05 janvier 2016

RAVIOLIS FRAIS Chèvre Basilic en Bouillon de Légumes

Hier, c'était opération raviolis frais à 6 mains !!! Le laminoir était à la fête entre les mains de mes loulous !!!! Il n'a pas chômé ! Au programme, des raviolis frais donc ... de la farine un peu partout dans la cuisine et une bonne partie de rigolade !! Chacun avait son poste : la petite au laminoir , le grand à la confection des raviolis et moi .. un peu partout en SOS !!!  Bon, comme vous pouvez le voir sur la photo ... y a des p'tits morceaux de chèvre qui se sont évadés dans le bouillon ... un ravioli s'est percé !!!!... [Lire la suite]
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13 décembre 2015

ROULE D'OMELETTE Au Chèvre et Persil Plat

C'est rien qu'une p'tite omelette mais ... roulée comme ça, elle a un peu plus la classe, non ?   Préparation : 15 mn / Cuisson : 5 mn environ Pour 4 personnes : 10 oeufs / 300 g de chèvre frais / 2 cuillères à soupe de persil plat ciselé / huile d'olive (évitez de rajouter du sel avec le chèvre !) Battez les oeufs en omelette. Dasn une grande poêle , faites chauffer un tout petit peu d'huile et versez-y la moitié de la préparation ; faites cuire doucement la 1ère omelette puis placez-la sur une planche ; tartinez-la avec... [Lire la suite]
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03 novembre 2015

FEUILLES DE BRICK Farcies Lardons Chèvre Miel

 Ahhhh ! Y a longtemps, hein, que je ne vous avais pas fait le coup des Feuilles de Brick !!! Mes feuilles de Brick chéries ! Aujourd'hui, elles se la sont farcie facile ... lardons-chèvre-miel ... du grand classique !!! Préparation : 20 mn / Cuisson : 15 mn environ Pour 16 samoussas : 8 feuilles de Brick / 300 g de lardons / 300 g de chèvre frais / 8 cuillères à café de miel Préchauffez le four à 190°C. Commencez par dégraisser les lardons dans une poêle chaude, à sec et égouttez-les. Coupez les feuilles de Brick en 2.... [Lire la suite]
12 octobre 2015

SOUPE Carottes Ananas Chèvre

Ça déménage, hein, cette soupe ??? Moi, quand j'ai lu "soupe carottes ananas" , franchement, j'ai eu une doute !!!! Eh bien, franchement, ça fonctionne super bien !!!!! J'ai déniché l'idée chez Chef Nini mais je l'ai pas mal personnalisée ... En tous cas, l'ananas donne une p'tite touche acidulée vraiment sympa !!! Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 1 kg de carottes / 1/2 ananas / 2 grosses pommes de terre / 1.5 l d'eau / sel / poivre / 1 oignon / 150 g de chèvre frais Dans une grande cocotte, faites... [Lire la suite]
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06 septembre 2015

TARTELETTES Poires Noix Crottin de Chavignol

Je ne sais pas vous mais moi, j'adore l'odeur des noix ... ça me transporte ... encore une de mes madeleines de Proust ! Cette tartelette rustique est vraiment sympa et mérite qu'on fasse un p'tit détour ! En plus, les poires font  leur retour, alors ça tombe bien !!! Inspiration : 750 g    Préparation : 30 mn / Cuisson : 15 mn Pour 6 tartelettes (fines) : 70 g de farine / 70 g de noix réduites en poudre / un peu d'eau / sel / 1 oeuf / 4 petites poires bio / 6 crottins de Chavignol/ un peu de crème / 10 g de... [Lire la suite]
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31 août 2015

SOUPE Froide de Concombre Au Chèvre

Les concombres (de mon jardin !!!) n'ont pas dit leur dernier mot !!! Aujourd'hui, ils se font soupe et ça leur fait du bien ! Du chèvre à la rescousse pour rehausser le goût et le tour est joué ! Parfait pour un apéro dînatoire ! Inspiration : Au four et au clavier   Préparation : 15 mn / Cuisson : 15 mn / Réfrigération : 30 mn Pour 12 personnes (petites verrines) : 2 concombre bio / 1/2 bûche de fromage de chèvre / 50 cl de lait / 4 gousses d'ail / 4 échalotes / sel / poivre / 2 cubes de bouillon de légumes / 150 g... [Lire la suite]

29 août 2015

TARTINE De Chèvre Frais et Petits Pois

 Associations validées par tous autour de la table ... Perso, je n'ai pas mis de fèves,  j'ai simplement opté pour des p'tits pois-carottes ... Inspiration : Rêveries culinaires     Préparation : 15 mn / Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes : 12 tranches de pain de mie / 1.5 pot de chèvre frais / 800 g de petis pois carottes surgelés / vinaigre balsamique / huile d'olive / sel Faites cuire les légumes dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 mn. Egouttez et mixez avec du sel, 2 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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31 juillet 2015

PAIN PERDU Aux Gésiers de Canard Confit et Chèvre Frais

Voilà une recette toute simple pour "perdre" délicieusement son pain qui s'aigrit tout seul dans la cuisine !       Préparation : 10 mn / Cuisson : 15 mn Pour 8 pains perdus : 2 oeufs / 1 verre et demi de lait / 6 morceaux de baguette (3 coupés en 2 ) / 200 g de gésiers confits / 1 petit oignon / 1 boule de mozzarella / sel / 200 à 250 g de chèvre frais à tartiner ... basilic frais pour les adeptes ! Préchauffez le four à 200°C. Dégraissez les gésiers dans une poêle puis coupez-les en petites rondelles. Emincez... [Lire la suite]
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25 juillet 2015

GAUFRES Au Lait de Soja ... Courgettes Oignon Chèvre

 Rien de plus facile ni de plus simple que des gaufres ... Les plus petits rayonnent, les plus grands salivent ... Facile de se faire plaisir, non ? Préparation : 15 mn / Cuisson : quelques minutes par gaufre Pour 6 gaufres moyennes : 4 oeufs / 120 g de fécule de maïs / 240 g de lait de soja / 1/4 de courgette / 1/2 oignon jaune / 50 g de chèvre à tartiner Mélangez, en fouettant vigoureusement, les oeufs, la fécule et le lait de soja . N'hésitez pas à mixer si vous avez des grumeaux. Râpez votre courgette et émincez votre... [Lire la suite]
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22 juillet 2015

TERRINE Courgettes Chèvre Jambon cru

L'été, malgré moi, me ramène toujours à des saveurs incontournables ! Les courgettes, le chèvre ! Hummmm !   Préparation : 10 mn / Réfrigération : 20 mn Pour 6 personnes ...très gourmandes : 1 courgette / 1 échalote / 6 tranches de jambon cru type "Forêt Noire" / 300 g de chèvre frais / 6 petits suisses / sel / 12 amandes Lavez votre courgette et coupez-la en petits dés. Taillez de la même façon votre échalotte. Préparez une vinaigrette bien relevée (au vinaigre balsamique) et saucez courgette et échalotte. Dans un... [Lire la suite]
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