16 juillet 2018

TABOULE à l'Epeautre

 Le taboulé, ça fleure bon l'été , non ? Préparation : 5 mn / Cuisson : 5 mn environ Pour 4 personnes : 150 g de couscous d'épeautre / 190 g d'eau bouillante / 1 petite tomate / 1/2 concombre / feuilles de menthe / vinaigrette balsamique Faites cuire le couscous comme indiqué sur le paquet (en général , il faut simplement verser de l'eau bouillante sur les graines, couvrir et attendre 5mn). Lavez la tomate et détaillez-la en dés ; détaillez également le concombre lavé . Mélangez les graines avec les légumes, saucez et... [Lire la suite]

01 juillet 2018

MILLEFEUILLE de Saumon Fumé au Concombre

 Légèreté et fraîcheur ... pari réussi !   Préparation : 20 mn environ Pour 4 personnes : 1 grand concombre / 8 tranches de saumon fumé / 200 g de tofu soyeux / 300 g de brousse / sel / crème de vinaigre balsamique Pelez le concombre et taillez-le en fines rondelles ; détaillez le saumon en lamelles . Dans un petit saladier, fouettez le tofu avec la brousse et un peu de sel. Montez les millefeuilles en disposant un emporte-pièce sur chaque assiette de présentation. Disposez des rondelles de concombre, ajoutez des... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
23 juin 2018

ROULEAUX de Printemps aux Crevettes

Croquer frais, on adore ! A la maison, on est très "rouleaux de printemps" ! Préparation : un peu long Pour 12 rouleaux : 12 feuilles de riz / 24 crevettes décortiquées / 1 concombre / 4 ou 5 carottes selon la taille / 150 à 200 g  de nouilles de riz cuites / 24 feuilles de menthe fraîche / eau / sauce soja Pelez les carottes et taillez-les en petits bâtonnets ; réservez ; faites de même avec le concombre ; placez , sur une planche, un torchon bien humidifé et, à côté , un bol d'eau froide . Pour chaque rouleau, procédez... [Lire la suite]
22 juin 2018

TARTINE Patate Douce Concombre

 Qu'est-ce qu'on aime patat'doucer à la maison ! Une vraie passion ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn environ ( à vous de tester selon que vous les désirez croquantes ou plus moelleuses) Pour 4 personnes : 2 grosses patates douces bio / 1 concombre long / 1 oignon tige / 300 g de chèvre frais à tartiner / vinaigrette Préchauffez le four à 180°C. Brossez bien les patates et coupez-les en tranches d'1/2 cm d'épaisseur environ . Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez. Lorsqu'elles sont... [Lire la suite]
Posté par Culina à 07:56 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
06 septembre 2017

RAITA de Concombre

Voici une accompagnement frais, idéal pour alléger les repas estivaux , qui se retrouve souvent sur notre table ... C'est tellement simple et rapide qu'on ne s'éternise pas en cuisine ! Préparation : 15 mn / Temps d'attente : 15 mn / Réfrigération : 15 mn au moins Pour 4 personnes : 1 gros concombre / 2 yaourts à la grecque / 1 belle gousse d'ail / sel Pelez le concombre, épépinez-le et râpez-le. Déposez-le dans une passoire au-dessus de l'évier et laissez-le dégorger 15 mn environ. Essorez-le ensuite vigoureusement avec les... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
24 juillet 2017

CHEESECAKE Concombre Feta

Aujourd'hui , je remonte une recette qu'on adore ! Nos papilles se damnent pour ce cheesecake salé .. façon grecque ! Un délice ! Préparation : 30 mn / Cuisson : 2 mn / Réfrigération : 4 h Pour 1 cheesecake 6 personnes : 2 concombres / 1 barquette de feta (200g) / 2 paquets de biscuits apéritifs TUC / 60 g de beurre / 40 cl de crème fraîche/ sel / poivre / 1 cuillère à café d'agar agar Mixez vos "Tucs" finement, ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Tapissez votre moule (j'en ai choisi un avec fond amovible) de cette... [Lire la suite]

06 juillet 2017

SOUPE GLACEE Concombre et Courgette Au Curcuma

 C'est rafraîchissant, léger et sans complexe ... alors pourquoi s'en priver ? Inspiration : Recettes Santé bio Préparation : 5 mn Pour 6 personnes : 1 concombre bio / 1 courgette bio / 2 yaourts à la grecque / 5 cuillères à soupe de vinaigre / 2 d'huile d'olive / 100 g de chèvre frais / 1 citron / sel / curcuma Mixez tous les ingrédients ensemble après avoir lavé les légumes et les avoir détaillés en dés.
Posté par Culina à 08:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
10 juin 2017

SMOOTHIE Concombre Avocat

 Quand il fait trop chaud, qu'est-ce que c'est bon de se rafraîchir !!! Ce p'tit smoothie salé passe comme une lettre à la poste !   Préparation : 5 mn Pour 4 personnes : le jus d'un citron / 1 concombre / 1 avocat bien mûr / 1 gousse d'ail (facultatif) / sel / 1 yaourt à la grecque Pelez et épépinez le concombre ; taillez-le en gros morceaux. Mixez-les avec le reste des ingrédients et salez à votre convenance. Sirotez sans complexe !
Posté par Culina à 08:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
18 mai 2017

SALADE de Tomates et Concombre aux Graines de Chia

 C'est pas dur de se faire plaisir ... une tomate, un concombre et c'est parti ! Une touche de graines de chia pour la santé, une feuille de menthe pour le peps ... et voilà ! Préparation : 10 mn Pour 4 personnes : 1 concombre bio / 2 tomates / 1 oignon rouge / 2 cuillères à soupe de graines de chia / une dizaine de feuilles de menthe / vinaigrette balsamique Lavez tomates et concombre. Coupez le concombre en petits dés, après avoir retiré les graines. Faites de même avec les tomates . Pelez l'oignon et détaillez-le aussi... [Lire la suite]
15 septembre 2016

VELOUTE GLACE Concombre Avocat Chèvre et Basilic

 Attention ! Cette recette est express ... vous allez passer plus de temps à la lire qu'à la réaliser !!! Prêts ? Partez ... Inspiration : Cuisine en Folie       Préparation : 5 mn / Réfrigération : 30 mn au moins Pour 4 personnes : 150 g de chèvre frais / 1 concombre bio / 1 avocat bien mûr / 1 petit verre d'eau / sel / poivre / une dizaine de feuilles de basilic frais / le jus d'un demi citron Lavez bien le concombre et coupez-le en morceaux. Pelez et dénoyautez l'avocat. Mixez tous les ingrédients... [Lire la suite]