22 avril 2017

QUINDIM

Et aujourd'hui, pour le dessert, c'est Brésil !!!! En fait, c'est un p'tit dessert tout simple -comme un flan à la noix de coco- qui nous vient tout droit du nord-est du pays ... Préparation : 5 mn / Cuisson : 45 mn/ Réfrigération : 2h Pour 4 petits quindims : 4 jaunes d'oeuf / 15 g de beurre fondu / 8 cuillères à café de sirop d'agave / 70 g d'eau tiède / 35 g de noix de coco Préchauffez votre four à 180°C. Déposez la noix de coco râpée dans un bol et versez l'eau tiède . Mélangez légèrement et laissez reposer... [Lire la suite]

07 avril 2017

FONDANT A la Noix de Coco

 Je suis dans ma période exotique, en ce moment , que voulez-vous !!! En tous cas, ces moelleux sont trrrrrèèèès moelleux !!! Inspiration : La cuillère aux mille délices Préparation : 5 mn / Cuisson : 20 mn Pour 6 personnes : 100 g de noix de coco râpée / 15 g de fécule de maïs / 3 oeufs / 2cuillères à soupe de miel  liquide/ 125 ml de crème fraîche épaisse  Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, battez les oeufs avec le miel, la crème,  la noix de coco et la fécule ; répartissez dans des empreintes... [Lire la suite]
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06 avril 2017

LASSI Mangue Coco

 Le lassi à la mangue est un de mes préférés ! Ça me rappelle les voyages, le sac au dos , l'évasion ... la liberté ! Que c'est bon de siroter un bon lassi !  Préparation : 5 mn Pour 4 personnes : 1 mangue bien mûre / 2 cuillères à soupe de miel / 400ml de boisson coco bien froid (c'est Alpro qui fait ça ... c'est super bon ... mais sinon, vous pouvez remplacer par du lait ou un lait végétal) .. à doser en fonction de la texture souhaitée / noix de coco râpée Pelez et dénoyautez la mangue ; mixez sa chair avec le miel... [Lire la suite]
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03 avril 2017

CREME A la Noix de Coco Sans Lactose

Douce, onctueuse, légère ... cocotée à souhait ... voilà le programme d'aujourd'hui ... Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 400 ml de lait de coco (200 de lait + 200 de crème de coco ) / 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée / 3 de sucre de fleur de coco / 2 oeufs / 1 cuillère à soupe de fécule de maïs Préchauffez le four à 180°C. Fouettez le lait avec les oeufs ,la fécule, le sucre et la noix de coco . Homogénéisez bien et répartissez dans les ramequins ; faites cuire au bain-marie pendant 30 mn... [Lire la suite]
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01 avril 2017

CLAFOUTIS Ananas Coco

 Les fruits exotiques aiment bien notre table ... enfin, c'est plutôt nous qui les invitons régulièrement à notre table ... parce qu'on adoooooore ! Inspiration : recettes Satoriz Préparation : 10 mn / Cuisson : 25 mn Pour 4/6 personnes : 4 oeufs / 6 cuillères à soupe de sucre de fleur de coco / 1 cuillère à café de vanille en poudre / 80 g de farine d'épeautre / 200 ml de lait de coco / 1 boîte de crème de coco / 1 petit ananas (300 g de chair environ) / noix de coco râpée Préchauffez le four à 200°C (mais je pense que... [Lire la suite]
24 mars 2017

CREME Coco Sans Lactose

Le tout coco, c'est pour aujourd'hui ! lait de coco, source de coco et noix de coco râpée ... pour les adeptes du club coco !!! Inspiration : fiches culinaires Satoriz Préparation : 5 mn / Cuisson : quelques minutes / Réfrigération : 1h au moins Pour 4 personnes : 400 ml de lait de coco / 150 ml de boisson de riz nature / 3 cuillères à soupe de sucre de fleur de coco / 2 de noix de coco râpée / 2 de fécule de maïs Dans une casserole, versez le lait de coco et la boisson de riz avec la fécule et le sucre. Fouettez bien et faites... [Lire la suite]

21 mars 2017

SOUPE de Perles Du Japon Coco Oranger et Clémentines

 On va bientôt dire adieu à nos chères manda-clémentines ! Le printemps est là, on va doucement laisser tomber notre manteau d'hiver ! Alors j'en profite, encore un p'tit bonheur clémentiné !  Préparation : 10 mn / Cuisson : 15 mn environ Pour 4 personnes : 1 l d'eau / 1 verre de boisson coco (ou lait) / 1 cuillère à café d'agar agar / 3 cuillères à soupe de sirop d'agave / 25 g de perles du Japon / 2 clémentines / 3 cuillères à soupe d'arôme de fleur d'oranger Faites chauffer le lait, l'arôme et la boisson coco , dans... [Lire la suite]
19 mars 2017

GATEAU RENVERSE Mangue Coco

 Que c'est bon, un bon gâteau tout en exostime !!! Coco, mangue, citron vert, c'est un trio gagnant !!! Inspiration : fiches Satoriz Préparation : 20 mn / Cuisson : 35 à 40 mn Pour 8 personnes : 100 g d'huile de coco / 220 ml de boisson de riz / 2 citrons verts / 2 oeufs / 80 g de sucre de fleur de coco + un peu pour le moule / 260 g de farine / 2 cuillère à café de poudre à lever / 40 g de noix de coco râpée / 1 grosse mangue Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre l'huile de coco. Dans un bol, mélangez la boisson de... [Lire la suite]
05 mars 2017

BLANC MANGER Coco Cannelle

Ma foi, coco-cannelle, ça fonctionne super bien ! Bizarrement, je ne les avais jamais associés  ... c'est étrange parfois, il suffit d'une p'tite touche différente pour redécouvrir des saveurs ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 2 mn / Réfrigération : 30 mn minimum Pour 6 personnes : 400 ml de lait de coco / 10 cl de crème fraîche / 1 cuillère à café de cannelle en poudre / 1 d'agar agar / 4 cuillères à soupe de miel ou sirop d'agave / chocolat Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco avec le miel, la cannelle et la... [Lire la suite]
28 février 2017

PUDDING Coco Citron Sans Lactose Sans Gluten

Sans ... sans ... sans ... pfffff ! me direz-vous !!! Détrompez-vous , c'est délicieux ! Inspiration : Elle à Table Préparation : 20 mn / Cuisson : 15 mn Pour 6 puddings : 2 oeufs / 50 g de farine de coco / 40 g de noix de coco râpée / 4 cuillères à soupe de sirop d'agave / 40 g d'huile de coco / 1 citron / 10 cl de boisson au riz Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeuf avec le sirop d'agave ; ajoutez la farine, la noix de coco, le jus du citron et les zestes, la boisson de riz ; fouettez bien... [Lire la suite]