11 avril 2015

ANANAS Farci Meringué

Voilà un dessert comme on les aime ... fruité ... léger ...et tout joli ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 15 mn Pour 4 personnes : 2 petits ananas sucrés / 1 banane / 4 cuillères à soupe de citron confit en dés / 2 verres de lait d'amandes (ou de vache) / 2 oeufs / 6 cuillères à soupe de sirop d'agave / 4 de sucre / 1 bien bombée de fécule de maïs / quelques amandes effilées Coupez les ananas en deux et évidez-les délicatement ; réservez les coques , taillez la chair en dés et coupez les bananes épluchées en rondelles. Dans... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:02 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

21 mars 2015

TAPIOCA Au Lait d'Amandes et Fruits de La Passion

Le tapioca, il y a peu de temps que je le cuisine et ... on adore ! Jusqu'à il y encore peu, j'associais le tapioca aux vieilles recettes insipides qu'on forçait les enfants à manger ... je ne sais pas trop pourquoi mais je croyais que c'était un truc "de vieux" !!!!! Honte à moi !  Grâce à un gentil colis de mon partenaire Tipiak , j'ai re-noué avec le tapioca et ça a été une jolie découverte ... Aujourd'hui, j'ai opté pour le lait d'amandes ... tout simplement parce qu'il m'en restait !!!! Les fruits de la passion, c'est pour... [Lire la suite]
21 février 2015

CROQUETTES De Carottes Au Chèvre et Aux Amandes

Jolie petite inspiration pour ce soir grâce à Clea Cuisine ... Pas facile de façonner ces croquettes mais ça vaut la peine de prendre le temps !!!    Préparation : 20 mn / Cuisson : 15 mn Pour 4 personnes : 8 carottes moyennes / 2 oeufs / 200 g de chèvre à tartiner / sel / 180 g de poudre d'amandes . Préchauffez le four à 180°C. Epluchez les carottes et râpez-les. Mélangez-les dans un saladier avec le chèvre écrasé, les oeufs et du sel. Versez la poudre d'amandes dans une assiette creuse. Alors là commence les... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
25 janvier 2015

LEGUMES Au Crumble Amandes Chèvre

C'est le genre de plat tout pratique dans lequel on peut mettre ses restes ... Pour ma part, c'était petits pois, champignons et courgettes ...Et vous , ce sera quoi ?       Préparation : 20 mn / Cuisson : 35 mn Pour 4 personnes : 350 g de champignons variés (surgelés) / 180 g de courgette (surgelée aussi !!) / 200 g de petits pois (surgelés aussi !!!) / 250 g de fromage de chèvre frais / 100 g d'amandes effilées / 100 g d'amandes en poudre / 1 oignon rouge Dans une poêle huilée et chaude, faites revenir... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
17 janvier 2015

CUISSES de Poulet Rôties Amandes Miel

 C'est une façon toute simple de déguster le poulet mais qu'est-ce que c'est bon !!! Source : Chef Nini Préparation : 5 mn / Cuisson : 40 mn Pour 6 personnes : 6 cuisses de poulet / 6 cuillères à soupe de miel / 6 d'amandes effilées /sel / eau Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le miel et et les amandes. Retirez la peau des cuisses, salez la chair et déposez ces dernières dans un plat à gratin. Recouvrez-les du mélange miel / amandes, ajoutez 2 verres d'eau au fond du plat et enfournez. Lorsque les amandes... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
21 décembre 2014

"MACARONS" A L'Amande

Pour les fêtes, on adore faire des "bredeles" ... comme on en fait de nombreuses sortes, on aime bien ceux qui sont rapides à préparer et à cuire ... Ceux-ci sont parfaits ... En plus, ils ont l'avantage de recycler des blancs d'oeuf dont on ne sait pas toujours quoi faire ... Source : un vieux livre de Petits Fours   Préparation : 15 mn / Cuisson : 10 mn Pour 30 macarons environ : 2 blancs d'oeuf / 125 g de sucre / 175 g d'amandes en poudre / 1 cuillère à café de cannelle Préchauffez votre four 200°C. Battez les... [Lire la suite]

03 décembre 2014

TERRINE De Framboises A L'Amande

Un délice ! Ce dessert est tout léger et tellement savoureux ... En plus, il a la classe, non ? Pour lui donner cette classe, d'ailleurs, j'ai utilisé des moules silicone en forme de dôme ...       Préparation : 20 mn / Cuisson : 10 mn / Réfrigération : 6h Pour 6 personnes : 20 cl de lait / 20 cl d'eau / 7 feuilles de gélatine / 120 g d'amandes en poudre / 2 cuillères à café d'arôme d'amandes amère / 6 cuillères à soupe de sirop d'agave (ou 150 g de sucre) / 400 g de framboises (surgelées) Faites ramollir... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
14 novembre 2014

POULET Au Sirop D'Erable Et Aux Amandes

Voilà encore une recette toute simple mais bien savoureuse ... une façon très douce de déguster la volaille. J'ai choisi de l'acoompagner de carottes mais tout autre légume (panais, topinambours, rutabagas ...) peut bien sûr faire l'affaire !!! Inspiration : Femme Actuelle   Préparation : 15 mn / Cuisson : 35 mn Pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet (avec haut de cuisse) / 10 carottes / 75 g d'amandes effilées / 30 cl de bouillon de volaille / 4 cuillères à soupe de sirop d'érable / 2 cuillères à soupe de coriandre... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
10 novembre 2014

SABLES A La MURE Façon Linzertorte

 Pour aujourd'hui, voici des petits sablés extra ... Laissez-vous tenter et déclinez les confitures ou les gelées à votre gré ! Source : Cuisine Actuelle       Préparation : 15 mn / Temps d'attente (facultatif) : 30 mn / Cuisson : 15 à 20 mn   Pour 4 à 6 personnes : 1/2 pot de gelée de mûres / 150 g de farine / 75 g de poudre d'amande / 150 g de beurre demi-sel / 125 g de sucre / 1 oeuf Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre. Ajoutez-y la farine, la poudre d'amande et l'oeuf.... [Lire la suite]
21 octobre 2014

CHARLOTTE A L'Amande et A La Fleur D'oranger

 J'adore l'amande ... je pourrais en mettre partout ! Cette charlotte s'est imposée en toute évidence ... Je venais juste de finir mon lait d'amandes (voir recette sur le blog) ... autant l'utiliser directement ! Ni une ni deux ... la charlotte serait amandée !     Préparation : 20 mn / Cuisson : 5 mn / Réfrigération : 1h Pour 8 mini charlottes : une quarantaine de boudoirs / 1 verre d'arôme de fleur d'oranger / 2 d'eau / 2 cuillères à soupe de sucre / 600 g de lait d'amandes / 2 cuillères à café d'arôme... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,