13 avril 2014

DOS DE CABILLAUD Et Son CROUSTILLANT Façon Pesto

Je ne sais pas si, pour vous, c'est pareil mais ... moi, le poisson blanc, j'ai toujours un peu de mal à le mettre en valeur ...C'est pas très naturel chez moi et pourtant, j'aime beaucoup ! Don c... je suis souvent à la recherche de recettes qui le pepsent et l'égayent ... Celle-ci est extra ... Je me suis inspirée d'une recette tirée de Cuisiner avec ses cinq sens et je ne le regrette pas !   Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 4 dos de cabillaud / 60 g de tomates séchées / 100 g de parmesan / 30g de... [Lire la suite]
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30 mars 2014

PATES INFUSEES Citron Basilic et Allumettes de Chorizo

Grâce à la jolie recette de Nathou des Recettes de Nathou, nous avons passé un merveilleux moment avec nos pâtes ! Elles étaient délicieuses !!! J'ai dû faire une modification qui m'a embêtée mais ... je n'avais pas d'écorces de citron ... je les ai remplacées par des zestes !      Préparation : 10 mn / Cuisson : 15 mn pour moi (spaghettis bio) Pour 4 gros estomacs : 500 g de spaghettis / 1 citron bio / 1 bouquet de basilic frais / sel / 25 cl de crème fraîche / 8 tranches de chorizo doux Faites cuire... [Lire la suite]
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27 mars 2014

PETIT PAIN Pesto Courgettes et Son Oeuf au Plat

Grâce aux recettes de Nathou, nous nous sommes régalés ... Lorsque j'ai vu sa recette, j'ai salivé et je ne me suis pas trompée !!! Par contre, j'ai fait quelques modifications malgré moi ... Elle ne m'en voudra pas !!!       Préparation : 30 mn / Temps d'attente : 1h30 / Cuisson : 30 mn environ Pour 5 personnes : 5 baggels / 2 petites courgettes / 20 feuilles de basilic / 2 petites gousses d'ail / 4 cuillères à soupe de parmesan râpé / 2 de fromage blanc / 4 d'huile d'olive / 4 oeufs / sel Pour les pains :... [Lire la suite]
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20 mars 2014

PESTO De Carottes

Aujourd'hui, c'est un accompagnement extra pour égayer une viande que je vous propose ... c'est une idée de pesto ... tout simplement ... Ça change du traditionnel ... ce qui nous a beaucoup séduits, c'est la couleur et ... le p'tit goût vraiment sympa ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 10 mn Pour un pesto : 6 petites carottes / 1 oignon / 15 g de basilic haché / 10 à 12 cuillères à soupe d'huile d'olive / 2 gousses d'ail / 40 g de parmesan râpé Emincez l'oignon et coupez en très fines rondelles les carottes épluchées. Faites-les... [Lire la suite]
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14 février 2014

GALETTES Ricotta Basilic

 Voilà des galettes express (comme beaucoup de galettes, me direz-vous !!!) ... vous savez, celles qu'on dégaine quand il est tard, que tout le monde crie famine, qu'on est fatigués et qu'on voudrait quand même se mettre quelque chose de bon sous la dent ...Un p'tit saladier, un fouet, un chouïa d'énergie toute relative et les galettes sont dans la poêle !   Préparation : 5 mn / Cuisson : 5 mn environ de chaque côté Pour 10 petites galettes : 250 g de ricotta / 1/2 bouquet de basilic frais / 1 oeuf / 60 g de farine /sel... [Lire la suite]
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02 décembre 2013

MACARONS Clémentines Basilic

 On adore les macarons, pour varier les plaisirs, pas toujours facile ! Ajourd'hui, je les ai garnis avec des clémentines pepsées avec un peu de basilic ! Extra !    Préparation : 30 mn / Cuisson : 25 mn max Pour une quarantaine de macarons : Coques : 100 g de blancs d'oeuf / 20 g de sucre / 120 g de poudre d'amandes / 220 g de sucre glace Crème : 3 clémentines / 1 cuillère à soupe de basilic haché / 1 /4 l de lait / 3 cuillères à soupe de fécule de maïs / 2 cuillères à soupe de sirop d'agave / 2 de... [Lire la suite]
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29 octobre 2013

FLANS Ricotta Basilic Oignon

La ricotta, je la décline autant en salé qu'en sucré ... Aujourd'hui, c'est mon alliée salée ... Pour un dîner express et léger, ce flan est idéal !   Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn environ Pour 6 flans : 250 g de ricotta / 2 oeufs / 2 cuillères à soupe de basilic haché / 1 oignon cive / sel / 50 g de parmesan ou de gruyère râpés / sel Préchauffez le four à 200°C. Fouettez la ricotta avec les oeufs, le basilic et l'oignon émincé. Salez. Versez dans vos empreintes silicone et enfournez.
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21 octobre 2013

FEUILLETES Coppa Pesto

Les bouchées feuilletées ont toujours un fou succès , non ? C'est facile, c'est tellement bon ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 15 mn Pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée / 10 tranches de coppa / 1/4 de bouquet de basilic / 1 gousse d'ail/ huile d'olive / noisettes (ou pignons de pin !) / (1 oeuf battu (facultatif) Préchauffez votre four à 200°C. Préparez le pesto en mixant le basilic avec l'ailles noisettes concassées et de l'huile (j'en mets peu ...2 cuillères à soupe environ). Etalez très finement votre pâte. Répartissez le... [Lire la suite]
15 octobre 2013

FILET DE DINDE PESTO MOZZARELLA

 Le soleil a fui .... Rappelons-nous de ce bel été, de ses lumières, de ses couleurs, de ses odeurs ... Fermons les yeux ... Ça y est, il est là ... Le voici avec ce délicieux filet aux saveurs très méditerranéennes !   Préparation : 10 mn / Cuisson :20 mn environ Pour 4 personnes : 4 blancs de dinde / du "pesto" (j'ai mixé 1/2 bouquet de basilic avec 2 gousses d'ail et de l'huile d'olive) / 1 boule de mozzarella Préchauffez le four à 180°C. Préparez le "pesto" en mixant les ingrédients ci-dessus. Déposez vos filets... [Lire la suite]
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07 octobre 2013

MANGUES ROTIES Au Basilic Et Leur Chantilly Vanillée

Les mangues ne sont jamais très loin de chez nous ... Enfin ! Façon de parler parce qu'on n'habite pas un pays exotique !!! Grâce à mon basilic qui résiste à tout (ou presque !!!), les jolies mangues se sont enrichies d'une saveur fort intéressante ...On a adoré ce dessert tout simple : l'alliance chaud/froid , la douceur et le sucre de la mangue associée au soleil du basilic , le peps du citron vert qui finit par rencontrer le nuage vanillé ... Préparation : 10 mn / Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes : 2 grosses mangues pas... [Lire la suite]