légumes

Envie de "makis" légers ... Testez !   Préparation : 20 mn / Cuisson : 3 mn Pour 12 roulés : 12 feuilles d'épinards crus / 1 petite boîte de miettes de thon à la sauce tomate / 3 oeufs / 1 cuillère à soupe et demi de chèvre frais. Commencez par faire durcir vos oeufs. Coupez la tige de vos épinards., lavez-les et ébouillantez-les (dans une casserole d'eau chaude salée) 15 secondes. Egouttez-les et arrosez-les d'eau froide. Prenez ensuite chaque feuille d'épinard et étendez-la doucement. Ecalez ensuite vos oeufs et... [Lire la suite]

 Le risotto ... hummm ... on peut le décliner de mille et une façons ... Aujourd'hui, il se drape de vert !       Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn environ Pour 6 à 7 personnes : 500 g de riz à risotto / 1 courgette / 150 g de petits pois / une dizaine de tiges de ciboulette / 1 oignon jaune / 25 cl de vin  blanc / 1l de bouillon de légumes / 150 g de ricotta / 50 g de parmesan / sel Dans une cocotte bien huilée et chaude, faites revenir l'oignon émincé ; ajoutez le riz et le vin que vous... [Lire la suite]

Une petite escapade aux Halles fabuleuses de Lyon (Halles Paul Bocuse) et me voilà de retour avec une recette extra !!! Si vous ne trouvez plus d'artichaut frais (je sais que ma recette vient un peu tard) , optez pour des fonds surgelés ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 4 gros artichauts / 4 cuillères à soupe de macédoine de légumes (je l'ai prise surgelée pour qu'elle soit croquante) / 1 vinaigrette au soja (1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 de sauce soja , 3 d'huile , 1 à café de moutarde, 1... [Lire la suite]

 Les flans salés, on adore ça ... avec une salade, ils divertissent souvent nos repas ... Celui-ci est classique et simple, comme on les aime !! Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 à 25 mn Pour 18 flans : 1 kg de courgettes / 50 g de parmesan / 250 ml de crème fraîche / 200 de lait / 3 oeufs / sel Préchauffez votre four à 200°C. Lavez vos courgettes et coupez-les en dés. Faites-les ensuite revenir dans une poêle avec un peu d'huile ; ajoutez le parmesan. Pendant ce temps, battez les oeufs avec le lait et la crème. ... [Lire la suite]

Avec les premiers nuages, les premiers vents reviennent ... les premières soupes !!! Des courgettes oubliées, du céleri branche anémique et le tour est joué !   Préparation : 5 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 1 botte de branches de céleri / 2 courgettes / 1 l et demi d'eau / sel / 2 cuillères à soupe de fond de volaille déshydraté / 1 grosse cuillère à soupe de Philadelphia Lavez vos légumes et coupez-les grossièrement (j'ai mis les tiges et les feuilles de céleri). Placez-les dans une cocotte, minute par exemple.... [Lire la suite]

En me promenant sur le joli blog de Chef Nini, j'ai retrouvé une recette que je faisais il y a bien longtemps ....En fait de carbonara ... c'est pas tout à fait ça ... pas de pâtes mais des haricots tout verts ! ... pas de lardons mais du jambon cru ! ... pas d'oeuf cru mais un poché ! ... un peu d'oignon pour l'haleine ... ! Bref, j'ai adapté à ce que j'avais à la maison et voici ce que ça a donné ... Préparation : 15 m / Cuisson : une petite vingtaine de minutes Pour 4 : 1 kg de haricots verts / 4 jaunes d'oeuf / 1 petit... [Lire la suite]

 Si vous cherchez une bouchée pleine de saveurs et d'originalité, c'est ici !!! Recette trouvée dans un journal local ... tout simplement ! Ça a du bon de feuilleter ! Préparation 20 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 50 g de fromage de brebis râpé / 2 grosses courgettes / 2 branches de céleri / 1 oignon rouge / quelques feuilles de coriandre fraîche / 100 g de truite fumée / 3 ou 4 cuillères à soupe d'un mélange graines de courge, pignons de pain , sésame ... Lavez les courgettes et épluchez-les partiellement pour... [Lire la suite]

 C'est une recette que je faisais souvent à une époque ... C'est une tarte "plume" qui est délicieuse ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 petits estomacs : 4 feuilles de Brick (ou le double, c'est très bien aussi !!!) / 8 tomates / 2 tomates séchées /4 oeufs sur le plat / sel + fleur de sel  / 1 jaune d'oeuf / parmesan ( 4 à 6 cuillères à soupe) Lavez et coupez vos tomates en rondelles. Emincez l'oignon. Dans une poêle huilée et chaude, faites revenir le tout pendant 10 mn environ. Egouttez et salez. ... [Lire la suite]

Voici une façon ultra simple de faire manger des légumes à ceux qui les détestent ... Bon, je n'ai pas ce problème à la maison, on adore tous les légumes !!! C'est une super recette que j'ai adaptée ... je me suis inspirée d'un voyage sur 750g ...   Préparation : 15 mn / Cuisson : 30 mn environ Pour 4 personnes : 200 g de carottes râpées / 250 g de courgettes râpées / 1 oignon rouge / 2 cuillères à soupe d'origan / 6 oeufs / 20 cl de crème / 4 fromages Type Vache Qui Rit Préchauffez votre four à 180°C. Râpez vos... [Lire la suite]

Allez ... encore un p'tit coup de soleil avec ces aubergines farcies qui font chanter les cigales ...   Préparation : 20 mn / Cuisson : 45 mn Pour 4 personnes : 4 aubergines /1 oignon jaune /1 gousse d'ail/  une dizaine d'olives noires /une vingtaine de tomates séchées / basilic / 80 g de féta  Lavez vos aubergines et coupez-les en 2. Faites-les cuire 10 mn à la vapeur. Préchauffez votre four à 200°C. Prélevez ensuite délicatement la chair et détaillez-la en cubes. Faites-la revenir quelques minutes à la poêle... [Lire la suite]