05 août 2019

SALADE Pommes de Terre Patates Douces et Thon

Vive les salades ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn environ Pour 4 personnes : 4 pommes de terre moyennes / 1 grosse patate douce / 1 grosse boîte de thon au naturel / 1 avocat / quelques tomates cerises / vinaigrette balsamique Commencez par faire cuire vos pommes de terre et patates douces à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore un peu fermes. Pelez-les ensuite et détaillez-les en dés. Ajoutez le thon égoutté, la chair d'avocat en dés également, les tomates lavées et coupées en 2 ; saucez et servez ou... [Lire la suite]
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26 juillet 2019

BURGER de Patate Douce

 Bon , là , c'est sûr, rien à voir avec les fameux tradi burger américains ! Mais c'est  extra sain et plus original !  Préparation : 20 mn environ / Cuisson : quelques minutes pour les steacks + 40 mn pour les pommes de terre-patates douces Pour 4 personnes : 1 kg patates douces et pommes de terre mélangées / 1 oeuf / 800 g de boeuf haché / 1 tomate / 8 tranches de fromage type Masdam / 2 cuillères à soupe de fécule de maïs Pelez les patates douces et pommes de terre ; faites-les cuire 15 mn à la vapeur ;... [Lire la suite]
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18 juin 2019

GENOISE Aux Pommes de Terre

 Ce dessert à la pomme de terre m'intriguait depuis un bon moment ... et bien voilà ma curiosité assouvie ! Verdict : hyper moelleuse ! A garder et à refaire ! Inspiration : Femme Actuelle Préparation / Cuisson : 45 mn Pour 1 génoise : 3 oeufs / 300 g de pommes de terre / 125 g d'amandes en poudre / 4 cuillères à soupe d'arôme de fleur d'oranger / 10 cuillères à soupe de sirop d'agave / 1 citron Faites cuire les pommes de terre pelées dans une casserole avec de l'eau ; démarrez à froid. Séparez les jaunes des blancs.... [Lire la suite]
18 mai 2019

GATEAU de Pommes de Terre Au Jambon Fumé

Ce genre de plat principal, c'est une valeur sûre avec une bonne salade ! Inspiration : Femme Actuelle Préparation : 30 mn / Cuisson : 1h environ Pour 4/5 personnes : 1 kg de pommes de terre / une vingtaine de tranches très fines de jambon fumé (type Forêt noire pour moi) / 150 g de fromage de brebis râpé / sel Pelez et lavez les pommes de terre . Taillez-les en fines tranches à la mandoline et séchez-les dans un torchon propre. Préchauffez le four à 180°C. Tapissez un moule à cake de papier cuisson et disposez les fines... [Lire la suite]
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25 avril 2019

CRIQUES Pommes de Terre Carottes

 Les criques ... parfaites avec une 'tite salade ! Préparation : 30 mn / Cuisson : quelques minutes sur chaque face Pour 4 personnes : 3 oeufs / 3 petites pommes de terre / 3 carottes / huile d'olive / sel / 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence déshydratées Pelez les pommes de terre et les carottes ; râpez-les et mélangez-les avec les oeufs, du sel et des herbes de Provence ; dans une poêle bien huilée et chaude, façonnez des criques (1 grosse cuillère de préparation), tassez et laissez cuire quelques minutes sur une face... [Lire la suite]
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04 avril 2019

RAGOUT de Pommes de Terre Aux Champignons

 Plat rustique à souhait ! Inspiration : Epicétout la cuisine de Dany Préparation : 20 mn / Cuisson : 45 mn Pour 4 personnes : 400 g de champignons de Paris / 1kg de pommes de terre / 1 oignon / huile d'olive / sel / 1 cuillère à soupe de fond de veau / 20 cl de vin blanc / 50 cl d'eau Dans une casserole , commencez par faire dorer l'oignon pelé et émincé, avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les champignons nettoyés et coupés en 4 puis ajoutez les pommes de terre pelées et taillées en morceaux (tranches ou dés) de taille... [Lire la suite]
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15 mars 2019

GRATIN de Purée de Pommes de Terre à la Fondue de Champignons aux Oignons

 Simple et efficace, comme j'aime ! Inspiration : Epicétout Préparation : 10 mn / Cuisson : 45 mn Pour 3 personnes : 800 g de pommes de terre / 300 g de champignons de Paris / 1 gros oignon jaune / 1 cuillère à soupe d'huile d'olive / 1 de fond de veau déshydraté / sel / emmental râpé 60 g environ / 10 g de beurre / 10 cl de crème fraîche Faites cuire les pommes de terre lavées 20 mn à la vapeur. Pendant ce temps, faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites-y dorer l'oignon émincé ; ajoutez les cahmpignons... [Lire la suite]
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10 février 2019

PARMENTIER de Gésiers Confits

 Les gésiers, chez nous, c'est toujours en salade, alors du coup , ça change ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 40 mn Pour 4 personnes : 5  grandes carottes / 2 grosses pommes de terre / 1 sachet de gésiers confits / 1 oignon / chapelure Commencez par faire cuire les carottes pelées et les pommes de terre épluchées,taillées en dés ; faites cuire à la vapeur , 20 mn environ.Ecrasez ensuite le tout à la fourchette et salez. Dégraissez les gésiers dans une poêle ; égouttez et coupez-les en dés. Ajoutez l'oignon émincé. ... [Lire la suite]
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26 janvier 2019

ROSTI Tarte Au Chèvre

 Pour se remettre l'estomac au vert, rien de mieux que des légumes ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn environ Pour 4 personnes : 5 grosses carottes / 1 patate douce moyenne / 4 pommes de terre moyennes / 3 oeufs / 1 oignon / sel garniture : 100  à 150 g de chèvre frais à tartiner / 1 avocat Pelez les légumes et les pommes de terre et râpez-les ; épongez. Mélangez-les ensuite avec les oeufs , l'oignon très finement émincé et du sel. Répartissez sur une plaque recouverte de papier cuisson et lissez bien ; veillez à... [Lire la suite]
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21 janvier 2019

GRATIN de Chou Fleur Aux Pommes de Terre

 Simple et très bon ! Inspiration : Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça ... Préparation : 30 mn / Cuisson : 50 mn environ Pour 4 personnes : 500 g de pommes de terre / 600 g de chou fleur / 12 cl de boisson amande sans sucre (ou lait) / 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse / 1 gousse d'ail / sel / 60 g de parmesan râpé Commencez par faire cuire le chou fleur 15 mn à la vapeur. Egouttez-le ensuite puis ajoutez la boisson , la crème, 20 g de parmesan et du sel. Faites chauffer un peu puis mixez. Préchauffez... [Lire la suite]
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