01 février 2015

GIGOT D'Agneau Gingembre Coriandre

 L'agneau , on aime ou ion n'aime pas, il y a rarement de demi-msesure .. il faut reconnaître que c'est une viande aux parfums bien particuliers ....à la maison, on le déguste avec bonheur ... Les saveurs dont ce gigot s'est drapé aujourd'hui sont parmi nos préférées ... Alors, forcément, ce plat nous a séduits ... A vos couteaux !!!!     Préparation : 10 mn / Cuisson : 2h15 environ   Pour 4 personnes : 1 gigot d'agneau de 1.5kg / 2 gousses d'ail / 6 cuillères à soupe de coriandre ciselée / 2 de gingembre... [Lire la suite]
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27 janvier 2015

SOUPE De Potimarron Au Curcuma et A La Coriandre

Mon potimarron aujourd'hui a décidé de voyager ... le Curcuma, c'est une épice que j'adore ... elle a tellement d'atouts .... une couleur orangée pleine de soleil ... un parfum qui me ramène sur les terres lointaines des Indes .... un goût subtil si singulier ... et des vertus à n'en plus finir ... quant à la Coriandre, je n'en parle même pas ... j'en mettrais partout !!!! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 1 gros potimarron bio/ 1 cuillère à soupe bombée de Curcuma en poudre (je n'en avais plus de frais... [Lire la suite]
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16 janvier 2015

LAPIN A L'Asiatique Sur Son Riz Moelleux Aux Epices

Sur une erreur de casting, les choses peuvent parfois devenir très intéressantes ... J'avais envie de volaille mais j'ai décongelé du lapin ... Pfff ! Bon, je me suis dit, tant pis, je le ferai en sauce, on aime bien saucer, nous, à la maison .... Et finalement, allez savoir pourquoi ... mon lapin en sauce a traversé les frontières et s'est asiatisé ... Un vrai régal ! En même temps, chez moi, citronnelle, coriandre et gingembre ne sont jamais très loin !       Préparation : 15 mn / Réfrigération : 30 mn /... [Lire la suite]
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22 décembre 2014

TOASTS De Pesto de Coriandre Mozza Coppa

Rien de très créatif dans ce toast apéritif me direz-vous mais ... une petite nuance sympa apportée par le pesto de coriandre ...   Préparation : 20 mn / Cuisson : 5 mn Pour 40 toasts : 20 pains briochés ronds type foie gras / 8 tranches de coppa / 2 boules de mozzarella / pesto de coriandre : 1 bouquet de coriandre fraîche - 1 gousse d'ail- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive environ - 2 poignées de graines de courge Commencez par les pesto en mixant les feuilles de coriandre avec l'ail écrasée, du sel, les graines de... [Lire la suite]
29 octobre 2014

BOEUF Sauce Ananas Mangue Et Coriandre

J'ai découvert il y a peu une petite sauce asiatique très intéressante ... Ce n'est pas le genre de choses que j'achète souvent mais, là, j'ai fait ma bonne consommatrice et je me suis laissée tenter ... Bien m'en pris, c'est vraiment très bon ... Le boeuf a sauté tout seul dans la casserole tout troublé de se faire napper de ce délicieux accompagnement !!!   Ça s'voit pas sur la photo mais c'est extra !   Préparation : 5 mn / Cuisson : 15 mn Pour 3 personnes : 450 g de boeuf (haché pour moi) / 3 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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27 septembre 2014

SARDINES Grillées A La Méditerranéenne

Allez savoir pourquoi, j'ai toujours acheté des sardines en boîte ... c'est la première fois que je me rue sur des sardines fraîches avec l'idée de concocter une recette simple mais pleine de soleil .... Eh bien, on a adoré !     Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn Pour 6 gourmands : 1 kg de sardines fraîches en filets avec la peau / 1 botte de coriandre fraîche / 1/2 de basilic / 1/2 de persil plat / une dizaine de tomates séchées / sel / parmesan Préchauffez votre four à 200°C. Dans votre blender, mixez les... [Lire la suite]
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26 août 2014

KEFTAS De Boeuf Menthe Coriandre

 La plancha,c'est le clou de l'été, chez nous ! On grille toutes nos brochettes avec beaucoup de plaisir ... quant à la dégustation, c'est l'bonheur !       Préparation : 10 mn / Cuisson : 10 mn Pour 8 personnes : 1.5 kg de boeuf haché / 1 bouquet de menthe fraîche / 1 de coriandre / sel /3 cuillères à soupe d' huile d'olive / 4 gousses d'ail / 2 oeufs / chapelure Mélangez le boeuf avec la menthe et la coriandre ciselées ; ajoutez l'huile, les gousses d'ail écrasées et salez.  Incorporez également 2... [Lire la suite]
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23 juin 2014

BLANCS DE DINDE Gratinés au Comté et à La Coriandre

 A la maison, le comté, on l'aime sans compter ... la coriandre aussi mais, là, ça ne rime plus ...Ah si, la coriandre, on l'aime sans attendre !!! Et la volaille, n'en parlons pas ... elle se plie à toutes les exigences des autres ingrédients ...         Préparation : 15 mn / Cuisson : 25 mn Pour 4 personnes : 4 blancs de dinde / 200 g de comté / 1/4 bouquet de coriandre / 15 cl de crème fraîche / sel / poivre Coupez vos blancs en petits dés. Faites-les revenir une dizaine de minutes dans une poêle... [Lire la suite]
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04 juin 2014

SALADE De Poivrons Marinés et Copeaux de Parmesan

 A la maison, on adore les poivrons alors forcément, cette salade nous a beaucoup séduits.... Elle est très parfumée et chante le soleil.  Inspiration : Torchons et serviettes   Préparation : 20 mn / Cuisson : 15 mn / Temps de repos : à faire la veille, c'est meilleur mais sinon, au moins 2h Pour 4 personnes : 400 g de poivrons (j'ai triché, je les ai achetés surgelés, en lamelles !) / 1/2 bouquet de coriandre / autant de basilic / 15 cl d'huil d'olive / 2 gousses d'ail / 2 échalottes Faites revenir vos... [Lire la suite]
26 mai 2014

ZAALOUK D'Aubergines

 C'est un délice ! Si vous aimez les saveurs qui font voyager, vous ne serrez pas déçus !!! Forcément , avec la coriandre et le cumin ... les valises sont bouclées en un souffle ! Ce zaalouk fera le bonheur de vos tartines ou accompagnera délicieusement une viande ... Inspiration : Torchons et serviettes    Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn / Temps de repos : au moins 2h Pour 8 personnes : 3 grosses aubergines / 1/2 boite de tomates en dés (parce que les tomates n'ont pas encore assez de goût, sinon, 3... [Lire la suite]
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