légumes

La soupe est de retour ... en grand manteau vert pour aujourd'hui ... Pleine de fer !!! Préparation : 5 mn / Cuisson : 15 mn Pour 4 personnes : 400 g d'épinards frais / 1 l d'eau / 1 oignon / 2 cubes de bouillon de légumes déshydraté / sel / 15 cl de crème fraîche / 4 oeufs / ciboulette Lavez et équeutez vos épinards. Faites revenir l'oignon émincé dans une cocotte minute huilée ; ajoutez les épinards, l'eau, les cubes, salez légèrement et faites cuire 15mn après le chuchotement de la soupape. Mixez avec la crème. Cassez vos... [Lire la suite]

Un chou vert qui s'ennuie ! Hop ! Une purée ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 3 personnes : 1 chou vert / 2 louches de bouillon de légumes / 15 cl de crème fraîche / sel Faites cuire le chou vert à la vapeur et mixez-le avec le bouillon et la crème. Salez à votre convenance ... C'est prêt !

Ça fait bien longtemps que je n'avais pas fait de paupiettes ... Hummmmm ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 40 mn Pour 6 personnes (12 paupiettes) : 12 grandes feuilles de chou vert / 500g  de porc haché / 1 bouquet de ciboulette / 2 gousses d'ail / 2 oignons / 3 tranches de pain de mie / 2 cuillères à soupe de lait / 1 oeuf / sel / 20 cl de vin blanc / 2 verres d'eau Commencez par faire cuire 10 mn vos feuilles à la vapeur.Dans un saladier, mélangez le porc avec l'oeuf, l'ail hachée et 1 oignon émincé. Salez.  Sur une... [Lire la suite]

Voilà un accompagnement à déguster sans complexe ... Préparation : 10 mn / Cuisson : 25 mn. Pour 6 personnes : 1 kg de chou fleur / 8 cuillères à soupe de lait de soja (ou de lait de vache !) / 1 oeuf / 150 g de parmesan râpé / sel / gruyère râpé. Faites cuire votre chou fleur à la vapeur (15 mn environ) et , une fois qu'il est cuit, versez-le dans un saladier. Préchauffez votre four à 200°C. Ecrasez le chou-fleur au pilon et ajoutez l'oeuf battu, le parmesan et le lait de soja ;homogénéisez bien salez. Versez dans des... [Lire la suite]

Miam, des légumes confits ! Merci au joli blog La gourmandise selon Angie !!! Préparation : 10 mn / Cuisson : 40 mn Pour 4 personnes : 1 kg de rutabagas / 2 cuillères à soupe de miel (de sapin pour moi) / 1 de quatre épices / 2 bols d'eau environ / 1 cube de bouillon de légumes / sel / sésame noir Epluchez vos rutabagas et coupez-les en cubes. Faites-les rapidement rôtir dans une casserole avec un peu d'huile. Ajoutez l'eau, le miel, les épices et le cube. Salez. Laissez cuire doucement pendant 40 mn à découvert. Ajoutez un peu... [Lire la suite]

Ces légumes rôtis sont délicieux, légèrement croquants encore et plein de saveurs ! Inspiration : Chef Nini !   Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 2 grosses boules d'or / 1 grosse carotte jaune / 2 rouges / 1 carotte orange / 2 gros oignons / 2 cuillères à soupe de miel / 3 de sucre roux / 15 g de beurre / sel / eau Epluchez et taillez vos légumes : les oignons en 4 / les carottes et les boules d'or en bâtonnets. Préchauffez votre four à 180°C. Dans une grande poêle , faites chauffer le beurre... [Lire la suite]

Que faire avec un reste de pot-au-feu ??? Des terrines en gelée !!! Préparation : 5 mn / Cuisson : 2 mn / Temps d'attente : 10 mn Pour 8 portions : 8 petits morceaux de pot-au-feu / 8 louches de jus de pot-au-feu / 16 rondelles de carottes / 8 rondelles de poireau / 8 de chou rave / 1/2 cuillère à café d'agar agar Placez les morceaux de viande et de légumes dans vos empreintes. Faites chauffer le jus dans une casserole. Ajoutez l'agar agar et portez 2 mn à ébullition . Versez dans vos empreintes en recouvrant les ingrédients.... [Lire la suite]

Restons dans la courge ... C'est vrai que la Butternut a le vent en poupe, en ce moment, chez nous ! Associée à la cancoillotte, elle offre de jolies saveurs ! avant le passage au four ... et après ... Préparation : 5 mn / Cuisson : 1h15 environ Pour 4 personnes : 1 courge butternut / 1 pot de cancoillotte nature. Préchauffez votre four à 180°C. Lavez votre courge, placez-la sur une plaque allant au four . Enfournez pour 1h environ (pour être prête, la lame du couteau doit s'enfoncer très facilement dans sa chair). Lorsque'elle... [Lire la suite]

Eh voilà, encore une idée tirée du joli blog de Chef Nini ... Bon, comme je ne suis pas une bonne élève, je n'ai pas suivi la recette à la lettre mais c'était extra ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 40 mn Pour 4 personnes : 1 courge butternutt / 6 carottes / 2 pommes / 1.5l d'eau / sel Epluchez votre courge (c'est le plus dur et le plus long !!!). Retirez les graines et coupez-la en gros morceaux. Epluchez carottes et pommes et coupez-les également grossièrement. Placez légumes et fruits dans une cocotte minute. Ajoutez l'eau et... [Lire la suite]

Grâce au joli blog Dîne avec Sandrine, je me suis lancée dans cette recette super sympa ... J'y avais trouvé une recette bien plus élaborée de lasagnes de légumes, je l'ai gardée dans un coin de ma tête et ... je n'ai retenu que le chou !!! Comme j'étais pressée, voici ce que ça donne ... Extra ! Par contre, dur dur de faire une photo digne de ce nom ! Tant pis !! Préparation : 20 mn / Cuisson : 50 mn Pour un grand plat à gratin : 1 chou vert / 900 g de boeuf haché / 1 l de sauce tomate nature / 1 l de béchamel (je mélange... [Lire la suite]