06 août 2019

CREME d'Amande à la Mangue

 Ça paie pas d'mine mais c'est délicieux ! Préparation : 10 mn / Cuisson : quelques minutes / Réfrigération : 1 h au moins Pour 4 personnes : 500 ml de boisson amande sans sucre / 1.5 cuillère à soupe généreuse de fécule de maïs / 3 de sirop d'agave / 2 mangues et 1 banane Dans une casserole, faites chauffer la boisson avec la fécule en fouettant bien , jusqu'à épaississement. Ajoutez le sirop d'agave et versez dans les assiettes creuses ; laissez refroidir. Pelez les fruits et mixez la chair ; ajoutez sur la crème et placez... [Lire la suite]

24 juillet 2019

SORBET à la Mangue et au Miel Sans Sorbetière

 Le secret du sorbet "express" , c'est de congeler les fruits auparavant ! Préparation : 10 mn / Congélation : 4h au moins Pour 4 personnes : 2 mangues / 1 à 2 cuillères à soupe de miel Pelez et dénoyautez la mangue. Coupez la chair en dés et congelez sur une plaque (sans qu'ils se chevauchent). Au moment de passer au dessert, mixez avec un peu d'eau, le miel. Servez aussitôt.
12 juillet 2019

SORBET à la Banane et Dés de Mangue

Pour un sorbet, sain et express ... c'est par ici ! La seule "difficulté" de cette recette est l'anticipation ! Il ne faut pas oublier de congeler les rondelles de banane au moins 4h avant de passer au dessert ! Préparation : 5 mn / Congélation  : 4h au moins Pour 4 personnes : 4 bananes / 1 peu d'eau / 1 mangue Pelez les bananes et coupez la chair en rondelles ; disposez-les les unes à côté des autres sur une plaque recouverte de papier cuisson et placez au congélateur. Au moment de servir le dessert, pelez et dénoyautez... [Lire la suite]
03 juin 2019

CREME de Mangue à la Banane et à la Fève Tonka

 Quand les fruits font triste mine, il faut vite les marier ! Préparation : 5 mn  Pour 3/4 personnes : 1grosse mangue /2 bananes / 3/4 fève Tonka Pelez et dénoyautez la mangue ; récupérez la chair et mixez-la avec celle des bananes et la fève Tonka râpée. Placez au frais ou servez aussitôt !  
27 mai 2019

BAVAROIS Mangue Vanille

 Idéal pour temriner un repas ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 2 mn / Réfrigération : 30 mn minimum Pour 3/4 personnes : 2 mangues / 20 cl de crème fraîche / 1/2 cuillère à café d'agar agar / 20 cl eau / sucre en fonction de votre palais /1/2 cuillère à café de vanille en poudre Pelez et dénoyautez les mangues ; mixez-les avec la vanille. Dans une casserole, faites chauffer l'eau avec l'agar agar, portez 2 petites minutes à ébullition douce . Ajoutez à la mangue et mixez. Montez alors la crème en chantilly. Incorporez-la... [Lire la suite]
22 mai 2019

CREME de Mangue au Basilic

 Le basilic est une herbe aromatique qui a toujours le vent en poupe chez nous ... autant dans les plats, les salades que dans les desserts ! Préparation : 5 mn / Réfrigération : 30 mn minimum Pour 4 personnes : 6 petits suisses / 1 grosse mangue / 2 cuillères à soupe de sirop d'agave / une vingtaine de feuilles de basilic (si elles sont grosses, sinon, plus !), à adapter à votre palais Pelez la mangue et récupérez la chair ; détaillez-la en dés ; mixez ensuite tous les ingrédients avec la chair, répartissez dans les... [Lire la suite]

12 mai 2019

TERRINE de Saumon à la Mangue

 Qu'est-ce qu'on s'est régalés ! C'est si frais et léger ! Inspiration : Epicétout, la cuisine de Dany  Préparation : 30 mn / Cuisson : 50 mn Pour 6/8 personnes : 1 kg de dos de saumon / 1 mangue / 4 blancs d'oeuf / 40 cl de crème / 1 citron vert / 2 poireaux / sel Commencez par nettoyer les poireaux ; taillez-les en lanières et ébouillantez-les 2 mn. Egouttez-les. Mixez le saumon avec les blancs , le jus du citron vert, la crème et du sel.Pelez la mangue, retirez le noyau et détaillez la chair en dés. Préchauffez le... [Lire la suite]
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26 avril 2019

TARTARE de Crevettes à la Mangue

 Aujourd'hui, je vous propose de vous rafraîchir avec un peu de sucré salé !   Préparation : 20 mn Pour 4 personnes : 1 mangue / 200 g de crevettes / citron vert Pelez la mangue, décortiquez les crevettes ; détaillez le tout en petits dés . Arrosez de citron vert . Réservez au frais ou servez aussitôt .
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13 avril 2019

SMOOTHIE Mangue Avoine

Léger et tout doux ... Préparation : 5 mn Pour 4 personnes : 300 ml de boisson à l'avoine sans sucre ajouté (bien frais) / 2 cuillères à soupe de miel liquide / 200 g de tofu soyeux / 1 belle mangue bien mûre Pelez la mangue, récupérez la chair et mixez la avec tous les ingrédients. Servez aussitôt !
07 avril 2019

TIRAMISU EXPRESS Coco Mangue

 C'est tellement léger ! Inspiration : Fourchette et Bikini   Préparation : 15 mn / Réfrigération : 30 mn au minimum Pour 4 personnes : 600 g de fromage blanc/  8 à 10 cuillères à soupe de sucre de coco (ou 30 g de sirop d'agave )/ 6 de noix de coco râpée / 1 mangue / cacao amer Fouettez le fromage blanc avec le sucrant et la noix de coco. Pelez la mangue, retirez le noyau et coupez en dés. Disposez-les au fond des verrines et versez le fromage blanc dessus. Placez au frais. Ajoutez un  peu de cacao dessus... [Lire la suite]