02 janvier 2015

SOUPE Au Chou Chinois et Aux Lardons

Aujourd'hui, je vous invite à partager une soupe réconfortante ... elle réchauffe délicieusement ...et remet l'estomac en place après les excès des fêtes !!!! Préparation : 15 mn/ Cuisson : 30 mn environ Pour 4 personnes : 1 chou chinois / 250 g de lardons/ 1 grosse courgette / 2 cubes de bouillon de légumes aux herbes / sel / 1 branche de céleri / 1.75 à 2 l d'eau (selon si vous aimez les soupes plus ou moins épaisses) / 2 poignées de vermicelles     Dans une cocotte, faites revenir l'oignon émincé avec un peu... [Lire la suite]
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16 décembre 2014

SOUFFLES Au Boeuf Et Aux Petits Légumes

C'est une jolie façon de manger des choses simples, de touts les jours, que j'ai découverte chez Doria ... Son blog me met toujours l'eau à la bouche et je ne suis jamais déçue ... Cette recette est délicieuse !  Inspiration très très forte : La cuisine de Doria   Préparation : 30 mn / Cuisson : 55 mn (mais 40mn en réalité puisque 2 préparations peuvent cuire en même temps) Pour 4 personnes : 200 g de boeuf haché / 1 courgette moyenne / 2 carottes moyennes /1 petit oignon /1 échalote / 500 g de pommes de terre / 1... [Lire la suite]
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01 décembre 2014

SOUPE De Carottes Et Sa Crème Feta Basilic

Elle est classe et pleine de saveurs... Vous en prendrez bien une louche ?       Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 1kg de carottes / 1 grosse pomme de terre / 1.5 l d'eau /1.5 cuillère à soupe de bouillon de boeuf déshydraté / sel / 250 g de feta / 2 cuillères à soupe de basilic haché / 15 cl de crème fraîche Epluchez les carottes et faites-les cuire 20 mn dans une cocotte, avec la pomme de terre (épluchée également) , l'eau, du sel et le bouillon. Pendant ce temps, fouettez... [Lire la suite]
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29 novembre 2014

POT PIE Poulet Aux Légumes

Ce délicieux petit plat me vient tout droit de Chef Nini ... chez qui je me régale souvent ! Une fois de plus, c'était extra ! J'ai juste adapté la recette aux légumes dont je disposais ...     Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn Pour  4 personnes : 6 feuilles de Brick / 4 gros blancs de volaille / 4 carottes / 1 branche de céleri / 1/2 courgette en rondelles (surgelée par mes soins à la belle saison !) / 6 feuilles de chou chinois / 2 cuillères à café de curry en poudre / 50 cl de lait / 1 oignon rouge / 2... [Lire la suite]
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20 novembre 2014

PUREE De Christophines A La Ricotta

La cristophine, vous connaissez ... C'est ça .... J'aime beaucoup ce légume découvert dans une jolie "cantine" créole de l'île Maurice ! En accompagnement, c'est extra ... viande, poisson ... tout lui convient !     Préparation : 10 mn / Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes : 8 christophines / 200 g de ricotta / sel / poivre / muscade Epluchez vos cristophines en coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 10 mn à la vapeur. Mixez-les ensuite avec la ricotta , du sel, du poivre et de la muscade.
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12 novembre 2014

GATEAUX De Chour Fleur Au Gouda

Ces p'tits gâteaux accompagneront vos viandes ou vos poissons avec brio ... ils sauront également pepser une salade verte toute simple ...       Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn Pour une bonne dizaine de gâteaux (selon la taille choisie !!!) : 600 g de chou fleur (surgelé pour moi) / 2 oeufs / 150 g de gouda / 20 cl de crème fraîche / 2 pommes de terre moyennes / sel / poivre Faites cuire le chou fleur et les pommes de terre à la vapeur. Préchauffez ensuite votre four à 200°C. Epluchez ensuite ces... [Lire la suite]
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08 novembre 2014

PATISSON Farci A La Viande

Pour ces pâtissons, j'ai choisi une viande et des épices que l'on adore ... Agneau et ... Ras-el-hanout ... L'alchimie s'est faite , évidemment... c'était très bon !!! Bon, comme vous pourrez le voir sur les photos, j'ai un four parfois un peu capricieux ... qui crame plus à certains endroits qu'à d'autres ... mais ça donne une touche personnalisée !!! Préparation : 30 mn / Cuisson : 40 mn environ Pour 3 personnes : 3 pâtissons : 250 g de champignons de Paris frais / 700 g de viande d'agneau haché / sel / 1 cuillère à soupe de... [Lire la suite]
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04 novembre 2014

PARMENTIER GRATINE De Poulet Au Curcuma Purées De Chou Fleur et de Patates Douces

 Des ingrédients simples ... un parmentier revisité tout simple !         Préparation : 30 mn / Cuisson : 45 mn Pour 4 personnes gourmandes : 4 blancs de poulet / 650 g de chou-fleur / 6 patates douces de taille moyenne / 1 cuillère à café de curcuma / sel / poivre / 1 boule de mozzarella / 150 g de Philadelphia / chapelure dorée Tipiak Commencez par faire cuire à la vapeur le chou-fleur et les patates douces épluchées pendant 20 mn. Ensuite hachezvotre viande, mélangezla avec le... [Lire la suite]
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25 octobre 2014

TERRINE Feta Ratatouille

Et si on faisait comme si c'était l'été ?   Préparation : 10 mn / Cuisson : 5 mn / Réfrigération : au moins 1h Pour 10 terrines :  300  g de feta / 2 verres de lait / 1/2 cuillère à café d'agar agar /  350   g de ratatouille / 1/2 cuillère à café d'agar agar Faites chauffer le lait avec la 1/2 cuillère d'agar. Portez 2 mn à ébullition. Ajoutez-y la feta écrasée à la fourchette. Répartissez dans vos moules silicone et réservez. Lorsque la base fromagée est prise, faites également chauffer la... [Lire la suite]
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18 octobre 2014

SOUPE A La Courge Spaghetti et Ses Dés de Feta Rôtis Aux Herbes

Quand l'automne rencontre l'été ... ça donne ça ! Un mariage réussi !     Préparation : 15 mn / Cuisson : 1h10 Pour 4 personnes : 1 courge spaghetti assez grosse / 1 poireau / 250 g de feta / herbes de Provence / 1.5l d'eau / 1 cuillère à soupe bombée de bouillon de boeuf déhydraté / sel Préchauffez votre four à 180°C. Lavez votre courge et déposez-la sur une plaque allant au four.Piquez-la avec un couteau pour qu'elle n'éclate pas Enfournez-la et faites-la cuire pendant 40 à 50 mn. Sortez-la ensuite du four,... [Lire la suite]
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