coriandre

Aujourd'hui, je remonte une recette qu'on adore ! et comme toujours, quand je croise un morceau d'osso buco (bon, je vous l'avoue, ça m'arrive pas si souvent que ça, heureusement d'ailleurs !!!) , je me téléporte ... je suis à Rome ... éternellement ... je déambule dans ses ruelles, je hume les saveurs du sud, je me dore au soleil, je  croise un gladiateur au détour du Colisée, je jette une pièce dans la fontaine de Trévi , bref ... c'est la dolce vita !!!! ... Bon, cette fois-ci, Rome a pris un p'tit coup dans l'aile avec cette... [Lire la suite]

Voilà une recette que je vous ai déjà proposée il y a quelques années mais elle reste dans mes tiroirs alors je vous la présente à nouveau avec plaisir ... Quand, à la poissonnerie, je croise de beaux filets de truite blanche et de saumon bio ... Ni une ni deux, il me les faut dans mon assiette ... et j'adore les marier à la coriandre et à l'ail ....pour le meilleur ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 15 mn Pour 4 personnes : 4 morceaux de filet truite ou de saumon / 1 boule de mozzarella / 1 grosse gousse d'ail / 6 cuillères à... [Lire la suite]

 C'est une salade ultra parfumée dont je vous livre aujourd'hui le secret ... A déguster sans hésiter pour un voyage savoureux et pour faire briller le soleil !!! Inspiration : Les tentations culinaires de Clémence   Moyenne Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn environ Pour 4 personnes : 4 blancs de poulet / 1 bouquet de coriandre fraîche / 1 cuillère à soupe de sucre / 2 de sauce d'huître / 2 de nuoc mam (je l'ai chosi à la citronnelle) / 1 oignon /2 gousses d'ail / salade verte / quelques tranches de concombre (on... [Lire la suite]

"Ausecouryapuriendanslfrigo "... voilà comment aurait pu s'appeler ma recette ! Parce qu'hier soir,c'était vraiment la crise "yapuriendansl'frigo!"   Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn Pour 6 gratins : 4 oeufs / 100 g de gruyère / 2 boules de mozzarella / 6 cuillères à soupe de fécule de maïs / 1 pot de ricotta / sel / coriandre ciselée (2 cs) Préchauffez le four à 180°C. Battez les oeufs avec le gruyère râpé, la fécule, la ricotta et du sel. Versez dans les cocottes (au 3/4) ; ajoutez des morceaux généreux de... [Lire la suite]

 Voyager sans bouger de chez soi, c'est sacrément chouette ... ça permet de s'évader en un temps éclair et de faire une pause dans le quotidien souvent chargé ... eh bien moi, les olives et le citron vert ... et la coriandre, ça m'fait voyager ... en plus, quelle que soit la météo, un tajine est toujours le bienvenu ... c'est un plat de partage et moi, j'aime partager !     Préparation : 10 mn / Cuisson : 40 mn environ Pour 6 personnes : 6 pilons et 6 hauts de cuisse de poulet / 3/4 l d'eau + 1 tablette de... [Lire la suite]

Rhhhhhoooo ! Je vous entends d'ici ! "Quoi ? Mais c'est pas une recette, ça !!!! "Je plaisanteeee ! Je ne vous entends même pas ! Je crois que c'est juste la petite voix de ma conscience qui vient me narguer !!! Bon, c'est pas faux, c'est pas VRAIMENT une recette, c'est juste une idée toute simplounette (comme d'hab !) ... Coriandre-fruits , duo gagnant !   PetitePréparation : 10 mn / Réfrigération : 1h Pour 6 personnes : 1/2 ananas bien mûr / 1 gros pamplemousse rose (mettez-y tous les fruits que vous désirez !!!) / 1... [Lire la suite]

 Voilà une façon orginale de se faire un p'tit carpaccio, non ? Bon, je joue "facile" ... la mangue avec la coriandre et le soja, c'est gagné d'avance pour ceux qui aiment le sucré-salé !!! Inspiration : Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça ...   Préparation : 10 mn / Réfrigération : 30 mn Pour 4/6 personnes : une quarantaine de tranches de carpaccio de boeuf / 4 cuillères à soupe de jus de citron vert / 8 de sauce soja / 1 grosse mangue bien mûre / feuilles de coriandre fraîche / 1 oignon botte si vous en avez un... [Lire la suite]

Une bonne cueillette de fraises et hop ! C'est parti ... la fraise, c'est vraiment la bonne copine !!! ...en version salée ou en version sucrée, elle est la  reine de notre table en été !!! Je ne sais pas comment je la préfère ... Si vous ne l' avez jamais testée en bouchée salée, laissez-vous tenter , c'est extra !         Préparation : 5 mn / Cuisson : 5 mn Pour 4 personnes : 8 tranches de bon pain (tant qu'à faire !!!) / 150 g de chèvre frais à tartiner / quelques bonnes fraises juteuses et... [Lire la suite]

L'essayer, c'est l'adopter !!! Toute en fraîcheur et en parfums délicats, cette salade est bein gourmande ! Bon, franchement, je n'achète pas de surimis ... en général ... mais là, allez savoir pourquoi -une absence ? un problème de vue ? un désir soudain aussitôt oublié ? un accident de caddie qui aurait basculer les surimis dans le mien ??? - bref, je me suis retrouvé avec ces sacrés bâtonnets dans mon frigo ... je ne savais qu'en faire, alors j'ai fait ça !!!! Inspiration : La Fourchette gourmande     Préparation... [Lire la suite]

Des boulettes, ça vous dit ? Vous savez combien les boulettes nous tiennent à coeur à la maison !!! Celles-ci sont moelleuses à souhait ! Préparation : 30 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 350 g de veau haché / 350 g de porc haché / 8 cuillères à soupe de coriandre ciselée très finement / 9 tranches de lard ou de jambon type Forêt Noire/ sel / poivre Mélangez les deux viandes avec la coriandre , salezlégèrement et poivrez. Formez des boulettes un peu allongées ; coupez les tranches de jambon en deux (dans le sens de la... [Lire la suite]