avec la fécule en fouettant bien , jusqu'à épaississement. Ajoutez le sirop d'agave et versez dans les assiettes creuses ; laissez refroidir. Pelez les fruits et mixez la chair ; ajoutez sur la crème et placez... [Lire la suite]
18 juin 2019

GENOISE Aux Pommes de Terre

 Ce dessert à la pomme de terre m'intriguait depuis un bon moment ... et bien voilà ma curiosité assouvie ! Verdict : hyper moelleuse ! A garder et à refaire ! Inspiration : Femme Actuelle Préparation / Cuisson : 45 mn Pour 1 génoise : 3 oeufs / 300 g de pommes de terre / 125 g d'amandes en poudre / 4 cuillères à soupe d'arôme de fleur d'oranger / 10 cuillères à soupe de sirop d'agave / 1 citron Faites cuire les pommes de terre pelées dans une casserole avec de l'eau ; démarrez à froid. Séparez les jaunes des blancs.... [Lire la suite]
28 mai 2019

CAKE Polenta Citron Amande et Ricotta

 Pour aujourd'hui, ce sera moelleux et légèreté ! Inspiration : Mamina Préparation : 20 mn / Cuisson : 50 mn environ Pour 1 cake : 250 g de ricotta / le jus de 4 citrons / 175 g de polenta / 1 sachet de poudre à lever / 2 cuillères à soupe de fécule de maïs / 60 g de sucre / 60 g de poudre d'amande / 3 oeufs Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. Versez dans un moule à cake. Préchauffez le four à 180°C et enfournez.  
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18 avril 2019

GLACE à l'Indienne ou Kulfi

 C'est tellement doux qu'on ne peut pas résister ! Inspiration : Marmiton Préparation : 5 mn / Congélation : 3h Pour 7 kulfi : 1 boîte de lait concentré non sucré / 100 g de crème fraîche / 2 cuillères à soupe d'amandes en poudre / 2 de pistaches non salées grossièrement concassées / 2 cuillères à soupe de miel liquide / 2 d'eau / 1 d'arôme d'amande amère / 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre Fouettez tous les ingrédients ensemble ; versez dans les empreintes et placez au congélateur. Sortez quelques minutes avant... [Lire la suite]

26 janvier 2019

POMMES Cuites au Chocolat et aux Amandes

 Les fruits cuits, on adore ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 4 grosses pommes / 4 gros carrés de chocolat (aux noix de pécan pour moi) / 1 grosse poignée d'amandes entières / 10 g de beurre Préchauffez le four à 180°C. Lavez bien vos pommes. Placez-les dans un grand plat à gratin. Coupez leur chapeau et creusez doucement l'intérieur sans percer le fond, retirez le coeur. Mixez les amandes avec le chocolat concassé et garnissez en les pommes, recouvrez du chapeau , ajoutez des noisettes de beurre, un... [Lire la suite]
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18 janvier 2019

COOKIES Beurre Salé Amandes

 Délicieux à grignoter ! Inspiration : Le Journal des Femmes Préparation : 10 mn / Cuisson : 10 mn Pour une vingtaine de cookies : 1 oeuf / 85 g de beurre fondu / 85 g de sucre / 150 g de farine / 1 cuillère à café de levure chimique / 1/2 cuillère à café de sel / 1 à 2 poignées d'amandes entières Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients ensemble sauf les amandes. Homogénéisez et répartissez en petits tas espacés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Concassez, grossièrement les... [Lire la suite]
05 janvier 2019

GALETTE DES ROIS Frangipane Poire

Demain , on tire les rois ... et les reines ! Tenons-nous prêts ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 40 mn Pour 6/8 personnes : 2 pâtes feuilletées / 2 poires / 125 g de beurre fondu / 125 g de poudre d'amande / 2 cuillères à soupe généreuses de miel / 1 d'arôme d'amande amère / 1 jaune d'oeuf Préchauffez le four à 180°C. Foncez le moule avec une pâte feuilletée. Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients ensemble sauf les poires. Homogénéisez bien et versez sur la pâte. Ajoutez les poires, pelées, épépinées et taillées en... [Lire la suite]
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20 décembre 2018

KRANSEKAGE

Aujourd'hui, je ne résiste pas à l'envie de partager à nouveau avec vous un p'tit morceau de Kransekage ! Merci à Chef Nini pour ce joli moment scandinave ! Préparation : 30 mn / Temps de repos : entre 4 h et 12h / Cuisson : 10 mn Pour une couronne de 10 cercles : 500 g de pâte d'amandes maison (voir recette sur le blog) / 1 blanc d'oeuf / 90 g de sucre glace / 1 cuillère à soupe de fécule de maïs / glaçage : 50 g de sucre glace / un peu d'eau (j'ai ajouté un jus de citron vert). Mélangez la pâte d'amandes avec le blanc d'oeuf,... [Lire la suite]
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