23 mars 2017

TAJINE De Poisson

 Ça vous tente , un p'tit tajine de poisson ? Ma foi, c'est pas mal du tout !!!De toute façon, avec les épices , c'est toujours extra ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 40 mn Pour 4 personnes : 4 belles darnes de cabillaud (1kg environ) / 5 ou 6 pommes de terre / 5 ou 6 carottes / 4 cuillères à soupe d'olives vertes dénoyautées / 1 citron confit dans le sel / 4 gousses d'ail / 1 cuillère à soupe d'épices à tajine ou ras-el-hanout (je préfère le 2ème !!!) / sel / huile d'olive Dans une cocotte (pas de plat à tajine pour moi... [Lire la suite]

20 mars 2017

SOUPE A l'Indienne

 C'est Marmiton qui m'a emmenée en Inde aujourd'hui ... en fermant les yeux , j'y étais presque ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 350 g de pommes de terre / 350 g de chou-fleur / 1 l de bouillon de volaille / 1 cuillère à café de cumin en poudre / 1 de coriandre en poudre / 1 pousse de gingembre frais / 2 tubercules de curcuma / 2 gros oignons / 6 gousses d'ail / sel / huile d'olive Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile et faites rissoler les oignons pelés et émincés et les... [Lire la suite]
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15 mars 2017

GRATIN Pommes de Terre Carottes

 Gratin simplissime, idéal pour les salades du soir !!!! Préparation : 15 mn/ Cuisson : 35 mn Pour 4 personnes : 4 pommes de terre / 4 carottes / 25 lc de lait d'amande / 3 oeufs / sel / 1 boule de mozzarella / 150 g de fromage à tartiner nature (type Philadelphia) Epluchez carottes et pommes de terre, taillez les 1ères en rondelles et les autres en dés. Faites-les cuire 10 à 15 mn dans une casserole d'eau bouillante. Préchauffez ensuite le four à 180°C. Versez pommes de terre et carottes égouttées dans un plat à gratin.... [Lire la suite]
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23 février 2017

PARMENTIER de Pommes de Terre Aux Noix et Saumon Fumé

 Bon, esthétiquement, on a déjà vu mieux, je vous l'accorde très humblement mais ... au goût, c'est vraiment sympa sympa ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 15 mn Pour 4 personnes : 800 g de pommes de terre bio/ 2 cuillères à soupe de cancoillote aux noix / 1 yaourt nature / sel (un peu) / 2 tranches de saumon fumé / 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée Faites cuire les pommes de terre (dans leur peau mais grattées) dans de l'eau bouillante pendant 15 mn environ. A la fin de la cuisson , égouttez-les, épluchez-les et... [Lire la suite]
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04 février 2017

POMMES de Terre Farcies au Chorizo

C'est rien qu'une pomme de terre avec un peu d'chorizo, mais ça vaut l'détour !!! Préparation : 10 mn / Cuisson : 45 mn environ Pour 4 personnes : 8 pommes de terre moyennes bio/ une trentaine de tranches de chorizo ultra fines / un yaourt nature / sel Préchauffez le four à 160°C. Frottez bien la peau de vos pommes de terre, lavez-les et faites des entailles régulières, pas trop serrées, sans couper jusqu'au bout. Coupez les tranches de chorizo en 2 et insérez-les dans les entailles ; disposez les pommes de terre dans un plat à... [Lire la suite]
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15 janvier 2017

CASSOLETTE Cabillaud Crevettes au Lait de Coco

Difficile chez nous de faire passer le poisson blanc avec le sourire mais ... avec des crevettes et du lait de coco, ça fonctionne hyper bien  !!! Préparation : 5 mn / Cuisson : 15 mn Pour 4 personnes : 2 gros filets de cabillaud / 250 g de crevettes roses décortiquées / 400 ml de lait de coco / sel / 4 grosses pommes de terre cuites Dans une cocotte, versez le lait de coco avec un verre d'eau ; faites y cuire doucement les filets et les crevettes ; salez . 5 mn avant la fin, ajoutez les pommes de terre épluchées, taillées... [Lire la suite]
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29 décembre 2016

ROSES de Pommes de Terre

Rendez les pommes de terre un peu plus festives !  Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn Pour 8 roses : 6 pommes de terre moyennes / 2 oeufs / 10 cl de crème fraîche / 20 cl de lait / sel / poivre / version "touts les jours" : 2 tranches de jambon - version "fêtes" : 2 tranches de saumon fumé / ciboule Commencez par préchauffer le four à 150°C. Pelez les pommes de terre (ne les lavez pas) et taillez-les en lamelles à la mandoline. Tapissez vos moules (fond / parois) de pommes de terre (réservez quelques lamelles pour le... [Lire la suite]
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22 décembre 2016

PUREE Céleri Ciboulette et Son Oeuf Mollet

 Les fêtes arrivent à très très grands pas ... alors on se focalise sur le repas du Réveillon ... sur celui du jour de Noël ... mais qu'est-ce qu'on va bien pouvoir concocter, pour manger plus léger, avant d'attaquer celui du 31 ? Moi, je vous propose une assiette végétarienne ultra économique, extra pour séduire votre petit (ou grand !!! ) estomac un peu saturé !!!! Inspiration  : La Cuisine de Doria  Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 5 pommes de terre / 1 céleri rave / 1/2 bouquet de... [Lire la suite]
11 décembre 2016

RACLETTE Revisitée

Ah ... l'hiver et ses raclettes ... rien de plus convivial, non ? Aujourd'hui, je vous propose une formule un peu plus light parce que ... du coup, on s'empiffre moins de fromage ... vu qu'il est déjà dans la pomme de terre ... de quoi se régaler sans complexe ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 25 mn environ Pour 4 personnes : 8 pommes de terre assez dodues / 16 tranches de lard ultra fines / 6 tranches de fromage à raclette Commencez par bien frotter vos pommes de terre et faites-les cuire 15 mn environ dans une casserole d'eau... [Lire la suite]
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03 décembre 2016

POMMES de Terre Farcies au Canard Confit et au Thym

 Une p'tite pomme de terre au canard ? Allez, zou, c'est servi ! Inspiration : Femme Actuelle Préparation : 30 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 12 pommes de terre moyennes / 4 cuisses de canard confit / 1 échalote / 1 gousse d'ail / 4 brins de thym / sel Dans un premier temps, pelez et lavez les pommes de terre et faites-les cuire 8 mn environ dans une casserole d'eau bouillante salée. Dans une grande poêle, disposez les cuisses débarrassées d'un maximum de leur graisse ; retirez ensuite peau et os et émiettez la... [Lire la suite]
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