06 avril 2013

ROULE Omelette Chèvre Frais et Basilic

Ce soir, je n'avais pas beaucoup de temps alors j'ai fait ultra rapide ... une omelette fine roulée avec du chèvre et du basilic ... certes très simple mais aussi très bon sur une salade bien vinaigrée ... Vous pouvez servir ces roulés aussi bien en apéritif qu'en entrée ...   Préparation : 5 mn / Cuisson 7 mn   Pour 16 roulés d'épaisseur moyenne : 10 oeufs / 3 cuillères à soupe de chèvre frais / 10 feuilles de basilic / 1 pincée de sel. Préchauffez votre four à 180°C. Battez les oeufs en omelette et salez. Versez sur... [Lire la suite]

17 mars 2013

POIRE FARCIE AU CHEVRE

Idéale pour accompagner vos salades, cette petite préparation sucrée salée saura faire chanter vos papilles ... Préparation : 10 mn / Cuisson : 25 mn Pour 4 personnes très gourmandes : 4 poires / 16 petits palets de chèvre frais / 3 petits suisses /2 blancs d'oeuf / 1 cuillère à soupe de fécule de maïs /  2 cuillères à soupe de basilic / flocons d'avoine Préchauffer le four à 180°C.Couper les poires en deux, retirer le centre et réserver. Dans un blender, mélanger le chèvre, les petits suisses, les oeufs, la maïzean et le... [Lire la suite]
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13 mars 2013

CUISSE DE POULET aux accents méditerranéens...

Histoire de faire chanter vos papilles, d'ensoleiller votre table, je vous propose un petit poulet tout simple ... Préparation : 10 mn (au maximum !) / Cuisson : 35 mn environ. Pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet / 15 olives noires à la grecque / 10 feuilles de basilic frais / 6 tomates séchées / 30 g de parmesan / 4 cuillères à soupe de lait .     Dans un blender, mixer les olives, les tomates, le parmesan et le basilic ; mouiller avec le lait, de manière à obtenir une sorte de pâte. Retirer la peau des cuisses et... [Lire la suite]
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12 mars 2013

PAILLASSON Basilic Crème de Thon

Voici un petit paillasson réconfortant ... Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn pour la totalité des paillassons.   Pour une douzaine de paillassons selon la taille : 1 kg de pommes de terre (j'ai fait moitié pommes de terre Vitelote et moitié pommes de terre à chair blanche ), 1 oignon, 1 bouquet de basilic, 6 oeufs, sel , 2 boîtes de thon au naturel , 1 yaourt nature et demi . Râper les pommes de terre. Les mélanger avec les oeufs, le basilic ciselé, l'oignon coupé finement. Saler. Dans une poêle huilée et chaude, mettre... [Lire la suite]
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11 mars 2013

ROULEAUX DE PRINTEMPS Courgettes, Chèvre, Basilic

Encore une fois, je reviens à mes amours, le chèvre, le basilic, la courgette ... Voici une petite recette que je fais souvent, surtout l'été car c'est très léger ... Pour l'été aujourd'hui, c'est raté mais déguster ces rouleaux donne de l'espoir ! Préparation : 15 mn ... Pas de cuisson ! Pour 12 rouleaux : 12 feuilles de riz / 1/2 courgette / 6 feuilles de basilic / 300 g de tofu soyeux ( à défaut, des petits suisses font bien l'affaire !), 8 palets de chèvre frais / quelques graines de courge / sel / sauce à nem. Sur un torchon... [Lire la suite]
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07 mars 2013

PESTO basilic

Etant donné que je n'ai pas de photo spécifique de mon Pesto, je triche un peu ... Comme ce soir, j'ai fait des macarons chèvre pesto, je vous joins une photo d'ensemble ... Le Pesto, c'est la chose toute verte que l'on aperçoit sur le macaron !!! Préparation : 10 mn 1 bouquet de basilic frais (j'utilise aussi du basilic surgelé, c'est pas mal aussi) / 1 gousse d'ail / 15 à 20 g de pignons de pin / 5 à 7 cl d'huile d'olive / 2 cuillères à soupe de Parmesan / sel. Mixer le basilic avec l'ail et les pignons. Mettre dans un bol et... [Lire la suite]
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07 mars 2013

MACARONS Chèvre Pesto

Ce soir, c'est la fête aux macarons à la maison ...Voici une petite recette que j'aime bien faire ... Les macarons, on adore ... En version salée comme ici, ça pétille bien ... En version sucrée, ça enveloppe de douceur ...Voici donc ce que je vous propose ... Attention, un des secrets du macaron, c'est le poids ... Soyez exacts, il ne tolère pas l'approximation !! Préparation : 20 mn / Cuisson : 10 à 15 mn par fournée. Pour une trentaine de macarons selon la taille (j'en fais des tout petits, parfois des gros ...) :  100 g de... [Lire la suite]
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