27 mai 2017

PANNA COTTA Vanille Fraise

La panna cotta, c'est le dessert de l'été par excellence ... et comme les fraises repointent joyeusement leur nez, pourquoi s'en prouver ? Préparation : 15 mn / Cuisson : une vingtaine de minutes / Réfrigération : 1h Pour 7 personnes : 500 g de fraises / 30 cl de crème frâiche / 400 ml de lait / 2 cuillères à café d'agar agar / 1 de vanille en poudre /4 ou 5 de sirop d'agave Commencez par faire cuire les fraises avec 2 petits verres d'eau. Prélevez une dizaine de cuillères à soupe de jus ; ajoutez 1cc d'agar agar dans le reste... [Lire la suite]

20 mai 2017

SOUPE de Fraises et Quenelles de Myrtilles Glacées

Attention, ça fond vite ... la preuve en images !!! Mais n'hésitez pas ! C'est très rafraichissant ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes : 500 g de fraises / 1 petit verre d'eau / 4 cuillères à soupe de myrtilles surgelées / 100 g de Phildelphia Commencez par faire cuire les fraises avec l'eau pendant 10 mn environ ; mixez et laissez refroidir. Au moment de servir, mixez les myrtilles encore surgelées avec le Philadelphia ; ajoutez-en des quenelles dans la soupe. Servez aussitôt.
14 mai 2017

"BAVAROIS" Glacé aux Fraises

Chef Nini avait promis un nuage, c'en est un !!!! C'est ultra léger et délicieux ... voilà un dessert vite fait bien fait avec 3 fois rien ! Inspiration lointaine : Chef Nini Préparation : 10 mn / Cuisson : quelques minutes / Congélation : 6h au moins Pour 8 personnes : 500 g de fraises / 2 blancs d'oeuf / 3 cuillères à soupe de sirop d'agave / un peu de noix de coco râpée Faites cuire les fraises lavées et équeutées pendant quelques minutes, dans une casserole avec un petit verre d'eau. Mixez le tout et laissez ensuite bien... [Lire la suite]
09 mai 2017

SORBET Fraise Basilic

 Désolée pour les photos du soir qui sont mon désespoir ... au moins , pas de doute, je ne suis pas pro !!! Bon, pour aujourd'hui, cap sur le Sorbet ! L'alliance fraise-basilic n'a plus rien à prouver , c'est extra !!! Préparation : 5 mn / Cuisson : 10 mn / Temps d'attente : 30 mn Pour 4 gourmands : 500 g de fraises / 20 feuilles de basilic (grandes) / 2 cuillères à soupe de sirop d'agave Faites cuire les fraises une dizaine de minutes avec unpetit verre d'eau . Laissez-les ensuite refroidir et mixez-les avec leur jus , le... [Lire la suite]
02 mai 2017

FRAISES et ANANAS en Gelée

Des fruits ... rien que des fruits !!! C'est une alliance vraiment sympa ... des desserts légers, comme on aime à la maison ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 10 mn environ Pour 6 personnes : 500 g de fraises / 1 ananas / 1 cuillère à café d'agar agar / 1/2 fève Tonka Dans une casserole, faites cuire les fraises quelques minutes avec un petit verre d'eau ... jusq'uà ce qu'elles soient bien molles (10 mn environ). Ajoutez ensuite l'agar agar et laissez cuire à petite ébullition pendant 2 mn. Pendant ce temps, pelez l'ananas et... [Lire la suite]
13 avril 2017

VERRINE A la Fraise

 Il me reste encore quelques fraises de l'été dernier que j'ai surgelées ... il est temps de les ressortir ... les nouvelles vont bientôt venir rougir nos champs !!! Hummmm ! Le goût de la première fraise ... c'est toujours une délice incroyable ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes : 500 g de fromage blanc / 700 g de fraises / 8 speculos Faites cuire une dizaine de minutes les fraises lavées et équeutées, dans une casserole avec un petit verre d'eau . Mixez-les ensuite. Dans les verrines, disposez... [Lire la suite]

26 janvier 2017

MOUSSE à la Fraise

 J'ai craquéééééé ! Mea Culpa ! J'avais une terrible envie de fraises .... et non, je ne suis pas enceinte !!! Alors, j'ai dégainé les fraises que j'ai joyeusement et amoureusement congelées au début de l'été ... celles que je suis allée cueillir avec mes 'tites mais ... et avec bonheur ! C'est de toute façon bientôt l'été , non ? Inspiration : Cuisine AZ Préparation : 10 mn / Réfrigération : 1h Pour 6 personnes : 200 ml de lait concentré non sucré / 2 cuillères à soupe de sirop de coco (ou miel) / 500 g de fraises Mixez... [Lire la suite]
31 août 2016

SORBET Au Fromage Blanc

 A la maison, toutes les occasions sont bonnes pour dégainer un dessert glacé ... que le soleil brille ... ou pas ...qu'il pleuve , qu'il vente,qu'il neige (ou presque !!!)  ... on brave toutes les météos pour un sorbet ou une glace !!! Celui-là a eu un franc succès ! Il est doux et très "soyeux" !   Préparation : 5 mn / Temps d'attente : 30 mn Pour 4 personnes : 1 citron / 300 g de fromage blanc / 150 g d'eau / 4 cuillères à soupe de sirop d'agave Fouettez le fromage avec l'eau, le jus de citron et le sirop... [Lire la suite]
24 août 2016

SORBET Express Pastèque Fraise Menthe

 La seule "difficulté" pour ce dessert espress, c'est qu'il faut penser , bien avant de se lancer dans l'entreprise la recette, à congeler les fraises ... au moins 2h avant ... Après, ça, roule tout seul ! Préparation : 5 mn / Congélation : 2h Pour 4 personnes : 500 g de fraises équeutées et lavées (congelées au préalable)  / 400  g de pastèque sans pépins / une dizaine de feuilles de menthe / 2 cuillères de sirop d'agave (à adapter à votre palais) / 1 verre d'eau Mixez tous les ingrédients ensemble et dégustez... [Lire la suite]
16 août 2016

VERRINE de Fraises A la Vanille

 Madame la Fraise, aujourd'hui , s'est mise en fraise frais pour un dessert à moindre frais ... ultra léger !!! Préparation : 10 mn / Congélation : 30 mn environ Pour 4 / 6 personnes : 500 g de fromage blanc / sirop d'agave / 1 cuillère à café de vanille poudre / 400 g fraises Commencez par placer le fromage blanc au congélateur pendant 30 mn pour qu'il soit bien frais. Au bout de 30 mn , lavez et équeutez les fraises . Répartissez-les dans les verrines ; fouettez le fromage blanc , nappez-en généreusement les fraises,... [Lire la suite]