11 avril 2022

CAROTTES Façon Carbonara

Une très jolie façon de déguster les carottes ! Inspiration : Marmiton   Préparation : 30 mn / Cuisson : 25 mn environ Pour 3 personnes : 1kg de carottes / 300 g de lardons / 1 gros oignon / 2 jaunes d'oeuf / sel / 25 cl de crème / 25 cl d'eau Pelez les carottes et taillez-les en lamelles à l'économe. Dans une poêle chaude , faites revenir les lardons avec l'oignon pelé et émincé. Ajoutez ensuite les carottes, l'eau et un peu de sel : couvrez et faites cuire 20 mn environ. Battez ensuite les jaunes avec la crème, salez... [Lire la suite]
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07 avril 2022

TABOULE Au Chou Fleur Cru

Le taboulé,  une valeur sûre ! Préparation : 15 mn Pour 3/4 personnes : 1 petit chou fleur / 6 à 8 radis / 1 carotte / 200 g de quinoa / graines de votre choix : 2 cuillères à soupe de chanvre pour moi / quelques brins de ciboulette / sauce vinaigrette / facultatif : quelques dés de fromage de brebis Nettoyez et lavez le chou fleur. Récupérez les sommités et mixez-les grossièrement ; faites cuire le quinoa après l'avoir rincé ; égouttez-le et ajoutez-le au chou fleur ; pelez la carotte et coupez-la en lamelles à... [Lire la suite]
05 avril 2022

GALETTES Végétariennes

Accompagnement de base à la maison ! à décliner selon les saisons ... Préparation : 20 mn / Cuisson : 5 mn environ Pour 3 personnes : 1 grosse patate douce / 2 petites carottes / 1 gros bouquet de brocolis / 3 oeufs / 2 cuillères à soupe de graines de votre choix (chanvre et sésame noir pour moi)  Râpez les patates douces et carottes pelées et ajoutez les oeufs. Faites cuire le brocolis à la vapeur et ajoutez-le en l'écrasant, avec les patates douces et les carottes ; salez et mélangez bien ; ajoutez les graines. Faites... [Lire la suite]
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03 avril 2022

QUICHE Végétarienne sans Pâte

 On a adoré ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 40 mn max Pour 3 personnes : 1 grosse patate douce / 3 carottes moyennes / 3 oeufs / 1 grosse poignée d'e salade ou d'épinards frais (ou de mâche pour moi) / 4 oignons / huile d'olive / 150 g de chèvre frais à tartiner Faites revenir les oignons émincés dans une poêle chaude et huilée puis ajoutez la mâche ; laissez tomber quelques minutes, ajoutez le chèvre, mélangez et réservez.  Pendant ce temps, pelez les légumes et râpez-les Essorez-les bien puis ajoutez les oeufs,... [Lire la suite]
24 mars 2022

TARTE TATIN A l'Oignon Caramélisé

 Simple et efficace pour accompagner une salade !   Préparation : 20 mn environ / Cuisson : 1h30 Pour 4/6 personnes : 1 pâte brisée / 1.2 kg d'oignons (rouges et roses ici) / 2 cuillères à soupe d'huile d'olive / 20 g de beurre / 2 cuillères à soupe de sucre / 2 de vinaigre de cidre ou balsamique / sel Pelez les oignons et coupez-les en 2 ou 4 selon leur grosseur. Faites chauffer l'huile dans la poêle et ajoutez les oignons ; faites-les revenir 5 mn. Ajoutez sucre et vinaigre, sel et faites cuire encore 5 mn. Ajoutez... [Lire la suite]
22 mars 2022

NUGGETS de Chou Fleur

 Voilà une façon originale de manger du chou fleur ! Inspiration : thedailysaby (Insta)   Préparation : 30 mn environ / Cuisson :  25 mn Pour une quinzaine de nuggets : 600 g de chou fleur environ / 3 cuillères à soupe de farine / sel / épices à votre goût (paprika fumé pour moi) / 1 oeuf / 1 assiette de chapelure (8 biscottes mixées pour moi) Commencez par faire cuire le chou fleur 20 mn dans une casserole d'eau frémissante. Egouttez ensuite et écrasez à la fourchette. Salez, épicez et farinez. Homogénéisez.... [Lire la suite]
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20 mars 2022

OSSO BUCCO A l'Asiatique

 Je ne sais plus où j'ai trouvé la recette mais on a adoré ... ça change vraiment ! Préparation : 20 mn / Cuisson ; 1h30 au moins Pour 2 personnes : 2 jarrets de veau / 1 gros oignon / 1 gousse d'ail / 1 grosse carotte / 1 branche de céleri / 250 ml de fond de veau / 300 g de petits pois surgelés marinade : 1 orange bio / 4 cm de gingembre / 1 cuillère à café de graines de coriandre écrasées / 3 cuillères à soupe de sauce soja / 1 de miel Mélangez tous les ingrédients de la marinade (jus de l'orange et zestes /... [Lire la suite]
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18 mars 2022

CHOU FLEUR Rôti A la Cocotte

 C'est ... comment vous dire ??? .... Hummmm ! Inspiration : 750g  Préparation : 10 mn / Cuisson : 1h30 Pour 4 personnes : 1 chou fleur / 1 gros oignon / 1 boite de tomates pelées / 15 cl de bouillon de légumes / 1 gousse d'ail / 1 citron bio / 1 cuillère à soupe de curcuma / 6 cuillères à soupe d'huile d'olive / sel Récupérez le zeste du citron et le jus ; mélangez-les avec l'ail haché, m'huile d'olive, l'épice et du sel ; Coupez la base du chou fleur, disposez-le dans une cocotte allant au four et badigeonnez-le... [Lire la suite]
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14 mars 2022

CHAMPIGNONS à l'Indienne ou Mushrooms Matar

Pour aujourd'hui, ce sera indien ! Ce plat est tout simplement un délice ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn environ / Temps de repos : 20 mn Pour 3 personnes : huile neutre / 1 cuillère à café de graines de cumin / 1 gros oignon / 1 gousse d'ail / 1 petite boîte de tomates pelées / 40 g de noix de cajou / 150 g de petits pois surgelés / 250 g de champignons de Paris frais / 1 cuillère à café de garam masala / 1/2 de curcuma Commencez par faire tremper les noix de cajou dans un bol d'eau pendant 20 mn. Dans une poêle... [Lire la suite]
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12 mars 2022

QUICHE Végétarienne aux Légumes

 Voilà une quiche comme on les aime à la maison ! Légère, végé et toute en légumes ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 45 mn environ Pour 4 personnes : 1 pâte brisée maison / 4 carottes moyennes / 2 grosses patates douces / 100 g de chèvre frais / 2 oignons / huile d'olive / sel / 1 poignée de graines de courge Commencez par peler et émincer les oignons ; pelez carottes et patates douces ; râpez-les. Dans une poêle huilée et chaude, faites revenir l'oignon ; ajoutez ensuite les légumes, du sel et faites-les cuire esnuite... [Lire la suite]