19 janvier 2017

DOME Mangue Coco

 Toujours et encore ... mangue - coco ... une valeur sûre pour nos papilles ... Préparation : 5 mn / Cuisson : 2 mn / Réfrigération : 30 mn Pour 4 personnes : 2 mangues bien mûres / 20 cl de lait de coco / 1/2 cuillère à café d'agar agar / (un peu de sucre si vos mangues ne sont pas assez mûres !) Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco avec l'agar agar , portez le tout 1 bonne minute à petite ébullition ; mixez avec les mangues pelées et dénoyautées ; répartissez dans les empreintes-dômes , laissez refroidir et... [Lire la suite]

16 janvier 2017

FLAN Vanille Passion

Pour se faire plaisir sans prendre un gramme, c'est par ici ! Inspiration : Cuisine AZ Préparation : 10 mn / Cuisson : 40 mn environ Pour 4 personnes : 200 ml de lait / 4 cuillères à soupe de sirop d'agave / 4 fruits de la passion / 1/2 cuillère à café de vanille en poudre / 2 oeufs Commencez par faire chauffer le lait ; dans un saladier, fouettez les oeufs et versez le lait chaud dessus ; fouettez bien . Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir un peu sans cesser de remuer . Préchauffez le four à 180°C. Une fois... [Lire la suite]
13 janvier 2017

GLACE Griottes Vanille

Je sais , c'est pas vraiment la saison des griottes mais bon, parfois, les envies n'attendent pas !!! Préparation : 10 mn / Temps d'attente : 20 mn environ (ça prend vite !!!) Pour 4 personnes : 6 petits suisses / 1 verre de lait / 20 cl de crème fraîche liquide / 2 cuillères à soupe de miel / 1/2 cuillère à café de vanille en poudre / 300 g de griottes surgelées mais décongelées Fouettez les petits suisses avec tous les ingrédients sauf les griottes ; versez dans la sorbetière et faites turbiner. 5 mn avant la fin, ajoutez 1/3... [Lire la suite]
11 janvier 2017

GELEE Au Chocolat Blanc Passion Litchis et Clémentines

 C'est doux et fruité, ça fait du bien parce qu'on a bien besoin de douceur, en ce moment, non ? Inspiration : Elle à table Préparation : 15 mn / Cuisson : 2 mn / Réfrigération : 30 mn Pour 4 personnes : 150 g de chocolat blanc / 375 g de soja cuisine ou crème / 1 petite cuillère à café d'agar agar / 4 litchis / 2 clémentines / 1 fruit de la passion Dans une casserole, faites chauffer le soja avec le chocolat concassé et l'agar agar ; portez 2 mn à petite ébullition et versez dans les verrines ; laissez refroidir ;... [Lire la suite]
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10 janvier 2017

PAPILLOTE de Mangue Epicée et Tuile Poivre Amandes

 Je ne sais pas si c'est le manque de soleil mais nous, en ce moment , on n'arrête pas d'exotiser nos desserts !!! Désolée mais "ON A BESOIN DE SOLEIL !!!" Inspiration : Elle Préparation : 30 mn / Cuisson : 25 mn environ Pour 4 papillotes : 1 belle mangue / 1 fruit de la passion / 1/2 cuillère à soupe de vanille en poudre / 1/2 de cannelle / un peu de piment en poudre / 1 cuillère à soupe de miel / 1/2 verre à eau de jus de mangue (pur jus) Pour une dizaine de tuiles : 2 blancs d'oeuf / 4 cuillères à soupe de miel / 50 g de... [Lire la suite]
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09 janvier 2017

GLACE Au Miel et Sa Salade de Fruits

 Aujourd'hui, les enfants sont venus me voir avec une requête ... vraiment sympa ... on veut un dessert frais et fruité s'il te plaît ... bon, ben, salade de fruits et glace , je crois que ça va l'faire , non ??? Préparation : 15 mn / Temps d'attente : 30 mn Pour 4 personnes : glace : 500 g de fromage blanc / 1 yaourt à la grecque / 2 grosses cuillères à soupe de miel de châtaignier ou autre salade de fruits : 1 banane / 1 kaki / 1/2 pamplemousse / 2 clémentines Fouettez le fromage blanc avec le yaourt et le miel et faites... [Lire la suite]
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07 janvier 2017

POMMES ET POIRES Confites

Rien de plus simple et pourtant de si goûtu !!!! Histoire de se remettre l'estomac en place , voilà une recette extra light qui fait quand même du bien au moral ! Inspiration : Elle Préparation : 15 mn / Cuisson : 1h au moins Pour 4 personnes : 4 grosses poires / 4 grosses pommes / sucre en poudre ( 3cs) / eau Commencez par préchauffer le four à 180°C. Pelez pommes et poires, coupez-les en 4, épépinez-les et taillez-les en fines tranches ; déposez-les dans une cocotte ou poêle allant au four : en couches en saupoudrant de sucre... [Lire la suite]
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04 janvier 2017

COROLLE de Crêpes à la Gelée Agrumes Bananes Passion

Avec des crêpes, on peut faire plein d'trucs sympa ... non ? Préparation : 10 mn / Cuisson : 12 mn environ Pour 4 personnes : 4 petites crêpes / 1 orange / 5 ou 6 clémentines / 1 banane / 2 fruits de la passion / 1/2 cuillère à café d'agar agar Préchauffez le four à 18°C. Découpez les crêpes de manière à ce qu'elles puissent tapisser les moules à coque. Disposez-les et enfournez une petite dizaine de minutes de manière à ce que les crêpes soient croustillantes. Lorsque les crêpes sont prêtes, dans une casserole, faites... [Lire la suite]
02 janvier 2017

VERRINE Légère A La Mangue et A la Fève Tonka

 Léger , express ... parfait pour les soirs où on court ... surtout ceux de la semaine qui ne nous laissent aucun répit !!! ... parfait aussi pour les après fêtes où on n'a pas envie de se prendre la tête en cuisine !!! Préparation : 10 mn Pour 4 personnes : 1 grosse mangue / 1/2 fève Tonka / 400 g de fromage blanc / (sucre) Pelez et dénoyautez la mangue ; mixez la chair avec la fève râpée . Réservez . Dans les verrines, répartissez le fromage blanc (perso, je ne le sucre pas car on aime le contraste entre le fromage blanc... [Lire la suite]
30 décembre 2016

TERRINE de Pommes A La Fleur d'Oranger

 Ce genre de dessert ravit tout le monde à la maison d'autant plus que la pomme est notre fruit préféré ! Dany nous a mis l'eau à la bouche avec ses photos et sa jolie recette alors ... j'ai dû filer en cuisine !!! Inspiration : Epicétout, la cuisine de Dany Préparation : 30 mn / Cuisson : 50 mn / Réfrigération : 12h au moins à préparer la veille Pour 8 personnes : 4 pommes / 50 cl de clait / 5 oeufs / 10 cuillères à soupe de sirop d'agave / 2 de fécule de maïs Epluchez et épépinez les pommes . Coupez-les en fines tranches... [Lire la suite]