06 juillet 2016

GELEE Banane Coco et Carpaccio d'Ananas

Après de copieuses agapes, rien de mieux qu'un p'tit dessert tout léger ...celui-là, pas besoin de se l'accrocher sur les hanches ... il est léger comme une plume ... du fruit, des parfums, de la douceur ... et rien de plus ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 2 mn / Réfrigération : 30 mn au moins Pour 4 personnes : 2 grandes bananes / 400 ml de lait de coco / 1/2 ananas frais / 1 cuillère à café d'agar agar Mixez le lait avec les bananes épluchées et versez dans une casserole ; portez 2 mn à petite ébullition ; répartissez dans les... [Lire la suite]

01 juillet 2016

SALADE Exotique En Caramel de Vanille

 Un bonheur simple pour aujourd'hui ... des fruits, de la vanille, de la douceur , de la fraîcheur ... et voilà de quoi satisfaire un désir de dessert tout léger !   Préparation : 20 mn / Réfrigération : 1h ... c'est bien mais moins c'est possible ! Pour 4 personnes : 1 petite mangue / 1/2 pamplemousse / 1/2 papaye / 150 g de sucre de bouleau (ou 200 g de sucre blond) / 1 grand verre d'eau / 15 g de beurre / 1 cuillère à café de vanille en poudre / feuilles de menthe-banane fraîches (facultatif) Dans une poêle,... [Lire la suite]
28 juin 2016

SOUPE De Perles du Japon Banane Amande et Lamelles de Papaye

Les Tuche , quand ils se mettent à table, ils veulent "des frites, des frites, des frites !!!" (désolée pour la référence !!!), eh bien, nous à la maison, nos frites à nous , ce sont un peu les Perles du Japon ... depuis qu'un jour, elles ont malicieusement franchi mon caddie et, du même coup, le seuil de notre maison, on en est fous !!! On adore ! Aujourd'hui, elles se déclinent à l'exotique ! Préparation : 15 mn / Cuisson : quelques minutes / Réfrigération : 15 mn au moins Pour 5 personnes : 1 l de lait d'amande / 6 à 7... [Lire la suite]
27 juin 2016

LASSI Mangue Passion Sans Lactose

 Un lassi ... à déguster la(ssi)vement sur une terrasse ... au milieu des cigales et des oliviers ... ou pas ... of course, on n'est pas obligés d'avoir et la terrasse et les cigales et les oliviers et le soleil pour se faire un lassi ... toutes les occasions sont bonnes !  Préparation : 5 mn Pour 3/4 personnes : 1 mangue / 200 g de tofu soyeux / 1 grand verre de lait d'amande / 1 yaourt de brebis ou de soja / 3 cuillères à soupe de sucre de bouleau / 2 fruits de la passion Mixez la chair de mangue avec le tofu, le... [Lire la suite]
26 juin 2016

CAKE Amande Framboises Sans Gluten et Sans Lactose

... Pourquoi l'adopter , ce p'tit cake-là et pas un autre ??? Eh bien ... tout simplement parce qu'il est extra bon, généreusement moelleux, sublimement fruité, merveilleusement coloré ... parce qu'il est .... hummmmmm ! Préparation : 10 mn / Cuisson :45 mn environ Pour 1 cake : 400 g de framboises / 80 g de farine de riz / 40 g d'amandes en poudre / 50 g de sucre de bouleau (ou sucre blond) / 1 sachet de levure chimique / 2 oeufs / 200 ml de lait d'amande Préchauffez le four à 180°C. Commencez par faire cuire les framboises... [Lire la suite]
25 juin 2016

VERRINE Rhubarbe Vanille et Tutti Quanti !

 Chez nous, les 1ères rhubarbes, c'est comme les 1ères fraises ... on les guette, on les espère, on les attend avec impatience et ... quand la libération est là, quel bonheur !!! En fait, en écrivant cet article, je m'aperçois que j'attends aussi avec beaucoup d'espoir ... les 1ères tomates ... les 1ères salades ... les 1ères courgettes ... enfin, tout ce qui est gorgé de soleil et nous signe l'été !   Préparation : 20 mn / Cuisson : 15 mn environ Pour 4 personnes : 6 tiges de rhubarbe / 8 boudoirs ou palets bretons /... [Lire la suite]

22 juin 2016

GLACE Myrtilles Tofu Soyeux et Chocolat Blanc

 Quand une envie de fraîcheur vous tenaille ... il y a toujours les fruits surgelés ... Certes, c'est pas aussi "bon" (à plein de niveaux !!!) que les frais ... mais , parfois, je n'ai pas de fruits frais sous la main (enfin, pas ceux que je veux !!!) et j'ai quand même envie d'une glace express .. alors, je tape dans le congélateur ! Mea Culpa ... mais c'est quand même très très bon  ... et le contrat est rempli, c'est frais et c'est léger ! Préparation : 5 mn Pour 3/4 perso nnes : 200 g de tofu soyeux / 400 g de... [Lire la suite]
19 juin 2016

MOUSSE GLACEE Ananas et Chocolat Blanc

 Une moussette toute en légèrement, bien parfumée ... ne me dites pas que vous êtes contre ? Ça vous dit de venir en partager une avec moi ??? Allez, laissez-vous tenter ... c'est tout léger et tout frais ... oui, oui , oui !!! Préparation : 15 mn / Temps d'attente : 30 mn +5 à 6h Pour 4 personnes :  1 ananas (soit 160g de purée)  / 20 cl de crème fraîche / 3 cuillères à soupe de sucre de bouleau / quelques carrés de chocolat blanc avec 1 ou 2 cs de crème / 2 feuilles de gélatine / 4 étoiles de badiane  Faites... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:02 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,
12 juin 2016

"TIRAMISU" Express Framboises Menthe

Bon ... en ce moment ;.. j'ai encore le symptôme "QUOIIIIIIII ?????? Il est déjà 18h30  ???? Mais j'ai regardé l'heure y a à peine 5mn .... il était tout juste 17h !!!!!!" ... ça vous le fait aussi , à vous, ce syndrôme-là ????  parce que moi, j'ai une question existentielle qui me taraude souvent ... mais où passent les heures entre 17h et 19h , hein ????Elles fuguent, c'est pas possible !!!!! En un claquement de cils, on se prend 1h dans la vue !!!!! C'est typique des soirs de semaine, ça !!!! donc ... revenons à notre... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:01 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
11 juin 2016

SOUPE de Fraises et Crème Mentholée

Rien ne me met plus en joie , je crois, que les fraises ... j'aime tout d'elles ... leur parfum ... leur couleur ... leur texture ... leur goût ... c'est un de mes fruits préférés ... j'ai coutume de les cueillir dans un grand champ à côté de chez moi et je congèle un max pour en avoir toute l'année ... comme ça, quand je déprime, je dégaine les fraises et, de mon sachet, jaillit l'été ... tout va mieux !!!     Préparation : 10 mn / Temps d'attente : 30 mn / Cuisson : 10 mn maxi / Réfrigération  15... [Lire la suite]