30 décembre 2019

CREME GLACEE A LA MANGUE

 Tout léger ! Inspiration : Cuisine Actuelle Préparation : 15 mn / Congélation : 4h au moins Pour 10 personnes : 5 grosses mangues bien mûres / 120 g de sucre glace / 4 oeufs / 50 g de crème entière / le jus d'un citron Pelez et dénoyautez les mangues . Mixez finement la chair avec 70 g de sucre glace. Réservez. Cassez les oeufs dans une casserole, ajoutez le reste de sucre et faites chauffer doucement avec le citron, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Réservez. Montez la crème en... [Lire la suite]
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10 décembre 2019

POIRE Belle Hélène Revisitée

La recette n'est pas la tradi mais c'est très très bon quand même !Le tout est d'anticiper à temps et de placer la ricotta au moins 3h au congélateur avant de s'en servir. Préparation : 20 mn / Cuisson : 10 mn environ / Congélation : 3h Pour 4 personnes : 4 poires / 100 g de chocolat noir / amandes effilées / 1 pot de ricotta / 1 sachet de sucre vanillé / 1 cuillère miel/ 3 de sirop d'agave Videz la ricotta dans un plat avec couvercle et placez au congélateur. Après le temps de congélation, pelez les poires en les gardant... [Lire la suite]
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03 décembre 2019

"CHEESECAKE" Express Speculos Cerises

 C'est sans prétention mais super bon ! Préparation : 20 mn / Réfrigération : 15 mn au moins Pour 4 pots : 30 g de beurre / 8 speculos / 2 yaourts de Brebis (ou vache) / 150 g de fromage frais type Philadelphia / 1/2 petit bocal de cerises noires dénoyautées Commencez par faire fondre le beurre ; mixez finement les speculos et ajoutez le beurre ; Répartissez au fond des pots et tassez ; dans un grand bol, fouettez le fromage et les yaourts . Versez sur les speculos . Ajoutez une cuillère de jus de cerises et complétez... [Lire la suite]
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29 novembre 2019

POIRE PANEE A l'Amande

    Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 4 poires / 1 oeuf / poudre d'amande Préchauffez le four à 190°C. Pelez les poires en les laissant entières ; trempez-les dans l'oeuf battu puis dans de la poudre d'amande. Déposez dans un plat à gratin et enfournez.
23 novembre 2019

MOUSSE De Banane Kiwi

 Simple et efficace ! Préparation : 5 mn Pour 4 personnes : 2 kiwis / 2 bananes moyennes / 1/2 pot de ricotta Pelez les fruits ( si vous voulez, pour la déco, vous pouvez garder quelques rondelles de kiwi)  et mixez-les avec la ricotta. Placez au frais jusqu'au moment de servir.
19 novembre 2019

FEUILLES de Brick Aux Poires et Aux Amandes

 Un roulé tout croustillant sans prétention ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 5 feuilles de Brick / 5 poires / 2 poignées d'amandes effilées / 2 cuillères às soupe de sirop d'agave / 10 cl de crème fraîche épaisse Préchauffez le four à 180°C. Disposez les feuilles de Brick les unes sur les autres, sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Coupez les poires en deux,  pelez-les, épépinez-les et disposez-les au centre des feuilles, arrosez de sirop d'agave, de crème, parsemez... [Lire la suite]

07 novembre 2019

TARTE Poires Amande

Simple et délicieux ! Comme vous pouvez le remarquer , y a quelques intruses ... comme je n'ai pas assez de poires, j'ai ajouté des pommes ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn Pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée / 9 poires  moyennes / 2 poignées d'amandes effilées / 15 cl d'amande cuisine / 2 cuillères à soupe de sirop d'agave Préchauffez le four à 180°C. Coupez les poires en deux, pelez-les et épépinez-les. Foncez le moule à tarte avec la pâte. Déposez, dessus, les demi-poires, face bombées vers le haut et entaillez... [Lire la suite]
02 novembre 2019

CHARLOTTE Framboise Madeleines

Pour donner un peu de couleur à l'automne ... misez sur les fruits d'été surgelés. Préparation : 20 mn / Cuisson : 2 mn / Réfrigération : 1h Pour 4 personnes : 12 madeleines / 250 g de framboises surgelées / 6 petits suisses / 8 cl de boisson amande ou lait / 45 g de miel /1/2 cuillère à café d'agar agar Commencez par faire cuire un peu vos framboises et réservez. Dans une casserole, faites chauffer la boisson avec l'agar agar, 2 petites minutes à petite ébullition. Mixez avec les framboises , le miel et les petits suisses.... [Lire la suite]
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01 novembre 2019

CRUMBLE Mangue Amande

Moins croustillant qu'un véritable crumble mais c'est super bon ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 2 mangues / 50 g de beurre / 50 g de farine / 5 g d'amande en poudre / 50 g de sucre / cannelle en poudre Préchauffez le four à 180°C. Pelez et dénoyautez les mangues, répartissez la chair dans des ramequins. Dans un saladier, sablez le beurre froid avec tous les autres ingrédients. Répartissez sur les fruits et enfournez.
28 octobre 2019

CAKE Prunes Menthe

  Inspiration : Epicétout, la cuisine de Dany Préparation : 20 mn / Cuisson : 55 mn Pour 1 grand cake : 100 g de farine / 1/2 sachet de levure chimique / 150g de poudre d'amandes / 80g de miel / 4 oeufs / 80 g de beurre / 70 g d'huile d'olive / 150 g quetsches sirop : 1/2 bouquet de menthe / 40 g de sucre / 40 cl d'eau Commencez par préparer le sirop : lavez, séchez la menthe et récupérez les feuilles. Faites fondre le sucre dans une casserole avec l'eau et les feuilles.Lorsque le sirop est un peu épaissi, laissez tiédir... [Lire la suite]
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