19 février 2018

QUICHE Chèvre Thon

Après une dizaine de jours de grippe, je reprends enfin le chemin des fourneaux ! Il était temps ! Satanée grippe qui m'a clouée au lit sans répit ! Je recommence tout en douceur avec la facilité ! Ce n'est pas parce que j'ai enfin pu déserter un peu mon antre que je peux passer des heures en cuisine ! L'épuisement revient très vite ! Alors pour aujourd'ui, je vous propose simplicité et efficacité ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 25 mn Pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée / 2 grosses boîtes de thon au naturel / 1 bûche de chèvre... [Lire la suite]

01 février 2018

BROCHETTE De Moules Au Jambon Cru et Sa Sauce Au Chèvre

 Des moules qui s'attristent au fond d'un congélateur ... un chèvre qui approche la date limite ... un soleil resplendissant qui appelle aux brochettes ... et voilà !   Préparation : 15 mn / Cuisson : 15 mn Pour 8 brochettes : 500 g de moules décortiquées (surgelées) / une dizaine de tranches de jambon cru très fines (type Forêt Noire)  / Basilic haché (2 cuillères à café) / 6 palets de chèvre frais / 20 cl de soja cuisine Préchauffez le four à 180°C. Cuire 1 mn les moules dans de l'eau bouillante. Préchauffez... [Lire la suite]
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24 janvier 2018

CHAMPIGNONS FARCIS Au Chèvre et Au Jambon Fumé

 En apéro, en accompagnement ... les champignons farcis, ça marche toujours ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 500 g de champignons de Paris / 100 g environ de chèvre frais à tartiner / 2 tranches très fines de jambon cru Retirez les pieds des champignons, nettoyez-les et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson ; ajoutez du chèvre frais dans le coeur, quelques petits lamelles et jambon et enfournez.
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10 janvier 2018

SOUPE de Potimarron à l'Orange et au Chèvre

 Le potimarron et nous, c'est une histoire d'amour ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 1 potimarron / 150 g de chèvre frais / 1.5 l de bouillon de volaille / 1 orange / sel / poivre / 15 cl de crème fraîche Netoyez bien le potimarron, coupez-le, épépinez-le et faites-le cuire, à couvert,  avec le bouillon de volaille et un peu de sel et de poivre ; mixez ensuite (avec le bouillon désiré en fonction de la consistance attendue) avec le chèvre, la crème et le jus de l'orange ; rectifiez... [Lire la suite]
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07 janvier 2018

POULET à la Bière Bacon et Chèvre

C'est une sauce ... comment dire ... terrrrrrrriblement hummmmmmmmm ! Elle est divine ! Inspiration : Un siphon fon fon ...  Préparation : 10 mn / Cuisson : 45 mn environ Pour 4 personnes : 25 cl de bière blonde / 20 cl de bouillon de volaille / 30 cl de lait / 1 oignon / 3 gousses d'ail / 10 tranches de bacon / 1 cuillère à café de moutarde forte / 4 tranches de bûche de chèvre / 4 blancs de volaille Faites cuire vos blancs de volaille dans une poêle huilée et chaude. Pendant ce temps, faites griller le bacon dans une... [Lire la suite]
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28 décembre 2017

MAKIS de Carottes au Chèvre et Aux Amandes

 L'heure des apéros festifs sonne encore ! Tenons-nous prêts ! Préparation : 30 mn Pour  une vingtaine de makis : 4 belles carottes / 80 g de chèvre frais / 6 à 8 amandes entières / crème de balsamique Pelez les carottes et taillez-les en lamelles à l'économe ; sur un bout, déposez une noisette de chèvre et roulez la lamelle sur elle-même. Fermez avec une pique en bois, ajoutez un éclat d'amande et un soupçon de crème. Réservez au frais.

27 décembre 2017

CREME de Thon au Chèvre

 Léger pour l'entre-fêtes ! Préparation : 5 mn / Réfrigération : 30 mn minimum Pour 6  personnes (version apéritive) : 1 ciboule / 200 g de thon au naturel égoutté / 80 à 100 g de chèvre frais Mélangez le thon écrasé avec le chèvre , ajoutez la ciboule ciselée et répartissez dans les verrines ; placez au frais.
25 novembre 2017

POTIMARRON Au Chèvre et Son Oeuf Sur le Plat

 C'est sain, léger et idéal pour un soir de semaine ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 4 oeufs / 4 tranches de petit potimarron / 8 rondelles généreuses de bûche de chèvre Préchauffez le four à 180°C. Frottez bien votre potimarron et coupez en 4 tranches pas trop épaisses ; déposez-les sur une plaque allant au four et enfournez 15 mn . A la sortie du four, retirez le coeur avec les pépins, déposez sur une assiette, ajoutez 2 rondelles de chèvre ; faites alors cuire les oeufs sur le plat et... [Lire la suite]
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03 octobre 2017

OEUFS Cocotte à la Tomate et au Chèvre

 Pour ceux qui suivent mon blog, vous savez combien j'aime les recettes rapides , celles de "la vraie vie" où le temps nous échappe toujours ... Alors, on ne change pas une équipe qui gagne, je vous propose une 'tite recette efficace, idéale pour touts les soirs (ou midis ! ) difficiles ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 10 mn environ Pour 4 personnes : 4 oeufs / 350 g de sauce tomate au basilic ou autre / 4 rondelles généreuses de bûche de chèvre / herbes de Provence Préchauffez le four à 180°C. Répartissez la sauce tomate... [Lire la suite]
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26 septembre 2017

FOND D'Artichaut Tomates confites et Chèvre

 Les coeurs d'artichaut, à la maison, c'est le Graal ! Les hommes pestent un peu contre l'effeuillage, mais nous, les filles , on adore ça parce que ça retarde le moment crucial ... il faut dire que le coeur d'artichaut, c'est trop trop bon ... et quand c'est farci, c'est encore meilleur ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 25 mn environ Pour 4 personnes : 4 artichauts / 8 à 10 tomates confites / 4 rondelles de chèvre (bûche) Faites cuire les artichauts à la vapeur pendant 10 - 15 mn. Effeuillez-les ensuite (conservez les... [Lire la suite]
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