24 février 2021

POULET Aux Olives et Au Citron Confit

Tout simplement ... Préparation : 10 mn / Cuisson : 40 mn Pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet / 2 citrons confits dans le sel / 1 oignon / 1 bocal d'olives vertes dénoyautées / sel / huile d'olive / 500 ml de bouillon de volaille / petits pois surgelés (facultatif) Dans une cocotte huilée et chaude, faites revenir l'oignon émincé ; ajoutez le poulet, faites dorer et ajoutez le bouillon, les olives égouttées , les citrons coupés en dés et les petits pois. Couvrez et laissez cuire.  
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13 août 2020

POMMES DE TERRE Sautées Au Citron et A la Menthe

 Ce serait mieux avec des rattes mais je n'en avais pas ! En tous cas, le p'tit truc en plus, citron et menthe, c'est vraiment super !  Inspiration : Epicétout, la cuisine de Dany Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 gourmands : 1 kg de pommes de terre à chair ferme / 2 citron / 1/2 bouquet de menthe / huile d'olive / sel Commencez par bien brosser vos pommes de terre. Faites-les cuire 20 mn à la vapeur.  Coupez-les en 2 ou en 4 selon la grosseur, laissez-les telles qu'elles sont si ce sont des rattes.... [Lire la suite]
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11 mai 2020

RISOTTO Tomate Coco Citron vert

 C'est simple et délicieux ! Inspiration : Je cuisine sans gluten Préparation : 5 mn / Cuisson : 25 mn Pour 4 personnes : 500 g de riz / 2 cuillères à soupe d'huile d'olive / 500 ml de jus de tomate / 500 ml de bouillon de légumes / 300 ml de lait ou crème de coco / sel / 1 citron vert Commencez par faire chauffer l'huile dans une grande casserole ; jetez-y le riz et faites-le cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Versez alors la moitié du bouillon, salez ; lorsque le liquide est évaporé, ajoutez le jus... [Lire la suite]
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22 septembre 2019

ESPUMA Mojito Aux Fruits Rouges

 C'est un dessert pour lequel on a complètement craqué ! Il est tout simplement sublime ! Préparation : 15 mn / Réfrigération - congélation : 3h Pour 7 personnes : 10 cl de jus de citron vert / 1 petit bouquet de menthe fraîche / 175 g de sucre / 1 grand verre d'eau / 60 cl de crème fraîche (pas trop allégée) / fruits rouges de votre choix : fraises, myrtilles, framboises ... Commencez par pilonner la menthe fraiche avec le sucre et le jus de citron. Ajoutez la crème, mixez. Versez les 3/4 dans un siphon (en filtrant cette... [Lire la suite]
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28 mai 2019

CAKE Polenta Citron Amande et Ricotta

 Pour aujourd'hui, ce sera moelleux et légèreté ! Inspiration : Mamina Préparation : 20 mn / Cuisson : 50 mn environ Pour 1 cake : 250 g de ricotta / le jus de 4 citrons / 175 g de polenta / 1 sachet de poudre à lever / 2 cuillères à soupe de fécule de maïs / 60 g de sucre / 60 g de poudre d'amande / 3 oeufs Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. Versez dans un moule à cake. Préchauffez le four à 180°C et enfournez.  
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24 mai 2019

MOUSSE de Citron aux Framboises

Frais et simple ! Inspiration : Marmiton Préparation : 15 mn / Cuisson : quelques minutes / Réfrigération : 2h au moins Pour 4 personnes : le jus de 4 citrons / 3 oeufs / 5 cuillères à soupe de sirop d'agave / 10 g de beurre / 25 cl de crème fraîche épaisse / 250 g de framboises (brisures surgelées pour moi) Dans une casserole, faites épaissir les oeufs fouettés avec le jus des citrons et le sirop d'agave. Lorsque la préparation est épaissie, ajoutez le beurre hors du feu et mélangez bien. Montez la crème en chantilly et... [Lire la suite]

21 avril 2019

TARTE Citron Basilic

 Dès que le soleil pointe son nez, j'ai envie de basiliquer ! Et ça y est, j'ai acheté mon nouveau pot ! Il embaume déjà toute la cuisine ! Inspiration : Epicétout Préparation : 30 mn / Cuisson : 25 mn / Réfrigération : 2h au moins Pour 1 tarte (6 /8 personnes environ): pâte : 180 g de farine / 100 g de beurre fondu/ 40 g de poudre d'amandes / 80 g de sucre glace ou sucre blond / 1 pincée se del / 1 oeuf Crème : 20 cl de jus de citron vert / 100 g de sucre / 100 g de beurre / 4 oeufs / 4 g d'agar agar / 1/2 bouquet de... [Lire la suite]
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16 mars 2019

TARTE A l'Oignon et Au Citron Confit

Cette tarte était vraiment délicieuse ! Inspiration : Bio Club Mag' Préparation : 30 mn / Cuisson : 45 mn Pour 4 personnes : 1 kg d'oignons / 3 cuillères à soupe d'huile d'olive / 1/2 citron confit / 1 cuillère à soupe de ras-el-hanout / 10 cl de soja cuisine / 1 pâte feuilletée / 15 olives noires dénoyautées (ou vertes) / sel Pelez les oignons et émincez-les finement. Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile, le ras-el-hanout et du sel, pendant une dizaine de minutes. Coupez le citron en petits dés et ajoutez-les , hors... [Lire la suite]
04 novembre 2018

CREME Mojito

Un mojito en dessert, c'est pas mal non plus ! Inspiration : Nathy Chef   Préparation : 15 mn / Cuisson : 15 mn environ / Temps d'attente : 30 mn / Réfrigération : 30 mn Pour 6 personnes : 100 ml de citron vert / 80 g de sucre / 2 oeufs / 25 g de fécule de maïs / 500 ml de lait ou soja sans sucre / 20 ml de crème / une dizaine de feuilles de menthe / 1.5 cuillère à soupe de rhum Dans une casserole, faites chauffer le lait avec les feuilles de menthe. Lorsque le lait est chaud, retirez du feu et faites infuser 20 mn... [Lire la suite]
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07 août 2018

GLACE Citron Vert Basilic

Si vous cherchez de la fraîcheur, c'est par ici ! Voici une glace bien acidulée, pleine de vitamines et de peps !     Préparation : 5 mn / Cuisson : 5 mn / Temps d'attente : 1h Pour 4 personnes : 20 cl de crème fraîche / le jus de 6 citrons verts / 5 cuillères à soupe de sirop d'agave /    de fromage blanc / une trentaine de feuilles de basilic frais Faites chauffer la crème avec le basilic ciselé, le citron et le sirop d'agave . Laissez infuser une trentaine de minutes . Mixez. Ajoutez le fromage... [Lire la suite]