légumes

 Pour moi, les légumes farcis, c'est toute l'enfance qui remonte ... je m'en gavais chez mes parents, chez mes grands-parents ... c'était le signe que l'été était là ... les vacances ... le soleil ... les rêves ... et j'aime toujours autant ça !!! Préparation : 15 mn / Cuisson : 45 mn environ Pour 4 personnes : 500 g de viande de porc hachée / 1/2 bouquet de coriandre / quelques brins de ciboulette / 4 grosses tomates (les miennes étaient microscopiques !!!) / 4 gros champignons de Paris Préchauffez le four à 180°C. ... [Lire la suite]

A la maison, on n'se lasse pas de ce genre d'entrée légère et estivale ! Préparation : 5 mn Pour 4 personnes : 2 avocats bien mûrs et assez gros / 1 petite boîte de pois chiches / 1 citron / du sel / 1 cuillère à soupe d'huile d'olive/poivre Mixez la chair des avocats avec les pois chiches égouttés , le jus du citron, du sel et l'huile. Ajoutez un tour de poivre , c'est prêt !

 Parfois, même l'été (parce qu'il fait pas toujours 40°C , hein !!!), on a envie d'une p'tite chorba ... des légumes, de la semoule, des épices, de la coriandre et le voyage commence ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 à 30 mn Pour 4 gourmands (ou 5)  : 2 l d'eau avec 2 cubes de bouillon de boeuf déshydraté / 600 g de légumes surgelés pour potage / 4 cuillères à soupe bombées de semoule / sel / coriandre fraîche / 1/2 cuillère à café de ras-el-hanout / 1 petit boîte de concentré de tomate Faites cuire les légumes dans... [Lire la suite]

Le poivron farci , c'est sympa ... on a un plat unique en toute simplicité ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 50 mn environ Pour 8 poivrons farcis : 8 poivrons / 500 g de crevettes entières / 1 oignon rouge / huile d'olive / 200 g de riz / 3/4 l de bouillon de poule / parmesan râpé Commencez par décortiquer les crevettes. Dans une poêle huilée et chaude , faites revenir l'oignon avec les crevettes, détaillées en dés. Versez ensuite le riz en pluie , laissez cuire quelques minuttes et mouillez progressivement avec le bouillon... [Lire la suite]

Voilà de quoi faire manger des poireaux et des épinards aux enfants récalcitrants !!! En tous cas, chez moi, ça marche ! Inspiration : Magazine Topnature Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 8 mini frittatas : 1 petit poireau / 1 gousse d'ail écrasée / 150 g de jeunes pousses d'épinards ou en surgelé) / 5 oeufs / 125 ml de crème fraîche / 1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée / 1 de basilic frais ciselé / 100 g de feta / sel / poivre / huile d'olive Préchauffez le four à 180°C. Chemisez un moule à muffins avec des... [Lire la suite]

 Ce burger-là, ça faisait un p'tit moment qu'il me trottait en tête ... depuis que j'en avais croisé l'idée chez Doria ... Eh bien, on n'a pas été déçus du tout ... tout le monde, petits et grands, s'est régalé ! Inspirations : pour les buns : Paris dans ma cuisine pour les burgers : La cuisine de Doria Préparation : 45 mn / Temps d'attente : 2h15 / Cuisson : 25 mn environ Pour 8 buns : 500 g de farine / 2 sachets de levure de boulanger déshydraté / 10 g de sel / 25 g de sucre / 200 ml d'eau tiède / 75 ml de lait tiède / 1... [Lire la suite]

 Quand il fait trop chaud, qu'est-ce que c'est bon de se rafraîchir !!! Ce p'tit smoothie salé passe comme une lettre à la poste !   Préparation : 5 mn Pour 4 personnes : le jus d'un citron / 1 concombre / 1 avocat bien mûr / 1 gousse d'ail (facultatif) / sel / 1 yaourt à la grecque Pelez et épépinez le concombre ; taillez-le en gros morceaux. Mixez-les avec le reste des ingrédients et salez à votre convenance. Sirotez sans complexe !

 Un p'tit pois-carottes tout simple pour accompagner nos viandes ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 25 mn Pour 4 personnes : 350 g de petits pois surgelés / 5 carottes moyennes / eau / 1 yaourt de brebis / sel Pelez les carottes et taillez-les en rondelles. Faites-les cuire dans une casserole avec les petits pois, en les salant et en les recouvrant d'eau. Faites cuire à couvert 22 mn environ. Mixez avec le jus de cuisson (à doser en fonction de la consistance désirée) et le yaourt ; assaisonnez en salant et poivrant à votre... [Lire la suite]

 L'été, c'est salade ... Le taboulé déferle en général sur les tables et accompagne joyeusement les brochettes ... Ce taboulé-là se fait brocolis et c'est super sympa ! Tout frais ! Préparation : 15 mn Pour 4 personnes : 1 belle tête de brocolis bio / 1 tomate / 1 oignon rouge ou oignon nouveau / 1 gousse d'ail / 1 petit citron confit dans le sel / 1 poignée de raisins secs / 1 cuillère à soupe de graines de chia / vinaigrette balsamique Nettoyez bien le brocolis et récupérez les sommités ; râpez-les ou mixez-les brièvement... [Lire la suite]

 Au cas où un apéro pointe son nez, tenons-nous prêts ! Préparation : 5 mn Pour 4 personnes : 1 petite boîte de pois chiches (avec la moitié du jus) / 1 avocat bien mûr / 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (+ si affinités)/ sel / cumin en poudre / le jus d'un citron Recupérez la chair de l'avocat et épluchez l'ail. Mixez tous les ingrédients ensemble et c'est tout !