10 octobre 2018

BOULETTES de Porc au Fromage de Brebis aux Légumes et au Riz

Simple et agréable avec les températures qui baissent ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 500g de porc haché / 80 à 100 g de fromage de brebis à pâte dure / 1.5 l de bouillon de légumes / 1 branche de céleri / 250 g de riz / 1 petite boule de céleri / 300 g de champignons de Paris / huile d'olive / sel Salez légèrement le porc et formez des boulettes dans lesquelles vous insérerez un morceau de fromage. Serrez bien . Dans une cocotte huilée et chaude, faites revenir les boulettes avec l'oignon émincé puis... [Lire la suite]
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23 septembre 2018

PROTEINES de Soja Coco Citronnelle

 De temps en temps, à la maison, je troque la viande ou le poisson pour des protéines de soja .. c'est vraiment très bon ! Inspiration : Végécarib  Préparation : 15 mn / Temps d'attente : 15 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 100 g de protéines de soja texturé / 6 cuillères à soupe de sauce soja / 40 cl de lait de coco / 3 belles tomates (ou pelées en boîte) / 3 cuillères à soupe d'huile d'olive / sel / 1 tige de citronnelle fraîche / 300 g de champignons de Paris / riz en accompagnement Commencez par réhydrater... [Lire la suite]
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09 septembre 2018

TOMATES FARCIES Au Riz

 Avec les dernières magnifiques tomates du jardin, j'ai préparé, une fois encore, le plat de mon enfance ... il est simple, oui, mais fleure si bon les odeurs de l'été qui s'en va déjà ...Plat nostalgie ... Préparation : 30 mn / Cuisson :1h Pour 4 personnes : 8 tomates généreuses / 200 g de riz / 1 poignée de feuilles de basilic / 1 gousse d'ail / huile d'olive / sel / 1 boule de mozzarella Commencez par laver les tomates, couper le chapeau, récupérer délicatement la chair ; détaillez-la en dés. Déposez les tomates creusées... [Lire la suite]
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24 août 2018

CHAMPIGNONS Farcis au Riz et au Chèvre

 Lorsque j'ai croisé la route de ces champignons géants - tout droit débarqués d'Allemangne ! - j'ai halluciné ! Des champignons géants ... du jamais vu pour moi ! J'ai aussitôt sauté sur l'occasion de les farcir ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 40 mn environ Pour 5 personnes : 5 champignons géants (ou 10 moyens !) / 200 g de riz cru / sel / 150 g de chèvre frais / une dizaine de brins de ciboulette / parmesan râpé Commencez par faire cuire le riz dans une grande casserole d'eau. Lorsqu'il est cuit, égouttez-le.... [Lire la suite]
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14 août 2018

BOULETTES De Boeuf Au Riz et Au Parmesan

A la maison, on adore bouletter ... alors , un reste de riz, ça invite forcément à la boulette ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 25 mn Pour 4 personnes : 350 g de riz cuit / 400 g boeuf haché / 100 g de parmesan râpé / 1 oeuf / sel Commencez par faire revenir le boeuf haché une dizaine de minutes dans une poêle huilée et chaude. Egouttez-le ensuite , salez, ajoutez le riz, l'oeuf et le parmesan. Malaxez bien , doucement cependant, et formez des boulettes. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson . Préchauffez le... [Lire la suite]
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09 juin 2018

BURRITO BOWL

 Le burrito bowl, perso, je ne connaissais pas ! Son nom est en fait inspiré des burritos, une spécialité tex-mex à base de riz ou de quinoa ... On a adoré ! Inspiration : Femme Actuelle   Préparation : 20 mn / Cuisson : 40 mn Pour 4 personnes : 2 grosses patates douces / 250 g de riz /1 l de bouillon de volaille / 1 boîte de haricots rouges / 2 avocats / graines de courge / persil , coriandre / vinaigrette à base de balsamique, sauce soja, moutarde et huile d'olive -10 d'huile, 4 de soja, 4 de vinaigre , 1 de... [Lire la suite]
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12 mai 2018

SUSHIS

 Voilà bien longtemps que je n'avais roulé des sushis-makis ! C'est toujours un bonheur de se retrouver autour d'un plateau et de déguster ! Préparation : c'est long ! Pour une cinquantaine de sushis-makis : 500 g de riz à sushi / 8 cl de vinaigre de riz / 20 g de sucre / 8 de sel / 1/4 de concombre / 1/4 avocat / 2 kiris / 400 g de saumon / 400 g de thon rouge / oignons frits / 650 ml d'eau Commencez par préparer le riz : lavez-le jusqu'à ce que l'eau soit claire ; égouttez-le et versez-le dans une grande casserole avec... [Lire la suite]
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04 avril 2018

RIZ A l'Afghane

Voyager sans sortir de sa cuisine, quand on n'a pas trop de temps (et pas trop d'argent !!!), c'est pas mal aussi ! Inspiration : Marmiton Préparation :20 mn / Cuisson : 45 mn environ selon la variété de riz choisie Pour 6 personnes : 500 g de riz basmati / 1 gros oignon rouge / 1 grosse gousse d'ail / 2 grandes carottes / 2 poignées de raisins secs bien moelleux/amandes effilées / huile d'olive / 1 cuillère à café de coriandre en poudre , 1 de canellle en poudre , 1 de cumin en poudre , 1 cardamome en poudre / 1.5 l à 2l de... [Lire la suite]
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23 février 2018

RIZ Aux Crevettes et Aux Epices

 A la maison, quand y a panne d'idées, y a riz ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn environ Pour 5/6 gourmands : 500 g de riz blanc / 500 g de crevettes décortiquées/ 300 g de petits pois surgelés / 500 g de champignons de Paris / une dizaine de cuillères à soupe de sauce soja / 1 cuillère à café de curcuma en poudre / huile d'olive Commencez par faire cuire le riz dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Pendant ce temps, dans un wok huilé et chaud, faites sauter les crevettes , ajoutez les champignons nettoyés... [Lire la suite]
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23 décembre 2017

RISOTTO NOIX DE SAINT JACQUES Gingembre

 Aujourd'hui, je remonte encore une recette festive ... que diriez-vous d'un petit risotto pour traverser les fêtes en douceur ? En ce moment , je suis très Saint-Jacques ... et vous ?   Préparation : 10 mn / Cuisson : 15 mn Pour 4 personnes : 400 g de riz / 16 Noix de Saint-Jacques / 3 cm de gingembre frais / 120 g de ricotta / sel / 1 verre de Muscat / eau / 1 oignon / 1 gousse d'ail Epluchez et émincez l'oignon et faites-le revenir dans une cocotte huilée et chaude ... Ajoutez le riz et l'ail écrasé et le gingembre... [Lire la suite]
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