20 septembre 2013

PALETS De Quinoa Au Chèvre et Au Basilic

Trouvée au hasard d'un feuilletage d'un Femme Actuelle (ma mère et ma belle-mère me les réservent toujours précieusement !), cette recette nous a vraiment beaucoup plu ! Je l'ai transformée légèrement , j'y ai notamment ajouté du fromage de chèvre mais ce n'est pas indispensable ... si vous n'aimez pas le fromage, faites la préparation sans, ça ira très bien aussi ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 à 25 mn Pour 10 palets : 200 g de quinoa / 1 cube de bouillon de légumes / 2 échalotes / 25 g de farine / 5 palets de chèvre frais /... [Lire la suite]
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01 septembre 2013

CAKE Chèvre Noix Pommes

Idéal pour un pique-nique,un apéro, un dîner léger ou un grignotage intempestif, ce cake trouvera facilement sa place ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 15 à 20 mn Pour 15 mini cakes : 250 g de farine / 200 g de lait / 5 oeufs / 5 palets de chèvre frais / 1 pomme / quelques noix (une dizaine) / 1/2 sachet de levure / herbes de Provence / sel Préchauffez votre four à 180°C. Hachez grossièrement vos noix, épluchez vos pommes, coupe-les en dés . Mélangez la farine avec les oeufs, le lait, la levure et les palets grossièrement... [Lire la suite]
02 août 2013

RILLETTES DE Poulet

 Les rillettes maison sont déclinables de mille et une façons, non ? Celles-ci restent bien classiques : le poulet est associé aux oignons et au chèvre ... Il ne reste plus qu'à les tartiner !       Préparation : 10 mn / Cuisson : 25 mn / Réfrigération : 1h Pour 4 personnes : 400 g de blancs de poulet / 2 cuillères à soupe de chèvre frais / 2 de jus de citron /3  d' oignons frits / 1 de bouillon de boeuf déshydraté / un peu d'eau . Détaillez vos blancs en gros cubes. Dans une poêle huilée et chaude,... [Lire la suite]
03 juillet 2013

POMMES DE TERRE Sautées Sauce au Yaourt

 Elles ont un faux air de "Bibeleskäs met gebrädeldi" (un joli plat alsacien !), mes pommes de terre ... L'envie m'est venue en rôdant sur un joli blog, Mes Envies et délices ... L'envie est devenue réalité ! Tatam ... *  Préparation : 15 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 2.5 kg de pommes de terre / 1 oignon / 300 g de faisselle / 2 grosses cuillères à soupe de chèvre frais / ciboulette (une dizaine de brins)/ 1 gousse d'ail / sel Epluchez oignon et pommes de terre ; coupez l'oignon en fines rondelles et... [Lire la suite]
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24 juin 2013

FEUILLES DE BRICK Toastées Chèvre- Olives Noires , garniture Avocat Jambon

 Mon alliée est de retour ... elle sert de toast aujourd'hui ... la voilà toute élégante, surmontée d'avocat écrasé et de jambon roulé ...   Préparation : 20 mn / Cuisson : 5 à 8 mn par fournée Pour 5 ( 2 feuilles de Brick chacun) : 10 feuilles de Brick / 300 g de chèvre frais / 4 petits suisses / 20 olives noires à la grecque / 3 grandes tranches de jambon blanc / 1 avocat bien mûr Sur chaque feuille de Brick ronde, étalez la préparation au chèvre en un grand rectangle central ; ajoutez-y des olives coupées en... [Lire la suite]
17 juin 2013

SALADE De Chou Blanc Au Chèvre et Aux Raisins Secs

 Salade fraîcheur pour un petit en-cas ... A servir, pourquoi pas également, en cuillère apéritive ...   Préparation : 10 mn Pour 4 personnes : 1 petit chou blanc / 2 petites poignées (eh oui, j'ai mesuré comme ça !!!) de raisins secs / 1 oignon nouveau                              pour la sauce : 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique / 1 de chèvre frais / 1 de sauce soja... [Lire la suite]
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16 juin 2013

BOULETTES Noix De Macadamia Chèvre Jambon Cru

Vous devez improviser, vite fait, un apéro ? Cette petit bouchée va vous rendre service, je vous l'assure ; elle est ultra rapide à préparer et fort agréaable à déguster ! Préparation : 10 mn / Réfrigération : 30 mn Pour 12 boulettes : 12 noix de Macadamia / 6 palets de chèvre frais / 6 tranches de jambon cru très fin (style Forêt Noire) Prenez une moitié de chèvre dans le creux de votre paume et roulez la autour de la noix ; fromez une boule ; enveloppez-la avec le jambon cru et piquez sur une pique en bois ! Il n'y a pas... [Lire la suite]
05 juin 2013

BOULETTES De Chèvre, Tomates Séchées et Corn Flakes

Des amis débarquent à l'imprévu pour un apéro et vous voulez apporter votre touche perso , vite fait bien fait ? Cette bouchée est faite pour vous ! Mieux vaut la faire au dernier moment, pour que le corn flake ne perde pas son croquant ! Préparation : 10 mn Pour 12 boulettes : 6 palets de chèvre frais / 4 à 5 cuillères à soupe de corn flakes / 2 grosses tomates séchées (sèches à réhydrater dans de l'eau) Faites tremper vos tomates pour les réhydrater. Coupez vos palets en deux. Coupez ensuite vos tomates en petits morceaux.... [Lire la suite]
02 juin 2013

MOUSSE De Chèvre Aux Champignons et Au Saumon Fumé

La mousse que voilà s'est révélée délicieuse ... Légère en bouche, elle fera office aussi bien de bouchée apéritive, d'entrée que de plat principal avec une bonne salade ! Préparation : 30 mn / Cuisson : 8 mn / Temps d'attente : 4 h Pour 6 personnes : 500 g de chèvre frais (ou mieux encore de Brousse) / 20 cl de crème / 250 g de champignons de Paris / 1 échalote / 1/2 citron / 12 crackers salés / 4 feuilles de gélatine / sel / 4 grandes tranches de saumon fumé Dans une poêle huilée et chaude, faites revenir l'échalote... [Lire la suite]
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20 mai 2013

POIRE FARCIE Au Chèvre, Aux Courgettes et aux Lardons

Nous , on adore le sucré salé ... Si vous suivez mon blog, vous l'avez sans doute déjà remarqué ... cette poire trouve donc sa place avec évidence dans notre assiette ... Elle est l'élégance même, non ? Préparation : 10 mn / Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes : 4 grosses poires à chair ferme / 1/2 courgette /50 g de lardons de bacon / 2 grosses cuillères à soupe de chèvre frais/ 2 de parmesan / 4 grosses tiges de ciboulette Découpez une petite rondelle au niveau des étamines et du calice (partie opposée à la queue) de manière à ce... [Lire la suite]