26 août 2015

TERRINE De Fraises et Son Coulis

 Bon, je suis d'accord avec vous ... côté esthétique, j'ai connu mieux ! ... mais côté goût et légèreté ... c'est topissime ! En fait, je n'ai pas tapissé le fond de mes moules avec du film (c'était pourtant bien précisé dans la recette initiale !!!) , du coup , le démoulage a été périlleux ... Je vous conseille donc soit d'opter pour le film et la délicatesse ... soit de choisir des verrines et de laisser la terrine dedans pour le service ...Mais franchement, allez-y les yeux fermés, c'est délicieux ! Inspiration : Cuisine et... [Lire la suite]

14 août 2015

SMOOTHIE Bowl et Sa Farandole de Fruits

 Je ne sais pas comment c'est pour vous, mais moi, y a des recettes ... ou des idées culinaires, quand je les vois, je me dis : "Mais pourquoi est-ce que je n'y ai pas pensé avant ????"  ... eh bien, c'est exactement ce que je me suis dit en tombant sur la recette deSmoothie Bowl de Cassolette et Grelinettes !!!! Oups ! J'ai servi dans une assiette ... alors, c'est plus un bowl !!!  Mea culpa n°2 ... la photo est pas terrible - terrible mais ... ce qui compte est dans l'assiette, non ?  Préparation : 15 mn ... [Lire la suite]
08 août 2015

MINI SAVARINS Fraise Basilic

 Tant que les fraises et le basilic se promènent sur nos tables, savarinons !!! Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 à 25 mn Pour 15 min-savarins : 500 g de fraises / 1.5 verre d'eau / 5 cuillères de sirop d'agave / 70 g de beurre / 2 oeufs / 170 g de farine blanche (perso, j'ai utilisé un mélange farine de riz +  farine de millet) / 1 sachet de levure chimique / 1 quinzaine de petites feuilles de basilic frais / sel Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez le beurre fondu avec la farine, les oeufs, 2.5... [Lire la suite]
26 juillet 2015

SMOOTHIE Glacé Fraise Quinoa Riz et Coco

Hummmm, qu'est-ce que ça rafraîchit !!! Ça fait descendre la température intérieure avec gourmandise ... Pour ce smoothie-là, j'ai utilisé un super "lait" de riz-quinoa-coco ... si vous n'en avez pas sous la main (ben voui, c'est pas commun-commun !!!) , utilisez ce que vous avez ... vache, soja, amande ... PPerso, je trouve que pour cette préparation, le mieux est de congeler les fraises la veille.     Préparation : 5 mn Pour 6 personnes gourmandes : 3/4 l de lait quinoa-riz-coco / 1 kg de fraises (surgelées par... [Lire la suite]
22 juillet 2015

GLACE A BOIRE Fraises-rhubarbe

Il fait chaud ? Cette boisson glacée fraise-rhubarbe est votre alliée ! Il fait froid ? Cette boisson glacée est aussi votre alliée !!! C'est trop trop simple et trop trop bon, alors, foncez !     Préparation : 10 mn / Cuisson : 5 mn / Temps d'attente : 25 mn Pour 4 bonnes verrines : une vingtaine de fraises / 4 grandes tiges de rhubarbe / 10 cs agave / 3 yaourts natures / 10 cl de crème Commencez par éplucher et couper finement votre rhubarbe. Placez-la dans une passoire et saupoudrez-la de sucre. Laissez-la... [Lire la suite]
20 juillet 2015

BONBONS Chocolat Fraise

 Voici le retour de mes bonbons au chocolat ! Puisque c'est la pleine saison, les fraises se sont glissées dans le chocolat ... Somptueux!   Préparation : 5 mn / Congélation : 10 mn Pour 23 coeurs : 400 g de chocolat noir / 3 fraises Faites fondre la chocolat et versez-le dans vos moules individuels (aux 3/4) ; insérez-y des petits morceaux de fraises en vérifiant que le chocolat les recouvre bien ... Congelez 10 mn et démoulez ; placez au frais !

28 juin 2015

PERLES Du Japon Aux Céréales et Carpaccio Fraisé

 "Aux céréales" ??? Je vois de là vos yeux éberlués et dubitatifs ! Eh oui ! En fait, je triche un peu sur l'appellation ... j'ai utilisé une préparation que j'aime énormément (type "lait") à base de noisette, épeautre et riz... c'est extra et donne un p'tit goût bien particulier! Grâce à mon partenaire TIPIAK, j'ai pu perler le tout pour un résultat super agréable en bouche ! Préparation ! 10 mn / Cuisson : 10 mn environ (jusqu'à ce que les perles soient transparentes) / Réfrigération : 1h Pour 6 personnes : 1/2 l de lait... [Lire la suite]
24 juin 2015

Le TOUT FRAISE

Si , comme moi, vous vouez une vraie vénération aux fraises, vous allez être servis !!! Le "tout fraise" vous propose une moussette fraise , un coulis ... fraise et ... une vraie fraise croquante ... C'est fraise, quoi !     Préparation : 10mn / Cuisson : 10 mn / Temps de repos : 1h Pour 6 /7 personnes : 1kg de fraises / 3 cuillères à soupe de sucre de coco (ou complet) / 1 cuillère à café d'agar agar / 25Og de crème fraîche Commencez par faire cuire les fraises (réservez-en quelques-unes entières ) avec une ou 2... [Lire la suite]
21 juin 2015

FRAICHEUR Fraise Coco

Quand 2 super copines se rencontrent en toute simplicité - j'ai nommé Madame la fraise et Madame la noix de coco !- , ça donne une coupe toute fraîche ! Préparation : 20 mn / Réfrigération : 2h Pour 6/8 personnes : 7OO g de fraises / 3OO g de fromage blanc / 1 yaourt nature / 20 cl de crème fraîche / 1OO g de noix de coco râpée / 5 feuilles de gélatine / 6 cuillères à soupe de sirop d'agave (ou 5 de sucre) Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Coupez les fraise (réservez-en quelques-unes entières)... [Lire la suite]
19 juin 2015

TARTELETTES Chocolat Fraises Amande

 Avec la pâte que je vous propose aujourd'hui, on est à mi-chemin entre la pâte brisée et le gâteau ... Comme c'est la saison des fraises et qu'on adore, j'ai opté pour ce p'tit fruit rouge mais ne vous gênez pas pour y glisser celui de votre choix (mangue ... poire ...) Préparation : 30 mn / Cuisson : 20 mn Pour 6 personnes : 1 banane / 5 cuillères à soupe de farine de coco / 8 de sirop d'agave / 10 de flocons de riz / 1 oeuf / 3 carrés de chocolat noir / fraises / 1 petit verre de lait d'amande / 1 cuillère à café d'arôme... [Lire la suite]