31 mai 2013

CROQUANT Chocolat Mangue

Voici un dessert qui propose une alliance sûre ... Le duo mangue-chocolat ... Hummmmm ! On adore ! Cette gourmandise est composée d'un croquant au chocolat noir, d'un coulis à la mangue, de mangue en dés et d'un nuage de crème fouettée à la mangue ... Préparation : 20 mn / Attente 10 mn Pour 4 personnes : 70 g de chocolat noir à 74 % / 7 cuillères à soupe de corn flakes non sucrés/ 2 mangues bien mûres / 15 cl de crème allégée / 2 cuillères à soupe de sucre glace / 1 d'arôme de mangue / 1 carré de chocolat pour la déco ... [Lire la suite]
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12 mai 2013

SOUPE DE MANGUE à la Fraise

Un dessert rapide ? Le voici ! Je vous propose cette soupe de mangue à la fraise, aromatisée pour l'occasion à la menthe (mais la fleur d'oranger ferait tout aussi bien l'affaire, le basilic aussi !) Préparation : 5 mn Pour 4 gourmands : 2 mangues bien mûres / 15 cl de lait concentré non sucré / 1 petit suisse / 4 cuillères à café de miel / 8 fraises bien mûres / cristaux de menthe ou fleur d'oranger ou feuilles de basilic frais / quelques pistaches non salées Dans votre blender, versez de gros morceaux de mangue (réservez 4... [Lire la suite]
04 mai 2013

POULET A la Mangue

Réminiscence d'un charmant restaurant lisboète ... un indien où ma louloute s'est régalée d'un poulet à la mangue ... elle n'avait de cesse que je lui en refasse ... c'est chose faite ! C'est très doux, très goûtu, un vrai délice ... La photo ne met pas bien mon plat en valeur mais lancez-vous, vous ne le regretterez pas ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 1h Pour 6 personnes : 6 blancs de volaille / 3 grosses mangues bien mûres / 1 boîte de lait de coco / 15 cl de crème fraîche. Découpez simplement votre volaille en cubes et... [Lire la suite]
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27 avril 2013

MOUSSE DE MANGUE Citron Vert Chocolat Noir

C'est une recette hommage que je vous présente aujourd'hui ... OBRIGADA Adelino et Belinha ! Comme je vous l'ai dit, nous rentrons de Lisbonne ... Nous y avons fait de magnifiques rencontres, notamment celle de Belinha et d'Adelino, un couple charmant qui tient un minuscule restaurant au coeur de la Mouraria ... Ce lieu insolite s'appelle Cartuxinha ... C'est très petit mais ça respire la sympathie, la sincérité, l'amour du pays et de la cuisine ... C'est familial et on s'y sent à l'aise ! La cuisine qui y est proposée offre un voyage... [Lire la suite]
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10 avril 2013

PANNA COTTA à la Mangue

Petite recette spéciale dédicace ... Pour Manon la Niçoise ... elle se reconnaîtra !!! En souvenir de nos rencontres ...  La Panacotta est un dessert ultra simple et rapide qui fait toujours son petit effet ... Cette gourmandise, c'est la spécialité de mon amoureux ... c'est lui qui s'y colle, il nous fait de délicieuses Panna Cotta ! Temps de préparation : 15 mn / Réfrigération : 3h / Cuisson : 5 mn Pour 10 panna cottas : 75 cl de crème liquide / 45 cl de lait / 75 g de sucre / 7 feuilles de gélatine / 2 sachets de sucre... [Lire la suite]
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31 mars 2013

VERRINE Mangue Crevettes Citron Vert

La mangue et la crevette ... une association merveilleuse ... Préparation : 10 mn / Réfrigération : au moins 1h Pour 6 personnes : 1 grosse mangue bien mûre / 400 g de crevettes / 1 grosse échalote / une dizaine de brins de ciboulette / le jus d'un citron vert / 1 pincée de sel. Coupez les crevettes en morceaux de taille moyenne et faites de même avec la mangue. Mettez-les dans un saladier et ajoutez le jus du citron vert, la ciboulette ciselée et l'échalote coupée finement. Ajoutez une pincée de sel. Mélangez bien et réfrigérez au... [Lire la suite]
21 mars 2013

SALADE DE FRUITS Mangue Fruits de la Passion et sa barquette en chocolat

Quoi de meilleur qu'une bonne mangue bien mûre ??? Préparation : 15 mn / Réfrigération : 1 h Pour 4 personnes : 1 grosse mangue bien mûre / 4 fruits de la passion / 50 g de chocolat noir / brisures de Spritz Prélevez sur la mangue 4 lamelles assez larges. Faites fondre le chocolat et versez-en une couche épaisse dans des mini-moules en silicone. Roulez chaque lamelle, faites les tenir avec un cure-dent et enfoncez délicatement la spirale dans le chocolat fondu. Mettez 5 mn au congélateur puis une petite heure au réfrigérateur. ... [Lire la suite]