salades

Pour cette "salade" étonnante qui fait se rencontrer des textures et des saveurs différentes ...et qui mêle le chaud-froid sans remords  .... je me suis inspirée d'une recette Top Chef ... je dis bien "inspirée" parce que ... j'ai changé la moitié des ingrédients et j'ai mis ma patte un peu partout ... En tous cas, elle est extra !               Préparation : 30 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 150 g de chanterelles grises (ou champignons de Paris, cèpes ...) / 8 petites... [Lire la suite]

 Eh bien figurez-vous que c'est la première fois que j'utilise du tahin ... Eh oui ! Eh bien, c'est super bon ... Ça a bien boosté notre chou blanc qui s'ennuyait ! Inspiration : My Sweet Faery      Préparation : 15 mn Pour 4 personnes : 1 petit chou blanc / 1 cuillère à soupe de tahin / 1 d'huile de sésame / 2 de vinaigre balsamique / 1 de citron vert / 1 yaourt nature / sel / poivre Lavez votre chou ; râpez-le ou, comme moi, taillez-le en fines lamelles au couteau. Placez-le dans un saladier ; dans un... [Lire la suite]

Cette salade, on l'a a-do-rée !!! Elle est très simple mais offre des saveurs tout à fait séduisantes ... A mi-chemin entre l'été et l'automne, elle nous offre un passage tout en douceur vers les  petits frimas ... Réconfortante à souhait ! Inspiration : Une petite fiche de recette dans mon magasin bio préféré ! Avec cette salade, je participe au défi Mi-Figue Mi-Raisin organisé par Recettes de ...http://recettes.de/defi-mi-figue-mi-raisin   Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 1 potimarron... [Lire la suite]

Grâce à Péché de gourmandise, je vous propose cette salade ultra light, rafraichissantes à souhait ... N'hésitez pas !     Préparation : 10 mn / Cuisson : 8 mn / Réfrigération : 30 mn Pour 4 personnes : quelques feuilles de salade / 200 g de saumon frais / 6 feuilles de menthe / 3 cuillères à soupe de fromage blanc / 2 de citron vert / vinaigrette pour la salade / 1 grand concombre Pelez et épépinez le concombre ; coupez-le en fines rondelles et mettez-le dans une passoire à dégorger. Faites ensuite cuire votre... [Lire la suite]

 J'ai la couleur de la carotte, on me râpe comme la carotte, on me mange crue ou cuite, comme la carotte ... il paraît que je suis douce  ...je suis ... je suis .... la patate douce !!!!! Eh oui !!!!C'est la première fois que nous la consommons crue ... Et là ... question ! Mais comment n'y ai-je pas pensé plus tôt ??? C'est incroyable ! C'est tellement bon !    Préparation : 15 mn Pour 4 personnes : 2 grosses patates douces / 1/2 bouquet de coriandre / 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique / 4 de... [Lire la suite]

C'est un taboulé aux "restes" que je vous propose aujourd'hui ... Bon, dit comme ça, je reconnais que c'est pas très tentant, , mais , au final, le résultat est super sympa ... Vraiment !     Préparation : 10 mn si les fèves sont déjà cuites (1h si elles ne le sont pas !!!) / Cuisson : 10 mn si les fèves sont déjà cuites (sinon, 1h30 ...) Pour 3 personnes : 120 g de boulghour de blé dur / autant de fèves cuites / une quinzaine de feuilles de menthe fraîche / 8 grosses tomates cerises / 1/2 oignon jaune Si vous... [Lire la suite]

C'est une véritable incantation au soleil que cette jolie salade ... Ça me rappelle le resto Insalata Ricca de Rome ... Vous connaissez ? On y déguste les meilleures salades que je connaisse, très gourmandes, ensoleillées, originales ... Bref ! En tous cas, voici la mienne, on l'a adorée .. Préparation : 20 mn/ Cuisson : 40 mn / Temps de repos : 12h Pour 4 personnes (en plat principal) : 600 g de blancs de poulet / 3 gros poivron (1 jaune, 1 vert, 1 rouge) / 3 citrons / 50 g de pignons de pin / 60 g de raisins secs / 40 g de... [Lire la suite]

On adore ce genre de salade gourmande à la maison ... Pourquoi ? Parce qu'une salade, c'est génial ! Ça laisse libre cours à toutes les idées, toutes les envies, toutes les inspirations ... celle-ci, pour aujourd'hui, frappe aux portes de l'Asie !   Préparation : 20 mn Pour 4 gros estomacs : 300 g de vermicelles de riz / 200 g de viande hachée (j'avais du porc et du veau) / 3 carottes / 2 courgettes / 1 oignon botte / sauce à nems / sauce nuoc mam / oignons frits (j'aurais bien aimé en mettre mais ... je n'en avais plus !) ... [Lire la suite]

La salade de pommes de terre n'est pas une salade que je cuisine souvent et pourtant, on aime ça !!!! Aujourd'hui, hiver oblige, l'orange est devenue sa précieuse alliée ...  Préparation : 15 mn / Cuisson : 10 mn / Temps de repos : 1 h Pour 4 personnes : 800 g à 1kg de pommes de terre / 2 oranges /quelques branches de persil plat / vianigrette au balsamique blanc Faites cuire vos pommes de terre à la vapeur dans leur peau. Laissez ensuite refroidir et épluchez-les, coupez-les en rondelles ou en morceaux. Coupez une orange en... [Lire la suite]

Voici une salade comme on les aime chez nous ... pleine de couleurs, de saveurs, de peps ... même au coeur de l'hiver, on ne s'en prive pas ! Préparation : 10 mn Pour 4 personnes : 2 courgettes moyennes / 10 tomates séchées / 200 g de féta / 8 kumquats / graines de courge Lavez les kumquats et faites-les cuire 20 secondes dans de l'eau bouillante. Egouttez-les et laissez-les refroidir. Lavez vos courgettes et taillez-les en fines lamelles à l'économe. Disposez-les dans une assiette creuse . Dessus, déposez des morceaux de... [Lire la suite]