15 janvier 2019

SAMOUSSA de Canard aux Carottes

 Les feuilles de Brick sont toujours mes alliées de la gourmandise ! Ces samoussas sont extra ! Inspiration : La cuisine de Doria Préparation : 30 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 8 feuilles de Brick /2 grosses cuisses de canard confit / 1 oignon / 2 carottes / 1 poireau Commencez par dégraisser le canard dans une poêle  et émiettez grossièrement la chair. Débarrassez la graisse ; dans la même poêle, faites revenir l'oignon émincée finement et ajoutez le poireau , lavé et émincé tout aussi finement , ainsi que... [Lire la suite]

25 septembre 2018

VERRINE Haricots Blancs et Effilochée de Canard Confit

C'est simple et rapide comme tout à préparer !  Préparation : 10 mn  / Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes : 1 petite boîte de haricots blancs / 1 boîte de confit de canard / 10 cl de crème liquide / sel Mixez les haricots avec leur jus et la crème ; salez légèrement, répartissez dans les verrines ; dégraissez quelques minutes le canard dans une poêle et récupérez la chair ; effilochez-la grossièrement et ajoutez sur la crème de haricots. A déguster froid ou tiède.
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31 janvier 2018

PIZZA Au Canard et Au Chèvre

Voilà une recette que je remonte avec plaisir !! Si, comme nous , vous aimez le canard, vous serez heureux de craquer pour cette pizza ! Vous pouvez opter pour du canard confit ... pour ma part, j'ai choisi des cuisses crues que j'ai faites cuire longuement dans du vin rouge avec des aromates ... A vous de voir !       Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 1 pâte à pizza (cette fois-ci, j'ai eu la flemme de la faire ... j'ai opté pour une pâte bio ) / 2 cuisses de canard  déjà cuites... [Lire la suite]
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09 mars 2017

CANARD Au Citron et Aux Olives

C'est encore une fois Doria qui m'a mis ce canard à la bouche ... Elle avait cuisiné des cuisses -de canard !- devant lesquelles j'avais bavé ... alors moi, comme j'avais des aiguillettes, j'ai foncé sur la recette ! Alors, les photos ne sont peut-être pas super super alléchantes, mais je vous promets que c'est vraiment bon ! Inspiration : La cuisine de Doria Préparation : 10 mn / Réfrigération : 2h minimum , voire 12h ! / Cuisson : 15 mn environ Pour 4 personnes : 16 aiguillettes de canard / 250 g de yaourt à la grecque / 2... [Lire la suite]
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21 janvier 2017

COCOTTE Potimarron Canard Confit

 Voilà le genre de plat simple qui nous fait craquer à la maison .... une bonne purée, un canard confit, grillé juste à point ... un vrai bonheur ! Inspiration : Carmencita Préparation : 30 mn / Cuisson : 40 mn environ Pour 4 personnes : 1kg de potimarron / 2 pommes de terre / 3 cuisses de canard confit / persil ou coriandre / sel / 15 cl de crème fraîche / 60 g de parmesan râpé  Frottez bien le potimarron, coupez-le en petits morceaux et épépinez-le. Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés ; faites cuire le... [Lire la suite]
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04 janvier 2017

TAJINE de Canard Confit Aux Olives et Au Potimarron

Quand l'été (ben oui, les olives !!! ) rencontre l'hiver (ben re-oui ... le potimarron !!!), ça donne une alliance vraiment sympa ! En plus, si ça s'inspire des saveurs orientales ... ouf ! c'est à craquer !      Préparation : 15 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 4 cuisses de canard confit / 1 citron confit dans le sel / 1 gros oignon rouge / 2 gousses d'ail / 1 pousse de gingembre frais (8 cm environ) /une vingtaine d'olives vertes dénoyautées / 1 petit potimarron / eau Commencez par désosser, dépiauter et... [Lire la suite]
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03 décembre 2016

POMMES de Terre Farcies au Canard Confit et au Thym

 Une p'tite pomme de terre au canard ? Allez, zou, c'est servi ! Inspiration : Femme Actuelle Préparation : 30 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 12 pommes de terre moyennes / 4 cuisses de canard confit / 1 échalote / 1 gousse d'ail / 4 brins de thym / sel Dans un premier temps, pelez et lavez les pommes de terre et faites-les cuire 8 mn environ dans une casserole d'eau bouillante salée. Dans une grande poêle, disposez les cuisses débarrassées d'un maximum de leur graisse ; retirez ensuite peau et os et émiettez la... [Lire la suite]
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08 octobre 2016

POELEE de Pommes de Terre Au Canard et Tomates Confits au Balsamique

 Avec des ingrédients tout simples, il est tout de même facile de faire plaisir à nos papilles ! Du canard , des pommes de terre, des tomates ... le tout bien confit et hop ! la salade verte d'accompagnement se retrouve toute ragaillardie ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 25 mn environ Pour 4 personnes : 1kg de pommes de terre / 3 ou 4 cuisses de canard confit / 10 tomates confites dans l'huile / sel / eau / persil plat / 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique Commencez par dégraisser les cuisses de canard dans une poêle... [Lire la suite]
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04 octobre 2016

OIGNONS FARCIS Au Confit de Canard

Pour un repas simple et pourtant bien bon, pensez oignons farcis ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 45 mn selon la taille des oignons ! Pour 4 personnes : 8 oignons (les miens étaient moyens) , 2 belles cuisses de canard confit / eau Commencez par dégraisser le canard dans une poêle chaude , désossez et dépiautez ... effilochez-le grossièrement.  Coupez les chapeaux des oignons et taillez également un peu le bas pour qu'ils puissent rester droits . Pelez-les et creusez-les délicatement. Garnissez de canard effiloché , déposez... [Lire la suite]
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18 septembre 2016

MUFFINS Au Canard Confit

 Quel bonheur de croquer dans ces muffins hauts en parfums ! Bon, je vous l'accorde, c'est pas léger, léger ... mais qu'est-ce que c'est savoureux !!! Inspiration : Femme Actuelle Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn Pour 12 muffins : 250 g de farine / 500 g de canard confit émietté/5 oeufs / 20 cl de lait/ 30 cl d'huile d'olive / 1 sachet de levure chimique / 1 pincée de sel Préchauffez le four à 180°C. Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez farine, levure, le sel, lait et huile et homogénéisez bien.  Ajoutez le... [Lire la suite]
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