21 novembre 2021

FALAFELS Carottes Sésame

 Chez nous, on adore ce genre de bouchées aux légumes ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 40 mn Pour 15 falafels : 3 carottes moyennes / 300 g pois chiches égouttés / 1 cuillère à café de curry / sésame blond sel / 1 échalote Pelez les carottes et coupez-les en rondelles ; faites-les cuire dans une casserole d'eau salée pendant 20 mn environ ; égouttez et mixez avec les pois chiches , le curry et l'échalote, pelée et émincée. Formez des boulettes (attention, ça colle !) roulez délicatement dans du sésame ; déposez sur une... [Lire la suite]
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19 novembre 2021

CHOU FLEUR Rôti au Four en Salade

 Un seul mot: délicieux ! Inspiration : Mes Inspirations culinaires Préparation : 15 mn / Cuisson : 30 mn Pour 3 personnes : 3 oeufs durs / 1 chou fleur moyen / des olives noires Préchauffez le four à 250°C. Lavez le chou fleur et récupérez les sommités ; déposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et enfournez 20 mn environ. Servez en salade, ici avec des feuilles de salade verte, des olives et des oeufs durs.
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17 novembre 2021

SOUPE Chou Fleur Carottes et Noisettes Grillées

 L'heure des soupes a sonné pour notre plus grand plaisir ! Préparation : 600 g de chou fleur / 4 grosses carottes / 1.5 l de bouillon de légumes / sel / 2 poignées de noisettes Préchauffez le four à 180°C et déposez les noisettes sur une plaque recouverte de papier cuisson ; enfournez 15 mn environ et retirez la peau dès la sortie du four en frottant les noisettes les une contre les autres. Pendant ce temps, faites cuire le chou fleur et les carottes pelées, taillées en rondelles, dans le bouillon, dans une casserole à... [Lire la suite]
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15 novembre 2021

SOUFFLE de Potimarron au Chèvre

 Pour du zéro complexe, venez par ici ! Inspîration : Des papilles qui pétillent Préparation : 20 mn / Cuisson : 45 mn environ Pour 3 personnes : 300 g de potimarron / 1 oeuf / 100 g de chèvre frais / sel / graines de courge pour la déco (facultatif) Lavez le potimarron, coupez-le en gros dés , retirez les graines et faites-le cuire 25 mn environ à la vapeur ; mixez-le ensuite avec du sel et le jaune ; montez le blanc en neige et incorporez-le délicatement ; déposez la moitié du chèvre au fond des ramequins, recouvrez de... [Lire la suite]
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02 novembre 2021

ROULE Epinards Chèvre

 C'est tout délicieux et léger ! Insipration : Mes Inspirations culinaires Préparation : 30 mn / Cuisson : 30 mn environ / Temps d'attente : 10 mn / Réfrigération : 30 mn au moins Pour 4 personnes : 500 g d'épinards (surgelés pour moi) / 5 oeufs / sel / 150 g de chèvre frais à tartiner / 10 cl de soja cuisine ou crème Commencez par faire cuire vos épinards une dizaine de minutes dans une casserole avec quelques cuillères d'eau. Lorsqu'ils sont cuits, préchauffez le four à 210°C et égouttez-les. Séparez jaunes et blancs ;... [Lire la suite]
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01 novembre 2021

POTIMARRON Farci Chèvre Champignons et Quinoa

Je déclare le potimarron ... roi de l'automne ! Lorsqu'il vient tout droit du jardin, c'est encore meilleur !!! Préparation : 30 mn / Cuisson : 40 mn environ Pour 4 personnes : 4 petits potimarrons / 200 g de quinoa cru / 500 g de champignons de Paris / 150 g de chèvre frais / 1 bouquet de ciboulette / sel Commencez par laver les potimarrons et faites-les cuire entier une dizaine de minutes à la vapeur. Pendant ce temps, nettoyez les champignons et émincez-les . Faites-les cuire une dizaine de minutes dans une poêle huilée et... [Lire la suite]
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26 octobre 2021

GALETTES de Potimarron et Carottes aux Graines

Facile, sain et délicieux ! Inspiration : Des papilles qui pétillent Préparation : 10 mn / Cuisson : quelques minutes de chaque côté Pour une bonne dizaine de galettes : 200 g de potimarron râpé / 250 g de carottes râpées / 1 oignon rouge haché / 2 poignées de graines (courge et tournesol pour moi) / 2 cuillères à soupe de farine / 3 oeufs / sel Mélangez les légumes avec les graines, la farine, les oeufs et du sel. Dans une poêle huilée et chaude, faites cuire en galettes (à l'aide d'un emporte pièce, c'est parfait !)...... [Lire la suite]
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24 octobre 2021

CHAMPIGNONS Farcis Aux Légumes

Faisons-nous plaisir avec les dernières tomates de la saison ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 40 mn Pour une dizaine de champignons facris : 10 gros champignons de Paris / 3 grosses tomates / 2 oignons rouges / sel / 2 cuillères à soupe de parmesan râpé Pelez les oignons et émincez-les ; faites les revenir dans une poêle huilée et chaude et ajoutez les tomates, lavées et coupées en dés ; salez et laissez cuire doucement. Pendant ce temps, lavez les champignons, retirez les pieds et coupez-les en dés (après coupé l'extrémité du... [Lire la suite]
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16 octobre 2021

ZAALOUK

 Pour dire aurevoir aux dernières aubergines ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn Pour 3 personnes : 5 aubergines / 3 tomates / 2 grosses gousses d'ail / 1 cuillère à café de cumin moulu / sel / huile d'olive Lavez les aubergines et coupez-les en dés ; faites les cuire 20 mn à la vapeur. Versez-les ensuite dans une poêle huilée et chaude, ajoutez des dés de tomates, du sel et le cumin. Poursuivez la cuisson 10 mn environ.
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12 octobre 2021

CRIQUES de Patates Douces à l'Emmental

 Extra bon et sain ! Une façon sympa de consommerles légumes ! On crique souvent à la maison ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 10 mn environ Pour 6 criques : 300 g de patates douces  / 2 gros oeufs / 1 oignon rouge / ciboulette / sel / 60 g environ d'emmental râpé Pelez les patates douces et râpez-les ; mélangez avec les oeufs , l'oignon pelé et émincé, du sel, de la ciboulette ciselée (2 cs) . Dans une poêle huilée et chaude, déposez des cuillères de préparation ; ajoutez délicatement le gruyère râpé , recouvrez de... [Lire la suite]
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