02 septembre 2016

MINI CANNELES Au Chèvre Frais et Aux Herbes Provence

Ce genre de bouchée se mange sans y penser ... c'est tellement bon qu'il est bien difficile de s'arrêter !!! Idéal pour préparer les apéros du week-end qui débarque, non ? Inspiration : Marmiton   Préparation : 15 mn / Cuisson : 50 mn Pour une cinquantaine de mini cannelés : 50 cl de lait / 30 g de beurre / 100 g de farine / 2 oeufs + 2 jaunes / 150 g de chèvre frais / 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence / sel Préchauffez le four à 250°C. Dans une casserole , faites fondre le beurre avec le lait . Dans un saladier,... [Lire la suite]

25 août 2016

WRAPS Chèvre Salade

... en toute simplicité ... pour les envies de grignotage rapides ... les pique-nique ... les apéros ... les jours de flemme ... bref ... pour toutes les occasions où vous avez envie de vous faire plaisir à moindres frais ! Préparation : 15 mn Pour 8 wraps : 8 galettes de tortilla / 2 petites boîtes de concentré de tomate / 250 g de chèvre frais à tartiner / 1 petite salade (feuille de chêne) / vinaigrette balsamique Tartinez chaque galette de concentré puis de chèvre, ajoutez de généreuses feuilles de salade vinaigrettées ,... [Lire la suite]
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11 août 2016

TATIN Chèvre Oignon

C'est en voguant sur La Fourchette Gourmande que l'eau m'est montée à la bouche ... Cette tatin est toute acquise à nos papilles parce que le chèvre, nous, on en mettrait partout !!!! Préparation : 15 mn / Cuisson : 25 mn Pour 4/6 personnes : 1 pâte à pizza / 1 bûche de chèvre / 1 kg d'oignons pelés et émincés Préchauffez le four à 180°C. Dans un moule à tarte huilé, disposez des rondelles de chèvre ; recouvrez d'oignons émincés et posez la pâte à pizza dessus ; tassez bien la pâte sur les oignons et particulièrement bien sur... [Lire la suite]
29 juillet 2016

FRITTATA A la Ratatouille et Au Chèvre

 Votre salade s'ennuie ??? Offrez-lui une frittata pleine de soleil ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 15 mn environ Pour 4 personnes : 600 g de ratatouille déjà cuisinée (un reste, un bocal, en surgelé ...) / 10 oeufs / sel / 2 oignon botte / 100 g de chèvre frais à tartiner Préchauffez le four à 180°C. Faites revenir quelques instants la ratatouille dans une grande poêle allant au four ; versez, dessus, les oeufs battus en omelette, ajoutez l'oignon ciselé et laissez cuire quelques minutes sur feu doux.  Ensuite,... [Lire la suite]
19 juillet 2016

GLACE Au Chèvre Frais Citron et Miel

A la maison, le chèvre tient une place royale !!! Alors, forcément, cette glace au chèvre frais ne pouvait que nous plaire !!! Le chèvre se marie tellement bien avec le citron et le miel !!!!! Inspiration : Chef Nini  Préparation : 10 mn / Cuisson : quelques minutes / Réfrigération : 3h au moins Pour 4/6 personnes : 250 ml de boisson au soja / 250 ml de crème fraîche épaisse ou soja cuisine / 4 cuillères à soupe de miel / 2 oeufs / le jus de 2 citrons Dans une casserole, faites chauffer crème, boisson au soja et citron.... [Lire la suite]
17 juillet 2016

VERRINE de Concassée de Tomate Mousse de Chèvre et Jambon Cru

 L'été, les verrines ,c 'est presque une institution ! C'est tellement de les décliner à l'envi ... et de se régaler tout en légèreté ... Idéal en version mini pour l'apéritif ! Inspiration : Nicole Passions Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn environ / Réfrigération: 1h Pour 4 personnes : 500 g de concassée de tomate épaisse / 150 g de chèvre frais / 2 blancs d'oeuf / sel / poivre / quelques tiges de basilic frais (1/3 de bouquet)/ 1 oignon / 2 tranches de jambon cru Dans une casserole, faites revenir quelques instants... [Lire la suite]
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14 juillet 2016

PANNA COTTA Salée Chèvre Tomate Basilic Sans Lactose

Une panna cotta salée, aussi gourmande, ça s'refuse pas, je vous assure !!! Evidemment, les saveurs sont très tradi mais ça marche toujours tellement bien ... on n'change pas une équipe qui gagne !!!! Inspiration : Ptit Chef   Préparation : 15 mn / Cuisson : 2 mn / Réfrigération : 2h Pour 4 belles panna cotta : 250 g de boisson au soja (nature !!!) / 250 g de soja cuisine / sel / 1/2 bûche de chèvre / quelques tranches fines de lard ou de jambon fumé / quelques tomates cerises / 1 cuillères à café d'agar / 1 cuillère à... [Lire la suite]
05 juillet 2016

TOMATES FARCIES Au Chèvre

Qu'est-ce que j'aime les tomates farcies !!!! J'ai été bercée aux tomates farcies, moi , chez mes parents !!!!! Bon, la farce était hyper tradi  ... chair à saucisse, persil, ail et hop  au four !! ... depuis que j'ai quitté le nid familial - y a environ un millénaire !!!- , je les ai farcies de mille et une façon, mes tomates,mais toujours avec le même plaisir ... la tomate sortie du four, c'est trop trop bon !!!! Aujourd'hui, elles sont végétariennes ... Inspiration : Une végétarienne presque parfaite   ... [Lire la suite]
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22 juin 2016

FILETS de Poulet Farcis Au Chèvre Basilic et Tomates Séchées

 Quand un pot de tomates séchées rencontre un filet de poulet tout enchèvré ... ça donne un truc super bon et super moelleux ! Bon, je le reconnais, c'est pas la recette créative du siècle mais ça fonctionne toujours aussi bien parce que c'est simple et plein de soleil !!! Quelle que soit la météo derrière les carreaux, le soleil brille dans l'assiette ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn environ Pour 5 personnes : 5 beaux (enfin, épais, quoi !!!!) filets de poulet / une quinzaine de tomates séchées dans l'huile d'olive /... [Lire la suite]
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18 juin 2016

ROULEAU de Printemps au Jambon Fumé Au Chèvre et A la Roquette

 Mais dites-moi ....qui a dit que le rouleau de printemps devait être asiatique, hein ??? Et pourquoi il s'rait pas "bien de chez nous" ??? Enfin ... "de chez nous" ... de "chez moi" ... avec les saveurs qu'on adore à la maison ... c'est décidé ! Voici mon nouveau grignotage jambon- chèvre !!! Et puis ... c'est encore le printemps, on ? ...alors vive les rouleaux de printemps !!!!! Inspiration : Femme Actuelle     Préparation : 20 mn Pour 8 rouleaux : 8 feuilles de riz / 200 g de chèvre frais à tartiner / 8... [Lire la suite]
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