salades

C'est Dany une fois de plus qui m'a inspirée pour cette salade saine et gourmande ! Inspiration : Epicétout, la cuisine de Dany Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 2 gros blancs de volaille / 1 gros brocoli / parmesan en copeaux (100 g environ) / salade verte / 1 gousse d'ail / 1 jaune d'oeuf / 80 g de filets d'anchois / 40 g de parmesan râpé / 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre / 2 d'huile d'olive / sel / 20 cl de crème fraîche / 2 tranches de pain (mais je l'ai oublié !) Commencez par faire cuire les... [Lire la suite]

Une salade gourmande, c'est toujours un plaisir à notre table ! Préparation : 15 mn Pour 4 personnes : 6 pommes de terre moyennes , cuites / 4 oeufs durs / 1 grosse carotte / 1 bocal de coeur de palmiers / 1 oignon nouveau / olives noires à la grecque / salade verte / vinaigrette balsamique Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Ecalez les oeufs. Disposez un fond de salade dans les assiettes.Ajoutez des rondelles de pommes de terre, un peu de carotte râpée, des coeurs de palmier émincé, de l'oignon émincé... [Lire la suite]

 Rafraîchissantes, colorées, bonnes pour le moral, les salades font partie de notre quotidien ! Préparation : 10 mn Pour 4 personnes : 250 g de quinoa rouge cuit / 1 petite betterave crue / 1 oignon ciboule / 5 à 6 cuillères à soupe de petits pois (surgelés pour moi) / vinaigrette balsamique / oignons frits Dans un saladier, mélangez le quinoa avec la betterave pelée et râpée ; ajoutez les petits pois cuits , l'oignon émincé , la vinaigrette. Mélangez et servez avec un peu d'oignon frit.

Le temps des salades est enfin venu ! Fenouil - céleri, c'est une chouette association ! Préparation : 15 mn Pour une grosse salade : 2 bulbes de fenouil / 1 boule de céleri / 1 vinaigrette balsamique -crème : 9 cuillères à soupe d'huile d'olive / 6 de vinaigre balsamique / 1 à café bombée de moutarde / sel / 10 cl de crème fraîche épaisse / quelques tiges de ciboulette ciselée Nettoyez le fenouil, pelez le céleri et râpez-les ensemble . Ajoutez la vinaigrette , la ciboulette ciselée et mélangez ;placez au frais.

 Si vous suivez mon blog, vous savez combien nos papilles affectionnent les salades ! Celle-ci, comme toutes, est ultra simple et pourtant très gourmande ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn environ Pour 4 personnes : 300 g de quinoa cuit / 2 poignées de raisins secs /1/4 de chou blanc / 1/3 de chou chinois / 6 gros champignons de Paris / 2 escalopes de volaille / huile d'olive / sel / vinaigrette balsamique Faites cuire l'escalope de volaille dans une poêle huilée et chaude pendant 20 mn environ (ajoutez du sel et un peu... [Lire la suite]

 Venez goûterma salade légère et parfumée ! Préparation : 10 mn / Temps d'attente : 20 mn / Cuisson : 5 mn Pour 4 personnes : 1 chou chinois / 2 dos de cabillaud / 4 cuillères à soupe de sauce soja / 2 d'huile neutre / 1 gousse d'ail / 8 gros champignons de Paris / vinaigrette balsamique / noix de cajou non salées / feuilles de coriandre fraîche Commencez par détailler le poisson  en gros dés ; faites-les mariner avec le soja, l'huile et l'ail écrasé. (pendant 20 mn). Poêlez ensuite ce poisson dans une poêle huilée et... [Lire la suite]

 Aujourd'hui, c'est cap sur la légèreté ... Ça fait pas de mal après les excès des derniers jours ! Préparation : 10 mn Pour 4 personnes : 4 grandes tranches de saumon fumé / 1 pamplemousse rose / salade verte / ciboule / vinaigrette Pelez le pamplemousse et prélevez les suprêmes ; détaillez-les en dés ; disposez la salade sur les assiettes de présentation, ajoutez les dés de pamplemousse, des lamelles de saumon fumé et parsemez un peu de ciboule ciselée ; nappez de vinaigrette balsamique et servez aussitôt.

Simple, rapide à préparer, savoureuse ... elle a tous les atouts d'une salade qu'on aime inviter à sa table ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 5 mn Pour 4 personnes : une vingtaine de gambas / 10 tranches de coppa / 1 oignon / salade mélangée (roquette/mesclun/jeunes pousses ...) Décortiquez les gambas en laissant l'extrémité de la queue (c'est le plus long !). Roulez chacune dans une demi-tranche de coppa. Epluchez et taillez l'oignon en fines rondelles. Faites griller les gambas dans une poêle chaude (je n'ai pas rajouté de... [Lire la suite]

 Ces p'tites graines croisées chez Dany m'ont donné envie de m'y coller aussi ! Vivent les graines de quinoa !!! Inspiration : Epicétout,la cuisine de Dany Préparation : 25 mn environ / Cuisson : 12 à 15 mn Pour 4 personnes : 300 g de quinoa cru / 4 tranches de saumon fumé / 1 belle courgette / crevettes décortiquées / quelques tomates cerises / sauce vinaigrette au soja / feuilles de basilic Commencez par rincer le quinoa ; faites-le cuire dans une casserole d'eau salée pendant une dizaine de minutes et égouttez. Pendant... [Lire la suite]

A l'heure de l'apéro ou en entrée, les poivrons, c'est vraiment sympa !  Préparation : 15 mn / Cuisson : 45 mn Pour 2 personnes : 4 poivrons (jaunes pour moi) / sauce vinaigrette balsamique -ail Préchauffez le four à 180°C. Déposez les poivrons lavés (entiers) sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez. A la sortie du four, pelez et épépinez les poivrons. Coupez-les en lanières et arrosez-les de sauce à l'ail !