légumes

C'est économique, léger et délicieux ... donc parfait ! Inspiration : Marmiton   Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn + quelques minutes sur chaque face Pour 4/5 gaufres selon la taille :  3 carottes / 250 g de petits pois (surgelés) / 3 oeufs / 1 pognée de gruyère râpé / 20 cl de crème / sel / 1 oignon Dans une poêle huilée et chaude, faites revenir l'oignon pelé et émincé, puis ajoutez les petits pois, les carottes (pelées et taillées en rondelles ou bâtonnets assez fins) ; salez et ejoutez un peu d'eau pour la... [Lire la suite]

Une recette qui plait toujours à la maison ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 1h20 Pour 4/6 personnes : 4 aubergines moyennes / 2 oignons / 6 grosses tomates mûres à point / 1 bouquet de basilic frais / 1 boule de mozzarella / 100 g de parmesan râpé / 100 g de mozzarella râpée ou entière / sel / huile Préchauffez le four à 180°C. Lavez les aubergines, retirez le pédoncule et coupez-les en lamelles (sens de la longueur) de 1 cm environ ; disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 20 mn environ.... [Lire la suite]

Accompagnement de saison et tout léger !   Préparation : 5 mn / Cuisson :20 mn Pour 4 personnes : 2 grosses courgettes / sel / 20 cl de crème épaisse / 100 g de parmesan râpé Lavez les courgettes, détaillez-les en en rondelles et faites-les cuire 20 mn à la vapeur ; mixez-les avec la crème et le parmesan et assaisonnez selon votre goût 

 Pour changer des tomates farcies tradtitionnelles ... un p'tit farci fromager ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn selon la taille des tomates Pour 4 personnes : 4 grosses tomates ou plusieurs petites comme moi (c'est le jardin qui décide !) / 200 g de feta / sel / ciboulette ciselée / 1 gousse d'ail / gruyère rapé Préchauffez le four à 180°C. Lavez les tomates , coupez-les en deux et évidez-les en réservant le tout ; versez dans un saladier, ajoutez la feta émiettée , un peu de sel , l'ail pelé et écrasé ,... [Lire la suite]

Pour faire manger des courgettes même aux plus récalcitrants !!! Préparation : 30 mn / Cuisson : 15 mn Pour 4 personnes : 2 grosses courgettes / 2 gros oeufs / 10 biscottes / 80 g de parmesan râpé / sel / un grand bol de farine Lavez les courgettes et détaillez-les en bâtonnets ; battez les oeufs dans un bol ; mixez les biscottes avec le parmesan et du sel ; roulez les bâtonnets dans la farine puis dans les oeufs et enfin dans la chapelure ; enrobez-les bien sur chaque face. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte... [Lire la suite]

Salade on ne peut plus fraîcheur !   Préparation : 20 mn / Cuisson : quelques minutes / Réfrigération : 1h au moins Pour 4 personnes : 1/2 petite pastèque sans pépins / 4 oeufs durs / 1 petit concombre / 2 grosses tomates / 1 grosse poignée d'olives noires dénoyautées / quelques feuilles de menthe / vinaigrette balsamique / 200 g de quinoa / 1 grosse échalote. Commencez par faire cuire le quinoa rincé dans une grande casserole d'eau ; égouttez-le et laissez-le refroidir. Pendant ce temps, pelez le concombre, égrénez-le et... [Lire la suite]

Simple et efficace !      Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn Pour 20 triangles : 10 feuilles / 1 grosse boîte de thon / 1 grosse courgette / 200 g de chèvre frais / sel  Préchauffez le four à 200°C. Coupez les feuilles en 2 ; égouttez le thon et versez-le dans un saladier ; lavez la courgette et râpez-la ; ajoutez-la au thon et au chèvre ; mélangez bien, salez ; pliez les demi feuilles de manière à obtenir un long rectangle. Déposez une grosse cuillère de préparation sur un bord et pliez en triangle.... [Lire la suite]

Une valeur sûre !   Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn environ Pour 3 personnes : 1 paquet de nouilles chinoises / 1 grosse carotte / 1 ciboule / 1/2 petit chou blanc ou pointu émincé au couteau / 1 oignon / 200 g de petits pois (frais ou surgelés) / 2 blancs de volaille / 1 petite bouteille de sauce soja /1 poignée de noix de cajou ou cacahuètes natures / graines de chanvre (facultatif mais j'aime bien pour le croustillant) Dans une poêle huilée et cahude, faites revenir l'oignon pelé et émincé ; ajoutez le poulet... [Lire la suite]

 Idéal pour faire manger des courgettes à qui n'aime pas !!! Inspiration :  Préparation : 20 mn / Cuisson : quelques minutes sur chaque face + 10 mn Pour 6 croque : 6 tranches de jambon cru très fines / 1 boule de mozzarella / 4 courgettes / 4 oeufs / 8 cuillères à soupe de farine / Sel / huile d'olive / herbes de Provence  Lavez et râpez les courgettes. Ajoutez les oeufs, la farine, du sel, des herbes ; faites cuire en galettes (une cuillère par galette) dans une poêle huilée et chaude, en retournant... [Lire la suite]

    .   Préparation : 20mn / Cuisson : 15 mn Pour 3 personnes : 200 g de quinoa / 1 grosse tomate / 1/2 concombre / ciboulette / 300 g de crvettes décortiquées / cacahuètes non salées (facultatif) / vinaigrette au vinaigre de cidre et huile de sésame pur moi Rincez le quinoa et faites-le cuire 15 mn dans une grande casserole d'eau bouillante. Egouttez. Détaillez les tomates épépinées et le concombre pelé en petits dés et ajoutez-les au quinoa. Assaisonnez selon votre choix et déposez dnas des assiettes ;... [Lire la suite]