10 avril 2017

QUICHE A la Ratatouille

Pour les jours de flemme, c'est parfait ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 35 mn Pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée / 650 g de ratatouille (surgelées pour moi) /2 oeufs / 300 ml de lait de vahce ou végétal / 200 ml de soja cuisine ou crème / 1 dizaine d'olives noires à la grecque / sel / 1 boule de mozzarella ou gruyère râpé ou parmesan râpé comme moi (60 g) Préchauffez le four à 180°C. Commencez par poêler la ratatouille pendant 10 mn environ ; salez . Disposez ensuite la pâte feuilletée au fond d'un moule à tarte beurre ;... [Lire la suite]

09 avril 2017

WOK de Shirataki de Konjac aux Légumes

 Avec ce plat simplissime, l'Asie est à deux pas ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 50 mn max Pour 4 personnes : 500 g de haricots verts plats / 3 carottes / 1 sachet de shirataki / eau / 1 oignon / 2 ail / une dizaine de cuillères à soupe de sauce soja / 1/2 petit bocal de champignons noirs / huile d'olive Commencez par rincer les champignons noirs ; faites-les cuire pendant 30 mn dans une casserole d'eau bouillante ; puis rincez-les à nouveau et réservez-les. Dans un wok ,faiates chauffer un peu d'huile et faites-y revenir... [Lire la suite]
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02 avril 2017

ROUELLE de Porc Aux Légumes du Soleil et à la Sauge

 La rouelle de porc est un de nos morceaux de viande préférés ... l'entendre crépiter doucement dans le four me réjouit ... je sais qu'on va se régaler en toute simplicité !  Préparation : 15 mn / Cuisson : 1h environ  Pour 4 personnes : 1 rouelle de porc / une dizaine de feuilles de sauge / 4 courgettes / 2 oignons / 5 ou 6 poivrons confits / 20 cl de vin blanc / 20 cl de bouillon de volaille / sel  Préchauffez le four à 180°C. Lavez les courgettes et coupez-les en bâtonnets ; émincez les oignons pelés et... [Lire la suite]
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28 mars 2017

SOUPE de Carottes Et sa Chantilly au Cumin

 Il est encore temps de se faire une tite soupette, non ? Allez , encore une avant de s'égayer au printemps ! Inspiration : Epicétout, la cuisine de Dany Préparation : 10 mn/ Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 1kg de carottes / 1 branche de céleri / 1.5 l de bouillon de volaille / sel / 25 cl de crème / 1/2 cuillère à café de cumin en poudre Commencez par verser la crème mélangée au cumin dans le siphon, mettez la cartouche et placez au frais. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles ; coupez la branche de céleri... [Lire la suite]
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27 mars 2017

CREPE A la Ratatouille et son Oeuf sur le plat

 Si vous cherchez une idée simple, c'est par ici ! Préparation : 10 mn si les crêpes sont prêtes / un peu plus si vous devez les faire ! Pour 4 personnes : 4 crêpes / 680 g de ratatouille / 4 oeufs / huile d'olive / fleur de sel pâte pour 15 crêpes : 300 g de farine (50 de farine de blé et 250 g de farine d'épeautre) / 75 cl de lait / 3 oeufs / 1 pincée de sel / huile d'olive Préparez votre pâte en mélangeant tous les ingrédients pour la pâte sauf l'huile. Faites-les cuire dans une poêle huilée et chaude. Pour les crêpes à... [Lire la suite]
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23 mars 2017

FONDANT Chocolat Patate Douce

BLU-FFFFFANT ! FON-DAAAANNNNNNT ! Voilà ce que je vous dirais pour ces succulentes bouchées ... Franchement, j'y croyais moyen-moyen !!! Un fondant , vraiment fondant, avec seulement de la patate douce et du chocolat ... ? pas d'oeuf ... pas de farine ou de fécule ... hummmm ! A voir ... eh bien, on a vu , on a goûtu et on a adoru ona goûté et on a adoré !!!! Source : Un siphon fon fon     Préparation : 15 mn / Cuisson : 40 mn Pour 5 fondants : 300 g de patate douce / 200 g de chocolat noir / 30 g d'huile de coco /... [Lire la suite]
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23 mars 2017

TAJINE De Poisson

 Ça vous tente , un p'tit tajine de poisson ? Ma foi, c'est pas mal du tout !!!De toute façon, avec les épices , c'est toujours extra ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 40 mn Pour 4 personnes : 4 belles darnes de cabillaud (1kg environ) / 5 ou 6 pommes de terre / 5 ou 6 carottes / 4 cuillères à soupe d'olives vertes dénoyautées / 1 citron confit dans le sel / 4 gousses d'ail / 1 cuillère à soupe d'épices à tajine ou ras-el-hanout (je préfère le 2ème !!!) / sel / huile d'olive Dans une cocotte (pas de plat à tajine pour moi... [Lire la suite]
20 mars 2017

SOUPE A l'Indienne

 C'est Marmiton qui m'a emmenée en Inde aujourd'hui ... en fermant les yeux , j'y étais presque ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 350 g de pommes de terre / 350 g de chou-fleur / 1 l de bouillon de volaille / 1 cuillère à café de cumin en poudre / 1 de coriandre en poudre / 1 pousse de gingembre frais / 2 tubercules de curcuma / 2 gros oignons / 6 gousses d'ail / sel / huile d'olive Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile et faites rissoler les oignons pelés et émincés et les... [Lire la suite]
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11 mars 2017

SAUCE BOLOGNAISE la vraie !

Ça, c'est "le p'tit Jésus en culotte de velours", comme dirait feu mon père !!!! Mamamiiiiiiiiia ! Qu'est-ce que c'est bon !!! Bien sûr, dans la bolognaise , il y a des variantes ! D'aucuns y ajoutent du lait, d'autres ne mettent pas de carottes ou pas de laurier, voire pas de céleri ... bref, il existe une multitude de ragù en Italie ! Allez, à vos papilles ! Pour avoir un goût incomparable, le mieux est de s'y mettre la veille afin que le plat ait le temps de mijoter doucement, de reposer et de remijoter !!! Source : Déjeuner de... [Lire la suite]
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10 mars 2017

SOUPE de Patates Douces à l'Ail et au Comté

 Encore une p'tite soupe avant de quitter l'hiver ? Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 2 grosses patates douces / 1.5 l d'eau / 1 oignon / 3 gousses d'ail / 1 cube de bouillon de volaille / sel / 15 cl de crème fraîche épaisse / 100 g de comté râpé Pelez les patates douces et coupez-les en rondelles assez grosses . Dans une cocotte, faites revenir l'oignon émincé et ajoutez-y les gousses d'ail écrasées ; ajoutez également les patates douces, l'eau , le cube émietté  et du sel. Courvez et faites... [Lire la suite]
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