18 avril 2018

ANANAS PASSION en Gelée de Coco

 Une coupe exotique, c'est jamais de refus , chez nous ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 2 mn / Réfrigération : 30 mn minimum Pour 4 personnes : 1 ananas / 3 fruits de la passion / 300 ml de crème de coco / 1/2 cuillère à café d'agar agar Coupez la chair de l'ananas en dés et répartissez-les dans les verrines ; ajoutez pulpe et graines de fruits de la passion. Réservez. Dans une casserole, faites chauffer la crème avec l'agar agar et portez 2 petites minutes à petite ébullition ; versez sur les fruits, laissez refroidir et... [Lire la suite]

25 mars 2018

MARMITE de Potimarron aux Crevettes et au Lait de Coco

 Avec sans doute les derniers potimarrons de la saison (et oui, il faut bien passer à autre chose !) , nous nous sommes offert une p'tite recette délicieuse ! Vivement l'année prochaine pour recommencer ! Inspiration : je ne sais plus ... qui peut m'aider ?   Préparation : 30 mn si vous décortiquez les crevettes / Cuisson : 1h Pour 4 personnes : 2 potimarrons moyens / 500 g de crevettes (poids décortiquées) / 400 ml de lait de coco / 2 tiges de ciboule / sel Préchauffez votre four à 180°C. Brossez l'extérieur des... [Lire la suite]
Posté par Culina à 07:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
15 mars 2018

PERLE de Coco

 A déguster sans complexe... un peu d'semoule, ça fait d'mal à personne ! Préparation : 30 mn / Réfrigération Pour 40/50 perles : 150 g de semoule fine / 25 cl d'eau / 40 cl de lait de coco / 5 cuillères à soupe de sirop d'agave / noix de coco râpée Faites chauffer eau, sirop d'agave et lait de coco dans une casserole . Portez à ébullition puis versez en pluie la semoule en fouettant bien. Laissez cuire 2 ou 3 mn puis versez dans un plat et laissez refroidir. Formez des boulettes avec la semoule refroidie et roulez-les dans... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:02 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
01 mars 2018

VERRINE Mangue Banane Coco

Un peu d'exotisme au coeur de l'hiver, ça fait pas d'mal ! Préparation : 15 mn Pour 4 personnes : 2 mangues bien mûres / 2 petits suisses / 1 grosse banane / 4 speculos / une grosse cuillère à soupe de noix de coco râpée Pelez et dénoyautez les mangues ; mixez la chair avec les petits suisses, finement, et répartissez dans les verrines ; ajoutez des rondelles de banane ; mixez ensuite les speculos avec la noix de coco, versez sur les bananes . Réservez au frais.  
27 février 2018

GATEAUX Avoine Banane Noix de Coco

N'hésitez pas à doubler les doses ...ce genre de p'tit gâteau, ça part comme des p'tits pains ! Inspiration : Lili Popotte  Préparation : 10 mn / Cuisson : 10 mn environ Pour 4 personnes : prenez un bon mug à thé en référence : 1.5 mug de farine / 1.5 de flocons d'avoine (gros pour moi) / 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude / une pincée de sel / 2 bananes bien mûres, pelées et écrasées à la fourchette / 0.5 mug d'huile de noix de coco / 6 cuillères à soupe de sirop d'agave / 0.5 mug de noix de coco râpée /1 oeuf ... [Lire la suite]
03 février 2018

SOUPE Crevettes Coco

 Une soupette pour ce soir, histoire de se réchauffer un peu, ça vous tente ? Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 400 ml de lait de coco / 1 l de bouillon de volaille / 500 g de crevettes / 1 poireau / 1 grosse patate douce / 80 g de riz cuit Commencez par décortiquer les crevettes ; dans une grande casserole , faites chuaffer le lait de coco avec le bouillon, le poireau lavé et émincé, la patate pelée et taillée en petits dés. Salez légèrement, ajoutez les crevettes et couvrez. Faites cuire 15 mn... [Lire la suite]
Posté par Culina à 13:02 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

17 janvier 2018

GATEAU Vapeur à la Noix de Coco

 La cuisson à la vapeur , pour les gâteaux, je n'y pense pas souvent ... pourtant , c'est une chouette alternative ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 60 g de farine de coco / 60 g de fécule de maïs / 2 oeufs / 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée / 40 g d'huile neutre / 2 oeufs / 1 sachet de levure chimique Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients ensemble ; homogénéisez bien ; répartissez dans les ramequins et faites cuire 20 mn dans un panier vapeur.
18 décembre 2017

MOULES à La Noix de Coco

 Quand une furieuse envie de moules vous prend, faut pas lutter !!! Inspiration : Les voyages de Gridelle   Préparation : 30 mn / Cuisson : 25 mn Pour 4 personnes : 400 ml de lait de coco / 2 kg de moules en coquilles / 400 ml d'eau / sel / 1 oignon nouveau (cive) / 2 grosses carottes Commencez par laver les moules et faites-les s'ouvrir 5 mn dans un bouillon ou de l'eau : mettez du liquide à moitié et couvrez. Décoquillez-les (c'est la partie la moins drôle !) ; faites-les ensuite cuire dans le lait de coco avec... [Lire la suite]
Posté par Culina à 07:57 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
06 décembre 2017

CURRY de Poisson

 Un curry pour partir en voyage, ça marche toujours ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 4 gros filets de limande / 400 ml de lait de coco / 1 cuillère à soupe de curry / 1 oignon / huile d'olive / 500 g de champignons de Paris / 200 ml d'eau / 1 cuillère à soupe bombée de fécule de maïs / sel Dans une cocotte , faites chauffer un peu d'huile et faites-y dorer l'oignon émincé ; ajoutez ensuite les champignons nettoyés et émincés puis le poisson , les épices ; salez légèrement et mouillez avec le lait de... [Lire la suite]
Posté par Culina à 07:59 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
05 novembre 2017

GATEAU Pommes Noix de Coco Ultra Léger

La pomme est notre fruit de base à la maison ... et la compote de pommes, c'est l'iédal pour alléger les gâteaux ! Inspiration : Gastronoome  Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn Pour 6 personnes : 300 g de compote de pommes (3 pommes pour moi que j'ai faites cuire au préalable) / 100 g de noix de coco râpée / 100 g de farine / 50 g de beurre fondu / 2 oeufs / 1 sachet de levure chimique / 4 cuillères à soupe de sucre de coco Préchauffez le four à 180°C. Mélangez tous les ingrédients ensemble (farine + noix de coco +... [Lire la suite]