16 juillet 2015

SALADE De Fruits et Sa Crème Fouettée à la Coriandre

Rhhhhhoooo ! Je vous entends d'ici ! "Quoi ? Mais c'est pas une recette, ça !!!! "Je plaisanteeee ! Je ne vous entends même pas ! Je crois que c'est juste la petite voix de ma conscience qui vient me narguer !!! Bon, c'est pas faux, c'est pas VRAIMENT une recette, c'est juste une idée toute simplounette (comme d'hab !) ... Coriandre-fruits , duo gagnant !   PetitePréparation : 10 mn / Réfrigération : 1h Pour 6 personnes : 1/2 ananas bien mûr / 1 gros pamplemousse rose (mettez-y tous les fruits que vous désirez !!!) / 1... [Lire la suite]

15 juillet 2015

MOUSSE De Mangue Glacée

Vous avez vu comme j'ai tenu longtemps avant de vous proposer à nouveau une recette à base de mangue ...? Moi, la mangue, je la dégaine tellement souvent que je ne compte plus les fois où elle défile, fière et hautaine, sur les pages de mon blog ... Heureusement qu'on est en plein été et que les fruits estivaux, toutes couleurs confondues (des rouges, des violets, des oranges ...) , déferlent sur nos étals !!! Ouf, ouf, ouf ! Ça m'a donné, ces derniers temps, l'occasion de bien troquer ma mangue contre des cerises charnues , des... [Lire la suite]
08 juillet 2015

GLACE Pêche Coco

 Pour tout vous dire, cette glace s'est imposée à moi sans que j'ai prémédité quoi que ce soit !!! En fait, les jolies pêches que j'avais achetées avec amour dans mon p'tit magasin bio ... se sont flétries à vue d'oeil avant d'avoir réussi à mûrir correctement ... du coup, exit le croc juteux dans une pêche généreuse qui libère toutes ses saveurs estivales !!! Juste une p'tite peau ridée !!! Pffff ! En les regardant, j'ai eu si mal au coeur pour elles que j'ai décidé de les transformer en glaces toutes mignonettes ... histoire... [Lire la suite]
04 juillet 2015

ABRICOTS Rôtis Aux Epices

Pour un dessert gourmand et léger, pensez fruits rôtis ... Toute l'année , j'attends le retour des abricots dodus, ensoleillés , bien juteux qui craquent légèrement sous la dent .. D'ordinaire, je les croque çà et là au gré de mes passages dans la cuisine mais là, j'avais envie d'en faire un "vrai" petit dessert !     Préparation : 10 mn / Cuisson : 15 à 20 mn Pour 6 personnes : 1 kg d'abricots bien mûrs / 3 cuillères à soupe de miel / 1 de cannelle / 1 cuillère à café de gingembre moulu / 5 anis étoilés / 1 orange... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:02 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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03 juillet 2015

LE TOUT MYRTILLE

 Pourquoi le "tout myrtille" ??? Bah ... parce que j'ai pas trouvé mieux comme nom  (j'ai déjà fait le coup avec le "tout fraise"  il y a quelques semaines !!!) et ... qu'il y a des myrtilles à tous les étages !!!! Bon, en même temps, y en a que 2, des étages !!! Je dois vous avouer un p'tit secret ... ce qui m'a donné envie de m'faire un "tout myrtille" ... c'est ... le magnifique trifle de 120streetcook !!! Bon, je n'ai pas suivi sa recette à la lettre (mea culpa !!) , j'ai dégainé mon super tofu soyeux !!! ... [Lire la suite]
02 juillet 2015

FRAMBOISES en Gelée Au Basilic Frais et ... leurs p'tites rondelles de banane !

 Moi, je dis qu'une vie sans fruit, c'est une vie perdue !!!! J'exagère ??? Vous croyez ??? Ohhhh ! si peu ! Qu'est-ce qu'on ferait, hein, si les fruits n'existaient pas ? Un fruit, c'est toujours le bonheur ...Envie de fraîcheur ? un fruit !  de légèreté ? un fruit ! de vitamine ? un fruit ! ... euh, je crois que vous avez compris l'idée, non ??? Bon alors, je vais m'arrêter là pour la valse de l'éloge du fruit et ... je vais vous laisser filer en cuisine et "expérimenter" cette recette .... toute simple ! Préparation... [Lire la suite]

29 juin 2015

GATEAU Fromage Blanc Abricots Romarin

 Quand vous croquerez dans ce petit gâteau estival, vous entendrez les cigales chanter ... vous verrez !! Je sais, je vous parle très (trop ?) souvent d'été, de Provence dans mes recettes mais je ne vis que pour ça !!!! Dès le mois de mars, je suis dans les starting-blocks ... prête à démarrer au quart de tour au moindre soupçon de rayon de soleil ! Comme mes herbes aromatiques, je revis !!! Source : Epicétout   Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 15 gâteaux : 180 g de farine / 3 oeufs / 5 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
28 juin 2015

PERLES Du Japon Aux Céréales et Carpaccio Fraisé

 "Aux céréales" ??? Je vois de là vos yeux éberlués et dubitatifs ! Eh oui ! En fait, je triche un peu sur l'appellation ... j'ai utilisé une préparation que j'aime énormément (type "lait") à base de noisette, épeautre et riz... c'est extra et donne un p'tit goût bien particulier! Grâce à mon partenaire TIPIAK, j'ai pu perler le tout pour un résultat super agréable en bouche ! Préparation ! 10 mn / Cuisson : 10 mn environ (jusqu'à ce que les perles soient transparentes) / Réfrigération : 1h Pour 6 personnes : 1/2 l de lait... [Lire la suite]
25 juin 2015

SOUPE Griottes Rhubarbe

Acidulé ... frais ... léger ... ultra fruité ... tout vitaminé ... light à souhait ...je continue ??? des qualités à gogo pour cette assiette toute simple ... C'est le genre de dessert que j'aime savourer à la fin d'une journée chaude ... douillettement installée sur ma terrasse ... Inspiration : Picard     Préparation : 10 mn / Cuisson : 5 mn / Temps d'attente : 30 mn Pour 6 personnes : 600 g de griottes (surgelées) / 400 g de rhubarbe épluchée et taillée en petits morceaux/ 25 cl d'eau / 4 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
24 juin 2015

Le TOUT FRAISE

Si , comme moi, vous vouez une vraie vénération aux fraises, vous allez être servis !!! Le "tout fraise" vous propose une moussette fraise , un coulis ... fraise et ... une vraie fraise croquante ... C'est fraise, quoi !     Préparation : 10mn / Cuisson : 10 mn / Temps de repos : 1h Pour 6 /7 personnes : 1kg de fraises / 3 cuillères à soupe de sucre de coco (ou complet) / 1 cuillère à café d'agar agar / 25Og de crème fraîche Commencez par faire cuire les fraises (réservez-en quelques-unes entières ) avec une ou 2... [Lire la suite]