27 mars 2020

NEMS Végétariens aux Légumes

Très très bon ! Inspiration : Cuisine AZ Préparation : un peu long / Cuisson : 30 mn Pour 8 nems : 8 feuilles de riz / 1 carotte / 1 gros oignon / 400 g de chou blanc / 8 champignons de Paris / huile d'olive Pelez et râpez la carotte; émincee l'oignon ; coupez finement le chou au couteau ; nettoyez et coupez finement en lamelles les champignons Dans une poêle huilée et chaude, faites revenit l'oignon ; ajoutez carotte chou et champignons ; faites cuire 15 mn environ. Humidifiez ensuite les feuilles, généreusement, et déposez 2... [Lire la suite]
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15 mars 2020

MOULES à la Crème de Légumes et au Riz

    Préparation : 30 mn / Cuisson : 30 mn environ Pour 4 personnes : 1.5 l de moules en coquilles / 1 bocal de pois chiches / 1 gros oignon rouge / 200 g de potimarron / 5 carottes / 1 gousse d'ail /200 g de riz cuit / 10 cl de crème Commencez par nettoyer les moules ; faites-les ensuite s'ouvrir dans une grande cocotte d'eau bouillante, à couvert. Pendant ce temps, pelez les carottes et coupez-les en rondelles ; lavez et épépinez au besoin le potimarron et coupez-les en dés. Lorsque les moules sont prêtes (environ 10... [Lire la suite]
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05 mars 2020

WATERZOI de Poulet

Le Waterzoï est un plat belge idéal pour se réchauffer à la saison froide ! D'aucuns aiment bien une sauce plus dense, nous on a opté pour la légèreté ! Inspiration : Epicétout, la cuisine de Dany Préparation : 20 mn / Cuisson : 45 mn Pour 4 personnes : 4 blancs de volaille / 2 grosses carottes / 1 gros poireau / 2 pommes de terre (je n'en ai pas mis car je l'ai servi avec du riz !) / 1 oignon / 1 cuillère à soupe de bouillon déshydraté / 1 l d'eau / sel / huile d'olive / 20 cl de crème fraîche / 1 jaune d'oeuf Détaillez la... [Lire la suite]
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03 mars 2020

GRATIN de Patates Douces Aux Epinards et A la Feta

    Préparation : 20 mn / Cuisson : 40 mn Pour 1 grand plat : 4 grosses patates douces / 2 oeufs / sel / 10 cl de crème fraîche  500 g d'épinards en branches / 2 oeufs / sel / 10 cl de crème fraîche 250 g de feta Commencez par faire cuire les patates douces pelées dans une casserole d'eau bouillante. Faites également cuire les épinards dans une casserole avec un peu d'eau. Mixez ensuite les patates avec les oeufs, la crème et du sel. Mélangez les épinards avec les oeufs, du sel et la crème. Déposez une couche... [Lire la suite]
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21 février 2020

SOUPE de Potimarron Feta et Ciboulette

 L'hiver, chez nous, c'est soupe, soupe et soupe ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 1 gros potimarron / 3 grosses pommes de terre / 1.5 l d'eau / 1 verre de lait / 100 g de feta / 1 cuillère à café de curry / 1 à soupe de bouillon de légumes déshydraté / sel / ciboulette Lavez la potimarron, coupez-le, épépinez-le et taillez-le en dés. Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés. Dans une casserole, versez l'eau et le bouillon,le curry, ajoutez le potimarron et les pommes de terre, du sel et faites... [Lire la suite]
11 février 2020

BURGER Végétarien Au Chèvre

 Sympa comme tout ! MoyennePréparation : un peu long ! Cuisson : 40 mn environ Pour 8 burgers : 8 pains à burger / 2 gros oignons rouges / 1 grosse patate douce / 2 carottes / sel / 1 bûche de chèvre / salade verte / 1 petit bocal de sauce tomate (maison, c'est mieux) / Ketchup maison Commencez par peler la patate douce et faites-le cuire , après l'avoir détaillée en dés, dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 mn environ; il faut qu'elle soit molle. Egouttez-la et écrasez-la à la fourchette. Ajoutez-y les carottes... [Lire la suite]

06 février 2020

WOK de Lentilles Aux Légumes et Au Curry

On est prêts pour affronter les froidures avec cet accompagnement ! Inspiration : Cuisine Végétarienne Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 400 g de brocolis / 2 grosses carottes / 1 oignon / huile d'olive / 150 g de lentilles corail / sel / 1 cuillère à café bombée de curry en poudre Commencez par faire cuire les lentilles dans une grande casserole d'eau (10 mn environ). Pendant ce temps, pelez les carottes et détaillez-les en fines rondelles ; émincez l'oignon pelé ; lavez le brocolis, récupérez les... [Lire la suite]
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04 février 2020

SOUPE Aux Lentilles et Aux Carottes

Simple et délicieux ... comme toutes les soupes ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 1.5 l d'eau/ 1 cube de bouillon déshydraté (légumes) / 1 oignon / 100 g de lentilles corail / 100 g de mélange lentilles noires , quinoa ( ou quinoa seul) / 5 grosses carottes / sel / 150 g de chèvre frais / 6 ou 7 gros champignons de Paris / sel / 1 cuillère à café de curry Dans une casserole, faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les carottes pelées, taillées en rondelles, les... [Lire la suite]
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02 février 2020

COURGE SPAGHETTI Farcie Aux Lardons et Au Chèvre

  Préparation : 20 mn / Cuisson : 1h 15 Pour 4 personnes : 2 courges spaghettis / 300 g de lardons / 1/2 bûche de chèvre / 20 cl crème Préchauffez le foour à 180°C. Brossez les courges et coupez la partie la plus plate pour qu'elles tiennent debout. Déposez-les entières sur une plaque de four et enfournez 45mn à 1h environ. Sortez-les ensuite du four. Coupez un chapeau généreux et évidez, graines et chair en laissant tout de même pas mal de chair. Ajoutez-y les lardons, des rondelles de chèvre et la crème. Enfournez encore... [Lire la suite]
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01 février 2020

LASAGNES Végétariennes Aux Patates Douces

 Je crois que je ne vais plus manger que ça ! Je vous assure, les essayer , c'est les adopter ! Préparation : c'est long / Cuisson : 55 mn environ Pour 1 grand plat à gratin : 20 plaques de lasagnes / 1 l de béchamel aux patates douces (*) / 1 kg de champignons de Paris / 200 g de fromage râpé * : 2 grosses patates douces / 1 l de boisson au riz sans sucre / 2 cuillères à soupe de fécule de maïs / sel Commencez par peler les patates douces ; coupez-les en dés et faites-les cuire 20 mn dans une casserole d'eau bouillante ;... [Lire la suite]
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