07 novembre 2022

RISOTTO Echalotes Parmesan

Parfait et économique !   Préparation : 5 mn / Cuisson : 25 mn environ Pour 3 personnes : 3 verres à moutarde de riz / 70 cl de bouillon de légumes / 3 échalotes / 10 cl de crème / 60 g de parmesan / huile d'olive / sel Pelez et émincez les échalotes ; dans une casserole huilée et chaude, faites revenir les échalotes puis versez le riz. Mélangez bien ; ajoutez ensuite le bouillon par louchées, en attendant l'évaporation entre chaque (remuez sans cesse). Salez légèrement  ; au dernier moment, lorsque le riz est cuit,... [Lire la suite]
Posté par Culina à 07:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

13 octobre 2022

RISOTTO Au Saumon et Au Chèvre

Un délice ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 20 mn Pour 3 gourmands : 350 g de riz / 3 belles tranches de saumon fumé / 15 cl de vin blanc / 30 cl de bouillon de légumes / 30 g de parmesan / 1 grosses cuillère de chèvre frais / sel / ciboulette / huile d'olive Commencez par faire revenir le riz dans une grande casserole huilée et chaude jusqu'à ce qu'il soit un peu translucide ... ajoutez le vin blanc et laissez absorber. Ajoutez ensuite le bouillon petit à petit en remuant régulièrement (ajoutez au fur et à mesure de... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
14 septembre 2021

RISOTTO Aux Carottes

Alors pour le coup, ce n'est pas un "vrai" risotto ... en panne un peu de riz (c'est bien la première fois que ça m'arrive !) , j'ai complété mon reste de riz par un mélange de céréales (sarrasin, épeautre ...) Inspiration : Marmiton Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 à 30 mn Pour 4 personnes : 400 g de riz ( ou riz et mélange !) / 6 belles carottes , râpées / 1 oignon (petit) / 200 cl bouillon de volaille ou légumes / 10 cl de crème / 60 g de parmesan râpé / sel / huile d'olive Dans une cocotte huilée et chaude, faites revenir... [Lire la suite]
Posté par Culina à 07:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
18 février 2021

RISOTTO Aux Crevettes et Au Parmesan

 Un risotto, ça marche toujours ! Préparation: 10 mn / Cuisson : 20 mn environ. Pour 4 personnes : quelques champignons de Paris / 300 g de riz / 400 g de crevettes décortiquées / 2 gros oignons / huile d'olive /60 g de parmesan / bouillon de légumes (j'avais préparé 1l, il m'en est resté un peu) Commencez par faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile ; ajoutez le riz . Salez légèrement. Ajoutez progressivement des louches de bouillon . Lorsque le riz est presque cuit, ajoutez ensuite les champignons, les... [Lire la suite]
Posté par Culina à 07:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
11 mai 2020

RISOTTO Tomate Coco Citron vert

 C'est simple et délicieux ! Inspiration : Je cuisine sans gluten Préparation : 5 mn / Cuisson : 25 mn Pour 4 personnes : 500 g de riz / 2 cuillères à soupe d'huile d'olive / 500 ml de jus de tomate / 500 ml de bouillon de légumes / 300 ml de lait ou crème de coco / sel / 1 citron vert Commencez par faire chauffer l'huile dans une grande casserole ; jetez-y le riz et faites-le cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Versez alors la moitié du bouillon, salez ; lorsque le liquide est évaporé, ajoutez le jus... [Lire la suite]
Posté par Culina à 07:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
18 mars 2020

SOUPE de Riz Aux Champignons

Soupette réconfortante pour ce soir ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 2 l de bouillon de légumes / 1 poireau / 500 g de poêlée de champignons (surgelée) / 1 oignon / huile d'olive / sel / 200 g de riz Commencez par faire revenir l'oignon émincé dans une cocotte, avec un peu d'huile d'olive ; ajoutez alors le poireau lavé et émincé ainsi que la poêlée. Laissez revenir quelques instants puis mouillez avec le bouillon. Laissez bouillonner 5 minutes puis versez le riz ; salez légèrement , couvrez et... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:12 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

01 mars 2020

CURRY de Pois Chiches

    Préparation : 5 mn / Cuisson : 20 mn Pour 3 personnes : 1 bocal de pois chiches au naturel / 300 ml de lait de coco / champignons de Paris (facultatif) / 1 cuillère à café de curry en poudre / sel Dans une casserole, versez les pois chiches avec leur jus, le lait de coco et des lamelles de champignons. Ajoutez curry et sel e faites cuire doucement pendant 20 mn. Servez avec du riz.
Posté par Culina à 07:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
17 février 2020

SOUPE TURQUE Au Yaourt

Soupe économique et super pour se réchauffer ! Inspiration : Mes Inspirations culinaires  Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 1 l d'eau / 40 g de riz / 1 cuillère à soupe de fécule de maïs / sel / coriandre / 1 cuillère à café de bouillon de légumes déshydraté / 250 g de yaourt à la grecque Faites chauffer l'eau dans une casserole et versez-y le riz, le bouillon et du sel. Faites cuire doucement. Prélevez 1 louche de bouillon et fouettez avec la fécule, le yaourt et le jaune d'oeuf. Homogénéisez .... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
11 septembre 2019

SUSHI

 Le sushi, c'est toujours un grand plaisir ! Préparation : c'est long ! / Temps de repos : 1h / Cuisson : 10 mn Pour 2 plateaux : 500 g de riz à sushi / 150 g de vinaigre à sushi / 2 cuillères à soupe de sucre / 2 à café de sel / sésame , concombre ... Rincez 3 ou 4 fois ; laissez égoutter 30 mn. Versez dans une casserole. Courvez d'eau, couvrez avec un couvercle et portez à ébullition ; baissez ensuite le feu et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'eau soit évaporrée (10 mn environ). Laissez ensuite tiédir ; ajoutez le... [Lire la suite]
Posté par Culina à 08:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
30 mai 2019

SOUPE Au Yaourt et à La Feta

 J'y peux rien , on adore les soupes ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes : 2 yaourts bulgares natures / 400 g de de riz cuit / 1.5 l de bouillon de volaille / 1 gousse d'ail / 1 oignon botte / 200 g de feta / sel Faites chauffer le bouillon avec le riz , l'ail écrasé. Salez légèrement. Au bout d'une dizaine de minutes, hors du feu, ajoutez les yaourts en fouettant bien puis l'oignon lavé et émincé et la feta grossièrement émietté. Servez aussitôt.  
Posté par Culina à 08:22 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,