19 novembre 2017

MOUSSE de Mangue à la Passion

 Laissez-vous tenter par la légèreté ... Inspiration : Cuisine Actuelle Préparation : 15 mn / Réfrigération : 6h Pour 4 personnes : 2 mangues / 5 fruits de la passion / 2 cuillères à soupe de sirop d'agave / 1 cuillère à café d'agar / 4 oeufs Mixez la chair des mangues épluchée avec la pulpe et les graines de passion ; ajoutez l'agave et l'agar agar , les jaunes d'oeuf et portez 2 mn à petite ébullition en fouettant bien ; montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation tiédie. Répartissez sur des... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:01 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

22 octobre 2017

VERRINE de Brebis Mangue Pamplemousse

 Si vous cherchez un dessert express, sachez que je suis experte !!! Préparation : 10 mn Pour 5 personnes : 3 yaourts de brebis nature / 1 grosse mangue bien mûr / 1 pamplemousse Fouettez les yaourts pour les assouplir et versez-les dans les verrines . Mixez la mangue pelée et dénoyautée avec le jus du pamplemousse ; répartissez sur les yaourts et placez au frais.
11 octobre 2017

GATEAU RENVERSE Aux Mangues

 Il est des ingrédients que je ne peux, sous aucun prétexte, oublier d'acheter lorsque je fais les courses ... la mangue en fait partie !!!! Je DOIS toujours en acheter alors ... j'en achète et j'en cuisine !  Inspiration : La médecine passe par la cuisine Préparation : 20 mn / Cuisson : 25 mn environ Pour 6 personnes : 2 grosses mangues bien mûres / 2 oeufs / 100 g de farine / 1 yaourt / 50 g de poudre d'amande / 50 g de sucre blond / 1/2 sachet de levure / 1 pincée de sel Préchauffez le four à 180°C. Pelez les... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
08 octobre 2017

ILE FLOTTANTE Mangue Coco

Comme il me restait des blancs d'oeuf dont je ne savais pas quoi faire, j'ai obéi aux papilles de ma louloute qui adoooooorent les oeufs en neige et ..... la mangue ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 300 ml de coco cuisine /100 ml d'eau / 1 grosse mangue bien mûre / 4 blancs d'oeuf / sirop d'agave  Mixez la coco avec l'eau et la chair de la mangue . Réservez au frais. Montez les blancs en neige. Disposez-les dans des grands ramequins . Préchauffez le four à 180°C. Faites-les cuire au bain-marie... [Lire la suite]
03 octobre 2017

CREME Mangue Coco au Curcuma

Les photos sont terriblement affreuses mais que voulez-vous, elles viennent de la vraie vie ! Pas de retouche, une luminosité du soir qui commence à défaillir et à jouer des tours et ... un appareil qui est loin d'être professionnel ! Et puis ... je ne suis pas une pro ! En tous cas, ce qui est dans l'assiette est très agréable à déguster ! Préparation : 10 mn Pour 4 personnes : 1 belle mangue / 200 ml de lait de coco / 1 verre d'eau / 1 cuillère à soupe de sirop d'agave / curcuma en poudre Pelez et dénoyautez la mangue ;... [Lire la suite]
29 septembre 2017

CREME de Mangue aux Graines de Chia et au Gingembre

 Un peu de gingembre et de chia pour préparer l'hiver, y a rien de mieux ! Préparation : 10 mn Pour 4 personnes : 2 mangues / 50 ml d'amande cuisine / 2 cuillères à soupe de graines de chia / 1 pousse de gingembre de 5 cm environ Mixez la chair des mangues , ajoutez le gingembre pelé et râpé, les graines de chia et placez au frais jusqu'à dégustation !

01 septembre 2017

CREME de Mangue Au Chocolat

Encore de la mangue !!!! Ouiiiiiiii,je sais ! ... mais ma louloute en est toquée !!! Préparation : 10 mn / Réfrigération : 30 mn environ Pour 4 personnes : 1 belle mangue bien mûre / 1 pot de ricotta / 25 g de chocolat noir/ 1 cuillère à soupe de sucre glace / 5 g de beurre fondu / 1 grosse figue séchée moelleuse / 2 noix de Macadamia Mixez la mangue pelée et dénoyautée avec la ricotta ; répartissez dans les verrines et placez au frais. Faites fondre le chocolat avec le beurre, mixez avec le sucre glace, les noix et la figue.... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
31 août 2017

BOUCHEES de Mangue Au Citron Confit

Quand on a envie d'un dessert léger, on fonce toujours sur les fruits ; et l'agar agar, c'est mon allié idéal qui donne de la tenue à tout ce que je veux ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 2 mn / Réfrigération : 30 mn au moins Pour 6 : 1 belle mangue / 250 ml d'eau de coco / 3 cuillères à soupe de dés de citron confit /1 de sirop d'agave / 1 cuillère à café d'agar agar Mixez la chair de la mangue avec l'eau de coco , l'agave ; ajoutez l'agar agar , versez dans une casserole et portez 2 mn à petite ébullition en remuant... [Lire la suite]
26 août 2017

BATONNETS Exotiques

Quand ma louloute se lance en cuisine, elle s'affaire avec gourmandise et délices ... Aujourd'hui, elle a décidé de nous préparer des bâtonnets tout exotiques ... Préparation : 20 mn / Congélation : 4h au moins Pour 13 bâtonnets : 2 mangues / 1 banane / 1 ananas / 1 grosse cuillère à soupe de miel / 125 g de yaourt de brebis Pelez (et dénoyautez au besoin) les fruits, mixez-les avec le miel et la yaourt. Répartissez dans les empreintes , plantez-y des bâtonnets en bois et placez au congélateur.
Posté par Culina à 08:10 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
26 juillet 2017

SORBET Pamplemousse Mangue Basilic

Voilà un sorbet idéal pour lutter contre la canicule ! Que de la fraîcheur !  Préparation : 10 mn / Congélation : 4 h au moins Pour 4 personnes : 1 pamplemousse / 1 mangue / une dizaine de feuilles de basilic / 1 verre d'eau (verre à eau) Mixez la chair des fruits avec l'eau et le basilic . Versez dans un récipient allant au congélateur. Grattez régulièrement à la fourchette pour éviter les cristaux . Sortez 10 ou 15 mn avant de servir.