salades

Salade rafraîchissante pour aujourd'hui ; son côté sucré salé est top ! Préparation : 10 mn Pour 4 personnes : 1 mangue / 2 avocat / 1/2 bloc de feta / vinaigrette balsamique Commencez par peler et dénoyauter mangue et avocats ; détaillez-les en dés ; émiettez grossièrement la feta : mélangez le tout , vinaigrettez et servez aussitôt.

 Poireaux vinaigrette revisités en toute simplicité ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 4 poireaux / 1 orange/ 1 vinaigrette balsamique / 1 cuillère à soupe de graines de chanvre / 1 de graines de courge Nettoyez les poireaux et faites-les cuire 20 mn la vapeur (un peu moins si vous les préférez plus fermes). Laissez-les ensuite tiédir et arrosez-les du mélange vinaigrette + jus d'orange et ajoutez les graines.

 Grâce à cette salade, les non adeptes du chou de Bruxelles ont ... craqué pour le chou de Bruxelles ! Ainsi mandoliné (et cru !), il est beaucoup moins puissant en goût ... Préparation : 20 mn Pour 5 personnes : 500 g de choux de Bruxelles / 3 carottes / 1 bloc de feta / 1 poignée de raisins secs / 1 de graines de courge / vinaigrette balsamique Nettoyez les choux de Bruxelles , lavez-les et mandolinez-les finement ; râpez les carottes pelées et mélangez -les avec les choux. Ajoutez les raisins, les graines et la féta... [Lire la suite]

 Le fenouil ne franchit pas souvent le seuil de notre porte mais là, avec sa touche agrumée, il est passé comme une lettre à la poste ! Préparation : 15 mn Pour 4 personnes : 1 petit bulbe de fenouil / 1 grosse orange / 1 vinaigrette balsamique Détaillez le bulbe et la chair de l'orange en petits dés ; ajoutez la vinaigrette , mélangez, répartissez dans les verrines et réservez au frais.

 Les boudins blancs donnent une touche festive à une salade toute verte ! Préparation : 10 mn / Cuisson : quelques minutes Pour 4 personnes : 1 salade verte / 4 boudins blancs (forestiers pour moi) / 6 à 8 champignons de Paris / 100 g de fromage de Brebis à pâte dure / vinaigrette balsamique Commencez par détailler les boudins blancs en grosses rondelles. Faites-les dorer dans une poêle huilée et chaude. Dans une autre, faites revenir les champignons nettoyés et émincés pendant quelques minutes, salez légèrement. Servez le... [Lire la suite]

Avant les fêtes qui s'annoncent, il faut préparer l'estomac ... des p'tites salades, c'est parfait ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn environ Pour 4 personnes : 4 oeufs / 1/4 de petit chou blanc / 4 grosses pommes de terre / 2 poignées de haricots verts / 2 de petits pois / vinaigrette balsamique Commencez par faire cuire, à la vapeur, les haricots et les petits pois, pendant 10 mn environ. Lancez également la cuisson des oeufs : faites-les durcir dans une casserole d'eau bouillante (10 mn). Faites également cuire les pommes... [Lire la suite]

 Je ne cuisine jamais les moules en salade ... eh bien, c'est vraiment délicieux ! L'association avec la féta est topissime ! Inspiration : Epicétout, la cuisine de Dany Préparation : 10 mn / Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes : 800 g de moules décortiquées (congelées)/ 1 bloc de feta / 1 bocal de coeurs de palmier / vinaigrette balsamique / ciboulette Faites cuire 10 mn les moules dans un bouillon chaud. Egouttez et mélangez avec la féta grossièrement émiettée , les coeurs de palmier , égouttés également et taillés en... [Lire la suite]

 Les salades d'été ont laissé place aux salades d'automne et ... finalement, c'est toujours génial de retrouver les saveurs d'une saison oubliée depuis quelques mois ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 10 à 15 mn Pour 4 personnes : 250 g de quinoa boulghour cuit / 1 petit potimarron / 2 grosses patates douces / vinaigrette balsamique / huile d'olive / sel / 1 oignon cébette Préchauffez le four à 180°C. Pelez les patates douces et brossez le potimarron. Découpez les légumes en dés après avoir épépiné le potimarron. Disposez... [Lire la suite]

 Aujourd'hui, je ne vous propose pas une vraie recette, juste une 'tite idée ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes : 4 crêpes / salade mélangée : 4 oeufs durs / 1 boule de mozzarella / tomates cerises / salade verte / basilic frais Préchauffez le four à 180°C. Préparer 8 feuilles d'aluminium d'une taille un peu plus grande que les crêpes ; posez l'une sur l'autre, 2 par 2 et déposez une crêpe dessus ; façonnez en corolle en manipulant l'aluminium ; placez sur une grille et enfournez jusqu'à ce que la... [Lire la suite]

La patate douce, à la maison, se décline de l'apéro au dessert ... aujourd'hui, elle se fait savoureusement salade !Seul inconvénient de cette recette ... je n'en fais jamais assez !  Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 1 grosse patate douce / 1/2 bloc de feta / 1 dizaine de tranches de jambon cru ultra fine / ciboule / sauce vinaigrette balsamique Préchauffez le four à 180°C. Pelez la patate douce et coupez-la en dés ; disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 15 mn environ,... [Lire la suite]