13 juin 2021

ROULEAUX de Printemps Veggie

 Ça roule ça croque ... Parfait pour le moral ! Préparation : c'est un peu long ! Pour 12 rouleaux : 12 feuilles de riz / les 3/4 d'un concombre / 1 demi paquet de nouilles de riz pour nems / 2 carottes / 1 gros avocat / coriandre fraîche Ouvrez l'avocat en deux, retirez le noyau et récupérez les chair à la cuillère en gardant chaque moitié intacte ; coupez en lamelles. Pelez le concombre et coupez-le en lamelles ; faites de même avec les carottes. Réhydratez les nouilles de riz. Mouillez ensuite chaque feuille de riz et... [Lire la suite]

29 août 2020

MEDAILLON de Cabillaud au Concombre

 Fraîcheur assurée ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn environ Pour 4 personnes : 4 dos de cabillaud (500 g environ) / 1 grand concombre / vinaigrette balsamique / 70 g de fromage à tartiner nature / sel / quelques brins de ciboulette / tomate / noisettes entières Faites cuire les dos au court-bouillon . Egouttez-le et émiettez-les ; ajoutez fromage, ciboulette ciselée et sel et homogénéisez. Pendant la cuisson, pelez et épépinez le concombre. Coupez-le en petits dés et vinaigrettez-le. Servez le cabillaud sur un lit de... [Lire la suite]
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25 août 2020

SOUPE de Concombre au Curry

Simple, très économique et vraiment délicieux ! Inspiration : Marmiton Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 3/4 personnes : 1 oignon / 1 gros et grand concombre (ou 2 moyens) / 500 ml de bouillon de légumes / 1/2 cc de curcuma / 3/4 de curry / sel / 150 g de fromage à tartiner nature ou chèvre ou crème Dans une casserole, faites cuire le concombre épluché, coupé en grosses rondelles, avec l'oignon pelé et émincé, le bouillon et les épices. Salez, couvrez et faites cuire 20 mn. Mixez avec le fromage ou la crème, réctifiez... [Lire la suite]
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19 août 2020

CREME de Concombre au Basilic

 Si vous cherchez du frais, du léger, du moelleux ...C'est par ici ! Préparation : 5 mn / Réfrigération : 1h au moins Pour 4 personnes : 1 gros concombre / 15 cl de crème fraîche épaisse / sel / 1 poignée de feuilles de basilic / 50 g de chèvre frais ou fromage à tartiner nature Pelez le concombre. Coupez quelques dés à répartir au fond des verrines et mixez le reste avec tous les ingrédients ; salez à votre goût, répartissez dans les verrines et placez au frais.
10 juillet 2020

SANDWICH Cake Végétarien

J'adore la fraîcheur des sandwiches cakes ! Préparation : 30 mn Pour 3 personnes : 15 tranches de pain de mie / 1 petit concombre / 5 oeufs durs / 1 tomate moyenne / 1 oignon botte / 1 pot de ricotta / 200 g de chèvre frais / ciboulette Fouettez la ricotta avec le chèvre . Pelez le concombre et mandolinez-le en fines rondelles. Emincez finement l'oignon. Lavez la tomate et coupez-la en fines rondelles ; écalez les oeufs et détaillez-les en fines rondelles également. Détaillez des cercles à l'emporte pièce, dans les tranches de... [Lire la suite]
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06 juillet 2020

BAO BUNS Végétariens

Depuis que j'ai découvert ces petits pains, je les décline à l'envi ! Inspiration pour les pains : Chef Nini Préparation : 30 mn / Temps de repos : 1h / Cuisson : 30 mn Pour 10 pains : 360 g de farine + pour le façonnage / 21 g de levure fraîche de boulanger / 15 cl d'eau tiède / 1/4 cc de bicarbonate alimentaire / 2 cs de sucre en poudre / 15 cl de lait ou boisson végétale sans sucre / 1/2 cc de sel / 1.5 cl d'huile d'olive Garniture : 2 gros oignons rouges / 1 grosse carotte / 1 petit poireau / 1/2 concombre / 1 yaourt /... [Lire la suite]

20 juin 2020

SOUVLAKI

La Grèce s'est invitée dans notre cuisine aujourd'hui ... Hummm ! La Grèce, que de beaux souvenirs ! Inspiration : Hervé Cuisine pour les pains Préparation : 30 mn / Temps de repos : 2h / Cuisson : 1h Pour 7 pitas Pour les pains à pita : 300 g de farine / 21 g de levure fraîche / 1.5 cc sel / 1 pincée et demi de sucre / 200 à 250 ml d'eau tiède / 1.5 cs huile d'olive 800 g de blancs de volaille Pour la marinade : 4 cuillères à soupe d'huile d'olive / 1/2 de cumin en poudre / une quinzaine de feuilles de menthe / sel / 1... [Lire la suite]
27 octobre 2019

TABOULE QUINOA

 Le quinoa apporte une touche un peu différente très sympa ! Inspiration : Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça ... Préparation : 20 mn /. Cuisson : 15 mn / Réfrigération : 30 mn Pour 6 personnes : 300 g de quinoa cru / 1 grande carotte / 1/2 concombre / 1 poignée de feuilles de menthe / 1 de ciboulette / vinaigrette balsamique / 1 échalote Faites cuire le quinoa dans une grande casserole d'eau et égouttez. Pendant la cuisson, pelez et râpez la carotte ; pelez le concombre; épépinez-le et détaillez-le en petits dés.... [Lire la suite]
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29 juillet 2019

SOUPE de Concombre à la menthe

 On ne mange pas souvent le concombre chaud à la maison mais c'est super bon aussi ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 15 mn Pour 4 personnes : 1 l d'eau / 2 cubes de bouillon de volaille déshydraté / 4 concombre bio / 200 g de fromage à tartiner nature / sel / une dizaine de feuilles de menthe Lavez les concombres , épépinez-les et coupez-les en gros morceaux ; faites-les cuire dans l'eau avec le cube émietté et du sel. Laissez cuire doucement 10 à 15 mn puis mixer avec la menthe et le fromage ; rectifiez l'assaisonnement et... [Lire la suite]
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14 juin 2019

AVOCAT Farci au Quinoa

 Rapide et simple !  Préparation : 5 mn Pour 4 personnes : 4 avocats / 4 cuillères à soupe de quinoa cuit / 1/4 de concombre/ vinaigrette au balsamique Coupez les avocats en 2 et retirez le noyau. Mélangez le quinoa avec des lamelles de concombre mandoliné et la vinaigrette ; garnissez chaque moitié d'avocat.  
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