20 novembre 2017

GRATIN de Camembert

 A la maison, on adore le fromage ... particulièrement le camembert alors quand il s'agit de se préparer un p'tit camembert gratiné, tout le monde est ultra partant ! Avec ça, pas de problème pour résister aux rigueurs de l'hiver ! Inspiration : Epicétout la cuisine de Dany  Préparation : 20 mn / Cuisson : 1h Pour 4 personnes : 1kg de pommes de terre / 1 oignon rouge ou jaune / 1 camembert / jambon cru (150 g) / 20 cl de crème / poivre Commencez par éplucher les pommes de terre ; taillez-les en rondelles fines ;... [Lire la suite]
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08 novembre 2017

PARMENTIER à la Cancoillotte et au Jambon

Aujourd'hui , je vous emmène modestement (les photos sont terriblement vilaines, désolée !) sur les chemins de l'enfance ... purée - jambon ... tout simplement ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 15 mn selon la taille des pommes de terre Pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre / 1 talon de jambon blanc / 1 pot de cancoillotte nature / sel Faites cuire les pommes de terre à la vapeur . Epluchez-les, écrasez-les à la fourchette ou au pilon  et ajoutez-y la cancoillotte ; salez légèrement . Disposez une couche de pomme de... [Lire la suite]
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01 novembre 2017

BAECKEOEFFE

Voilà ! Je déclare la saison des Baeckeoffe ouverte ! Enfin ! C'est LE plat réconfortant par excellence ... pour passer une bonne soirée avec ceux que l'on aime ! Attention, c'est à préparer la veille ! Préparation : 30 mn / Réfrigération : 12 h / Cuisson : 4 h Pour 10 personnes : 1 kg d'échine de porc / 1 kg de boeuf (gîte) / 1 kg d'épaule d'agneau / 1 pied de porc / 2 poireaux / 5 grosses carottes / 2 gros oignons / 1 belle gousses d'ail / 2 kg de pommes de terre / quelques feuilles de laurier (5 ou 6) / 4 clous de girofle / 6... [Lire la suite]
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09 octobre 2017

PUREE de Pommes de Terre à l'Oeuf

 Faisons simple, retournons à la rusticité ... c'est si bon, un plat doudou ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 25 mn environ Pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre / sel /6 cuillères à soupe de crème / 4 jaunes d'oeuf bien frais Faites cuire vos pommes de terre à la vapeur. Pelez-les ensuite et écrasez-les à la fourchette avec la crème et du sel. Préchauffez ensuite le four à 180°C. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposez des emporte-pièce ; garnissez-les de purée en tassant bien, montez jusqu'aux... [Lire la suite]
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23 septembre 2017

POMMES de Terre Rôties Au Parmesan

 Très simple, voilà un accompagnement idéal ! Inspiration : C'est pas d'la tarte Préparation : 5 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 8 pommes de terre moyennes bio / 100 g de parmesan râpé / 30 g de beurre fondu Préchauffez le four à 180°C. Lavez les pommes de terre etcoupez-les en deux ; trempez chaque moitié dans le beurre puis dans le parmesan ; déposez sur une plaque , face fromagée vers le haut et enfournez.
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10 août 2017

POMMES de Terre à La Crème de Feta et Ciboulette

Barbecue ou four ... à vous de choisir ! Les pommes de terre, c'est un accompagnement idéal et pour le coup, cette recette s'adapte à toute situation ... vous êtes en vacances (ou pas !) et vous êtes le roi - ou la reine- des barbec' ... c'est pour vous ! Mais si vous n'avez pas de barbec' ou si vous n'aimez pas ça ... ou tout simplement s'il fait -15°C ... eh bien, c'est pour vous aussi !!! Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn environ (à adapter selon la taille des pommes de terre) Pour 4 personnes : 4 grosses pommes de terre... [Lire la suite]
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21 juin 2017

POMMES de Terre Farcies aux Knackis

Aujourd'hui, je vous propose un pe'tit plat régressif comme il faut qui fleur bon l'enfance ... ou la cantine ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn environ Pour 4 personnes : 8 pommes de terre moyennes (bio) / 4 Knackis / 2 cuillères à soupe de crème fraîche / 1 boule de mozzarella Commencez par faire cuire les saucisses 5 mn dans une casserole d'eau frémissante ; égouttez et réservez. Brossez les pommes de terre et faites-les cuire 15 mn à la vapeur. Coupez ensuite un chapeau et creusez délicatement l'intérieur (sans la... [Lire la suite]
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02 juin 2017

GATEAU Invisible Pommes de Terre Tofu Soyeux

Les bikinis ne vous en voudront pas ... le tofu allège tout , c'est formidable ! Inspiration : Envie d'une recette végétalienne Préparation : 30 mn / Cuisson : 30 mn environ Pour 4 personnes : 500 g de pommes de terre / 200 g de tofu soyeux / 60 g de farine / 1 pincée de bicarbonate alimentaire / 1 cuillères à soupe d'herbes de Provence / 2 gousses d'ail / 1 cuillère à soupe d'huile d'olive / sel / 50 g de lait végétal Commencez par peler les pommes de terre et taillez-les en fines lamelles à la mandoline. Préchauffez alors... [Lire la suite]
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02 mai 2017

NID de Pommes de Terre Aux Oeufs

Idéal pour utiliser un reste de pommes de terre cuites ... Préparation : 10 mn / Cuisson : 10 mn max Pour 6 petits nids : 7 oeufs / 4 pommes de terre moyennes (cuites) / 1 poignée de mimolette extra vieille ou emmenthal (râpé) / sel Préchauffez le four à 180°C. Pelez les pommes de terre cuites et écrasez-les finement à la fourchette avec du sel , le fromage et 1 oeuf . Garnissez-en des empreintes huilée (fond et bords) en laissant bien la place pour y casser les oeufs ; cassez délicatement les oeufs dans le creux des pommes de... [Lire la suite]
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29 avril 2017

LA PITTA Di Patate Leccese

Voilà une recette qui va vous permettre d'affronter ... tous les tracas : le manque de soleil ... la fatigue ... le stress ... les coup de blues ... c'est réconfortant à souhait ! Inspiration : L'Italie dans ma cuisine Préparation : 20 mn / Cuisson : 35 mn Pour 4 gourmands : 1.5 kg de pommes de terre / 400 ml de coulis de tomates / 10 olives noires à la grecque / 50 g de parmesan râpé / 1/2 boule de mozzarella / 2 gros oignons / huile d'olive / sel Commencez par faire cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 15 mn. Pendant... [Lire la suite]
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