mangue

Voilà une recette que je fais remonter parce que c'est léger, subtil, extra ! Et pourquoi pas pour les fêtes pour remplacer la bûche ? Inspiration : Chloé Délice Préparation : il faut y consacrer un peu de temps ... environ 2h / Cuisson : 12 mn Réfrigération : 2h Pour 8 personnes : * dacquoise amandes : 200 g de blancs d'oeuf / 150 g de poudre d'amandes / autant de sucre glace / 60 g de sucre en poudre * coulis framboise : 300 g de purée de framboise / 30 g de sucre / 1/2 cuillère à café d'agar agar * mousse... [Lire la suite]

 Simple et sain ! Préparation : 5 mn Pour 4 personnes : 2 belles mangues mûres / 1 avocat mûr / 300 ml de boisson végétale sans sucre (riz coco pour moi) / 1 morceau de curcuma de 3 cm Mixez la chair de mangue avec celle de l'avocat, la boisson et le curcuma râpé. Ajoutez un sucrant si besoin.

     Préparation : 30 mn / Congélation : 3h au moins Pour 6 personnes  : 2 oeufs / 75 g de sucre glace / 20 cl de crème fraîche épaisse / 3 sachets de sucre vanillé / 3 mangues bien mûres Fouettez les jaunes avec le sucre , la crème , le sucre vanillé. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement. Répartissez dans les empreintes et placez au congélateur au moins 3h . Lorsque la glace est prête , pelez et dénoyautez la mangue, mixez sa chair . Servez avec la glace démoulée.

Moins croustillant qu'un véritable crumble mais c'est super bon ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 2 mangues / 50 g de beurre / 50 g de farine / 5 g d'amande en poudre / 50 g de sucre / cannelle en poudre Préchauffez le four à 180°C. Pelez et dénoyautez les mangues, répartissez la chair dans des ramequins. Dans un saladier, sablez le beurre froid avec tous les autres ingrédients. Répartissez sur les fruits et enfournez.

 Pour changer de la panna cotta tradi, je vous propose une alliance exotique et glacée ! Préparation : 15 mn / Cuisson : quelques minutes  / Réfrigération : 6h Pour 8 personnes : 400 g de mangue surgelée / 300 ml de crème fraîche / 3 feuilles de gélatine / 50 g de sucre (à adapter à votre palais) Commencez par faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau. Faites chauffer la crème et ajoutez-y , lorsqu'elle est chaude, la gélatine égouttée. Fouettez bien pour dissoudre, ajoutez le sucre et répartissez dans les verrines... [Lire la suite]

La seule "difficulté" de cette recette, c'est d'anticiper ...eh oui, pensez à congeler vos mangues au préalable ! Préparation : 5 mn Pour 4 personnes : 3 grosses mangues (dont la chair a été au préalable congelée) / 8 speculos / 1 petit suisse Mixez les ingrédients ensemble et servez aussitôt.

Moelleux à souhait ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 8 muffins : 1 mangue pas trop mûre / 3 oeufs / 1 pot de ricotta / 6 cuillères à soupe de sirop d'agave / 75 g de farine / 75 g d'amandes en poudre Commencez par séparer les blancs des jaunes. Fouettez ces derniers avec l'agave, puis ajoutez ricotta , farine et amandes. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement. Pelez et dénoyautez la mangue et détaillez-la en dés ; ajoutez-les à la préparation, mélangez délicatement et répartissez dans les... [Lire la suite]

 Histoire de se rafraichir ! Préparation : 5 mn  / Congélation : 30 mn Pour 4 personnes : 1 grand verre de boisson amande/ 2 mangues bien mûrs / 4 fruits de la passion / 1 cuillère à soupe de graines de chia Mixez la chair des mangues avec l'amande, les chia et les graines + pulpe de passion. Placez au congélateur .

 Ça paie pas d'mine mais c'est délicieux ! Préparation : 10 mn / Cuisson : quelques minutes / Réfrigération : 1 h au moins Pour 4 personnes : 500 ml de boisson amande sans sucre / 1.5 cuillère à soupe généreuse de fécule de maïs / 3 de sirop d'agave / 2 mangues et 1 banane Dans une casserole, faites chauffer la boisson avec la fécule en fouettant bien , jusqu'à épaississement. Ajoutez le sirop d'agave et versez dans les assiettes creuses ; laissez refroidir. Pelez les fruits et mixez la chair ; ajoutez sur la crème et placez... [Lire la suite]

 Le secret du sorbet "express" , c'est de congeler les fruits auparavant ! Préparation : 10 mn / Congélation : 4h au moins Pour 4 personnes : 2 mangues / 1 à 2 cuillères à soupe de miel Pelez et dénoyautez la mangue. Coupez la chair en dés et congelez sur une plaque (sans qu'ils se chevauchent). Au moment de passer au dessert, mixez avec un peu d'eau, le miel. Servez aussitôt.