19 novembre 2018

RILLETTE de Maquereau Fumé

 Express et très sympa ! Un grand classique de la maison ! Préparation : 5 mn Pour 1 p'tit apéro : 100 g de chèvre frais à tartiner / 1 maquereau fumé au poivre Mixez la chair du maquereau avec le chèvre ... voilà, c'est prêt à tartiner !

05 octobre 2018

PYRAMIDE de Quenelles au Chèvre

En panne d'inspiration pour un apéro improvisé, j'ai croisé le regard de mes 'tites quenelles carapatées au fond de mon frigo ! Eh bien, ma foi, j'ai bien fait ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 5 mn Pour 3/4 personnes : 1 paquet de quenelles fraîches (rayon frais) / 150 g de chèvre frais / huile d'olive Coupez les quenelles en grosses rondelles et faites-les dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Montez ensuite des petites pyramides en ajoutant une cuillère généreuse de chèvre entre chaque rondelles.
17 septembre 2018

SOUPE de Blettes Chèvre Ricotta

Les blettes s'en donnent à coeur joie dans les jardins en ce moment ... Leurs généreuses feuilles vertes ont remplacé les grappes rougeoyantes de tomates ... alors blettons ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 2 bottes de blettes -vous n'utiliserez que les feuilles, réservez les tiges pour une autre recette) / 3/4 l d'eau / sel / 1 pot de ricotta /150 g de chèvre frais Récupérez les feuilles de blettes et nettoyez-les. Dans une casserole, versez l'eau et faites-y cuire les feuilles avec du sel, à couvert,... [Lire la suite]
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06 septembre 2018

TARTE A la Carotte et au Chèvre

J'ai longtemps lorgné les tartes à la carotte sans me décider à sauter le pas ... autant j'adore les carottes autant là, ça ne m'inspirait pas ! Eh bien, j'ai bien fait de tenter, on a adoré ! Préparation : 30 mn / Cuisson : 45 mn Pour 4/6 personnes : 1 pâte brisée / 1 kg de carottes / 300 g de chèvre frais / 10 cl de crème fraîche / sel / céréales Commencez par faire cuire les carottes à la vapeur pendant 20 mn environ. Mixez-les ensuite avec 200 g de chèvre , la crème et du sel. Foncez le moule avec la pâte brisée et recouvrez... [Lire la suite]
30 août 2018

PATE à la Courgette

 Ne nous leurrons pas, cette pâte n'a pas le croustillant d'une pâte traditionnelle mais elle est vraiment très intéressante ... Pour ma part, je lui ai trouvé 3 intérêts majeurs qui m'ont convaincue de sa nécessité de s'installer à notre table ! Intérêt n°1 , utiliser les courgettes du jardin qui nous envahissent ! Intérêt n°2, faire manger des courgettes aux palais délicats qui les détestent ! Intérêt n°3, c'est délicieux ! Inspiration : Marmiton Préparation : 20 mn environ / Cuisson : 45 mn Pour 3/4 personnes : pâte : 1... [Lire la suite]
27 août 2018

CRUMBLE Courgettes Chèvre

J'étais vraiment dubitative quand j'ai croisé cette recette ... il faut dire que je ne suis pas très crumble mais face à l'attaque massive des courgettes dans le jardin, je suis à l'affût de toutes les recettes qui les mettent en scène ... Eh bien, j'ai ADO-RE ... Unanimité à la maison ! A refaire sans hésiter ! Inspiration : Bio club'mag Préparation : 30 mn / Cuisson : 40 mn Pour 4 personnes : 1 grosse courgettes ou 2 moyennes / 1 oignon rouge / 200 g de chèvre à tartiner / 100 g de farine / 50 g de poudre d'amande / 75 g de... [Lire la suite]

24 août 2018

CHAMPIGNONS Farcis au Riz et au Chèvre

 Lorsque j'ai croisé la route de ces champignons géants - tout droit débarqués d'Allemangne ! - j'ai halluciné ! Des champignons géants ... du jamais vu pour moi ! J'ai aussitôt sauté sur l'occasion de les farcir ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 40 mn environ Pour 5 personnes : 5 champignons géants (ou 10 moyens !) / 200 g de riz cru / sel / 150 g de chèvre frais / une dizaine de brins de ciboulette / parmesan râpé Commencez par faire cuire le riz dans une grande casserole d'eau. Lorsqu'il est cuit, égouttez-le.... [Lire la suite]
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15 août 2018

"LASAGNES" de Crêpes au Chèvre

 Pour des "lasagnes" qui changent, je vous propose celles-ci ... c'est extra extra extra ! Inspiration : Je cuisine sans gluten Préparation : 30 mn / Cuisson : quelques minutes par crêpes / 20 mn Pour 4 personnes ... mais on en mangerait bien plus ... pour 2 bons estomacs : 2 oeufs / 120 g de farine / 250 ml de boisson végétale sans sucre / 250 g sauce tomates olives basilic / 250 g de fromage de chèvre frais / 60 g de parmesan râpé Commencez par mélangez les oeufs avec la moitié de farine et un peu de boisson végétale.... [Lire la suite]
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07 août 2018

CHIPS de Surimi en Toasts Chèvrés ...

Aujourd'hui, je remonte une recette avec bonheur ... c'est le temps des apéros et ... on en fait tellement à la maison et chez les amis qu'il faut se creuser le ciboulot ! Je suis retombée sur cette recette simplissime et du coup, je repartage ! Des chips de surimi ???!!!!??? "Quésaco ? Comment ça, des "chips" de surimi ?"  me direz-vous !!!! Tatata , ne niez pas, je perçois la "dubitation" dans votre oeil !!! Enfin ... vous dubitez ... vous doutez, quoi ! Eh bien moi aussi, j'ai dubité quand j'ai croisé l'idée chez Chef Nini !... [Lire la suite]
25 juillet 2018

CROISSANTS Au Chèvre et Aux Herbes de Provence

 Pour les soirs de fatigue !   Préparation : 10 mn / Cuisson : 15 mn Pour 8 mini croissants : 1 pâte feuilletée / 1 bûche de chèvre / 8 cuillères à café d'herbes de Provence / 1 jaune d'oeuf Préchauffez le four à 190°C. Découpez la pâte en 8 triangles. Sur chacun, disposez une rondelle de chèvre grossièrement émietté, sur le bord le plus large , à l'opposé de la pointe. Saupoudrez d'herbes , roulez délicatement en croissant et disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Dorez au jaune d'oeuf et enfournez.... [Lire la suite]
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