27 septembre 2014

SARDINES Grillées A La Méditerranéenne

Allez savoir pourquoi, j'ai toujours acheté des sardines en boîte ... c'est la première fois que je me rue sur des sardines fraîches avec l'idée de concocter une recette simple mais pleine de soleil .... Eh bien, on a adoré !     Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn Pour 6 gourmands : 1 kg de sardines fraîches en filets avec la peau / 1 botte de coriandre fraîche / 1/2 de basilic / 1/2 de persil plat / une dizaine de tomates séchées / sel / parmesan Préchauffez votre four à 200°C. Dans votre blender, mixez les... [Lire la suite]
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26 septembre 2014

STEACKS De Poulet A La Mozzarella et Au Basilic Frais

 Mozza et basilic vont ensoleiller votre assiette ... Trop simple, trop facile, trop bon !     Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 1 kg de blancs de volaille / 1 bouquet de basilic frais / 1 boule de mozzarella / 1 grosse échalote / sel Commencez par hacher grossièrement vos blancs de volaille. Ciselez le basilic frais, émincez l'échalote et taillez la mozzarella en tous petits dés. Mélangez tous les ingrédients ensemble, salez et malaxez bien. Préchauffez votre four à 190°C. Sur une... [Lire la suite]
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17 août 2014

PALMIERS Pesto Basilic

Un grignotage improvisé ?  Ces feuilletés ensoleillés sont parfaits !     Préparation : 5 mn / Cuisson : 20 mn Pour une trentaine de bouchées : 2 pâtes feuilletées / 1 pot de pesto rouge / un bouquet de basilic frais Préchauffez votre four à 180°C. Tartinez vos pâtes feuilletées finement étalées de pesto ; ajoutez les feuilles de basilic lavées.   Roulez la pâte sur elle-même d'un côté jusqu'au centre et faites de même avec l'autre côté. Découpez en rondelles d'1 cm environ, placez sur une... [Lire la suite]
15 août 2014

VERRINE Mangue Fromage Blanc Basilic

 Si vous cherchez de la légèreté, de la fraîcheur, des saveurs ensoleillées ... ce dessert est pour vous ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 10 mn / Réfrigération : 30 mn Pour 4 personnes : 2 grosses mangues bien mûres / 20 cl de crème fraîche épaisse / 4 cuillères à soupe de fromage blanc / 3 de sirop d'agave / quelques feuilles de basilic frais Epluchez vos mangues, taillez-les en morceaux et mixez-les . Versez dans vos verrines et réservez. Montez alors la crème en chantilly, ajoutez le fromage blanc en continuant de... [Lire la suite]
14 août 2014

FLANS Tomates Parmesan Basilic Mozzarella

Ces petits flans , croisés sur le blog de Nicole (Nicole Passions), ont superbement ensoleillés notre assiette ... Ils seront extra en apéro aussi si vous les proposez en plus petites portions ... N'hésitez pas ! Succès assuré !     Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn Pour 8 flans : 3 tomates moyennes / 1 cuillère à soupe de fécule de maïs / 1 d'huile d'olive / 2 de fromage blanc / 60 g de parmesan / 10 feuilles de basilic / 1 boule de mozzarella / sel / poivre / 3 oeufs Lavez vos tomates, faites une croix... [Lire la suite]
11 août 2014

VEAU Aux Herbes Folles et Chorizo

L'été fait sonner sans cesse les herbes aromatiques ... On adore ça ! Chacune a son caractère, sa puissance, son parfum ... elles se mêlent au gré des envies ... et subliment un plat en un clin d'oeil !   Préparation : 15 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 800g de sauté de veau / 1 oignon rouge / une dizaine de feuilles de basilic frais / autant de sauge / 1 cuillères à soupe de pesto rouge / une dizaine de tomates cerises / quelques tranches de chorizo / sel / poivre / eau Dans une cocotte huilée, faites dorer... [Lire la suite]
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08 août 2014

SMOOTHIE Fraises Basilic

 Mon premier est un fruit rouge au parfum délicat ... mon deuxième est une plante aromatique terriblement méditerranéenne ... mon tout est ultra léger ... Je suis ...Je suis .... Le smoothie fraises-basilic !       Préparation : 5 mn / Réfrigération : 15 mn voire plus selon le temps dont vous disposez ! (c'est meilleur bien frais) Pour 4 personnes : 300 g de fraises / 2 Fjords / 3 cuillères à soupe de sirop d'érable / 10 grosses feuilles de basilic frais Equeutez vos fraises, lavez-les (ainsi que les... [Lire la suite]
25 juillet 2014

TARTE Bacon Ricotta Basilic

 C'est toujours pratique, une bonne tarte, non ? Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn Pour 1 tarte de 4 personnes environ : 1 pâte brisée (maison, c'est mieux !!!) / 10 tranches de bacon / 1 pot de ricotta / 5 cl de crème / 1 boule de mozzarella / basilic Préchauffez votre four à 180°C. Etalez finement votre pâte et garnissez-en votre moule. Fouettez la ricotta avec la crème, versez sur la pâte ; ajoutez le bacon taillé en lamelles, des feuilles de basilic et des tranches de mozzarella. Enfournez ...
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24 juillet 2014

CROMESQUIS De Camembert Farcis Au Basilic

 Voici une idée toute simple que l'on peut facilement décliner selon ses papilles et ses envies du moment ......Nous , on avait envie de basilic ! Préparation : 10 mn / Temps de réfrigération : 15 mn / Cuisson : 3 mn Pour 4 personnes : 2 camemberts / 16 cuillères à café de basilic haché / 1 oeuf / chapelure Coupez vos camemberts en 2 puis chaque partie en 4 . Ouvrez chacune en 2, dans l'épaisseur, mais ne coupez pas jusqu'au bout pour que la part se tienne bien ; garnissez d'une cuillère de basilic, refermez, trempez dans... [Lire la suite]
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24 juillet 2014

GELEE D'Ananas Au Chocolat et Au Basilic

 Du fruit, de la légèreté, du sucre juste ce qu'il faut ... A table !   Préparation : 10 mn / Cuisson : 2 mn / Temps d'attente : 5 mn Pour 4 personnes : 1 ananas bien mûr, assez gros / 1 cuillère à café d'agar agar / 60 g de chocolat noir / quelques feuilles de basilic frais ciselé Mixez l'ananas épluché et versez la purée dans une casserole ; ajoutez l'agar agar ; portez 2 mn à ébullition puis versez dans vos assiettes creuses. Lorqque la préparation a figé, faites fondre le chocolat et ajoutez-le sur cette... [Lire la suite]
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