20 mai 2013

POIRE FARCIE Au Chèvre, Aux Courgettes et aux Lardons

Nous , on adore le sucré salé ... Si vous suivez mon blog, vous l'avez sans doute déjà remarqué ... cette poire trouve donc sa place avec évidence dans notre assiette ... Elle est l'élégance même, non ? Préparation : 10 mn / Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes : 4 grosses poires à chair ferme / 1/2 courgette /50 g de lardons de bacon / 2 grosses cuillères à soupe de chèvre frais/ 2 de parmesan / 4 grosses tiges de ciboulette Découpez une petite rondelle au niveau des étamines et du calice (partie opposée à la queue) de manière à ce... [Lire la suite]

19 mai 2013

ORANGETTES

Voilà une petite gourmandise qui me fait l'effet d'une madeleine de Proust ... L'odeur de ces orangettes me fait tout à coup voyager, je revois ma grand-mère dans sa cuisine, affairée au milieu de ses casseroles ... les orangettes sèchent et je sais qu'elle se réjouit de les offrir à Noël .. Je les déguste donc avec un plaisir tout emprunt de nostalgie, le regard un rien embrumé ... Je vous souhaite un aussi beau voyage en dégustant celles-ci !   Préparation : 25 mn / Cuisson : 1h20 Pour 90 orangettes : 4 oranges bio / 450... [Lire la suite]
19 mai 2013

RIZ AU LAIT DE COCO Coulis de Kiwi

Je ne sais pas pour vous, mais j'ai un vrai problème avec les quantités de riz !!! Quand j'en fais, y en a pour tout un régiment !!! Au début, je mesure puis je lorgne le riz qui se débat dans l'eau bouillante puis je me dis ... "Oups ! y en a pas assez !" alors j'en rajoute un peu ... puis encore un peu au cas où ... et ça finit mal, forcément ! On en a pour 3 jours !!! Donc, aujourd'hui, reste de riz donc ... riz au lait ... Petites touches exotiques pour le fun ! Et voilà !   Préparation : 5 mn / Cuisson 10 mn Pour une... [Lire la suite]
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17 mai 2013

SALADE De Riz à L'Ananas

Petite salade du jour ... entre sel et sucre ... un juste équilibre sur le chemin de la simplicité et c'est parti pour une savoureuse dégustation ... Préparation : 10 mn / Cuisson : 10 mn / Réfroidissement : 1 h Pour 8 bons mangeurs : 2 verres de riz cru / 1 ananas bien mûr / 20 tomates cerises / 10 brins de ciboulette / 1 gros concombre / 20 amandes entières / vinaigrette bien relevée (petite astuce : pour cette dose, j'ai mis 5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 9 d'eau, du sel et de... [Lire la suite]
16 mai 2013

FEUILLES DE BRICK Feta Poire Lard Olives Noires

Revoilà mes feuilles de Brick ! Elles reviennent à l'assaut et s'exhibent ce soir en sucré salé ...comme souvent ! Pour un repas express, un apéro imprévu, un moral dans les chaussettes ... Pensez Feuilles de Brick !               Préparation : 15 mn / Cuisson : 10 mn Pour 8 rouleaux : 8 rectangles de feuilles (je les achète en rouleau à découper) / 16 olives à la grecque / 70 g de féta / 8 tranches de lard extra fines / 1 petite poire bien mûre et bien juteuse Préchauffez votre four à... [Lire la suite]
16 mai 2013

VERRINE Façon Panacotta ANANAS

Merci à Céline du blog Les Plaisirs de Céline pour l'inspiration de cette recette !!! Grâce à mes voyages sur son blog, je gamberge, j'échafaude, je salive ... bref, voici mon adaptation de sa panacotta au fromage blanc Framboises Vanille ... la mienne a choisi les îles avec un Ananas bien juteux ... Préparation : 15 mn / Réfrigération : 2h Pour 5 Panacottas : 1 ananas bien mûr / 12 cuillères à soupe de fromage blanc / 1 blanc d'oeuf / 2 feuilles de gélatine / 8 cuillères à soupe d'eau / 3 (ou 5 pour les becs très sucrés !) de... [Lire la suite]

13 mai 2013

TARTELETTES Poires Canard Confit

Il me restait du canard confit, une carotte cuite, du jambon blanc qui en avait assez de trainer dans le frigo  ... et des poires qui , du haut de leur panier, me lorgnaient ravageusement ... Voilà ce que ça a donné !! La photo n'est pas fameuse mais cette recette sans prétention est fort intéressante ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 30 mn Pour 12 tartelettes : 1 pâte brisée express et allégée (voir ma recette sur le blog) / 270 g de canard confit / 1 carotte cuite / 2 tranches jambon blanc / 2 petits suisses / 1poire et... [Lire la suite]
12 mai 2013

SOUPE DE MANGUE à la Fraise

Un dessert rapide ? Le voici ! Je vous propose cette soupe de mangue à la fraise, aromatisée pour l'occasion à la menthe (mais la fleur d'oranger ferait tout aussi bien l'affaire, le basilic aussi !) Préparation : 5 mn Pour 4 gourmands : 2 mangues bien mûres / 15 cl de lait concentré non sucré / 1 petit suisse / 4 cuillères à café de miel / 8 fraises bien mûres / cristaux de menthe ou fleur d'oranger ou feuilles de basilic frais / quelques pistaches non salées Dans votre blender, versez de gros morceaux de mangue (réservez 4... [Lire la suite]
12 mai 2013

FRAISIER Revisité Pistache Fraise Amande

J'attendais la bonne fraise que l'on va cueillir sous le soleil, alors qu'elle regorge de soleil ... elle tarde à venir !! Alors, j'ai craqué, je suis allée l'acheter en magasin ! Tant pis, trop envie de fraises ! Voici donc mon fraisier très revisité avec son croustillant d'amandes, sa mousse de pistache et ... ses fraises !!! Ça fait Hummmm dans la bouche ! Préparation : 30 à 40 mn / Cuisson : 8 à 10 mn / Réfrigération : 2h Pour 4 fraisiers (faites-en le double, ça part trop vite !!) : croustillant : 50 g e poudre d'amandes... [Lire la suite]
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10 mai 2013

CONFITURE DE KIWI à l'agar-agar

Le kiwi ... quel fruit élégant ! Sous sa peau brune et velue se cache un joli vert pétillant, perlé, au coeur, de petits grains noirs ... C'est à la fois sucré et pepsé ... Ici, nous l'adorons vraiment ! Curieusement, je ne l'avais jamais préparé en confiture ... C'est chose faite ! Préparation : 15 mn / Temps d'attente : 1h / Cuisson : 45 mn Pour 4 pots de confiture : 1,5 kg de kiwis (j'en avais 24) / 950 g de sucre / 2 g d'agar-agar Pelez les kiwis et coupez les grossièrement en morceaux. Mettez-les dans un saladier et... [Lire la suite]
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