07 juillet 2022

TOMATE FARCIE à la Sardine et au Chèvre

Pour se rafraichir un peu !   Préparation : 10 mn / Réfrigération : 30 mn environ Pour 3 personnes : 3 tomates mûres à point mais encore fermes / 150 g de chèvre / 2 boîtes de sardines à l'huile / basilic /sel Egouttez grossièrement les sardines et ajoutez le chèvre et du sel. Mélangez bien ; coupez les tomates en deux et évidez-les. Garnissez de préparation et placez au frais. Servez avec une feuille de basilic .
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30 mars 2022

GALETTES de Thon

Accompagnez votre salade en toute simplicité !   Préparation : 5 mn / Cuisson : quelques minutes de chaque côté Pour 6 galettes : 1 grosse boîte de thon au naturel / 3 oeufs / sel / quelques feuilles de persil plat ciselées / huile Egouttez le thon et placez-le dans un saladier ; ajoutez les oeufs, du sel et le persil ; homogénéisez et faites ensuite cuire en galettes dans une poêle huilée et chaude, quelques minutes sur chaque face.
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13 janvier 2022

POISSON A L'Asiatique

 Les photos ne sont pas vendeuses maic c'est très bon !!! Préparation : 5 mn / Temps de repos : 1h au moins / Cuisson : 15 mn environ Pour 3 personnes : 800 g de poisson (pour moi, dos de cabillaud et saumon sauvage) / marinade : 2 cuillères à soupe de jus de citron / 2 de sauce soja / 1 de vinaigre de cidre / 4 d'huile de sésame / 1/2 à café de curcuma en poudre / 1 pousse de gingembre râpé (1cm) / sel Détaillez le poisson en gros dés et placez-les dans un saladier ; dans un bol, mélangez tous les autres ingrédients, versez... [Lire la suite]
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04 octobre 2021

SAUMON Coco Curry et ses Légumes

Encore du poisson, ouiiii ! C'est si bon ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 4 dos de saumon pas trop gros / 300 g de chou fleur (surgelé, sinon, récupérez les sommités et lavez-les) / 300 g de petits pois (surgelés) / 1/2 petit potimarron / 1 boîte de lait de coco / 1 cuillère à soupe de curry / eau / sel Dans une cocotte huilée, faites revenir les légumes quelques instants, ajoutez le poisson, le lait de coco et un peu d'eau ; salez , ajoutez le curry , couvrez et laissez cuire doucement en surveillant la... [Lire la suite]
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02 octobre 2021

CASSOLETTE de Poisson aux Crevettes

 Parfumé et léger, c'est parfait ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mne environ Pour 4 personnes : 500 g de dos de cabillaud / 500 g de crevettes / 3 grosses carottes / 1 petit poireau/ 1 branche de céleri / 25 cl de vin blanc / 25 cl d'eau / sel / 1/2 petit potimarron Commencez par laver le poireau et le potimarron (retirez les graines) ; émincez le poireau et coupez le potimarron en dés ; pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Lavez la branche de céleri et détaillez-la en rondelles. Dans une cocotte huilée,... [Lire la suite]
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07 mars 2021

SAMOUSSA Au Saumon Frais et Champignons

 Encore des feuilles de Brick !!! On adore ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn si vos aliments sont déjà cuits Pour 3 personnes : 1 pavé de saumon bien charnu, cuit (250g environ) / 2 cuillères à soupe de fromage à tartiner nature / 8 gros champignons de Paris émincés, déjà cuits / citron vert / sel / 8 feuilles de Brick Préchauffez le four à 180°C. Emiettez le saumon et ajoutez le fromage et un peu de citron vert. Ajoutez également les champignons. Salez très légèrement. Coupez les feuilles de Brick en deux et repliez... [Lire la suite]

26 février 2021

POISSON CROUSTILLANT Au Parmesan et Aux Noisettes

 Faites croustiller votre poisson ! Préparation : 5 mn ./ Cuisson : 20 mn environ selon l'épaisseur Pour 4 personnes : 800g à 1kg de dos de cabillaud / 2 poignées de noisettes entières / 60 g de parmesan râpé / 1 grosse cuillère à soupe d'huile d'olive / sel Préchauffez le four à 180°C.Mixez les noisettes avec l'huile, le parmesan et du sel ; déposez les dos de cabillaud dans un plat à gratin, recouvrez de préparation et enfournez.
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12 février 2021

BOULETTES Thon Artichaut

 Tout simple et très très bon ! Inspiration : Epicétout,la cuisine de Dany Préparation : 15 mn / Cuisson :30 mn Pour 3 personnes : 3 oeufs / 280 g de thon nature égoutté / 1 petit bocal de coeurs d'artichaut à l'huile / sel / 2 tranches de pain de mie Mixez les artichauts égouttés avec le pain , ajoutez le thon émietté, les oeufs ; salez et formez des boulettes. Disposez-les sur un plaque recouverte de papier cuisson et enfournez dans un four préchauffé à 200°C.  
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07 janvier 2021

CHOU FARCI au Saumon Fumé

 Bouchée hyper sympa ! Inspiration : Marmiton Préparation : 30 mn / Cuisson : 25 mn Pour 4 personnes : 8 belles feuilles de chou vert / 2 poignées de gruyère râpé / 1 petit oignon / 4 tranches de saumon fumé Commencez par laver es feuilles ; faites-les cuire 5 mn dans de l'eau bouillante puis égouttez et essuyez. Retirez une peu de la partie dure vers l'extérieur de la feuille . Disposez , sur un bord, un peu d'oignon émincé, de gruyère et des lamelles de saumon. Roulez en rouleau et faites tenir avec une pique. Faites... [Lire la suite]
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11 décembre 2020

PANNA COTTA à la Bisque de Homard et Aux Crevettes

 A la recherche d'une entrée simple, rapide mais festive quand même ? Venez, venez ... c'est par ici ! Aujourd'hui, je remonte une recette que j'adoooore ! Inspiration : Epicétout, la cuisine de Dany Préparation : 10 mn (sauf pour le décortiquage des crevettes !) / Cuisson : 2 mn / Réfrigération : 1h au moins Pour 7 personnes : 300 g de bisque de homard / 40 cl de crème fraîche épaisse / 1/2 cuillère à café d'agar agar / une quinzaine de crevettes / 1 gousse d'ail 7 amandes Dans une casserole, faites chauffer la crème... [Lire la suite]